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PODCAST

La granja

El sector agroalimentario se enfrenta al reto de alimentar a 7.000 millones de personas, una cifra que no dejará de crecer y que plantea serios retos tecnológicos y de innovación. elEconomista quiere ser testigo de esta revolución sin dejar de mirar al pasado para tratar de recuperar las mejores tradiciones.

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All Episodes

5:02

El peligro de que el aceite se convierta en un lujo

La granja ·

2022/11/16

La preocupación no cesa para el sector del aceite de oliva. La última preocupación tiene que ver, de nuevo, con el aumento de precios. Han aumentado un 45% respecto a hace un año, y casi el doble si lo comparamos con hace dos. Consecuencia, claro, de la caída de producción de la aceituna, en una campaña que se quedará casi en la mitad respecto a la anterior.El miedo no tiene tanto que ver con el abastecimiento, que el ministro del ramo, Luis Planas, ha insistido en que está asegurado. Tanto para el

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3:43

El mejor chocolatero del mundo es español

La granja ·

2022/11/09

La cocina española se ha convertido en una de las mejores a nivel mundial. Numerosos son los reconocimientos que confirman esta tendencia, incluyendo premios a mejores cocineros, a mejores restaurantes, a mejores reposteros. ¡Un éxito global! Pero había un campo que se resistía, hasta ahora: el galardón al mejor maestro chocolatero del mundo.El cocinero catalán Lluc Crusellas se hizo hace unos días con la octava edición de la competición de Maestros Chocolateros, el World Chocolate Masters,

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5:33

Aceite caro en 2023 por la escasez de lluvias

La granja ·

2022/11/02

Los productores de aceite de oliva y de aceituna miran al cielo con preocupación, a la espera de la lluvia de otoño. El objetivo de los olivareros no es salvar esta campaña, condenada definitivamente por la sequía, sino la del próximo año, que empieza a estar amenazada. Es fundamental la recuperación de los olivos.Como venimos recordando desde hace semanas, la campaña de este año va a ser catastrófica, con una producción que caerá hasta la mitad respecto al año pasado. Con Andalucía, la región

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4:34

La tortilla más cara de la historia

La granja ·

2022/10/26

La tortilla de patatas es el plato estrella de la cocina española. La comida favorita de cientos de miles de personas. Se cocina en todas las casas, se ofrece en todos los bares y restaurantes... Pero su popularidad no evita que sea víctima de la crisis inflacionaria actual. De hecho, puede afirmarse que estamos ante la tortilla más cara de la historia.Esto se debe a la fuerte subida que han sufrido los precios de los principales ingredientes de la tortilla. En concreto, el coste de cocinar una

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4:56

Precios récord del aceite de oliva

La granja ·

2022/10/19

Año negro para el aceite de oliva. Las previsiones más funestas, las que preveían una de las peores campañas de recogida de aceituna de la historia, se están confirmando. Uno de los datos clave lo ofrece el aforo de Andalucía, un análisis técnico elaborado a partir de mucha información y de observaciones en directo, que ofrece una estimación muy precisa de cómo va a evolucionar la campaña. Este dato es clave para planificar la campaña de recogida y para la especulación con los precios del aceite. Y

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3:35

La incertidumbre del ajo por la sequía y las trampas...

La granja ·

2022/10/12

Preocupación en el sector del ajo por la situación actual. La incertidumbre sobrevuela la siembra del ajo temprano y del morado en España. Las dificultades surgen por la disponibilidad de agua y por la evolución de los costes de producción y de exportación, elevadísimos.De hecho, las principales instituciones, como la Mesa Nacional del Ajo, calculan que la superficie de siembra puede reducirse entre un 15% y un 20% respecto a la anterior campaña. Las siembras se están retrasando todo lo posible, a

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5:11

La crisis de la almendra: menos producción y menor...

La granja ·

2022/10/05

Una campaña catastrófica. Unanimidad a la hora de calificar el momento que vive la almendra. Los responsables de frutos secos de varias asociaciones agrarias denuncian, además, que los precios no están recogiendo esta fuerte caída de la producción.El Ministerio de Agricultura estima que la caída de producción de almendra caerá casi un tercio respecto a la temporada anterior, que también fue más corta de lo habitual. Desde las asociaciones son aún más pesimistas, y ya en plena campaña calculan que la

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5:07

La mejor tortilla de patatas de España

La granja ·

2022/09/28

La tortilla de patatas no solo es el plato estrella de la cocina española. Lo puedes encontrar en los restaurantes de más lujo, y en los más sencillos y humildes. Es el auténtico símbolo de la cultura culinaria de nuestro país. Y como tal, también está rodeada de polémicas. ¿Tiene que estar más o menos hecha? ¿Más o menos cuajada? ¿Cómo hay que cortar las patatas? ¿Cuántos huevos debe llevar? Y la más importante y cruel de todas: ¿con cebolla o sin cebolla?Ajenos a cualquiera de estas polémicas, se

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4:53

La peor campaña de aceite de oliva

La granja ·

2022/09/21

El pesimismo reina entre los olivareros. La sequía amenaza los resultados de la campaña de recogida de aceituna, que será la peor en una década. Así, la producción de aceite de oliva se reducirá casi a la mitad respecto a 2021, según cooperativas y organizaciones agrarias. En total, prevén que no se va a alcanzar el millón de toneladas.La comparación con la pasada temporada es especialmente dolorosa, en la que la producción rozó el millón y medio de toneladas. Pero la escasez de lluvias ha sido

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5:59

Las amenazas al aguacate español

La granja ·

2022/09/14

España se ha consolidado como uno de los principales exportadores de frutos subtropicales. El mango es cada vez más importante en este sentido, pero si hay un protagonista, por encima de cualquier otro, ese es el aguacate.Empezó a cultivarse en nuestro país hace décadas, principalmente en Málaga y Granada, y en las Islas Canarias. Pero con el aumento continuo de su demanda y su mayor rentabilidad, cada vez son más las regiones en las que tiene presencia, como la Comunitat Valenciana, donde ha ganado

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5:55

El pistacho, estrella del campo español

La granja ·

2022/09/07

Los frutos secos son cada vez más importantes en el campo español. Con una demanda cada vez mayor por parte de los consumidores de todo el mundo, incluyendo los principales mercados, con cada vez más peso en las diferentes cocinas, está de moda. Los agricultores, conscientes de ese 'boom', han incrementado la apuesta por este producto.Y si hay un fruto seco que destaca por encima de todos ahora mismo, ese es el pistacho. Cada vez es mayor la superficie dedicada en España a este cultivo, como

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6:44

El origen español del pionono, un dulce con nombre de...

La granja ·

2022/07/27

Es una de las canciones virales del verano: “Caramelo de chocolate, empápame así, como un pionono de vitrina, enróllame así, con azúcar en polvo, endúlzame. Y es que tú eres mi rey, qué lindo eres tú, eres mi bebé, mi bebito Fiu Fiu, (Qué lindo eres tú, eres mi bebé, mi bebito fiu fiu)”.Durante las últimas semanas, este tema ha corrido como la pólvora a través de las redes sociales. Se trata de una canción parodia que versiona la famosa ‘Stan’ de Eminem junto a la cantante Dido. El productor Tito

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7:30

El calor arruina la producción de aceite de girasol

La granja ·

2022/07/20

Continúan los problemas para el campo español. En especial, para el sector del aceite, uno de los más castigados a lo largo de este 2022. Todo comenzó con la invasión de Rusia a Ucrania, que ha disparado los precios del aceite de girasol en los mercados internacionales. Actualmente, cotiza a 1.600 euros por tonelada. En lo que respecta a nuestro país, el conflicto dejó a España sin las 500.000 toneladas que importaba desde Ucrania cada año, por lo que tocó buscar alternativas. La escasez provocó que

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7:01

La sandía y el melón denuncian un boicot

La granja ·

2022/07/13

Indignación en el sector de la sandía y el melón. Los miembros de la asamblea general de la Interprofesional de Castilla-La Mancha han denunciado esta semana la campaña de desprestigio contra estas frutas que, según su criterio, viene inundando desde hace casi un mes las redes sociales y herramientas de comunicación móvil como Whatsapp. Según han difundido en un comunicado, los profesionales del campo creen que se trata de una campaña orquestada que busca un descenso de los precios en perjuicio de

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7:09

El mejor salmorejo de supermercado de España

La granja ·

2022/07/06

Mes de julio, pleno verano y temperaturas que alcanzan los 40 grados. Se trata, sin duda, del marco ideal para disfrutar de una alimentación fresca y ligera que contrarreste el calor al que nos sometemos durante esta época del año. Por ello, las estanterías de los supermercados se llenan de productos con los que complacer las necesidades de los clientes. Uno de los más solicitados es el famoso salmorejo cordobés y, cada vez, son más las empresas que se lanzan a comercializarlo de forma

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12:55

Las amenazas al queso manchego: entre el fraude y la...

La granja ·

2022/06/29

Decía Luis Buñuel aquello de que "la edad es algo que no importa, a menos que sea usted un queso". Y es que si hay un queso para el que la edad importa, y mucho, ese es el queso manchego, el cual posee una larga tradición a lo largo y ancho de los campos de la región que le da nombre. Sus orígenes se remontan, sorprendentemente, a la Edad de Bronce. Varios restos arqueológicos han evidenciado que, desde antes de Cristo, en los primeros asentamientos de la civilización ibérica, ya se

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3:51

¿Qué alternativas hay a la fruta de verano? Su precio...

La granja ·

2022/06/22

La impresionante subida de los precios de los alimentos está afectando a la cesta de la compra de la gran mayoría de españoles. Una de las damnificadas ha sido la fruta, que se sigue comprando, pero en menor cantidad de la deseada, debido al encarecimiento de las codiciadas sandías, melones y melocotones, los productos de verano estrella, sobre todo con tanto calor.Tras superar una pandemia, la huelga de transportes, una erupción volcánica y terribles condiciones meterorológicas, el mercado de la

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6:42

La crisis millonaria de la aceituna negra española...

La granja ·

2022/06/15

Tiempos complicados para el campo español. En los últimos meses, el sector agrario de nuestro país se ha visto perjudicado por la subida del coste de los bienes de producción y el combustible. Además, al campo también le ha afectado el histórico incremento en el precio de la luz, al que se le suma también un aumento en el coste del agua y de los abonos. La situación es especialmente delicada para los productores de aceituna negra, a los que les ha explotado en la cara un problema que se viene

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5:42

¿Por qué se ha disparado el precio de la sandía?

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2022/06/08

Aunque todavía quedan algunas semanas para la llegada oficial del verano, el calor ya ha irrumpido con fuerza en toda España. Esta segunda semana de junio, los termómetros rozarán los 40 grados en algunas partes del país, por lo que muchos se están preparando ya para combatir esta primera ola de altas temperaturas. Los médicos repiten los consejos de cada año: evitar la exposición al sol, tomar mucha agua y, por supuesto, cuidar nuestra alimentación. Y es en este último punto donde los consumidores

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11:45

Las mejores ginebras del mundo

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2022/06/01

Llega el calor, llega el verano, el primer verano tras la pandemia, y vuelven con fuerza los festivales, fiestas y eventos que, durante estos dos años, han sido cancelados. Hay ganas de echarse a la calle y el sector del alcohol aspira a experimentar un importante aumento en las ventas gracias a la reactivación de un ocio nocturno que trabaja ya a pleno rendimiento. Y si hay una bebida que en los últimos años se ha colocado al alza entre los consumidores, esa es la ginebra. No hace tanto que esta

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