PODCAST

La fonda

Catalunya Ràdio

Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.

society & culture

All Episodes

01:04:08

Albert Jubany, alta cuina de producte de la mar a Vielha

La fonda ·

2024/09/05

Quantes vegades volem anar a menjar peix lluny del mar? L'Albert Jubany cuina i destil·la a Eth Bistrot una oda al producte del mar i al caviar. El cuiner, Quim Casellas, passa pel Bocatto di cardinale; la Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa; l'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias" de La Fonda; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural, i en Josep Lluís, d'Un Delicioso Mundo, ens parla del seitan.

00:54:05

Olot, el bressol de la ratafia artesana

La fonda ·

2024/08/30

La ratafia és un dels licors més elaborats a casa. Quan arriba l'estiu s'agafen les nous i les herbes, entre 20 i 40 herbes i espècies, i cada família en fa el seu beuratge. Anem fins a Olot, bressol de la ratafia artesana, a parlar amb en Xavier Codina perquè ens expliqui la història de la Ratafia Russet. Abans, però, anem fins al mercat dels Encants i el mercat dominical de Sant Antoni a veure què s'hi cuina, l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tweet rural, el presentador Ricard Ustrell passa pel

00:53:55

Olot, el bressol de la ratafia artesana

La fonda ·

2024/08/30

00:53:55

Olot, el bressol de la ratafia artesana

La fonda ·

2024/08/30

00:53:52

Víctor Pardo, els clàssics de la cuina catalana tornen

La fonda ·

2024/08/29

Amb el cuiner Víctor Pardo, especialista en la cuina del producte, a la recerca dels clàssics de la gastronomia de casa nostra per tornar-los a posar de moda. L'ensaladilla, el capipota, els lletons de vedella, els cargols i el fricandó en són alguns exemples. Abans, però, anem fins al mercat de Sant Martí a veure què s'hi cuina; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural; l'especialista cervesera, Judit Càrtex, ens porta un nou estil de cervesa; la nutricionista Anna Paré ens parla dels

00:54:00

Víctor Pardo, els clàssics de la cuina catalana tornen

La fonda ·

2024/08/29

00:53:52

Víctor Pardo, els clàssics de la cuina catalana tornen

La fonda ·

2024/08/29

00:53:23

Les figues, la fruita que marca el final de l'estiu

La fonda ·

2024/08/28

Quan maduren les figues a les comarques de Lleida és que ja estem arribant al final de l'estiu. I a Alguaire ho saben molt bé les famílies pageses que comencen a collir les figues, coll de dama, tan estimades pels amants de la fruita dolça. En parlem amb el pagès Emili Lladonosa i l'Imma Roca. Abans, però, anem fins al mercat de Santa Caterina a veure què s'hi cuina, l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tweet rural, l'Espartac Peran passa pel "Bocatto di cardinale", l'especialista cervesera, Judit

00:53:14

Les figues, la fruita que marca el final de l'estiu

La fonda ·

2024/08/28

00:53:14

Les figues, la fruita que marca el final de l'estiu

La fonda ·

2024/08/28

00:54:04

Eines contra el malbaratament alimentari

La fonda ·

2024/08/27

Segons la FAO, el malbaratament alimentari es reconeix com una part diferenciada de les pèrdues dels aliments, ja que els motius que el generen són diferents dels que generen les pèrdues d'aliments. En parlem amb la Núria Gispert Vila, que ha escrit el llibre "Aquí no es llença res", de Cossetània Edicions. Abans, però, anem fins al mercat de la Sagrada Família a veure què s'hi cuina, l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tweet rural, el cuiner Arnau Paris passa pel "Bocatto di cardinale",

00:53:54

Eines contra el malbaratament alimentari

La fonda ·

2024/08/27

00:53:54

Eines contra el malbaratament alimentari

La fonda ·

2024/08/27

00:53:54

Les arts de pesca menor de la Pat Bros

La fonda ·

2024/08/26

La Pat Bros és una de les joves pescadores catalanes que surten a la mar quan el temps ho permet. Ho fa amb barca petita, d'arts menors. En parlem amb la Pat des del port pesquer de Llançà, on el seu pare, Carles Bros, artista i pintor, hi va a pintar i a fer obres al voltant de la mar. Abans, però, anem fins al mercat de Ciutat Meridiana a veure què s'hi cuina. L'Imma Puigcorbé ens porta el seu tweet rural, l'Empar Moliner passa pel "Bocatto di cardinale", l'especialista cervesera, Judit Càrtex,

00:54:02

Les arts de pesca menor de la Pat Bros

La fonda ·

2024/08/26

00:53:54

Les arts de pesca menor de la Pat Bros

La fonda ·

2024/08/26

00:54:17

Els formatges de la Garrotxa

La fonda ·

2024/08/23

Catalunya és, des de fa 40 anys, una terra prolífica en l'artesania formatgera. Anem fins a la Garrotxa per conèixer com ha canviat el territori aquests últims anys i per descobrir nous formatges. Abans, però, anem fins al mercat d'Hostafrancs a veure que s'hi cuina; la veterinària i pagesa Imma Puigcorbé passa pel "Bocatto di cardinale", i la periodista gastronòmica Júlia Gamissans ens posa el restaurant Contracorrent de Barcelona a la "Guia Virginias".

00:54:08

Els formatges de la Garrotxa

La fonda ·

2024/08/23

00:54:08

Els formatges de la Garrotxa

La fonda ·

2024/08/23

00:54:04

Sergi de Meià

La fonda ·

2024/08/22

En Sergi de Meià ha posat en marxa la Fundació Coma de Meià, que té la missió de crear un centre de desenvolupament gastronòmic i cultural. Tindrà en compte la protecció de la biodiversitat, la divulgació de la cultura gastronòmica i la promoció i desenvolupament de l'agricultura ecològica, així com un model d'alimentació sostenible, dinamitzant i visualitzant la cohesió del territori, amb voluntat de tenir un impacte en les dinàmiques d'integració social. Abans, però, anem fins al mercat de Sants a

762 results

La fonda

All Episodes

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger