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PODCAST

Brassagem Forte

Brassagem Forte, com Henrique Boaventura e com convidados que sabem muito mais que ele. O podcast para o cervejeiro caseiro que não tem medo de admitir que sempre há o que aprender. Junte-se a nós para discutir os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e criar aquela polêmica cervejeira saudável.

leisure hobbies

All Episodes

56:34

#182 – Brassando com Estilo: Helles Bock

Brassagem Forte ·

2023/04/04

Traditional Bock, Doppelbock e agora Helles Bock. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck vamos entender um pouco mais sobre o estilo que fez o Estevão se render aos encantos cervejisticos do Henrique e descobrir (ou não) como se pronuncia cepa. Vamos falar sobre Helles Bock! Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#182 – Brassando com Estilo: Helles Bock"

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54:33

#181 – História da IPA: 1750 a 1980

Brassagem Forte ·

2023/03/29

Quem conta um conto, aumenta um ponto. Essa parece ser a história da IPA. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck de uma jogada de mestre comercial a principal bebida exportada, embarcaremos numa frota da Companhia das Índias em direção a verdade sobre uma das histórias mais mal contadas da cerveja, … Continue lendo "#181 – História da IPA: 1750 a 1980"

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55:05

#180 – Brassando com Estilo: Weissbier

Brassagem Forte ·

2023/03/20

Weissbier, Weizenbier, Hefeweissbier, Kristallweizen e muito mais. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck iremos até a Baviera entender como um monopólio real ajudou a criar e manter esse estilo como um dos mais populares da Alemanha (pelo menos do sul). Vamos falar sobre Weissbier! Viu que temos um Apoia.se? Se … Continue lendo "#180 – Brassando com Estilo: Weissbier"

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1:22:53

#179 – Sala de Brassagem: Trabalhando com cerveja, o...

Brassagem Forte ·

2023/03/13

Depois do episódio 52 onde sonhos foram destruídos e inimigos foram criados, vamos para um episódio que dá um novo norte para as pessoas. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Rosária Penz Pacheco da Fermenta Pessoas (e da Penz Bier … Continue lendo "#179 – Sala de Brassagem: Trabalhando com cerveja, o universo"

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53:59

#178 – Madeira: Introdução

Brassagem Forte ·

2023/03/06

As vezes cumprimos promessas e dobramos a meta. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck achamos que só uma parte dois não era suficiente para falar sobre tudo que envolve madeira, por isso, vamos começar uma série nova! Começando pelo início, vamos falar de Madeira: Introdução. Viu que temos um Apoia.se? … Continue lendo "#178 – Madeira: Introdução"

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54:10

#177 – Philly Sour

Brassagem Forte ·

2023/02/22

A desculpa para fazer cervejas ácidas acabou! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck vamos falar sobre essa tal de Lachancea Thermotolerans, levedura que vem “revolucionando” ou pelo menos criando um burburinho na cena cervejeira, prometendo fermentações alcoólicas com produção de ácido lático com uma só cultura. Vamos falar de Philly … Continue lendo "#177 – Philly Sour"

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1:03:46

#176 – Brassando com Estilo: Italian Grape Ale

Brassagem Forte ·

2023/02/10

“Ma che!!!”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Prussia Bier vamos falar sobre esse estilo provisório que apareceu em 2015 e que gerou confusão para a revisão de 2021, gerando inclusive um rebento melhorado. . Vamos falar sobre Italian Grape Ale! E hoje temos um anúncio para quem gosta … Continue lendo "#176 – Brassando com Estilo: Italian Grape Ale"

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1:03:46

#175 – Malte: Como maltear em casa

Brassagem Forte ·

2023/02/06

As vezes nos encontramos numa situação em que pensamos: “quero me estressar mais um pouco, porque não fazer malte?” Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Prussia Bier vamos falar sobre os processos que envolvem fazer o seu malte em casa. E hoje temos um anúncio para quem gosta de … Continue lendo "#175 – Malte: Como maltear em casa"

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1:03:46

#174 – Fervura

Brassagem Forte ·

2023/01/30

Ferver o mosto como se não houvesse amanhã pode não ser mais uma necessidade. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company, da Levteck e da Prussia Bier vamos falar sobre benefícios (e malefícios) de fervuras brandas ou intensas, entender que talvez você esteja fervendo demais e que tudo é uma questão de altitude. E … Continue lendo "#174 – Fervura"

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1:21:59

#173 – Sala de Brassagem: Festivais cervejeiros,...

Brassagem Forte ·

2023/01/23

Filas, concorrência alta, reencontrar amigos. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Lud do Surra de Lúpulo, para falar sobre Festivais Cervejeiros, Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

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1:06:56

#172 – Brassando com Estilo: Straight Sour

Brassagem Forte ·

2023/01/16

Estilo ou gambiarra? Ainda está aberto a discussão Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , um “estilo” novo do BJCP 2021 que veio com a proposta de resolver um problema ou de criar outros. É a sua chance de ver o Estevão “Sour Boy” Chittó enlouquecer com o BJCP e … Continue lendo "#172 – Brassando com Estilo: Straight Sour"

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56:51

#171 – Adeus 22

Brassagem Forte ·

2022/12/31

Mais um ano se vai e a pergunta sempre fica. Esse foi o ano da lager? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos ver que pelo menos para o Estevão, foi o ano da Lager . Vamos fazer uma retrospectiva e ver como foi o ano de 2022 e … Continue lendo "#171 – Adeus 22"

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56:51

#170 – Brassando com Estilo: Czech Amber Lager

Brassagem Forte ·

2022/12/25

Fechando o ciclo, chegamos na amber. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos mais uma vez para a República Tcheca entender o que esse estilo tem em comum com Vienna Lager e esquecer o nome de vários jovens . Vamos falar sobre Czech Amber Lager! Viu que temos um … Continue lendo "#170 – Brassando com Estilo: Czech Amber Lager"

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55:55

#169 – Perguntas e Resposta Vol.10

Brassagem Forte ·

2022/12/14

Fermentação sob pressão? Coleta de levedura? Lúpulo brasileiro? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos para o Volume 10 de Perguntas e Respostas! Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar o programa, essa é a chance!

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56:32

#168 – Malte: Como substituir

Brassagem Forte ·

2022/12/05

“Não tem Carafa Special III mas é só trocar pelo dobro de Carafa Special II que é a mesma coisa” Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender o erro que existe nessa afirmação e chegar a conclusão que substituir malte é treta. Viu que temos um Apoia.se? Se você … Continue lendo "#168 – Malte: Como substituir"

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1:14:37

#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma...

Brassagem Forte ·

2022/11/28

“Amei essa cerveja, nota 2”. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , com Daniel Diehl da Cervejaria Narcose e convidamos a Bia Amorin, para falar sobre amores e dissabores que o Untappd trás para o mundo cervejeiro. Viu que temos um Apoia.se? Se você em algum momento pensou em ajudar … Continue lendo "#167 – Sala de Brassagem: Untappd, ferramenta ou arma de destruição em massa?"

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55:55

#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager

Brassagem Forte ·

2022/11/21

Poderia ter sido um bom programa, se o Estevão não estivesse de mau humor e se o estilo fosse bom. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos entender como um estilo virtualmente sem sabor é o mais consumido mundo afora. Vamos falar sobre American Light Lager. Viu que temos … Continue lendo "#166 – Brassando com Estilo: American Light Lager"

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57:28

#165 – Oxidação

Brassagem Forte ·

2022/10/31

Gostinho de mel, caramelo pegado e cor de água de lagoa. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos discutir sobre o que causa esse fenômeno na cerveja, descobrir que o povo gosta de cerveja oxidada e ver que como tudo na vida, a oxidação tem dois lados, o quente e … Continue lendo "#165 – Oxidação"

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49:14

#164 – Malte: Análise de laudo

Brassagem Forte ·

2022/10/24

E você achando que somente lúpulo que tinha um monte de informações. Sabe de nada, inocente! Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck, vamos entender que malte tem ficha corrida, que aquela eficiência que você não atingiu pode ser culpa do malte e nos afundar em números. Vamos falar sobre análise … Continue lendo "#164 – Malte: Análise de laudo"

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1:02:10

#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer

Brassagem Forte ·

2022/10/19

Cervejas com brettanomyces já foi sinônimo de problema, agora é estilo. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Hops Company e da Levteck , vamos divagar sobre a versão moderna da prática secular de “estragar” cervejas. Vamos falar sobre Brett Beer. Receitas do Brassagem Forte na Cerveja da Casa (Use o cupom brassagemforte para ter seu … Continue lendo "#163 – Brassando com Estilo: Brett Beer"

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