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Schließe ein Abo ab und unterstütze unsere unabhängige Forschung: https://anchor.fm/ifpe/subscribe Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) befasst sich mit den Themen vegetarische und vegane Ernährung, alternative Ernährungsformen und nachhaltige Ernährung aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsökologischer Sicht.

health & fitness nutrition

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00:48:10

Ihr fragt, Dr. Keller antwortet - Insta Live #faq

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2025/09/22

Anlässlich unserer Spendenaktion ist Dr. Markus Keller LIVE auf unserem Instagram-Kanal gegangen. Es wurden wieder viele spannende Fragen gestellt. Hier könnt ihr euch jetzt die Aufzeichnung ansehen - viel Spaß! 😊Unsere Spendenseite: https://www.betterplace.org/de/organisations/46219-forschungsinstitut-fuer-pflanzenbasierte-ernaehrungDamit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glocke 🔔----------------------------------------------------------------------Wenn

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00:47:42

EURE Fragen an Prof. Dr. Claus Leitzmann:...

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2025/08/25

ure Fragen, Prof. Dr. Claus Leitzmann antwortet!Wie bewertet er die neuen lebensmittelbezogenen DGE-Empfehlungen und wie schätzt er den Gesundheitswert von Milchprodukten ein?Dr. Markus Keller trifft Prof. Dr. Claus Leitzmann zum Experteninterview. Die beiden verbindet neben einer gemeinsamen Forschungszeit an der Uni Gießen auch heute noch die wissenschaftliche Arbeit. Außerdem ist Prof. Leitzmann wissenschaftlicher Mentor des IFPE.u möchtest mehr über die Arbeit von mir und meinem Team erfahren

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00:37:56

Wer kann sich Bio noch leisten? Wie kaufe ich günstig...

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2025/07/30

Dr. Markus Keller trifft Annette Sabersky zum Experteninterview. Als Ernährungswissenschaftlerin und freie Fachjournalistin teilt sie ihr Wissen u.a. auf ihrem Testblog "Bio-Food-Tester" sowie in verschiedenen Magazinen und Büchern. Auch schrieb sie bereits mit Dr. Markus Keller zusammen das Buch "Öfter mal die Sau rauslassen". Zum Interview brachte sie ihr neues Buch "Günstig gut einkaufen" mit. Du möchtest mehr über die Arbeit von mir und meinem Team erfahren und

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00:41:28

Living Legend Prof. Dr. Claus Leitzmann - der Weg zur...

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2025/02/03

Wie wird man "Living Legend"? Wie kam Prof. Dr. Claus Leitzmann zur Ernährungswissenschaft? Und was sagten Kritiker/innen zu seiner Forschung zu Vollwert-Ernährung und Vegetarismus?Dr. Markus Keller lädt Prof. Dr. Claus Leitzmann zum Experteninterview ein. Die beiden verbindet neben einer gemeinsamen Forschungszeit an der Uni Gießen auch heute noch die wissenschaftliche Arbeit. Außerdem ist Prof. Leitzmann wissenschaftlicher Mentor des IFPE. Wie die "lebende Legende" zur Ernährung kam und was

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00:52:02

Fleischalternativen-BOOM vorbei? - Zur...

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2025/01/03

Sinken die Marktanteile der Fleischalternativen? Wie sehen Zukunftsprognosen aus? Und sollten externe Folgekosten von Lebensmitteln stärker berücksichtigt werden? Dr. Markus Keller begrüßt in diesem Interview einen besonderen Gast: Prof. Dr. Jan Wirsam, Professor für Operationsmanagement & Innovationsmanagement an der HTW Berlin. Zudem ist er Mitgesellschafter des IFPE. 00:00 Begrüßung 02:00 Ist der Boom der Fleischalternativen vorbei? 03:30 Die Anteile veganer Milch- und Fleischalternativen

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00:01:46

Investieren statt Konsumieren - mit deiner Hilfe zu...

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2024/12/06

DEIN Beitrag zur unabhängigen Forschung 🌱🌎https://www.betterplace.org/de/projects/92371-unterstuetzen-sie-unsere-forschung-zur-pflanzenbasierten-ernaehrung ❗Was viele nicht wissen: Das IFPE erhält keinerlei Grundfinanzierung und ein großer Teil unserer Arbeit ist nicht durch eingeworbene Projektmittel finanziert. Deine Spende hilft uns daher, Forschungsvorhaben in die Praxis umzusetzen, die wir sonst gar nicht beginnen könnten. ❗ Ein Beispiel: Wir überarbeiten aktuell die Gießener vegane

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00:17:49

Lupine - DAS regionale Allroundtalent?! - Interview...

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2024/11/13

Markus Keller und Hermann Krämer auf der Biofach zum proteinreichen Allroundtalent von nebenan - der Lupine.Die Lupine ist nicht nur eine wertvolle Proteinquelle, sie kann auch in Deutschland angebaut werden. So stellt das Unternehmen Purvegan daraus regionale Bio-Fleischalternativen und weitere Produkte her. Im Video tauschen sich Dr. Markus Keller und Hermann Krämer zum Markt der Fleischersatzprodukte aus: konventionell vs. bio und hochverarbeitet vs. naturbelassen. Dabei geht es auch um die

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00:09:52

Die Erfolgswelle Tofu: viel mehr als Fleischersatz? -...

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2024/09/01

Musste Tofu erst europäisiert werden, um auch in westlichen Ländern Erfolg zu haben?! 🍜🍽️Vom Verkaufsstand in der Markthalle Freiburg bis in die Supermarktketten: Im Interview mit Tilo Hausmann erfährst du, wie die Anfänge des Unternehmens Taifun-Tofu abliefen, wo das Soja für die Tofu-Herstellung herkommt und warum Tilo Hausmann nichts Anrüchiges an Veggie-Produkten in Wurstform findet. “Für uns geht es nur nach oben.” - Tilo Hausmann ist Promoter bei Taifun-Tofu. Dr. Markus Keller traf ihn auf

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01:08:44

Zellbasiertes Fleisch, DHA/EPA, Vitamin B12 & Co? Ihr...

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2024/08/01

00:00 Begrüßung01:31 Auf was sollte ich beim Kauf von veganen Ersatzprodukten achten? 03:55 Interventionsstudie zu pflanzenbasierten Fleischalternativen 05:00 50-150 mg/d DHA/EPA Einnahme und nur 600% Omega-3-Index beim Bluttest - Dosis erhöhen? 07:55 Gibt es gesundheitliche Unterschiede zwischen den verschiedenen Milchalternativen? 12:18 Taurin, Cholin & Co. - Informationen zu unserem Forschungsprojekt 15:15 Wechselwirkungen zwischen Nährstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln und

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00:16:53

Extreme Thai-Chili, Stevia & Melde - Dr. Markus...

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2024/07/15

In diesem Video zeigt euch Dr. Markus Keller, was aktuell in seinem Bio-Garten wächst. 🐝🌿🌱Von Kräutern über Salat und Kompostpflanzen bis hin zu Zuckerschoten und Ackerbohnen - es ist vieles möglich! Auch eine Thai-Chilipflanze ist mit dabei - über 80.000 Scoville Schärfe. Neben der Vorstellung der einzelnen Pflanzen gibt es auch noch hilfreiche Tipps für euch. Wünschst du dir ein regelmäßiges Update aus Dr. Kellers Garten? Kennst du alle Pflanzen, die Dr. Keller gezeigt hat? Baut ihr Gemüse

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00:10:07

Selbstversorgung, Bienenwiese oder Schotterwüste? Dr....

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2024/05/10

Wir haben Dr. Markus Keller bei einer Tour durch seinen #Gemüsegarten 🍅 🥒 begleitet.Er zeigt uns, was sein Garten in den Sommermonaten hergibt, was im Juli schon geerntet oder erst angezogen wird, und verrät uns hilfreiche Tipps. Wünschst du dir ein Update vom Garten im Herbst? Baut ihr Gemüse selber an? Schreib es uns gerne in die Kommentare! 😊 auf YouTube Wenn ihr möchtet, unterstützt die Arbeit des IFPE sehr gern mit einer

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00:15:00

Fleischalternativen: DAS Ersatzprogramm für...

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2024/05/01

"Wenn die Weltbevölkerung weiter wächst, muss man sich zwangsweise auf pflanzliche Kost besinnen."🌍🌱 Um die Vielfalt der pflanzlichen Alternativen und wie sich der deutsche Markt entwickelt hat, von den ersten Tofu- und Seitanprodukten bis zur Kritik der verarbeiteten Fleischalternativen - darum geht es in Dr. Kellers Interview mit Klaus Gaiser. Klaus Gaiser bezeichnet sich selbst als leidenschaftlichen Entwickler, der seine Produkte auch vorrangig für sich entwickelt. Er ist einer der

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Zu hohe Barrieren für plantbased Ernährung? - mit...

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2024/04/01

„Consumers, […] at least in Western Europe, they want two things: tasty and cheap” – Perez-Cueto 2023Prof. Dr. Armando Perez-Cueto ist Professor für Food, Nutrition and Culinary Sciences an der Umea Universität in Schweden. Sein Forschungsgebiet umfasst insbesondere die Bereiche Public Health Nutrition (eine Verknüpfung der Gesundheits- und Ernährungswissenschaften) sowie Verbraucherverhalten. Dabei liegt der Fokus auf dem Verständnis der Bestimmungsfaktoren von Menschen und Gesellschaft für einen

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00:14:39

Ist Personalisierte Ernährung Elite-Ernährung? - mit...

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2024/03/18

🌱 ‘‘Man sollte mehr die Lebensumstände der Menschen berücksichtigen.Wann und in welchem Setting wird gegessen? Wann wird eingekauft oder gekocht? Hierbei lassen sich konkrete Empfehlungen geben.‘‘ - Prof. Dr. Hannelore Daniel. 🌱 Dr. Markus Keller traf seine ehemalige Biochemie-Professorin aus Gießen auf dem FENS-Kongress in Belgrad. Prof. Daniel hat zahlreiche Auszeichnungen für ihre herausragenden wissenschaftlichen Beiträge erhalten. Eines ihrer Expertisengebiete ist die personalisierte

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Geht plantbased auch Bio? - Fragen an den Bioexperten...

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2024/03/04

#BIO und #Vegan - eine aufsteigende Kombi oder doch eher eine gegenläufige Entwicklung? Calciumzusätze in Pflanzendrinks - auch in Bioprodukten möglich? Welche Vorgaben stellt das Lebensmittelrecht an Bio-Ersatzprodukte? Um diese Fragen zu klären und Licht in den rechtlichen Vorgabendschungle zu bringen, haben wir einen Experten eingeladen: Matthias Beuger. Er ist Geschäftsführer des Vereins VegOrganic e.V. , des Unternehmens Veggie Specials, des Instituts für Lebensmittelwertschätzung und

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Planetary Health Diet: Update des Initiators Prof....

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2024/02/12

Auf dem FENS-Congress 2023 in Belgrad im vergangenen November hatte Dr. Markus Keller die Möglichkeit den US-amerikanischen Ernährungswissenschaftler und Epidemiologen Prof. Dr. Walter Willett zu treffen. Prof. Willett hat 2019 zusammen mit einem internationalen Team aus Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern die EAT-Lancet Planetary-Health Diet entwickelt. Die Empfehlungen dieser Ernährungsweise berücksichtigen gleichermaßen die Gesundheit des Menschen sowie die planetaren Grenzen.🌱 Kennst du

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00:00:59

Vitamin B12-Überdosierung?! Eine reelle Gefahr?⚠️

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2024/02/05

Wenn ihr möchtet, unterstützt die Arbeit des IFPE sehr gern mit einer Spende: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://ifpe-giessen.de/index.php/spenden/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Alle Informationen findet ihr auf der Homepage: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://ifpe-giessen.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Dr. Markus Keller ist der weltweit erste Professor für vegane Ernährung: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.drmarkuskeller.de/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Buchtipps Vegetarische und vegane

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Proteinqualität - was ist wirklich wichtig? #shorts

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2024/01/22

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00:00:24

Zerstört Kochen alle Nährstoffe? ⚠️ #shorts #ernährung

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2024/01/08

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Große Pläne für 2024 - warum Eure Unterstützung so...

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2023/12/20

An dieser Stelle möchte ich mich, sowie auch im Namen des IFPE Socialmedia-Teams, bei euch für eure tolle Unterstützung bedanken! 🌱 Durch die stetig anwachsende Zahl an Abonnentinnen und Abonnenten, durch jedes Like und jeden Kommentar gelingt es uns, wissenschaftlich fundiertes Wissen zur pflanzenbasierten Ernährung in die Öffentlichkeit zu bringen. Durch euer fleißiges Anschauen unserer Videos haben wir es dieses Jahr ins YouTube-Partnerprogramm geschafft! Das bedeutet, dass wir für jedes

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