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PODCAST

Regalplatz

Lebensmittel Praxis

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

education

All Episodes

00:37:04

Japanese-Cheesecake-Effekt: Wie Händler Trends früher...

Regalplatz ·

2026/04/07

Trends entstehen heute auf TikTok und landen wenige Tage später im Einkaufswagen. Die Dynamik ist höher, die Ausschläge größer und der Druck auf Handel und Hersteller steigt.Im Regalplatz Podcast erklärt Juan Pablo Schmid von Bring Labs, wie sich Food Hypes heute entwickeln und warum Einkaufslisten dabei ein entscheidender Frühindikator sind. Sein Ansatz: Was auf der Liste landet, landet später auch an der Kasse.Am Beispiel des Japanese Cheesecake zeigt er, wie aus einem Social Media Impuls ein

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00:43:00

Innovation Iced Coffee? Warum die...

Regalplatz ·

2026/03/31

Nicht alles, was als Innovation vermarktet wird, überzeugt auch im Handel. Diese Einschätzung ist in Gesprächen mit Lebensmittelhändlern immer wieder zu hören.Daniela Dosch-Boden, Geschäftsführerin Kaffee Deutschland bei Nestlé, sagt bei Regalplatz einen Satz, der sicher vielen hängen bleibt: „Ich bin jetzt seit ungefähr 20 Jahren bei Nestlé, habe viele Stationen in ganz unterschiedlichen Kategorien durchlaufen, und ich kann ehrlich sagen: Es kommt nicht oft vor, dass man in seiner Karriere eine

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00:28:05

Programmieren ohne Programmierer – warum KI die...

Regalplatz ·

2026/03/24

KI ist im Lebensmitteleinzelhandel angekommen. 57 Prozent der Händler steigern bereits ihre Produktivität damit, mehr als die Hälfte berichtet von schnelleren Checkouts und besserer Personalkoordination. (Quelle: VoCoCo AI Reasach DACH 2026)Doch der eigentliche Umbruch geht noch weiter. Mitarbeitende können heute selbst Anwendungen bauen, Prozesse automatisieren und Workflows entwickeln, die direkt im Alltag wirken. Was früher Wochen oder Monate gedauert hat, entsteht jetzt in Minuten.Im

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00:34:30

Wie wird man wirklich erfolgreich? Ein Headhunter...

Regalplatz ·

2026/03/17

Etwa jede zweite C-Level-Besetzung misslingt. Trotz großer Namen, beeindruckender Lebensläufe und glänzender Narrative. Warum ist das so?Im Regalplatz-Podcast spricht LP-Redakteurin Elena Kuss mit Florian Schmitz, Partner bei Mercuri Urval, über die Mechanismen hinter diskreten Top-Besetzungen – und darüber, wie man überhaupt in den relevanten Kreis für solche Rollen kommt.Viele Spitzenpositionen werden nie öffentlich ausgeschrieben. Sie entstehen aus Performance-Problemen, strategischen

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00:24:31

Der Dorfladen-Trick: Wie Kleinfläche funktioniert und...

Regalplatz ·

2026/03/10

156 Quadratmeter Verkaufsfläche. Über 7.000 Euro Umsatz pro Quadratmeter. Und ein Laden, der zum Treffpunkt eines ganzen Ortes geworden ist.Im Regalplatz-Podcast spricht Elena Kuss mit Peter Feldbauer, Betreiber des Dorfladens „Retschter Lädchen“ und Host des Podcasts „Nah dran.“. Er hat jahrelang auf der Großfläche gearbeitet und zeigt heute, warum kleine Flächen wirtschaftlich funktionieren können – wenn man konsequent denkt.Feldbauer spricht über Sortimentsdisziplin, Kundenbindung und darüber,

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00:34:52

Weniger Köpfe, mehr Teller: Die Effizienzformel der...

Regalplatz ·

2026/03/03

Kochroboter? Das passt nicht zu Globus.Globus ist ein familiengeführter Händler mit großen Markthallen, eigener Bäckerei, Fachmetzgerei und integrierter Gastronomie. Genau deshalb sagt Michael Christmann, Leiter der Globus-Gastronomie: Gastgebersein lässt sich nicht programmieren. Was der Leiter der Globus-Gastronomie wirklich will, ist eine vollautomatisierte Spülküche. Denn Technik soll dort entlasten, wo Arbeit wenig attraktiv ist – damit mehr Zeit fürs kreative Kochen und den Gast bleibt. Noch

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00:21:09

Acht Jahre Kampf ums Getränkeregal: Warum Ocha-Ocha...

Regalplatz ·

2026/02/24

Eine Firma zu gründen ist eine Schule des Lebens. Man kann sich nicht verstecken, man muss nach vorne gehen und durchhalten.In dieser Folge von Regalplatz ist Christoph Gogolin, Gründer von Ocha-Ocha, zu Gast. Er erzählt, wie aus einem Auslandssemester in Tokio die Idee für ungesüßte Tee- und Cold-Brew-Getränke entstand. Wie sehr ihn die Vielfalt in Japan geprägt hat. Und warum er bis heute überzeugt ist, dass kalorienfreie, ungesüßte Getränke im deutschen Regal fehlen.Es geht um Unternehmertum ohne

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00:34:35

Nachwuchs weg, Image kaputt – wer rettet die...

Regalplatz ·

2026/02/17

In dieser Folge von Regalplatz ist Christian Steenpass, Personalberater bei Foodpeople und ehemaliger Fleischermeister, zu Gast. Er spricht über die Personalrealitäten in der Fleisch- und Lebensmittelwirtschaft. Sein Befund ist klar: Die Branche hat über Jahrzehnte zu wenig in Nachwuchs, Image und Führung investiert. Selbst massive Investitionen heute brauchen Jahre, bis sie wirken – Zeit, die vielen Betrieben fehlt.Wir sprechen über Fachkräftemangel jenseits der Schlagworte, über veraltete Bilder

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00:34:37

Dupe-Kultur, Datenvorsprung, Disruption: Überholen...

Regalplatz ·

2026/02/11

Eigenmarken sind längst mehr als günstige Alternativen. Sie werden wie echte Marken geführt, mit klarer Positionierung, emotionalem Markenkern und voller Kontrolle über die Supply Chain. Gleichzeitig geraten klassische Markenhersteller unter Druck: Die Innovationsrate sinkt, während Handelsmarken immer professioneller werden.In dieser Folge von Regalplatz sprechen Marcus Kroth, Managing Director & Partner der Boston Consulting Group, und Simone Hilbring, Managing Director bei Inverto, über den

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00:31:10

Eigenverantwortung oder Bürokratie? Verkaufen und...

Regalplatz ·

2026/02/06

In dieser Folge treffen zwei Perspektiven aufeinander, die die aktuelle Nachhaltigkeitsdebatte im Food- und FMCG-Sektor prägen: Wie viel Verantwortung können und sollen Unternehmen selbst übernehmen – und wo braucht es Regulierung?Julius Palm (Head of Strategy & Brand, followfood) und Mirco Wolf Wiegert (Geschäftsführer und Co-Gründer, fritz-kola) diskutieren, warum unternehmerische Entscheidungen immer Auswirkungen auf Menschen, Ökosysteme und Klima haben – freiwillig oder gesetzlich erzwungen

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00:35:50

#114 Wie sieht die Handelsgastronomie der Zukunft aus...

Regalplatz ·

2025/12/01

Immer mehr Lebensmittelhändler erkennen, dass Gastronomie im Handel mehr leisten muss als schnelle Snacks und Zusatzumsatz. Eine aktuelle Befragung des Handelsforschungsinstituts EHI zeigt: Händler setzen stärker auf Differenzierung und Markenaufbau.„Im Bereich Handelsgastronomie gibt es in Sachen Kommunikation und Marketing noch viel Potenzial“, sagt Paulina Ullrich. Händler kommunizieren nachhaltige oder regionale Produkte bereits, aber sie tun es oft zu verhalten. Trends erreichen die Menschen

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00:28:36

#113 Ist das gerecht? Warum Treue plötzlich einen...

Regalplatz ·

2025/11/20

In Berlin testet Aldi Nord ein Punktesystem, das mehr verändern könnte als viele ahnen. Ein unscheinbarer Versuch am Stadtrand stellt das jahrzehntelang gültige Prinzip „Beste Preise für alle“ auf die Probe – und könnte zum ersten echten Loyalty-Programm in der Geschichte des Discounts werden.Was bedeutet das für Preisgerechtigkeit? Und warum scheint es nun wirklich unausweichlich für Händler, Treue zu belohnen?Elena Kuss spricht mit Franz Tretter darüber, wie Loyalty wirklich funktioniert – und wie

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00:39:50

#112 „Wir stehen am Anfang einer neuen Phase des...

Regalplatz ·

2025/11/13

KI verändert, wie wir einkaufen. Wie genau, muss sich noch zeigen. Vorhersagen sind schwerer denn je, Veränderungen größer und schneller als je zuvor. Sicher ist nichts, mit Paul Anderie spricht Elena Kuss im Podcast Regalplatz aber über diese Themen: Sprachsteuerung, KI-Assistenten, die Gartenpartys planen, Bezahlfunktionen mit KI-Zugriff und Debatten über Datenschutz und Datensouveränität.Link:

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00:29:52

#111 Wie Händler ihre Parkflächen optimal nutzen -...

Regalplatz ·

2025/11/06

Parkplätze sind für viele Händler reine Infrastruktur – nötig, aber wenig beachtet. Jakob Bodenmüller sieht das anders. Der Gründer und Geschäftsführer von Wemolo hat aus einem Uni-Projekt ein europaweit führendes Tech-Unternehmen gemacht. Mit KI-gestützten Kameras verwandelt er Parkflächen in wertvolle Datenräume – und eröffnet Händlern neue Möglichkeiten, Flächen zu nutzen, Kosten zu senken und sogar Geld zu verdienen.Im Gespräch erzählt Bodenmüller,wie aus einer Idee auf der Münchner WG-Couch ein

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00:30:15

#110 Fachkräftemangel trifft Sicherheitsbedürfnis:...

Regalplatz ·

2025/10/30

Die Wechselbereitschaft am Arbeitsmarkt ist so niedrig wie nie – und das mitten im Fachkräftemangel. Warum viele Beschäftigte lieber bleiben, wo sie sind, und was der Handel tun kann, um trotzdem Talente zu gewinnen, erklärt Marc Nissen, Director bei LinkedIn, im Podcast Regalplatz.

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00:28:45

#109 Wie Loacker mit Gamification neue Zielgruppen...

Regalplatz ·

2025/10/24

Gaming, Snacking und Influencer-Marketing – wie passt das zusammen? Mohammed Bahlaouane, Head of Marketing bei Loacker Deutschland, erklärt im Podcast, warum Gaming für Marken längst kein Nischenthema mehr ist, weshalb Tortina der perfekte Snack-Moment fürs Zocken ist – und wo die Zusammenarbeit mit Influencern manchmal an ihre Grenzen stößt.

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00:37:05

#108 So gelingt plattformübergreifendes Einkaufen -...

Regalplatz ·

2025/10/13

Messenger-Dienste gewinnen im Handel an Bedeutung. Immer mehr Unternehmen nutzen WhatsApp, um Angebote zu kommunizieren oder den Kundenservice zu erweitern. Claudia Studtmann, Head of Retail bei Meta, erklärt im Gespräch, warum sich die Plattform zunehmend als Schnittstelle zwischen Handel und Konsumenten etabliert – und welche Möglichkeiten noch ungenutzt bleiben.Beispiele wie Rewe, Aldi Süd oder Kaufland zeigen, wie Händler den Messengerdienst bereits einsetzen, um Prospekte, Angebote oder

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00:36:46

#107 „Zwei Millionen Geschichten“ – mit Patrick...

Regalplatz ·

2025/09/26

In dieser Folge geht es um ein Kultprodukt, das weit mehr ist als ein Snack: das 1-Euro-Fleischkäsebrötchen bei Globus Koblenz-Bubenheim. Patrick Schlüter, Geschäftsleiter des Marktes, erklärt, warum sich das Brötchen nicht nur rechnet, sondern als Marketinginstrument, Symbol für Handwerksqualität und Treffpunktfaktor eine zentrale Rolle spielt.

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00:26:45

#106 Bio trifft Zuckerfrei - mit Teefee Gründer Marco...

Regalplatz ·

2025/09/18

Teefee will eine neue Getränkekategorie schaffen, die Bio und Zuckerfreiheit vereint. „Es gibt viele zuckerfreie Limonaden, die nicht bio sind, und viele bio Limonaden, die nicht zuckerfrei sind. Wir kombinieren beides“, sagt Gründer Marco Rühl.Der 47-Jährige startete 2013 mit Teebeuteln im Babyregal, setzte bald auf Eistees in kleinen Verpackungen und schaffte mit der Listung bei dm den Durchbruch. Heute hält Teefee in Drogerien zehn Prozent Marktanteil bei Kindergetränken. Nun wagt Rühl den

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00:35:28

#105 Potenzielle Omnichannel-Strategien – Mit Bassel...

Regalplatz ·

2025/09/05

Wie verbindet man klassischen Online-Handel mit blitzschneller Lieferung? In dieser Folge spricht Bassel Soukar, Bereichsleiter Retail bei Wolt, über die Vision einer zentralen Plattform, die Gastronomie, Einzelhandel und Logistik vereint – vom Mittagessen bis zum Tierfutter. Wir erfahren, wie Wolt lokale Händler stärkt, neue Sortimente kuratiert und mit smarter Logistik die Städte erobert.

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