x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

ДА! ШЕФ!

«ПРОДАКШЕН-ГРУППИРОВКА «А2СТУДИЯ»: Аля Миркина

«ШЕФ-ПОВАРОМ МОЖЕТ СТАТЬ КАЖДЫЙ»Подкаст о сложной ресторанной кухне просто!Андрей Титов — самый талантливый молодой Шеф Москвы (по мнению «группировки») поделится инсайдом кухни настоящего модного столичного ресторана, личной историей становления, кулинарными секретами, и разумеется, рецептами. Андрей Титов пришел в профессию в 27 лет, а Шефом стал уже в 31! Своим примером, совместно с группой талантливых лиц по предварительному сговору «Продакшен-группировкой «А2СТУДИЯ», он убедит слушателей в том,

leisure hobbies

All Episodes

6:55

«ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА»+«ФРЭНЧ 75»! «ФУДПЭРИНГ»!

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/26

Никогда такого не было и вот опять! Вместе с Шефом в «А2СТУДИИ» его друг (нам понравилось!) — супер-бармен, Александр Кулешов из ресторана-бара «БроДо»!Снова гастрономический «ПЭРИНГ» — это метод подбора новых вкусовых сочетаний продуктов с учётом специфики их вкуса и аромата, в поиске оригинальных рецептурных комбинаций. Парни научат нас готовить «ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА» и коктейль «ФРЭНЧ 75»! «ТАР-ТАР ИЗ ТУНЦА»:ИНГРИДИЕНТЫ:Филе тунца 300гр, авокадо 80гр, огурец, 60гр, красный лук 20гр, щавель 20гр, фреш

ru

7:07

«ВИТЕЛЛО ТОНАТО»+«КРОВАВАЯ МЭРИ»! «ФУДПЭРИНГ»!

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/22

«ФУДПЭРИНГ» — это метод подбора новых вкусовых сочетаний продуктов с учётом специфики их вкуса и аромата, в поиске оригинальных рецептурных комбинаций. Вместе с Шефом в «А2СТУДИИ» его друг, супер-бармен, Александр Кулешов из ресторана-бара «БроДо»!И парни научат нас готовить «ВИТЕЛЛО ТОНАТО» и «КРОВАВАЯ МЭРИ»! «ВИТЕЛЛО ТОНАТО»ИНГРИДИЕНТЫ:Говяжья вырезка 1кг, оливковое масло 20гр, горчица 30гр, соль 5гр. Для соуса: Тунец консервированный 1 банка, чистый вес тунца 130гр, майонез 200гр, анчоус 20гр,

ru

9:36

«СТРАКОТТО»

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/19

Вместе с Шефом приготовим «СТРАКОТТО»! ИНГРИДИЕНТЫ:Шея говяжья 1кг, оливковое масло 2ст.л., морковь 500гр, лук репчатый 500гр, стебель сельдерея 500гр, чеснок 3 зубца, тимьян 10гр, розмарин 10гр, говяжий бульон 1 литр, вино красное сухое 300гр, томатная паста 50гр, соль, сахар,перец по вкусу, паста тальятелле.ГОТОВИМ!В кастрюле с разогреем две столовые ложки оливкового масла и будем жарить мясо переворачивая его щипцами. Крупно произвольно нарежем овощи. Свяжем бечевкой розмарин и тимьян и добавим

ru

9:13

«ШАРЛОТКА С ВИШНЕЙ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/15

Вместе с Шефом приготовим «ШАРЛОТКУ С ВИШНЕЙ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Для теста: 4 яйца, мука 200гр, сахар 150гр,сода 1гр (четверть чайной ложки), разрыхлитель теста 4гр (чайная ложка); вишня без косточки 200гр. Для “французской рубашки” мука 20гр, масло сливочное 20гр.ГОТОВИМ!Приготовим тесто. Разобьем в миску 4 яйца, добавим сахар и хорошо взобьем, до пышной белой однородной пены. Просеем муку с разрыхлителем и содой в нашу яичную смесь. Размешаем все это вместе либо на медленной скорости миксера, либо даже

ru

8:18

«СОУС «СЛАДКИЙ ЧИЛИ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/12

Вместе с Шефом приготовим «СОУС «СЛАДКИЙ ЧИЛИ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Болгарский перец 900гр, перец чили 150гр, корень имбиря 100гр, вода, фреш апельсина 400гр, соус рыбный 50гр, соус устричный 150гр, крахмал кукурузный 30гр + вода 50гр, кинза 30гр, сахар 600гр, винный уксус 30гр.ГОТОВИМ!Болгарский и чили перцы мы порежем таким мелким кубиком, каким вам удастся порезать. Так же максимально порежем имбирь. Выжмем свежий фреш из апельсинов. Смешаем в сотейнике наши мелко рубленные перцы и имбирь, фреш

ru

8:45

«ВИШИСУАЗ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/08

Вместе с Шефом приготовим «ВИШИСУАЗ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Для бульона: луковица, одна целая морковь, лавровый лист 5 шт, перец горошек, 10 шт, стебли зелении( по желанию и наличию). Для супа, лук порей 200гр, картофель 400гр, шампиньоны 200гр, чеснок 10гр, сливки 22% 200гр, лук зеленый (для украшения), соль и перец по вкусу.ГОТОВИМ!Приготовим вкусный овощной бульон. Для этого возьмем Луковицу, порежем, морковь, тоже порежем и пожарим их вместе до золотистой корочки. Отправим в кастрюлю с водой, туда же

ru

8:36

«ЖУЛЬЕН»

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/05

Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «Продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «ЖУЛЬЕН»! ИНГРИДИЕНТЫ:Филе грудки курицы 500гр, шампиньоны 300гр, лук репчатый 200гр, сливки 22% 200гр, сыр твердый 150гр. ГОТОВИМ!Пожарим курицу до румяности.Следующим этапом мы пожарим шампиньоны. Третьим этапом мы пассеруем лук. В Большой

ru

9:57

«ИКРА ИЗ АПЕЛЬСИНА» 1 АПРЕЛЯ!

ДА! ШЕФ! ·

2024/04/01

РЕЦЕПТ НА 1 АПРЕЛЯ! НИКТО НЕ УЗНАЕТ ЧТО В ТАРЕЛКЕ, ПОКА НЕ ПОПРОБУЕТ!Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «ИКРУ ИЗ АПЕЛЬСИНА»! ИНГРИДИЕНТЫ:Сок апельсиновый 300гр, сахар 30гр, агар-агар, 6 гр, вода, 100гр, растительное масло 1л. ГОТОВИМ!Подготовим все ингредиенты. Это апельсиновый

ru

8:32

«ОБЫГРАТЬ» КАМАБЕР»!

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/22

Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «ОБИГРАТЬ» КАМАБЕР»! ИНГРИДИЕНТЫ:Сыр камамбер Жуковка, чеснок 2 зубчика, яблоко 1шт, сахар 20г, мед 20г, помидоры черри 40г.ГОТОВИМ!В камамбере сделаем надрезы и в них засунем половинки зубцов чеснока. Сверху положим мелкие кубики яблока

ru

8:51

«СЫРНИКИ ИЗ ДОМАШНЕЙ РИКОТТЫ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/18

Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «СЫРНИКИ ИЗ ДОМАШНЕЙ РИКОТТЫ»! ИНГРИДИЕНТЫ:Для рикотты: цельное коровье или козье молоко (1 л.), полстакана жирных сливок, 1/4 стакана цельного йогурта, 1,5 ч.л. лимонного сока (или уксуса), 0,5 ч.л. ложки соли.Для сырников: Рикотта домашняя

ru

6:56

«РЫБНЫЙ СУП «ЛОХИКЕЙТТО»

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/15

Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «РЫБНЫЙ СУП «ЛОХИКЕЙТТО»! ИНГРИДИЕНТЫ:Остатки лосося после разделки, луковица средняя, морковь средняя, лавровый лист 5 листочков, перец черный горошек 10 штук. Для супа: Лук репчатый 300гр, картофель 500гр, филе лосося 300гр, сливки 22% 200гр,

ru

9:28

«ЯЙЦА БЕНЕДИКТ С ЛОСОСЕМ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/11

Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «ЯЙЦА БЕНЕДИКТ С ЛОСОСЕМ»! ИНГРИДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ!Вкусный хлеб (бриошь, английский маффин, тартин, чиабатта) 70гр, помидоры 30гр, огурцы 30гр, перец болгарский 30гр, оливковое масло 5гр, соль, перец по вкусу, куриные яйца 2шт, уксус столовый ст

ru

8:00

«СЛИВОЧНАЯ ПАСТА С ИНДЕЙКОЙ» НА 8 МАРТА! (^_^)

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/08

С 8 МАРТА! ГОТОВИМ ДЛЯ НАШИХ ЛЮБИМЫХ ДЕВОЧЕК!!!Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «СЛИВОЧНУЮ ПАСТУ С ИНДЕЙКОЙ»! ИНГРИДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ!Филе грудки индейки 300гр, Лук 200гр, Чеснок 20гр, Оливковое масло 10гр, Груша 300гр, Сыр дор блю 40гр, Сливки 22% 150гр, Паста 160гр, Соль 2гр,

ru

8:20

«ФАЛАФЕЛЬ и МУТАБАЛЬ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/04

Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «ФАЛАФЕЛЬ и МУТАБАЛЬ»! ИНГРИДИЕНТЫ!ФАЛАФЕЛЬ Нут 500гр ; Петрушка 30гр ; Укроп 30гр ; Лук зеленый 30гр ; Кинза 50гр ; Панировочные сухари 50гр ; Лук репчатый 100гр ; Чеснок 10гр ; Соль 5гр ; Сода 5 гр ; Перец черный 1гр ; Кориандр 3 гр ; Зира 3

ru

8:21

«КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН»!

ДА! ШЕФ! ·

2024/03/01

Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «БроДо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРАТЕН»! ИНГРИДИЕНТЫ!Картофель 1,5 кгСливки 33% 200 гПармезан 100 гМускатый орех 2 гСоль 5 гЧерный перец 2 гГОТОВИМ!Возьмем вкусный картофель. Нарежем его на тонкие слайсы поперек, толщиной 3 миллиметра. Тонко нарезаный картофель

ru

7:17

«ПАННА-КОТТА»

ДА! ШЕФ! ·

2024/02/26

Подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «ПАННА-КОТТА»! ИНГРИДИЕНТЫ!Сливки 33% 500 граммовСахар 70 граммовЖелатин листовой 8 граммовКакао 10 граммовГОТОВИМ!Возьмем сливки 33%, добавим в них сахар, ванилин и нагреем их.Предварительно замочим листовой желатин в очень холодной воде минимум

ru

8:35

«РАТАТУЙ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/02/23

Подкаст о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И группы талантливых лиц по предварительному сговору «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Сегодня вместе с Шефом приготовим «РАТАТУЙ»! ИНГРИДИЕНТЫ!Помидоры для рататуя (вкусные) 500 грЦукини 400 грБаклажан 500грПомидоры для соуса 700 грОливковое масло 50 грТимьян 10 грЧеснок 20 грЛук репчатый 100 гр Соль, перец по вкусуПЕРВЫЙ ЭТАП! В сотейник нальем оливковое масло,

ru

6:29

«ЛОСОСЬ ПОД ШУБОЙ»

ДА! ШЕФ! ·

2024/02/16

Пилот подкаста о ресторанной кухне просто! От шеф-повара модного и, что не маловажно, ооочень вкусного ресторана Москвы «Бродо», Андрея Титова! И «продакшн-группировки «А2СТУДИЯ»!Решили начать с простого рецепта в новом прочтении: «ЛОСОСЬ ПОД ШУБОЙ»: Рецепт засолки рыбы:ИНГРИДИЕНТЫФорель филе на коже 1кгСоль 50 грСахар 30 грЦедра 2х мандариновФреш мандарина 50грСмешаем все и этой смесью покроем рыбу со стороны филе. Положим на кожу и уберем в холодильник на сутки. После промоем под проточной водой,

ru

2:11

«ШЕФ-ПОВАРОМ МОЖЕТ СТАТЬ КАЖДЫЙ!»

ДА! ШЕФ! ·

2024/02/10

Шеф: «Меня зовут Андрей Титов мне тридцать с маааленьким хвостиком, и я Шеф повар классного, модного Московского ресторана «БроДо»!Готовить люблю, умею, практикую! Но поваром стал не так давно, прикиньте, я БУКВАЛЬНО ворвался в кулинарную карьеру в возрасте двадцати семи лет! И теперь уже Шеф! Звучит не скромно, но как есть! А получилось у меня потому что, наверное в первый раз в жизни, я зарабатываю тем, что обожаю делать, получаю удовольствие от процесса каждую миллисекунду, творю и с ума схожу от

ru

119 results

Similar Podcasts

Expres Ráno

Expres FM

詭哭郎嚎

郎祖筠 & FMTaiwan製作團隊

Ron en Erik Podcast

Ron en Erik

Poor Man"s Pinball Podcast

Poor Men Ian and Drew

WeAreChange on Odysee

WeAreChange