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PODCAST

La granja

El sector agroalimentario se enfrenta al reto de alimentar a 7.000 millones de personas, una cifra que no dejará de crecer y que plantea serios retos tecnológicos y de innovación. elEconomista quiere ser testigo de esta revolución sin dejar de mirar al pasado para tratar de recuperar las mejores tradiciones.

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All Episodes

7:29

El dilema del pan

La granja ·

2022/05/25

Dudas y tensiones en la industria de la bollería y el pan. Tras sufrir las consecuencias de la pandemia mundial, y vivir una recuperación incompleta, ésta se enfrenta ahora a los riesgos provocados por la inflación y la guerra de Ucrania. Todo ello, además, mientras el consumo disminuye.En 2021, la panadería y la bollería industrial ingresó 1.303 millones de euros, un dato que supone un incremento del 15% respecto al año anterior, y que se acerca a los niveles previos a la pandemia.Pero, pese a la

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4:26

El mejor gazpacho de España

La granja ·

2022/05/11

El buen tiempo se ha hecho de rogar, pero ya está aquí y parece que ha venido para quedarse. Suben las temperaturas, llega el calor y, con él, un arsenal de clásicos de esta época del año, como los ventiladores, la ropa corta o los alimentos más frescos que conquistan nuestras neveras. Y si hay un producto estrella en España durante la primavera y el verano, ese es el gazpacho. El gazpacho es original de Andalucía. Concretamente, de los antiguos campesinos y jornaleros que aprovechaban el pan duro

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5:09

La invasión de Ucrania resucita al aceite de palma

La granja ·

2022/05/04

No ha quedado más remedio. La industria agroalimentaria ha vuelto a interesarse por el aceite de palma. La razón es la escasez de aceite de girasol que ha provocado la guerra de Ucrania. Una tendencia que se recupera tras años de demonización, provocado por su cantidad de grasas saturadadas, y también por los problemas medioambientales asociados a su producción.Pese a todo, el aceite de palma es una de las grasas más consumidas del mundo. Está presente en muchos alimentos procesados: margarinas,

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4:29

Recuperación récord del consumo de vino

La granja ·

2022/04/27

El vino empieza a dejar atrás las dificultades provocadas por la pandemia. El año 2020 fue muy complicado para el sector, marcado por las restricciones a la hostelería y la caída del turismo, que hundieron las ventas, a niveles que ni siquiera el incremento del gasto doméstico pudieron compensar. Pero tras tantos problemas, tras tantos meses complicados, el consumo de vino en España se está recuperando con fuerza.Tanto, que en febrero se registró el mayor incremento de la historia, al menos desde

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5:30

El mejor aceite de oliva virgen extra de España

La granja ·

2022/04/20

El sector de aceite de oliva español ha vivido un año complicado y complejo. Con buenas y malas noticias. Las peores, que ya vienen de muchos meses atrás, tienen que ver con el incremento de costes de producción, primero por la crisis logística y la subida del precio de la luz, que obligaron a subir precios. Una situación que, lejos de mitigarse, se ha agravado aún más desde el comienzo del año.Por si fuera poco, esta escalada de precios se amplificó con la invasión de Ucrania por parte de Rusia, a

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3:59

Las torrijas más caras de la historia

La granja ·

2022/04/13

Las torrijas son un plato de referencia de la cocina española. Se trata de un dulce milenario, que sabemos que ya comían los romanos en diversas versiones, aunque aún no le daban un nombre. Pero la torrija española, la rebozada en huevo y frita, está documentada por escrito desde el siglo XV.Su consumo se concentra sobre todo en la época de cuaresma y Semana Santa. ¿Por qué? Pues no está claro. Las teorías principales lo relacionan con las limitaciones al consumo de carne propias de esas semanas,

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5:22

Los tractores y la siniestralidad muda del campo

La granja ·

2022/04/06

Existe la sensación de que el sector agrario español cuenta con una baja siniestralidad. Por error, se ha creído que había pocos accidentes y de escasa gravedad. Por desgracia, este sentimiento no coincide con la realidad, que muestra un sector que sufre más de 100 accidentes mortales al año.Esta siniestralidad muda, que viene denunciándose desde mediados del siglo pasado, está provocada por la forma de registrar los decesos en el campo. Las estadísticas oficiales solo recogen como accidente laboral

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6:13

El vino español conquista Estados Unidos

La granja ·

2022/03/30

España se siente especialmente orgullosa de su sector del vino. Más allá del debate que pueda haber sobre la mejor forma de comercialización y exportación, sobre cómo aumentar su valor en el extranjero o cómo competir fuera, es un producto de calidad y prestigio. Y tras dos ejercicios muy complicados, sobre todo por un 2020 marcado por la pandemia, en 2021 el sector se ha recuperado con fuerza.Hace unas semanas hablábamos de cómo España se había convertido en el segundo productor mundial, tras

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6:38

La amenaza de la naranja sudafricana

La granja ·

2022/03/24

Los agricultores que se dedican a los cítricos en general, y a la naranja en particular, viven tiempos difíciles. Uno de los sectores más emblemáticos y representativos del campo español, por su fama y su rentabilidad, mira con preocupación lo que ocurre en la Unión Europea, principal mercado de su producción, por los niveles de consumo y los precios que está pagando.Productores y comercializadores son pesimistas desde hace años, pero en los últimos meses la situación se ha vuelto aún más complicada

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7:16

La guerra agrava la crisis de los fertilizantes

La granja ·

2022/03/16

El precio de los fertilizantes tiene una repercusión directa en la industria alimentaria. Tiene un impacto directo en el rendimiento de los cultivos, pero también en la elaboración de ciertos alimentos o en el empaquetado de algunos productos. Y su situación es muy grave. Y la guerra en Ucrania lo complica aún más. La incertidumbre se ha apoderado de un sector que en España cuenta con 19 plantas de producción y da trabajo a casi 3.000 personas.Esta crisis no es nueva. Veníamos hablando del problema

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5:52

El campo ante la guerra de Ucrania: busca...

La granja ·

2022/03/09

Desde que empezaron los primeros movimientos del ejército ruso, y los primeros rumores sobre que podrían invadir Ucrania, el campo español lo advirtió: cuidado con las consecuencias que podría tener para la agricultura y la ganadería. Ucrania, también llamada 'el granero de Europa', era un país clave para el sector por la dependencia de sus cereales.Y el ataque llegó, y tras casi dos semanas de guerra los efectos empiezan a notarse. En un momento, además, muy complicado para el campo español, muy

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7:55

La sequía amenaza al campo español

La granja ·

2022/03/02

El campo mira al cielo con preocupación. Al cielo y a las reservas hídricas de embalses y pantanos. Porque la sequía meteorológica, y la hidrológica, junto con un clima de heladas por la noche y calor por el día, están poniendo en jaque a muchas producciones en gran parte de España, tanto de secano como de regadío.Y aunque los datos no serán definitivos hasta dentro de unas semanas, ya se notan los efectos. Principalmente en el cereal, el olivar, viñedos y almendros de secano, así como en la

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5:20

El campo español mira con temor a Ucrania por la...

La granja ·

2022/02/23

El mundo mira con preocupación lo que está ocurriendo en la frontera entre Ucrania y Rusia. Una escalada del conflicto puede tener graves consecuencias humanas, económicas, geopolíticas... Y pese a la distancia, otros que se verán perjudicados por el enfrentamiento son los agricultores y ganaderos españoles. Un enfrentamiento armado tendría importantes secuelas para el sector, muy dependiente de Ucrania, y también de Rusia, en el abastecimiento de cereales y materias primas para piensos.La balanza

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5:13

¿Volverá la remolacha a ser el cultivo estrella?

La granja ·

2022/02/16

Quedan solo unas semanas para que finalice la campaña de la remolacha azucarera en el norte de España. Concluye en las primeras fechas de marzo, y los agricultores de Castilla y León tienen ya la vista puesta en la próxima siembra, con una pregunta en mente: ¿van a dedicar más hectáreas a este cultivo? ¿O no?La carrera electoral que concluyó el pasado domingo volvió a poner a la remolacha en el centro de la noticia. Hay que tener en cuenta que se trata de uno de los cultivos más emblemáticos de

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5:00

El fraude de las especias

La granja ·

2022/02/02

Desde que empezaron a usarse en la antiguedad, las especias fueron uno de los elementos más caros y valiosos del planeta. Servían de condimento para la comida, para darles más y mejor sabor, o para tapar otros más desagradables; las había que servían además como conservantes; mientras que de otras se valoraban su utilidad medicinal o cosmética.La humanidad tal y como se conoce hoy en día no se entendería sin las especias. Empezaron a comercializarse en Asia hace más de 4.000 años, y desde ese

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3:14

El campo salva el negocio en Reino Unido pese al Brexit

La granja ·

2022/01/26

Las empresas agroalimentarias españolas han logrado mantener su volumen de negocio en Reino Unido este año, el primero de la salida del mercado comunitario tras el Brexit. Se trata del quinto principal cliente de sus exportaciones, y han logrado salvar el curso a pesar del incremento de la competencia, y de las trabas sufridas, como el colapso del transporte.Productores, exportadores y toda la industria destacan que Reino Unido sigue siendo y seguirá siendo un socio importante, tras cumplirse el

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3:58

La receta de la agricultura murciana para ser líder...

La granja ·

2022/01/19

La tecnología, la innovación y la apuesta por la agricultura inteligente son el camino que ha elegido Murcia para poder responder a las exigencias de los consumidores de productos agrícolas. Porque es el consumidor el que va a determinar el presente y futuro de los alimentos.El sector, que es estratégico para la región, cuenta con más de medio millón de hectáreas de cultivo. Está focalizada en hortalizas, cítricos, frutales y viñas.Murcia es una de las regiones con las infraestructuras más potentes

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6:28

Marruecos, EEUU y el medio ambiente: los retos del...

La granja ·

2022/01/12

El sector agroalimentario español cerró el año 2021 en positivo, a pesar de las numerosas dificultades a las que se ha enfrentado. El coronavirus, el temporal Filomena, el volcán de La Palma o la subida de los precios de la energía no impidieron buenos resultados. Ahora toca mirar hacia adelante, para tratar de mantener la buena sintonía en 2022. Si quiere lograrlo, el sector debe superar los diferentes desafíos que tiene por delante en los próximos 12 meses. Y no son pocos los frentes que tienen

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4:40

Ni la Covid, ni Filomena, ni el volcán: nada frena...

La granja ·

2022/01/05

La Covid, el temporal Filomena y el volcán de La Palma han sido protagonistas del sector hortofrutícula español en 2021. Un año en el que, pese a todo, el consumo de frutas y hortalizas frescas se ha mantenido por encima de los niveles prepandemia, y en el que, además, han vuelto a aumentar las exportaciones.El año dio comienzo con la mayor borrasca de nieve que se recuerda, Filomena. La tormenta dejó incomunicado el centro de España, hizo imposible que circularan camiones por carretera durante

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3:51

¿Quién quiere recoger la aceituna?

La granja ·

2021/12/29

Encontrar mano de obra para recoger la aceituna está siendo complicado en algunas zonas de España. Se trata de un fenómeno que enfrenta a los productores, que llevan años advirtiéndolo, con los sindicatos, que niegan la falta de personal y destacan la buena marcha de la campaña, que se desarrolla de octubre a febrero, más o menos.Las cooperativas, que agrupan un 70% de la producción olivarera, llevan tiempo lidiando con una mayor necesidad de mano de obra y una menor disponibilidad. Sobre todo en

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