x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Un restaurant caníbal a Berlín

Catalunya Ràdio

Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d"alimentar-se: és cultura...

society & culture hobbies

All Episodes

01:01:18

El perquè del boom del pistatxo a casa, a les...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/02/18

El restaurant caníbal posa el focus en el pistatxo. De sobte, hi ha tanta demanda que alguns elaboradors asseguren que tenen problemes per trobar-ne. En parlem amb Lluís Estrada, propietari de la pastisseria Canal de Barcelona. De les seves propietats nutricionals i de perquè s'ha posat de moda ens en parla Alba Coll, dietista i nutricionista de la Fundació Alícia. També descobrim com és el conreu del pistatxer, un arbre lent i complex. Ens ho explica Josep Lluís Ribera, que va ser el primer, l'any

ca

01:05:31

És la cinquena gamma l'eina per millorar les...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/02/11

Entrem a una cuina industrial de cinquena gamma, la de "Gourmand and Guiard", a Llerona, al Vallès Oriental. D'unes instal·lacions de 1.500 metres surten plats ja cuinats cap a restaurants de tot el país. Al capdavant hi ha Alain Guiard, un cuiner reconegut que ha treballat per a Carme Ruscalleda, els germans Adrià, Alain Ducasse o Xavier Pellicer. A França, els restaurants hauran d'especificar quins plats de la carta han estat cuinats al restaurant o fan servir cinquena gamma. Ho comentem amb

ca

01:05:31

És la cinquena gamma l'eina per millorar les...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/02/11

Entrem a una cuina industrial de cinquena gamma, la de "Gourmand and Guiard", a Llerona, al Vallès Oriental. D'unes instal·lacions de 1.500 metres surten plats ja cuinats cap a restaurants de tot el país. Al capdavant hi ha Alain Guiard, un cuiner reconegut que ha treballat per a Carme Ruscalleda, els germans Adrià, Alain Ducasse o Xavier Pellicer. A França, els restaurants hauran d'especificar quins plats de la carta han estat cuinats al restaurant o fan servir cinquena gamma. Ho comentem amb

ca

01:00:37

Israel contra Gaza: quan la gana és una arma de guerra

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/02/04

L'estat d'Israel està utilitzant la gana com a arma de guerra, bloquejant l'aigua i els aliments a la població palestina. En parlem amb l'escriptor, historiador i metge palestí Salah Jamal, amb el periodista David Segarra, autor del llibre "Viure, néixer i morir a Gaza" (Sembra Llibres) i amb Javier Guzmán, director de Justícia Alimentària. Carme Gasull ens porta un dels dolços més característics dels dies de Carnaval: la coca de llardons. Parlem de la seva història i de maneres de fer-la amb Núria

ca

01:00:37

Israel contra Gaza: quan la gana és una arma de guerra

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/02/04

L'estat d'Israel està utilitzant la gana com a arma de guerra, bloquejant l'aigua i els aliments a la població palestina. En parlem amb l'escriptor, historiador i metge palestí Salah Jamal, amb el periodista David Segarra, autor del llibre "Viure, néixer i morir a Gaza" (Sembra Llibres) i amb Javier Guzmán, director de Justícia Alimentària. Carme Gasull ens porta un dels dolços més característics dels dies de Carnaval: la coca de llardons. Parlem de la seva història i de maneres de fer-la amb Núria

ca

00:59:45

Digue'm d'on ve el peix que compres i et diré si té...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/28

Al restaurant caníbal posem el focus en productes audiovisuals sobre ciència i alimentació. El director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, analitza la sèrie "You are what you eat: A twin experiment" (Som el que mengen, un experiment amb bessons) i la docusèrie "Vivir 100 años: Los secretos de las zones azules", que estan arrasant a Netflix. Amb Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, i Maria Constenla, professora de Biologia Animal, Biologia Vegetal i Ecologia de la Universitat Autònoma,

ca

00:59:45

Digue'm d'on ve el peix que compres i et diré si té...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/28

Al restaurant caníbal posem el focus en productes audiovisuals sobre ciència i alimentació. El director de la Fundació Alícia, Toni Massanés, analitza la sèrie "You are what you eat: A twin experiment" (Som el que mengen, un experiment amb bessons) i la docusèrie "Vivir 100 años: Los secretos de las zones azules", que estan arrasant a Netflix. Amb Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, i Maria Constenla, professora de Biologia Animal, Biologia Vegetal i Ecologia de la Universitat Autònoma,

ca

01:01:13

Un plat amb tòfona a casa: plaer màxim per 10 euros

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/21

El cuiner Jordi Vilà ens porta un altre plat de la cuina catalana tradicional que ens farà venir salivera: farcellets de col amb patata i botifarra de perol, que corona amb tòfona negra. Aprofitem per parlar de com podem cuinar amb una de les estrelles de la temporada, el bolet més preuat i cotitzat. El forner Daniel Jordà ens porta un pa de patata per acompanyar el plat i la sommelier Clara Antúnez hi posa el vi. Anem al Teatre Lliure de Montjuïc per descobrir l'últim treball de l'artista d'Arenys

ca

01:01:13

Un plat amb tòfona a casa: plaer màxim per 10 euros

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/21

El cuiner Jordi Vilà ens porta un altre plat de la cuina catalana tradicional que ens farà venir salivera: farcellets de col amb patata i botifarra de perol, que corona amb tòfona negra. Aprofitem per parlar de com podem cuinar amb una de les estrelles de la temporada, el bolet més preuat i cotitzat. El forner Daniel Jordà ens porta un pa de patata per acompanyar el plat i la sommelier Clara Antúnez hi posa el vi. Anem al Teatre Lliure de Montjuïc per descobrir l'últim treball de l'artista d'Arenys

ca

01:01:49

Volta al món a través del picant

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/14

Defensem que el picant aporta felicitat a l'organisme. Descobrim les seves propietats a la cuina, comentem receptes i desmuntem uns quants mites amb la cuinera i professora Anjalina Chugani, especialitzada en cuina tradicional índia i autora de "Rasa. Sabores e historias de mi cocina india" (Larousse). Saltem de continent i parlem amb la cuinera peruana resident a Madrid Anilú Cigüeñas, autora de "Mejor si pica" (Planeta Gastro), i visitem el cuiner mexicà Paco Méndez al seu restaurant Come de

ca

01:01:49

Volta al món a través del picant

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/14

Defensem que el picant aporta felicitat a l'organisme. Descobrim les seves propietats a la cuina, comentem receptes i desmuntem uns quants mites amb la cuinera i professora Anjalina Chugani, especialitzada en cuina tradicional índia i autora de "Rasa. Sabores e historias de mi cocina india" (Larousse). Saltem de continent i parlem amb la cuinera peruana resident a Madrid Anilú Cigüeñas, autora de "Mejor si pica" (Planeta Gastro), i visitem el cuiner mexicà Paco Méndez al seu restaurant Come de

ca

01:06:18

Mauro Colagreco, el primer xef no francès en...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/07

Al restaurant caníbal, comencem el 2024 parlant amb Mauro Colagreco, argentí de naixement i francès d'adopció. És el primer xef no francès que ha aconseguit tres estrelles Michelin a França amb el seu restaurant, Mirazur, a Menton. Colagreco ens confessa com de dur va ser treballar a les millors cuines franceses i el llarg camí fins a ser reconegut com un xef de renom a França. Carme Gasull ens parla de la tradició xurrera i de la vinculació amb Mèxic. També ens descobreix uns xurros aptes per a

ca

01:06:18

Mauro Colagreco, el primer xef no francès en...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2024/01/07

Al restaurant caníbal, comencem el 2024 parlant amb Mauro Colagreco, argentí de naixement i francès d'adopció. És el primer xef no francès que ha aconseguit tres estrelles Michelin a França amb el seu restaurant, Mirazur, a Menton. Colagreco ens confessa com de dur va ser treballar a les millors cuines franceses i el llarg camí fins a ser reconegut com un xef de renom a França. Carme Gasull ens parla de la tradició xurrera i de la vinculació amb Mèxic. També ens descobreix uns xurros aptes per a

ca

00:55:50

Bons propòsits per a les taules del 2024

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/31

Últim menú de l'any al restaurant caníbal! Us servim plats memorables i bons propòsits per a l'any que vindrà amb 12 campanades dels nostres proveïdors habituals, un equip de luxe. El cuiner Jordi Vilà, d'Alkostat, Alkímia i la botiga Vadecuina; el forner Daniel Jordà, de Panes Creativos; la sommelier Clara Antúnez, de La Gastronòmica; el periodista Arturo Puente; el crític Philippe Regol, autor del bloc "Observación gastronómica"; la periodista Carme Gasull; l'escriptora i divulgadora de la

ca

00:55:50

Bons propòsits per a les taules del 2024

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/31

Últim menú de l'any al restaurant caníbal! Us servim plats memorables i bons propòsits per a l'any que vindrà amb 12 campanades dels nostres proveïdors habituals, un equip de luxe. El cuiner Jordi Vilà, d'Alkostat, Alkímia i la botiga Vadecuina; el forner Daniel Jordà, de Panes Creativos; la sommelier Clara Antúnez, de La Gastronòmica; el periodista Arturo Puente; el crític Philippe Regol, autor del bloc "Observación gastronómica"; la periodista Carme Gasull; l'escriptora i divulgadora de la

ca

00:26:42

Llibres per a tots els paladars

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/25

Aprofitem el Nadal per fer una tria dels millors llibres publicats aquest any. No hi són tots els que voldríem, però aquesta petita selecció deixarà satisfets tots els paladars. El nostre llibreter de referència, Nacho Borraz, de la Central del Raval, ens porta una llista de 10 llibres gastro: des d'un receptari fins a un clàssic, passant per un assaig, una enciclopèdia i una bíblia dels formatges.

ca

00:26:42

Llibres per a tots els paladars

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/25

Aprofitem el Nadal per fer una tria dels millors llibres publicats aquest any. No hi són tots els que voldríem, però aquesta petita selecció deixarà satisfets tots els paladars. El nostre llibreter de referència, Nacho Borraz, de la Central del Raval, ens porta una llista de 10 llibres gastro: des d'un receptari fins a un clàssic, passant per un assaig, una enciclopèdia i una bíblia dels formatges.

ca

00:52:48

Les Cols: la família que cuina l'ànima de la Garrotxa

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/24

Especial Nadal des del restaurant Les Cols, a la Garrotxa! El restaurant caníbal es trasllada a Olot, a la Garrotxa, per celebrar el Nadal amb la família Puigvert Puigdevall. Amb la Martina Puigvert, cap de cuina de Les Cols i millor cuinera jove 2023, segons la guia Michelin, collim verdures al seu hort de la Vall de Bianya. Després anem fins al restaurant i entrem a la cuina, on se sumen a la conversa les germanes: la Clara Puigvert, que s'encarrega del servei de sala, i la Carlota Puigvert, que

ca

00:52:48

Les Cols: la família que cuina l'ànima de la Garrotxa

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/24

Especial Nadal des del restaurant Les Cols, a la Garrotxa! El restaurant caníbal es trasllada a Olot, a la Garrotxa, per celebrar el Nadal amb la família Puigvert Puigdevall. Amb la Martina Puigvert, cap de cuina de Les Cols i millor cuinera jove 2023, segons la guia Michelin, collim verdures al seu hort de la Vall de Bianya. Després anem fins al restaurant i entrem a la cuina, on se sumen a la conversa les germanes: la Clara Puigvert, que s'encarrega del servei de sala, i la Carlota Puigvert, que

ca

00:59:42

L'alimentació, essencial per a la salut sexual i...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/12/17

Especial alimentació i salut sexual i reproductiva per La Marató. Cada vegada hi ha més estudis que demostren que l'alimentació té un paper fonamental en processos com l'embaràs, la infertilitat o la menopausa. En parlem amb Fàtima Crispi, ginecòloga de BCNatal i Albert Salas-Huetos, doctor en Biologia i professor de la Universitat Rovira i Virgili. També visita el restaurant caníbal Toni Massanés, que ens explica com l'alimentació pot ajudar a millorar la fertilitat i la qualitat de vida de les

ca

575 results

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger