PODCAST

Pura Caffeina por Gi Coutinho

Gi Coutinho

Podcast para pessoas apaixonadas por café

arts food

All Episodes

00:21:06

EP 73 - Café na Arábia Saudita

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/12/04

Já parou pra pensar em como seria a produção de cafés especiais em uma região desértica? Muitos desafios, né? Vim te contar sobre a existência de um plano ambicioso de produção de café na Arábia Saudita. Quer aprender mais sobre café? Fortaleça este espaço em apoia.se/puracaffeina

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00:13:13

EP 72 - Café e Raça - Conheça a história de Kay

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/11/06

Uma das xícaras de café mais caras do mundo que entrou até para o livro dos recordes foi preparada a partir de um café especial panamenho da variedade gesha. Mas você sabia que quem torrou foi um etíope? Conheça a história de Kay.Instagram do Kay: @roasterfekerInstagram da Roasters: @roasterscoffee_dxbApoie o Pura Caffeina: www.apoia.se/puracaffeinaOutras referências:Elis BambilAntôniaCafé Di PretoAlê Fidelis

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00:20:12

EP 71 - Rotina e o café como ritual

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/10/30

Ansiedade, nó na garganta, tristeza e de repente, uma xícara de café me ajuda como um abraço reconfortante me fazendo voltar pra si. O que te ajuda nessas horas?Além de me abrir com vocês, dei dicas sobre preparo de café e sobre qualidades diferentes de grãos. Me ouve? Comente e me conta como se sentiu?Se puder e quiser, colabore em ⁠www.apoia.se/puracaffeina

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00:12:23

EP 70 - Tempo, Don L e Café de Agrofloresta

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/10/23

Levei o rapper Don L para acompanhar pela primeira vez o processo de torra do café e tive alguns pensamentos sobre a relação do café e do tempo. De repente nosso tempo parece escorrer pelo ralo da pia, né? Será? Tipo aquela térmica de café que você exagerou na receita, sobrou, esfriou. E não tem volta! Eu acho que o tempo de pausa e presença de qualidade pra preparar um bom café já é um aproveitamento incrível do tempo entre as atividades do nosso dia.A relação da presença plena naquele curto tempo

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00:18:25

Ep 69 - SHOT! Café e Alta Gastronomia

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/10/15

Pessoas cozinheiras de grandes restaurantes têm medo de café especial? Nesse episódio eu convido você a debater comigo a falta de um olhar para o café sobre possibilidades sofisticadas dele ser levado a sério desde as faculdades de Gastronomia. Bora pensar?Me siga no Instagram: www.instagram.com/puracaffeinaColabore com esse podcast em no Apoia.se/puracaffeina

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00:16:35

EP 68 - SHOT! Notícias sobre café especial

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/06/13

Pesquisa sobre juventude de mulheres de meia idade que tomam café, Festival Santos Café sedia campeonato Brasileiro de Aeropress e muito mais aqui no SHOT! Contribua com a chave pix contatopuracaffeina@gmail.com ou em apoia.se/puracaffeina Siga:https://www.instagram.com/rotadocafecerradomghttps://www.instagram.com/marianaproencafehttps://www.instagram.com/turismosantos

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00:35:08

EP 67 - Leo Oliva no mundial de drinques com café

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/06/06

Hoje o papo é com Leo Oliva, barista e bartender, ele é o atual campeão do Coffee in Good Spirits, o campeonato de drinques alcoólicos com café. Ele compete o mundial neste mês (junho/2025) em Genebra.*não consuma álcool se for menor de 18 anos e se for dirigir. Siga o Léo no Instagram: https://www.instagram.com/leoliva.barista?igsh=aTBjem42dzN0ZzhvApoie o Leo em https://apoia.se/leolivawcigsLeia Da Botica ao Boteco de Néli Pereira: https://a.co/d/371gZSqAPOIE O PODCAST PURA CAFFEINA: chave pix

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00:14:22

EP 66 - SHOT! Roda sensorial de café canéfora

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/06/01

Nossos parâmetros de notas sensoriais de cafés da espécie arábica são guiados por uma roda sensorial de sabores que existe desde 1995 e foi atualizada em 2016. Essas notas guiam muitas etapas essenciais do café especial que você consome, inclusive o que está escrito na embalagem. Já a prova de cafés da espécie canéfora [que conhecemos pelos grupos botânicos conilon e robusta] não contava com esses parâmetros. Esse episódio no formato SHOT, curtinho e informativo, foi inspirado no artigo científico

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00:13:46

EP 65 - SHOT de notícias sobre café

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/05/09

Aquele prensadinho de notícias sobre café no podcast favorito do seu barista preferido. Aproveite e compartilhe!

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00:45:38

EP 64 - A cena do café especial é de campeonatos...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/05/02

Barista, mestre de torra e empresário, Daniel Munari está no café há quase 15 anos. Já representou o Brasil nos mundiais de barismo em Taipei e Copenhague, venceu duas vezes o Coffee in Good Spirits (2023 e 2024) e agora, em 2025, ficou em segundo lugar — mostrando que sua trajetória é feita de consistência e excelência.Daniel também participou do reality Barista & Farmer na Colômbia, fez parte da organização dos mundiais em BH, Boston e Berlim, e hoje comanda a Royalty Quality Coffee, torrefação

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00:14:55

EP 63 - SHOT! Cafeteira elétrica sem preconceito

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/03/28

O grande segredo aqui é a matéria-prima e não a tecnologia. espero que você ouça esse episódio e deixe de lado o preconceito com a cafeteira elétrica. Comente sobre este episódio e me siga em instagram/puracaffeina

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01:31:28

EP 62 - Máquina de espresso em casa [Leonardo Pasquali]

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/03/14

Leonardo Pasquali, reconhecido profissional no mundo dos cafés especiais, pilota a Pasquali Máquinas, um ícone dos negócios de equipamentos para café no Brasil. Ele nos conta tudo sobre máquina de espresso e moinho para ter em casa e cuidados para manter esses equipamentos. Episódio imperdível. Acesse www.pasqualimaquinas.com.br e use o cupom PURACAFFEINA Apoie este podcast em apoia.se/puracaffeina

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00:19:51

EP 61 - Barista: café em alta, salário em baixa

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/02/28

Você sabe o que faz e quanto ganha um barista no Brasil? dei minhas opiniões sobre assunto com objetivo de valorizar essa profissão e pensar junto com vocês em soluções. Comente aqui sobre o assunto. Ouvi baristas de SP, Brasília e Curitiba para balizar minha opinião. ouça, tome bons cafés e valorize a profissão barista.

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01:17:50

EP 60 - Preço e disponibilidade de café [Flávia...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/02/20

O assunto é o preço e a disponibilidade de café cru para ser comercializado. Entrevistei a sócia da Tamarama Coffee Sourcing e fundadora do the little coffee shop, a economista especialista em café especial Flávia Pogliani. Siga: https://www.instagram.com/tamarama.coffeesourcing https://www.instagram.com/thelittlecoffeeshop Para apoiar este podcast acesse www.apoia.se/puracaffeina

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00:19:20

EP 59 - SHOT! Alta do café, cafake, milho torrado e mais

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/02/14

Como vocês estão lidando com a alta do preço do café? Tão ligados no cafake, no milho e na cevada torrados e no que realmente é café, né? Trago uma reflexão sobre esses "não cafés" que precisa ser levada em consideração no atual contexto.Ouça esse episódio que conta com participação de dois ouvintes. Aproveite para segui-los: Lucas Vieira - https://www.instagram.com/lucasvieiraso Kleyr Ermacora - https://www.instagram.com/kleyr_ermacora

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00:56:15

EP 58 - Café Especial na Bolívia [Andreson Ramos]

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/01/31

Entrevista com o barista Andreson Ramos, que trabalha com cafés especiais na Bolívia há 9 anos. Siga no Instagram: https://www.instagram.com/andresonramos https://www.instagram.com/cafebuenavista Apoie esse conteúdo em apoia.se/puracaffeina

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00:16:06

EP 57 - SHOT! A variedade do café [sozinha]...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/01/24

De catuaí vermelho a bourbon amarelo, de geisha a obatã... você já caiu nessa de escolher café pela variedade? vem cá e te conto um pouco sobre muitos fatores que influenciam o sabor que você sente no café bem mais que a variedade. esses fatores andam juntos com as variedades de café, aí sim, influenciando demais nós gostos, aromas, sabores e memórias sensoriais.Aproveite para seguir: https://www.instagram.com/iacinstitutoagronomico Apoie o podcast Pura Caffeina em apoia.se/puracaffeina

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00:50:07

EP 56 - Café em drinques com Marco De la Roche

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2025/01/17

Neste EP troco ideia com Marco De la Roche, um dos grandes nomes da coquetelaria e mixologia no Brasil. À frente da consultoria Drink.Lab e do Mixology News, com experiência como embaixador de grandes marcas de bebidas e um histórico de mais de 800 palestras para bartenders, Marco é autoridade no assunto.Siga https://www.instagram.com/mixologynews https://www.instagram.com/marcodelaroche E-book: 101 Drinks com Café https://mixologynews.com.br/101drinkscomcafe

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00:55:49

EP 55 - Eduardo Olímpio: bem mais que Latte Art

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2024/12/06

Descubra o que está por trás da rotina de um dos baristas mais talentosos do mundo quando o assunto é desenhar com leite em xícaras de espresso. Nessa conversa, o barista Eduardo Olímpio revela sobre seus treinamentos, comemora seus feitos e nos conta seus sonhos. Pega a visão! Siga Edu no Instagram: @edu.o.santos quer apoiar mais entrevistas como esta? Acesse https://apoia.se/puracaffeina e faça sua colaboração

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00:59:04

EP 53 - Um café com o rapper e empresário Rashid

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2024/11/22

Bati um papo com o Rashid, que acaba de lançar seu quinto álbum de estúdio: PORTAL. No novo trabalho, o rapper, letrista, pensador e multiartista canta sobre os portais que o atravessaram ao longo dos últimos anos. É claro que também trocamos ideia sobre café. Foto: Renato Nascimento Siga Rashid nas redes: @mcrashid Ouça o álbum Portal Apoie o Podcast Pura Caffeina em apoia.se/puracaffeina

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