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PODCAST

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker!

Du bist gerade von zu Hause ausgezogen und weißt zwar, was lecker schmeckt, aber nicht wie man´s kocht? Du musst deine Küche mit den notwendigen Werkzeugen bestücken und dabei auf den Preis achten? Dein Partner hat dich verlassen und seine ganzen Kochkünste mitgenommen und jetzt musst du an den Herd? Oder beschäftigst du dich auch einfach gern mit allen Thematiken rund um Kochen und Küche? Dann würde ich mich freuen, wenn du diesem Podcast dein Vertrauen schenkst…

health & fitness nutrition

All Episodes

65:05

Folge 40 - Zöliakie - eine Krankheit, 830.000 Gesichter

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/05/11

Vielleicht bist du, wie ich, neugierig auf das, was diese ernährungsbedingte Krankheit bei den Betroffenen auslöst und musst auf die Frage: „Was ist eigentlich Zöliakie genau?“ -so wie ich es in der Vorbereitung musste, mit einem Achselzucken antworten. Dann lass dich doch mitnehmen in diese ungewöhnliche Folge von „Null Sterne Deluxe“ und am Ende hast du nicht nur einen Wissensvorsprung erlangt, sondern definitiv auch ein paar äußerst interessante Menschen kennengelernt, die dir zeigen, wie man mit

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14:00

Folge 39 - Spargelsuppe

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/04/27

In dieser Folge von „Null Sterne Deluxe“ erhaltet ihr ein sensationelles Rezept für eine unglaubliche Spargelsuppe. Habt ihr das Foto auf Facebook oder Instagram gesehen? Genau so lecker wie sie da aussieht, schmeckt sie auch – darauf gebe ich euch mein Ehrenwort! Ich freue mich mittlerweile jedes Jahr aufs Neue auf die Spargelsaison und deswegen gibt es auch mal ausnahmsweise eine Folge, bei der der Inhalt zur Saison passt.

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16:50

Folge 38 - Putengulasch Szegediner Art

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/04/13

In den vergangenen Folgen von „Null Sterne Deluxe“ habe ich oft meine Mama oder meine Oma als Referenzquelle angegeben, wenn es um echtes Soulfood geht. Dabei habe ich bislang unterschlagen, dass auch mein Vater ein ganz ausgezeichneter und kreativer Koch ist. Das heutige Rezept habe ich allerdings von einer Person übernommen, die eigentlich gar keine begeisterte Köchin ist. Sie macht das in aller Regel genau so wie meine Frau und lässt sich von ihrem Mann bekochen und steht selber eigentlich nur

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22:06

Folge 37 - Eier in Senfsauce

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/03/30

Es ist schon Wahnsinn was zwischen der letzten und der heutigen Folge von „Null Sterne Deluxe“ alles passiert ist. Und ich bin mir auch total unsicher was an den Tagen die noch verstreichen werden, bis diese Folge online geht, noch alles passieren wird. Natürlich habe ich mir Gedanken gemacht, inwiefern ich „Null Sterne Deluxe“ in Zeiten von Corona anpassen könnte – sollte – oder vielleicht sogar müsste. Ich glaube nämlich, dass der Fähigkeit „Kochen“ in der jetzigen Krise eine ganz andere, größere

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21:46

Folge 36 - Krustenbraten 2.0

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/03/16

Krustenbraten habt ihr bestimmt schonmal irgendwo gegessen und es handelt sich dabei in der Tat um ein weitverbreitets und beliebtes Gericht. Im Idealfall erhaltet ihr ein saftiges Stück Fleisch auf eurem Teller, dass eine schöne und vor allem krosse und würzige Kruste hat, die man gut mitessen kann. Meistens ist es jedoch leider am Ende doch eine Enttäuschung, wenn sich herausstellt, dass das Fleisch staubtrocken geworden ist. Die Kruste ist oftmals nicht kross, sondern labbrig und zäh wie

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13:59

Folge 35 - Chicken-Curry Deluxe Sandwich

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/03/02

Diese Folge von „Null Sterne Deluxe“ ist mal wieder was für die Liebhaber reiner Rezeptfolgen. Wie ihr sicher mittlerweile schon wisst, versuche ich euch ja meistens etwas mehr anzubieten als nur ein Rezept mit Rezeptangaben und Zubereitungsempfehlung. Ich habe die Hoffnung, dass ich euch meine Leidenschaft für gutes Essen auch über einige interessante Informationen, die über das Übliche hinausgehen weitergeben kann, insbesondere wenn ich das Ganze auch noch mit ein paar Anekdötchen garniere, die

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17:57

Folge 34 - Hühnerfrikassee

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/02/17

Die ersten Rezepte zum heutigen Gericht sind aus den Anfängen des 14 Jahrhunderts belegt. Wie so oft beim Essen, so kommt die Bezeichnung des Gerichts mal wieder aus dem französischen Sprachraum, obwohl das Gericht selber mittlerweile auch der guten deutschen Hausmannskost zugerechnet werden kann und muss: Wir kochen in dieser Folge von „Null Sterne Deluxe“ ein Hühnerfrikassee und ich denke, ihr werdet mir am Ende dieser Folge zustimmen, dass dieses Gericht verdammt unkompliziert zuzubereiten ist

de

26:16

Folge 33 - Rinderrouladen mit traumhafter Sauce

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/02/03

Ich möchte mit euch heute ein ganz klassisches Gericht kochen und zwar Rinderrouladen mit einer traumhaften Sauce. Die besten Rinderrouladen hat für meine Begriffe meine Oma gekocht und ich habe eine Weile gebraucht, um ihr Rezept so nach zu kochen, dass es mir genau so gut wie bei ihr schmeckt. Als meine Oma noch lebte hat sie meine Eltern, meine Brüder und mich ziemlich regelmäßig sonntags zum Essen eingeladen und ich habe mich immer sehr darauf gefreut. Das Essen im Esszimmer hatte immer etwas

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52:22

Folge 32 - Rohkost, dein Weg zu mehr Gesundheit?

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/01/20

Wusstet ihr, dass es viele Menschen gibt, die sich ausschließlich oder eben ganz überwiegend von Rohkost ernähren? Rohkost ist, wie man unschwer vermuten kann also Nahrung, die vor dem Verzehr nicht erhitzt wird - also nicht gebacken, gebraten, gekocht noch pasteurisiert wird. Diese Ernährungsweise entspricht damit einer sehr natürlichen Ernährungsweise des Menschen. Rohköstler sind auch nicht unbedingt Vegetarier oder Veganer. So lange Fleisch und Fisch nicht erhitzt werden, wären sie ja

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16:36

Folge 31 - Zweierlei Erbsensuppe

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2020/01/06

Jetzt nach den Weihnachtsfeiertagen und der Silvesterfeier steht mir der Sinn nicht mehr so nach großen Fleischportionen mit Sauce und auch mit den kleinen Raclette-Pfännchen und allem anderen was man so mit Käse überbacken kann, könnt ihr jetzt einen Riesenbogen um mich machen. Für klassische Blattsalate ist es allerdings auch noch zu früh im Jahr, die hängen jetzt eher schlapp im Supermarkt herum. Außerdem beginnt ja jetzt erst die richtig kalte Jahreszeit, so dass die Mahlzeiten jetzt durchaus

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31:32

Folge 30 - Perfektes Sauerkraut mit Leberknödeln

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/12/23

Ich möchte mit dieser Folge an Folge 29 anknüpfen, in welcher ich ja letztlich über das Zusammenspiel der Aromen von Kartoffeln und Sauerkraut gesprochen habe. Drei Rezepte habt ihr in dieser Folge erhalten, OHNE das ich euch die meines Erachtens perfekte Zubereitung von Sauerkraut verraten habe. Die vielen Tipps meiner Mutter dazu, sowie die genaue Zubereitungsweise werde ich euch heute erklären. Auf Instagram habe ich geschrieben, dass die heutige Folge „Null Sterne Deluxe“ zerstören wird und

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28:04

Folge 29 - Bonnie und Clyde in deiner Küche

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/12/09

Kennt ihr Bonnie und Clyde? Das amerikanische Verbrecherduo, dass im mittleren Westen der Vereinigten Staaten während der Weltwirtschaftskrise sein Unwesen trieb? Ich hab dieses Pärchen mal exemplarisch herausgegriffen, weil es so berühmt ist, dass es sogar in vielen Songtexten erwähnt wird und beinahe sprichwörtlich gebraucht wird, wenn man ausdrücken will, dass etwas eng miteinander verbunden ist. Wie Pech und Schwefel, Blitz und Donner, Caesar und Cleopatra oder Frosch und Tigerente! Dabei

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43:38

Folge 28 - Bevor du DAS isst, solltest du besser mit...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/11/25

Es ist schon irgendwie komisch, dass ausgerechnet der gesunde Wunsch des Supermarktkunden weniger Zucker zu konsumieren dazu zu führen scheint, dass sich eine weitere Verschlechterung der Ernährungsgewohnheiten etabliert. Die Nahrungsmittelindustrie hat natürlich längst gecheckt, dass Zucker bei den Käufern im Supermarkt nicht mehr allzu gut ankommt.

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13:22

Folge 27 - Wirsingeintopf mit Hackfleisch

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/11/11

Es ist Anfang November und das Wetter hier bei uns ist aktuell recht schmuddelig. Es ist kalt und regnerisch und somit das perfekte Wetter um sich mit wärmenden Gerichten in so eine richtige Wohlfühlstimmung zu kochen und sich beim Essen mit kräftigen Aromen zu belohnen. Dazu passt ein Essen, dass ich selber für meine Familie gern in dieser Herbstzeit koche und es ist: Gott sei Dank kein Kürbisgericht!

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25:14

Folge 26 - Ein halbes Jahr "Null Sterne Deluxe" -...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/10/28

Folge 26 klingt ja auf den ersten Blick vielleicht nicht so spektakulär, allerdings ist dies für mich eine ganz besondere Folge und zwar gleich aus 2 Gründen. Folge 26 bedeutet, dass ich euch ein halbes Jahr lang Woche für Woche mit einer neuen Folge von Null Sterne Deluxe versorgt habe. Ich finde das im Nachhinein betrachtet eine ziemliche Leistung, denn ich bin da irgendwie so hineingestolpert…dazu erfahrt ihr gleich noch ein paar Einzelheiten. Außerdem bin ich seit „Null Sterne Deluxe“ am Start

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24:26

Folge 25 - Tafelspitz in Meerrettichsauce mit...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/10/21

Bei diesem Gericht weiß ich gar nicht, wo ich mit dem Schwärmen anfangen soll. Tatsächlich hatte ich nie das EINE Leibgericht, sondern bereits als Kind eine ganze Reihe davon. Ich denke, es waren immer so 4-5 Stück und das heutige Rezept war von Anfang an dabei: „Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffelklößen“.

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16:23

Folge 24 - Kohlrouladen

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/10/14

Rouladen können ja auf die verschiedenste Art und Weise fabriziert werden, indem man Fleisch, Fisch oder eben Kohl mit einer Füllung veredelt und dies dann aufrollt oder aufwickelt und in einem Fond oder einer Sauce schmort. Wie so viele Begriffe aus der Kochwelt, so stammt auch der Begriff „Roulade“ aus dem Französischen und kommt vom Verb „rouler“, also rollen und genau das ist es ja auch, was man am Ende mit seinem Essen macht, bevor es in den Topf oder die Pfanne kommt. Letztlich ist das eine

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33:13

Folge 23 - "KonMari" - eine Methode räumt dich auf !...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/10/07

Hallo Koch- und Aufräum-Rookies! In dieser Woche beenden wir unsere Podcast-KonMari-Reise mit Teil 3 des Interviews mit Jasmine Dünker. Wenn ihr auch diesen dritten Teil des Interviews anhört, kann ich wohl davon ausgehen, dass euch das Thema genau so wie mich gepackt hat. In diesem letzten Teil des Interviews erklärt euch Jasmine weshalb es tatsächlich notwendig sein kann, sich beim Thema Aufräumen coachen zu lassen und wie ihr das vielleicht auch ohne Coaching mit Ihrem Workbook schafft. Außerdem

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42:49

Folge 22 - "KonMari" - eine Methode räumt dich auf !...

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/09/30

Hallo Koch- und Aufräum-Rookies! Na? Habt ihr euch von dem Schock von letzter Woche erholt? Kein Rezept, nix zum Thema Kochen und allenfalls ein wenig zum Thema Küche. Ich hoffe, es ist Jasmine Dünker und mir trotzdem gelungen euch mit einem Thema, das uns sicher alle beschäftigt zu fesseln, auch wenn es das ungeliebte Thema aufräumen war. Seid ihr bereit für das next level? Denn im heutigen zweiten Teil werden wir auch das Thema Küche weitestgehend verlassen und über das Thema Kleidung, die

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38:42

Folge 21 - "KonMari" - eine Methode räumt dich auf !

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! ·

2019/09/23

Heute bin ich nicht allein zu Gast in deinem Ohr, sondern ich habe noch jemanden in dein Ohr mit hineingeschmuggelt! Diese Folge von „Null Sterne Deluxe“ ist nämlich eine Premiere und ich darf heute mein erstes Interview führen. Ich begrüße daher ganz herzlich Jasmine Dünker!

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