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PODCAST

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS?

Alimentta Podcast

¿Cómo se producen los alimentos y qué impacto tiene lo que nos llevamos a la boca? En el podcast de Alimentta, el think tank para la transición alimentaria, hablamos con expertos sobre los problemas actuales del sistema alimentario y, sobre todo, de soluciones. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com

health & fitness nutrition

All Episodes

00:12:07

T4 - E08: Salud y nutrición: recomendaciones teniendo...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

No siempre es fácil saber elegir cómo hacer la compra y diseñar nuestra dieta, por eso los profesionales de la nutrición y la salud nos pueden ayudar en esta tarea. Pero, ¿qué podemos recomendarles a quienes prescriben pautas alimentarias? Para profundizar en esta cuestión, contamos con el doctor Nicolás Olea, socio fundador de Alimentta y catedrático de Medicina de la Universidad de Granada. Además, dirige un grupo de investigación en salud ambiental y es experto en disrupción endocrina y otros

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00:07:37

T4 - E07: Alimentos de proximidad: la solución para...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

En este episodio recordamos que existen opciones de consumo que nos ayudan a acceder a otro tipo de alimentos y a comer más sano y sostenible. Para ello hablamos con Isabel Cerrillo, socia fundadora de Alimentta y profesora del área de Nutrición y Bromatología de la Universidad Pablo de Olavide. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com

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00:19:17

T4 - E06: Soluciones al relevo generacional en el...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

Buscamos comprender las causas de la falta de relevo generacional en el campo y en el mar, así como encontrar las claves para revertir este fenómeno que pone en peligro la gestión y la conservación de nuestros ecosistemas y la producción de alimentos de calidad y de proximidad. Para ello conversamos con Manuel González de Molina, socio fundador de Alimenta y catedrático de la Universidad Pablo de Olavide donde dirige el Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas, y especialista en sistemas

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00:11:02

T4 - E05: La importancia de hacer política pública...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

No solo el conocimiento experto es clave a la hora de construir políticas públicas, sino también el método científico empleado para generar ese conocimiento, a fin de garantizar que esas políticas sean verdaderamente participativas. De esto hablamos con Verónica Rebollo del equipo de Alimentta, licenciada en Biología con una larga experiencia en Conservación Ambiental y en Antropología Social. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre

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00:11:05

T4 - E04: Cómo contribuir a la adaptación al cambio...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

La transición hacia nuevos modelos alimentarios convertiría la producción de alimentos en una solución para la mitigación del cambio climático en lugar de un problema. Por eso hablamos con Eduardo Aguilera, socio fundador de Alimentta, doctor en Agroecología y especialista en agricultura y cambio climático como investigador en el Instituto de Economía, Geografía y Demografía del CSIC. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y

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00:09:05

T4 - E03: El pescado en la dieta

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

España es uno de los países con mayor consumo de pescado per cápita de Europa, pero ¿sabemos cómo incorporarlo en la dieta teniendo en cuenta el prisma medioambiental? De esto hablamos con Joan Moranta, socio fundador de Alimentta e investigador en el Instituto Español de Oceanografía del CSIC. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com

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00:10:49

T4 - E02: ¿Por qué comer proteína vegetal es más...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

En este episodio hablamos de distintas fuentes de proteína y cómo introducirlas en nuestra dieta sin alterar el equilibrio nutricional, pero sí su impacto ambiental. Nos ayuda en esta tarea Rubén Morilla, socio fundador de Alimentta, enfermero y profesor de la Universidad de Sevilla. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com

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00:15:34

T4 - E01: Sin legumbres no hay paraíso

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2024/11/12

Lo que nos imaginamos cuando hablamos del paraíso tiene mucho que ver con el papel tan importante que tienen las legumbres para nuestras vidas y para nuestros paisajes. Si esto te sorprende, escucha lo que nos cuenta Gloria Guzmán, presidenta y socia fundadora de Alimentta, ingeniera agrónoma y doctora en Agroecología, profesora de la Universidad Pablo de Olavide y directora del Máster de Agricultura y Ganadería Ecológicas. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en

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00:14:13

Temporada 3 - Episodio 08: El derecho a la alimentación

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Buscamos entender la complejidad de este derecho que implica el acceso universal a una alimentación de calidad.Raquel Díaz. Directora de la Fundación Espigoladors. Raquel Álvarez. Responsable del proyecto Entreiguales de Justicia Alimentaria. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información relacionada: Fundación

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00:16:01

Temporada 3 - Episodio 07: Obradores compartidos

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Hablamos con experiencias colectivas de transformación de productos agrícolas y ganaderos, antes muy habitual en los pueblos y que ahora está resurgiendo. Mikel Kormenzana. Integrante de la Asociación Bedarbide. Rafa Fuentes-Guerra. Emprendedor de La Retornable. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información relacionada: Asociación

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00:13:15

Temporada 3 - Episodio 06: Supermercados cooperativos

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Conocemos más en detalle esta fórmula que está despegando en nuestro país porque cada vez más personas deseamos consumir de otra manera. Emilio Lázaro. Socio fundador y miembro del equipo de Biolibere. Fernando Ustarroz. Presidente de Landare. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información relacionada: Biolibere https://biolibere.es/ Landare http://www.landare.org/ Red de

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00:14:22

Temporada 3 - Episodio 05: ¿Qué son los living labs o...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Conversamos sobre esta forma de innovar y de hacer investigación más cercana a la realidad, un enfoque que la agroecología ha aplicado desde sus inicios. Jorge Saez. Director de SoldeCocos. José Luis Cruz Maceín. Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) de la Comunidad Autónoma de Madrid. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información

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00:16:44

Temporada 3 - Episodio 04: Ordenación del territorio...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Conoceremos de cerca iniciativas con visión de territorio que permiten avanzar en una forma más responsable de producir y consumir alimentos. Helena Perxacs. Gerenta del Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat. https://parcagrari.cat/es Lorena Mulet. Coordinadora del movimiento social Per L’Horta https://perlhorta.info/ Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información

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00:19:47

Temporada 3 - Episodio 03: Tecnología y alimentación

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

En pleno debate sobre las nuevas tecnologías, analizamos su rol para el desarrollo de canales cortos de distribución y de consumo alimentario. Jorge Molero. Integrante del consorcio Giasat por parte de Fundación Entretantos. Nani Moré. Emprendedora de Colectiva, software de gestión para cocinas colectivas. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información

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00:18:37

Temporada 3 - Episodio 02: Los comedores escolares...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Hablamos con experiencias que promueven la salud de los más pequeños, a la vez que educan a las futuras generaciones en un consumo responsable. Bea Fadón. Coordinadora de Ecocomedores de Extremadura, iniciativa promovida por la asociación Paisaje, Ecología y Género Margarita Hernández. Coordinadora del programa Ecocomedores de Canarias, de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más

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00:13:00

Temporada 3 - Episodio 01: ¿Cómo funcionan los hubs...

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/13

Descubrimos cómo operan estos centros logísticos alimentarios y su rol en la articulación de un modelo productivo agroecológico en el espacio rural. Fanny Diez. Gestora de la Asociación de Productores, Elaboradores y Tiendas Ecológicas VallaEcolid. Jon Garai. Coordinador de Ekoalde. Modera: María Ramos, socia fundadora de Alimentta e investigadora en Cicytex. Más información sobre alimentación y sostenibilidad aquí: www.alimentta.com Información

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00:01:01

¡Estrenamos nueva temporada!

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2023/11/07

En breve estrenamos la tercera temporada de ¿CÓMO COMEMOS?, el podcast de Alimentta, el think thank para la transición alimentaria. Esta vez hablaremos con personas expertas en hubs de alimentación, comedores escolares, tecnología aplicada a la alimentación, derecho a la alimentación... entre otros temas. ¡Presta atención que pronto habrá novedades en este canal!

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00:17:20

Temporada 2 - Episodio 08: Alimentos kilométricos

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

El transporte tiene un peso muy importante en el coste ambiental de los alimentos, incluso mayores que los asociados a la propia producción agraria.Para hablar de este impacto contamos con dos expertos: Eduardo Aguilera Fernández, socio fundador de Alimentta y biólogo e investigador en el CEIGRAM de la Universidad Politécnica de Madrid. Francisco Silva, agricultor y distribuidor de productos de huerta agroecológicos y locales en Más que Lechugas, iniciativa situada en el Aljarafe sevillano. Pablo

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00:13:28

Temporada 2 - Episodio 07: Tóxicos en la alimentación

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

Los materiales empleados en la fabricación de envases para los alimentos son un tema de preocupación. Hablamos de esta problemática y posibles soluciones con dos expertos: Jordi Ribera, fundador de Bodevici, la primera heladería Zero Waste de Europa, que está en Barcelona, y también distribuye horchata ecológica con la marca Monorxata en Valencia. Nicolás Olea Serrano, socio fundador de Alimentta y catedrático de Medicina en la Universidad de Granada y médico en el hospital clínico de esa ciudad,

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00:15:14

Temporada 2 - Episodio 06: Las alternativas al sistema

Alimentta - ¿CÓMO COMEMOS? ·

2022/07/27

Hablamos con algunas experiencias de éxito que han surgido como alternativa al sistema alimentario predominante: Inés Criado, vocal de comunicación de Subbética Ecológica, una iniciativa con sede en Cabra, Córdoba. Javier Sanz Cañada, investigador en el Instituto de Economía, Geografía y Demografía del CSIC y experto en sistemas alimentarios locales y agroecología. Manuel González de Molina, socio fundador de Alimentta, catedrático y coordinador del Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas de

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