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PODCAST

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast

Der eine ist Grillweltmeister, der andere grillt in der Kreisliga: Klaus Breinig und Tobias Heyer. Ihre Leidenschaft fürs Grillen bringt sie in diesem Podcast zusammen. Dich erwarten unterhaltsame Gespräche über Bison-Burger, Fisch-Phobien, Pizza-Panik – und vor allem: Jede Menge Wissen rund ums Grillen, das dir garantiert schmecken wird. Yum! ///// Die Grillbücher und das Kochbuch zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// WIR GRILLEN auf Instagram:

arts food

All Episodes

00:45:05

Schall und Rauch

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/08/06

Wenn Klaus uns besucht, sucht er irgendwann nach Holz. Nicht nach Brennholz, auch nicht nach irgendeinem Kirschholz aus südthailändischem Südhang-Anbau. Sondern nach ganz normalem Anzündholz. Erzähl es keinem weiter. Sagt er dann und beginnt damit, zu smoken. Wir versprechen das gerne und artig. Und halten mit dieser Podcast-Folge nicht so wirklich Wort. Es geht in ihr nicht um Qualm, dafür aber um jede Menge Rauch. Vor allem aber: Um Röstaromen – und nicht um heiße Luft. ///// Die Grillbücher zum

de

00:46:14

Raus in die Welt

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/07/23

Klaus, Tobias und Julie – alle drei sind viel und weit gereist. Und haben eigentlich überall auf der Welt Gegrilltes gegessen. Dann mal her mit den Geschichten aus dem vorderen Orient, aus Südafrika und Asien. Wenn sich Klaus dann auch noch als Dr. (Grill-)Sommer outet, vom Grillen direkt in der Glut berichtet und sein Lieblings-Erbsensuppenrezept preisgibt, erscheinen 45 Minuten wie ein Wimpernschlag. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts:

de

00:44:19

Quatsch mit Soße

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/07/09

Von wegen! Hier geht es um echte Konkurrenz zu Ketchup, Mayo & Co. Wer Klaus kennt, weiß: entweder Ketchup aus der roten Flasche mit dem grünen Deckel – oder selbstgemacht. Aber es gibt auch etwas dazwischen. Was genau, stellt Klaus hier vor. Für den einen ist die Soße ein wichtiger Begleiter, für den anderen eine Hauptnahrungsquelle. Sicher ist: jeder Burger hat mehr verdient als den klassischen Mix aus Ketchup, Mayo, Senf. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die

de

00:45:02

Der beste Kaiserschmarrn der Welt

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/06/25

Jetzt aber raus! Das Wetter ist perfekt, um der heimischen Terrasse zu entfliehen und sich auf in die Natur zu machen. Dabei natürlich: dein Grill. Und eine Picknickdecke. Vor allem aber: Die Tipps von Klaus für das perfekte Grill-Picknick. Er verrät sogar, wie der beste Kaiserschmarrn der Welt gelingt –morgens um drei. Da läuft Julie das Wasser im Mund zusammen. Und Tobias fragt sich: Warum muss man Klaus solche Rezepte eigentlich immer aus der Nase ziehen? Also: Sachen packen, Podcast und

de

00:44:29

10.000 Klicks – 100.000 Ideen

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/06/11

Wir staunen. Und feiern. Und grillen wir einfach weiter. 10.000 Mal wurde unser Podcast schon gehört –wollten wir hier eigentlich schreiben. Dabei sind es jetzt schon 13.000. Aber das weiß ja niemand. Also prosten wir uns erst einmal zu, machen zum Jubiläum den Himmel bunt, jagen Knallfrösche in Unterhosen und feiern. Uns. Und vor allem: Euch. Eine fette Dankeschön-Folge. Mit jeder Menge Burger-Tipps, die Klaus erst eingefallen sind, als wir unsere Burger-Folgen abgemischt hatten. Einmal mit

de

00:49:36

Küstenglut – Grillen im kühlen Norden

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/05/28

Der Mann hat keine Frisur, sondern eine Mütze. Sagt er selber. Und die trägt er eigentlich immer. Vor allem aber trägt er sein Herz auf der Zunge, wenn er seine mehr als 100.000 Instagram-Follower täglich mit Neuigkeiten aus seinem (Grill)Leben beglückt. Dabei ist Sascha – besser bekannt als Küstenglut – eher der bescheidene Typ aus dem Norden, der in seiner neuen Garage grillt, mit seinem Lachsgewürz Frauen glücklich macht und die Nachbarn vom Abnehmen abhält. Vor allem aber hat er sehr, sehr viel

de

00:43:39

Wurst – ohne Ende

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/05/14

Wenn du Klaus fragst, was er auf eine einsame Insel mitnehmen würde, wenn er nur bedingt Platz hätte, dann würde er sagen: 'Nen Grill, Kohle und Bratwürste. So viele, wie nur geht. Weil für ihn nichts über 'ne ordentliche Wurst auf dem Grill geht. Wie die geht? Weißt du. Denkst du. Dabei machst du so gut wie alles falsch. Hier wird dir erklärt, wie es richtig geht. Und was du brauchst, um schon bald deine erste Wurst selber zu wursten. Um spätestens dann nie ein Ende zu finden. Bei der Geschichte

de

00:47:36

Burger II – Hoch gestapelt, tief gefallen?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/05/01

War ja klar, dass Klaus mit seinen Tipps rund ums Burgergrillen nicht mit 45 Minuten auskommt. Und selbst 90 sind knapp. Denn da wäre ja noch der eine Burger mit Chicken, der andere mit Lachs, dann noch der mit Erdnussbutter und, und, und. Burger sind eben das perfekte Thema für eine ganze Podcast-Serie. Und wer weiß? Vielleicht kommt ja bald noch Teil III. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill:

de

00:44:57

Burger I – Hoch gestapelt

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/04/30

Wenn man Klaus mit irgendeinem Thema packen kann, dann mit diesem: Burger. Sein Cheeseburger? Unglaublich einfach, schnell und lecker. Wenn man ihm zuschaut. Wenn man ihn nachgrillen will, wird es schnell kompliziert. Also her mit den Tipps und Tricks rund ums Burgerstapeln. Und natürlich kennt er noch x Varianten, die du alle einmal ausprobieren sollst, ach was, musst. Wenn es nach Klaus geht. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts:

de

00:44:31

Offenes Feuer & Heiße Platte

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/04/16

Wenn die Industrie mit immer mehr Digitalem, immer mehr Ausgefallenem, Exotischem, nicht zu Gebrauchendem wirbt, ist es gut, sich auf die Wurzeln des Grillens zu besinnen. Was braucht es schließlich mehr als ein ausgewachsenes Feuer, eine ordentliche Grillplatte, Zeit, Grillgut und beste Freunde? Erklärt dir Klaus. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill: www.instagram.com/bbqklausbreinig

de

00:45:43

Steaks – Das Beste vom Rind

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/04/02

Welches Steak darf es sein? Wie dick geschnitten, wie kurz gebraten? Klaus, sowieso nie um eine Antwort verlegen, ist hier noch mehr denn je in seinem Element. Er verrät nicht nur seinen Lieblings-Cut, sondern auch die perfekte Zubereitung seines Lieblings-Steaks. Und natürlich alles Wissenswerte über alle anderen Steaks, die irgendwann auch auf deinem Grill landen sollten. ///// Die Grillbücher zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com ///// Der Mann am Grill:

de

00:45:21

Wir grillen Grün

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/03/19

Der Mann kann doch nur Steaks. Und Bacon. Ist ja schließlich Grillweltmeister geworden. Mit Brisket. Und anderem Fleisch. Dass Klaus Breinig auch Vollwert-Gourmetkoch ist, wissen dagegen nur Wenige. Aber sie ahnen dennoch: Es muss nicht immer nur Fleisch sein. Nicht für Vegetarier, nicht für Gäste, die mal auf Fleisch verzichten wollen. Sondern auch für sich. Also erzählen Klaus und Tobias von ihrem neuen, grünen WIR GRILLEN-Grillbuch. Das nix mit Fleisch zu tun hat. Und doch etwas für jedermann

de

00:45:38

Brisket – Sauteuer. Saulecker.

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/03/05

Brisket? Lässt dem Kenner das Wasser im Mund zusammenlaufen. Aber wo bekomme ich mein Brisket eigentlich? Warum ist es so teuer? Und vor allem: Wie schaffe ich es, dass es außen wunderbar braun und innen schön saftig-weich wird? Wir sind stundenlang um den Kamado herumgeschlichen. Und wissen jetzt: Ja, die Mühe lohnt sich. Diese Folge ist eine Schritt-für-Schritt-Gebrauchsanleitung für ein ganz besonderes Stück Fleisch –und für jede Menge Tipps von Klaus zum Thema Slow-BBQ. ///// Das Grillbuch zum

de

00:44:53

Pulled Pork – eine Frage der Zeit?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/02/19

Die Geschichten sind allesamt abenteuerlich. Stunden-, nein, tagelang wird der Grill befeuert, nachts geht es im Schlafanzug raus auf die Terrasse, um noch einmal die Temperatur des guten Nackenstücks zu überprüfen. Man übertrifft sich in Garzeiten, in Kniffen, wie noch mehr Feuchtigkeit ins Fleisch und Knackigkeit in die Kruste kommt. Dann kommt Klaus. Und erklärt dir, dass das mit dem Pulled Pork ganz anders geht. Und vor allem zweierlei nicht ist: weder Hexenwerk noch Abenteuer. ///// Das

de

00:45:41

Hinter den Kulissen

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/02/05

Wie entstehen eigentlich unsere Grillbücher? Wie wählt Klaus die passenden Rezepte aus, wer fotografiert, wer illustriert, wer lektoriert? Nach dem Riesenerfolg unseres Buches WIR GRILLEN arbeiten wir aktuell an zwei neuen Büchern. Und erzählen euch hier, wie wir trotz Grill in der Kälte gefroren haben, wieso Klaus immer noch unseren Mörser sucht und warum wir wochenlang auf Steaks verzichtet haben.Ein exklusiver Blick hinter die WIR GRILLEN-Kulissen. ///// Das Grillbuch zum Podcast:

de

00:45:07

Männer vs. Frauen am Grill

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/01/22

Männer legen ein Tomahawk-Steak erst auf den Grill, wenn es mindestens 3 Kilo wiegt. Frauen trauen sich kaum, eine Stange Lauch auf den Rost zu legen. Ach komm, das sind doch nur Vorurteile. Das geht doch ganz anders. Oder doch nicht? Klaus weiß, wie Männer grillen. Und hat sogar schon Workshops nur für Frauen gemacht –und es sogar genossen. Dennoch: Wer kennt die weibliche Seite des Grillens besser als Julie? Und was macht eigentlich Tobias in diesem Podcast? (K)ein Streitgespräch über die beiden

de

00:45:05

Ölwechsel gefällig?

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2021/01/08

Jeder nutzt Olivenöl, wenn er grillt. Aber welches eigentlich? Und wie finde ich das Olivenöl, das perfekt zu mir, meinem Gaumen und meinem Grillgut passt? Tobias weiß es nicht, Klaus ahnt es, unser heutiger Podcast-Gast Bastian Jordan weiß es ganz bestimmt und genau. Eine Lehrdreiviertelstunde rund um das Thema Olivenöl. Damit du am Ende sicher weißt: Zeit, das Öl zu wechseln. ///// Das Grillbuch und der Grillkalender zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts:

de

00:47:44

Festliches im Smoking

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2020/12/31

Auf Böller müssen wir verzichten, auf Kracher nicht. Klaus hat sich den Smoking übergeworfen, Julie das kleine Schwarze und Tobias sitzt beschwingt am Flügel. Gibt es eine bessere Atmosphäre, um über das Grillen zur Jahreswende zu philosophieren, ein wenig zurück und ganz viel nach vorne, auf das kommende Grilljahr zu blicken? Sicherlich nicht. ///// Das Grillbuch und der Grillkalender zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com

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00:48:20

Grillen unterm Baum

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2020/12/24

Wir haben uns schick gemacht, das Feuer knistert im Kamin, der Baum steht fast gerade und ist herrlich geschmückt. Aber natürlich geht es auch an Weihnachten vor allem eins: Grillen. Und wenn schon nicht direkt zur Bescherung, dann doch in der Erinnerung an Desaster zum Fest und die Verköstigung von Hunderten. Ein Special zur heiligen Nacht. Mit den drei Königen, äh, drei Grillern unterm Baum. ///// Das Grillbuch und der Grillkalender zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts:

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00:44:31

Einkaufen gehen II mit Klaus & Julie

WIR GRILLEN – Der Grill-Podcast ·

2020/12/18

Wir haben eine Woche lang im virtuellen Supermarkt übernachtet und ziehen weiter durch die Regale. Nehmen alles in die Hand, wiegen und wägen ab und sind erstaunt, zu was Klaus rät – und zu was nicht. Der perfekte Einkaufsratgeber Teil II, der kein Blatt vor den Mund und jede Menge Empfehlungen mit in den Einkaufswagen nimmt. ///// Das Grillbuch und der Grillkalender zum Podcast: www.wirgrillen.com ///// Die Macher des Podcasts: www.hoch5.com

de

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