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PODCAST

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et légumes frais de saison

5 fruits et légumes par jour, c´est bon pour la santé oui ! Mais de saison c´est encore mieux ! Chaque semaine LYON 1ÈRE et le marché de gros Lyon-Corbas, vous font découvrir les fruits et légumes de saison. Où et comment ils sont cultivés, comment bien bien les choisir, leurs bienfaits nutritionnels, mais également comment les cuisiner avec des recettes faciles et gourmandes! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

health & fitness nutrition

All Episodes

05:15

Les fruits et légumes de saison | L’asperge

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/04/05

Les étals de marché sentent bon le printemps ! Dans "C'est de Saison" aujourd'hui, découvrez l'asperge ! L'asperge peut avoir de nombreuses couleurs. On la connait blanche, verte ou même violette. On en récolte plus de 20 000 tonnes chaque année en France, principalement en Aquitaine et en région Occitanie. L’asperge c’est le légume de printemps par excellence, devenu populaire en France à partir du XIXème siècle. Pour l’histoire, l’asperge est originaire du bassin méditérannéen. C’est un

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04:16

Les fruits et légumes de saison | Le pomelo

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/03/29

🍊 Dans "C'est d e Saison" aujourd’hui, nous allons en apprendre plus sur le pomelo, son histoire et ses vertus. Découvert au XVIIIè siècle à Porto Rico, le pomelo est arrivé en France au début du XXè siècle. Le pomelo, souvent confondu avec le pamplemousse se caractérise par son développement. Le pomelo pousse en grappe et il a plusieurs variétés. En France, on en mange en moyenne 3kg par foyer chaque année. Nous recevons aujourd’hui sur LYON 1ère 90.2 FM, Milan Tavitian-Chadian, membre Le

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03:54

Les fruits et légumes de saison | Le brocoli

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/03/22

🥦 C’est un légume vert que l’on vous fait découvrir aujourd’hui. Originaire d’Italie, c’est seulement en 1980 qu’il commence à être cultivé en France, en Bretagne. Notre légume du jour est le brocoli ! En Europe, 2 200 000 tonnes de brocoli sont produites chaque année et la France est le 3ème producteur européen. Pour en apprendre plus sur le brocoli, nous recevons aujourd’hui, Stéphanie Fourets Diététicienne pour l'interprofession des fruits et légumes frais.

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04:32

Les fruits et légumes de saison | La pomme

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/03/15

🍎Verte, rouge, jaune, légèrement orangée, notre fruit du jour vous le connaissez avec sa grande palette de couleurs mais aussi pour ses nombreuses variétés. Il y en aurait plus de 7 000 différentes cultivées partout dans le monde. C’est le fruit préféré des français et on en trouve toute l’année ! La pomme a de grandes qualités nutritionnelles et pour en profiter pleinement, il est conseillé de les laver pour les déguster avec la peau. La pomme a un pouvoir antioxydant, elle aide à réduire

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03:36

Les fruits et légumes de saison | L'avocat

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/03/08

🥑 Notre fruit du jour est le 11ème fruit le plus consommé par les français, on en mange en moyenne 2,8kilos par an et par personne. C’est le compagnon des sportifs, il est bien souvent consommé sur des toasts. On parle aujourd'hui de l’avocat ! Riche en antioxydant c’est l’allié idéal pour prévenir des maladies cardiovasculaires. L’avocat a été découvert en Chine il y a 5 000 ans et est arrivé chez nous en Europe grâce à Alexandre le Grand. C’est en Espagne que les premières cultures

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05:02

Les fruits et légumes de saison | La noix

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/03/01

🥜 Notre fruit du jour est de couleur marron, souvent associé en cuisine avec du fromage et du miel. Il était déjà consommé par l’homme de Cro-Magnon il y a 17 000 ans dans le Périgord. La star du jour c’est la noix, et pour l’anecdote elle a disparu en France avant d’être ré-introduite au XIIIème siècle dans le Dauphiné et le Périgord. En France on en produit plus de 38 000 tonnes chaque année Alain Pourrier, producteur de noix à Miribel dans la Drôme pour la société Miri'fruit, présent au

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03:47

Les fruits et légumes de saison | L'Orange

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/02/22

🍊Notre fruit du jour vous le connaissez toutes et tous ! Il se mange en salade, mais aussi en jus. Certains l’aiment avec ou sans pulpe. Aujourd'hui dans "C'est de Saison" on parle de l’Orange et de ses multiples variétés. L’orange est née en Asie mais ce n’est qu’au XVè siècle qu’elle apparaît en Europe. Très vite des orangeraies sont construites pour permettre aux arbres de s’acclimater. L’une des plus célèbres étant l’orangeraie de Versailles. Pour la petite histoire, jusqu’au début du XXè

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04:49

Les fruits et légumes de saison | Le navet boule...

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/02/15

🥔 Dans "C'est de Saison" aujourd'hui plusieurs légumes sont mis à l’honneur : le navet boule d’or, le panais et le topinambour. Ces trois légumes ont de grandes qualités nutritionnelles, le topinambour est riche en fer, le navet boule d’or est source d’antioxydants et le panais est rempli de magnésium. Ces trois légumes reviennent petit à petit dans les cuisines françaises sous l’appellation de légumes anciens. Et pour nous en dire plus aujourd’hui, Jean-Pierre Vindry, producteur de légumes

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04:22

Les fruits et légumes de saison | L'ananas

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/02/08

Notre fruit du jour est un fruit exotique au coeur jaune 💛 Christophe Colomb le découvre en Guadeloupe au XVème siècle. Il a séduit la haute société française sous Louis XIV avant de se démocratiser au XXème siècle. 🍍Notre star du jour est l'ananas. Nous le consommons cru, en jus, en gâteaux, en confiture ou même roti au four. Pour nous faire re-découvrir l’ananas au Marché de Gros Lyon-Corbas, Florence Porcher, responsable des fruits exotiques pour la société Soly Import

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03:49

Les fruits et légumes de saison | La patate douce

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/02/01

🍠 La patate douce, en purée, en frites, rôties au four, on l'aime sous toutes ses formes C’est un produit à la chaire orangée avec un léger goût sucré. En France, on cultive la patate douce dans le Languedoc Roussillon et en Provence. Mais elle reste encore assez mystérieuse sur ses origines. Elle aurait été ramenée en Europe par Christophe Colomb, et des études archéologiques ont montré la présence de patate douce au Pérou 8 000 ans avant notre ère. Un produit très ancien qui nous régale

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04:33

Les fruits et légumes de saison | Fruits exotiques :...

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/01/25

🥥 Une fois n’est pas coutume, c’est plusieurs fruits que l’on met à l’honneur ce matin dans "C'est de Saison" on parle fruits exotiques et particulièrement de la grenade, de la banane frécinette et du pitaya aussi connu sous le nom de fruit du dragon. Ces trois fruits sont riches en vitamines, de véritables alliés pour affronter l’hiver. Le pitaya est riche en magnésium, la grenade est aussi connue pour prévenir les maladies cardiovasculaires, et la banane frécinette pour ses effets de

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03:19

Les fruits et légumes de saison | Chou de Bruxelles

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/01/18

🥗 Ce matin dans "C'est de Saison" au Marché de Gros Lyon-Corbas on a parlé du Chou de Bruxelles ! Ce légume a été développé au XVIIème siècle pour permettre aux maraîchers de St Gilles en Belgique d’avoir un meilleur rendement. L’idée était de cultiver le chou à la verticale pour gagner de l’espace et ainsi en produire plus. Sur LYON 1ERE aujourd’hui nous recevons un chef qui fait tout pour nous régaler avec le Chou de Bruxelles, Kevin Ronziere, chef du Restaurant Terramea situé à

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04:01

Les fruits et légumes de saison | Le Citron

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/01/11

Pour vérifier les idées reçues sur le citron, Stéphanie Fourets est sur Y1ère. Elle est diététicienne pour l’interprofession des fruits et légumes frais. Il est réputé pour se remettre des repas de fêtes. On le consomme en jus, tartes, et gâteaux mais il est aussi présent dans certaines recettes salées comme le tajine. Originaire d’Asie, une de ses variétés bien connues pousse en France et plus précisément dans le sud à Menton. Ce matin dans "C'est de Saison" au Marché de Gros Lyon Corbas on

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03:57

Les fruits et légumes de saison | La betterave

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2023/01/04

Dans cet épisode nous parlons de la betterave ! Ce légume se mange aussi bien cru que cuit ! Il fait partie de ces légumes que l’on voit toute l’année sur nos étals. C’est même étonnamment un légume cousin de la blette, pourtant leur couleur est bien différente. 🎧 Pour en discuter nous recevons Guillaume Ray, dirigeant du GAEC Qualifrais à Miribel et producteur au carreau des producteurs du Marché de Gros Lyon - Corbas.

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04:39

Les fruits et légumes de saison | Le Crosne

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2022/12/21

Dans cet épisode on parle du crosne, un aliment traditionnel de la cuisine d’Extrême-Orient. Son goût est fin, légèrement sucré et rappelle l’artichaut ou le salsifis. Le crosne est riche en glucides, avec un apport calorique proche des tubercules, comme la pomme de terre. Il a été assez peu étudié nutritionnellement et il y a peu de données précises quant à ses teneurs en micronutriments. C’est une plante qui se récolte en novembre. et il est présent sur les étals jusqu’en mars. 🎧 Pour en

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04:44

Les fruits et légumes de saison | Cardon

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2022/12/14

Notre légume du jour est une spécialité lyonnaise. C’est un légume traditionnel de notre région. On le retrouve très souvent en gratin sur les tables de fêtes. C’est même la spécialité de Vaulx-en-Velin. Dans "C'est de Saison" aujourd'hui au Marché de Gros Lyon-Corbas, nous parlons du cardon ! Originaire du bassin méditérannéen il est devenu incontournable sur les tables françaises à partir du 19è siècle. Plus de 80% de la production française de cardon est située en Rhône-Alpes. Pour

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04:22

Les fruits et légumes de saison | Fruits Exotiques

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2022/12/07

Dans cet épisode nous parlons des fruits exotiques et particulièrement de la mangue, des litchis et des fruits de la passion 🥭 Tous les trois riches en vitamine C, les consommer en hiver est un véritable atout pour pallier le manque de soleil. Le litchi a aussi des vertus contre les douleurs d’estomac, la mangue est réputée pour ses qualités anti cancer tout comme le fruit de la passion. 🎧 Sur LYON 1ère aujourd'hui, Gabriel LOPEZ, gérant de L'extase du fruit, détaillant sur les marchés de

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04:31

Les fruits et légumes de saison | Clémentines

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2022/11/30

🍊Notre fruit du jour sent bon l’hiver et les fêtes de fin d’année. C’est le 4ème fruit le plus consommé par les français. Il faut dire aussi que ce fruit a un apport en vitamine très riche. On parle aujourd’hui de la clémentine. C’est simple, si vous en mangez deux par jour, vous pourrez couvrir la moitié de votre besoin quotidien en vitamine C. 🎧 Sur Lyon 1ère aujourd'hui, Eric PELOUX, dirigeant du Groupe A2Mains. Il partage tout son savoir sur les clémentines dans l'émission "C'est de

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03:58

Les fruits et légumes de saison | Les endives

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2022/11/23

Dans cet épisode nous parlons de l' endive, très connue de nos amis nordistes avec 90% de sa production faite dans le Nord de la France. L’endive est un légume très récent, sa culture a été mise au point en 1850 en Belgique et elle arrive en France en 1880. Comment pousse l’endive ? Quelle est l’astuce pour bien les sélectionner sur les etals ? Quels conseils pour bien les conserver une fois à la maison ? Entretien avec Cyril Prebet, producteur d’endives et de fruits rouges de la société EARL des

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03:46

Les fruits et légumes de saison | Pomme

C"est de saison | Le podcast sur les fruits et... ·

2022/11/16

Aujourd’hui, nous allons parler du fruit préféré des français. Il existe de nombreuses variétés, avec des saveurs parfois acides, sucrées. Elle est croquante et fait craquer aussi bien cru que cuite. C’est bien évidemment de la pomme dont on discute aujourd’hui 🍎 Quelques chiffres, ⅔ de la production française est agréée Vergers écoresponsables, et on produit en France chaque année 1 millions 400 000 tonnes de pommes. Et pour en discuter avec nous Franck BOUCHARLAT, vendeur de pommes, poires et

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