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PODCAST

Desde la Cocina de ASORE

Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE)

Podcast dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados.

business non-profit

All Episodes

27:02

Errores de higiene que podrían acabar con tu reputación

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/12/02

En este episodio conversamos con Jessica Morales, educadora, empresaria, consultora y defensora apasionada de la salud pública, sobre los errores de higiene que podrían acabar con tu reputación y la de tu restaurante. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para más información sobre la...

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19:30

El impacto de las políticas migratorias en la...

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/12/02

En este episodio nos acompaña el Lcdo. Ángelo Amador, Vicepresidente Senior y Asesor Regulatorio de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA, en inglés) y director del Restaurant Law Center de la organización. El licenciado nos comparte una visión clara sobre cómo las políticas migratorias actuales están influyendo en la industria de los restaurantes y en su futuro inmediato. Una conversación imprescindible para comprender el momento que vive el sector. El podcast Desde la Cocina de ASORE ...

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23:08

Aspectos de seguridad en tu restaurante

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/11/11

En este nuevo episodio conversamos con dos expertos del sector del gas propano, uno de los recursos mayormente utilizados en las cocinas de los restaurantes para confeccionar los alimentos. Se trata de Jorge Justiniano y Manuel Rivero de Empresas Gas con quienes conversamos sobre cómo evitamos accidentes con el gas en los restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los

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24:01

El efecto de los medicamentos GLP-1 en los restaurantes

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/11/04

Desde el ASORE Restaurant Show, dialogamos sobre los retos del GLP-1 en la industria de restaurantes con el Dr. José Negrón, médico generalista y fundador de Biologique Medical Care and Wellness, una clínica de medicina primaria y preventiva. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para...

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29:06

El impacto del costo energético en la industria de...

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/10/28

Desde el ASORE Restaurant Show 2025, conversamos con los directivos de Luma Energy: Melissa Pueyo, directora de Cuentas Claves, y José Pérez, director ejecutivo de la compañía. Además, se unió a la conversación Carlos Budet, presidente de ASORE. El tema principal fue el costo energético en la industria de restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a

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24:05

Incentivos y financiamiento para las empresas

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/10/21

Desde el ASORE Restaurant Show en el Centro de Convenciones, les traemos información importante que deben conocer. En este episodio conversamos con: Josué Rivera, secretario de Agricultura; la Lcda. Vivian Dolagaray, Vicepresidenta de Estrategia Comercial del Banco de Desarrollo Económico; y Soraya Morón del Departamento de Desarrollo Económico y Comercio, sobre los incentivos y finaciamiento para sus restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a ...

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26:13

Licencias y permisos para los restaurantes

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/10/14

El mundo de las licencias y permisos puede complicarse si no tienes el conocimiento ni la asesoría adecuada para su tramitación. En este episodio conversamos con Nicole Gutierrez, de Advance Permits, quien nos da una guía de lo que debemos saber sobre este tema, principalmente para la industria de restaurantes. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta

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17:24

Dashboard de Inteligencia Económica y ASORE

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/10/07

En este episodio conversamos con Chantal Benet de Inteligencia Económica, sobre una alianza que tenemos con esta firma, que permite a los dueños de restaurantes tener acceso a una plataforma de datos para saber cómo está la economía del país y cómo esta incide en las decisiones operacionales de sus negocios. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta in...

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37:32

¿Has oído hablar de los restaurantes inteligentes?

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2025/10/02

En este episodio, el Tech Guru Obed Betancourt nos explica qué son, cómo funcionan y qué papel juega la inteligencia artificial en transformar la experiencia gastronómica. Acompáñanos y descubre un mundo de posibilidades que ya está revolucionando la industria de restaurantes del mundo. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplid...

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28:21

Consejos para manejar una barra en tu restauarante

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/09/30

Una barra no es solo un lugar para servir copas. Una barra bien gestionada puede convertirse en una de las áreas más rentables de tu restaurante. En este episodio hablamos sobre este tema con Josué Echevarría de In Motion Bartending Academy. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para más

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6:18

ASORE Informa | Muebles para tu restaurante

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/09/29

Moduline Abitare cuenta con una gran variedad de muebles, mesas y sillas para todo tipo resurante, ya sea interior o exterior. Conversamos con Tony Ramírez, acerca de la variead, estilos entre otros detalles. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para más información sobre la Asociaci...

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21:44

Lo que debes saber sobre la Ley ADA

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/09/23

La Ley para Estadounidenses con Discapacidades, mejor conocida como la Ley ADA, es una ley federal que prohíbe la discriminación contra personas con discapacidad en todas las áreas de la vida pública y que aplica a Puerto Rico. En este episodio conversamos con dos expertos sobre esta ley: María del Carmen Rodríguez, Consultora en Inclusión, Accesibilidad y Discapacidad, y el Lcdo. Kenneth Leonor, de Leonor Law Offices, LLC. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente...

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33:04

El valor de una buena taza de café

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/09/16

En este episodio conversamos con Erica Reyes, presidenta de la Escuela de Café y Baristas de Puerto Rico, sobre los detalles que marcan una diferencia en la experiencia gastronómica. En este caso, se trata de la taza de café, que bien puede elevar esa experiencia o arruinarla por completo. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde

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31:52

Los retos a la hora de contratar y retener talento...

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2025/09/09

Uno de los retos mayores para los propietarios y operadores de restaurantes es la contratación y retención de personal. Acompáñanos en esta conversación con la Dra. Sonia Navarro, consultora en Recursos Humanos, con quien abordamos este tema. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para más

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25:43

¡Entérate de lo nuevo del ASORE Restaurant Show! 🔥

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/09/02

Para este episodio nos llega el director ejecutivo de ASORE, Gadiel Lebrón, para hablarnos de todo lo que pueden esperar este año del evento más importante de la industria de restaurantes de Puerto Rico, el ASORE Restaurant Show. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para más informac...

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16:03

Lo más reciente sobre la Ley de Plásticos de un Solo Uso

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/08/26

En este nuevo episodio de Desde la Cocina de ASORE, conversamos sobre lo más reciente en torno a la Ley de Plásticos de un Solo Uso en Puerto Rico con nuestra invitada la Lcda. Irma Castro Dieppa de Castro Dieppa Law, asesora legal de ASORE y conocedora de primera mano de esta regulación. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores

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29:06

Control de inventario

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/08/19

En este episodio conversamos con el profesor Rafael Menéndez sobre el control y manejo de inventario en restaurantes, un proceso esencial para optimizar costos, minimizar pérdidas y asegurar la calidad del servicio. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Para más información sobre la

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27:19

Batallando con los costos operacionales en los...

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/08/05

En este episodio conversamos sobre uno de los grandes retos que enfrentan los dueños y operadores de restaurantes en Puerto Rico: cómo manejar los costos operacionales sin sacrificar la calidad del servicio. Conversamos con dos grandes expertos de la industria: Carlos Budet, presidente de ASORE y de Fransglobal CorporationMateo Cidre, expresidente de ASORE y dueño de Sobao by CidrinesEl podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Ric...

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15:37

Datos sobresalientes del más reciente estudio de EAT

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/07/02

Conversamos con José Alfonso, principal ejecutivo de la firma The Research Office, sobre EAT (Estudio | ASORE | Tendencias) que es el único estudio cuantitativo en Puerto Rico sobre la industria de restaurantes. Nos comparte información importante sobre los datos actuales y cómo estos se comparan con años anteriores. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a

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12:29

Herramientas para tu restaurante: nómina y propinas

Desde la Cocina de ASORE ·

2025/05/13

En este episodio, hablamos con Joanna Fonseca y Carmen Quiñones de Al Chavo.com sobre algunas herramientas que podrían apoyarles en el manejo operacional de su restaurante, específicamente con la nómina y la propina. Para más información sobre Alchavo.com, puede acceder https://www.alchavo.com/ El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷 . Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde

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