Gastronomia, amb Laura Conde

És la conclusió a la qual hem arribat després de parlar amb Tonatiuh Cortés. Un dels millors forners del país, va arribar de Mèxic per llicenciar-se a l'ESMUC en flauta de bec, i assegura que la filosofia és similar a la que aplica al seu forn, Cloudstreet Bakery. Amb en Tonatiuh i la Mònica Escudero descobrim els secrets del bon pa.

Qui més qui menys en tindrà aquests dies. La Mònica Escudero us ho posa fàcil amb una guia gastronòmica per combatre la temuda ressaca.

Us proposem fer un tast en una marisqueria diferent, "desenfadada". Així és com es presenta el restaurant Lluritu de Gràcia, que ha obert fa poc l'actor, i ara també restaurador, Pau Roca amb dos socis mes. Portant el timó de la cuina hi trobem el xef Javier Caballero. Entre els plats de la casa destaca el peix llorito i el "polp sec". El Lluritu es troba al barri de Gràcia de Barcelona, al carrer Torrent de les Flors, 71. El preu mitjà d'un àpat sense vi és de 25 euros.

Entre menjar fermentat i menjar podrit hi ha una línia finíssima que marca el benestar del vostre sistema digestiu. Sort en tenim d'en Ricard Martín, que ens alerta sobre aquesta nova tendència culinària que, diu, està a punt d'arribar als restaurants de Barcelona!

La Mònica Escudero ens dona idees d'ingredients gurmet, estris de cuina, llibres, restaurants i fins i tot cursos temàtics per regalar als amants de la cuina i de tot allò que l'envolta. No us perdeu l'autèntic país de les meravelles dels bolets xinesos.