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PODCAST

DiWineTaste Podcast - Italiano

Antonello Biancalana - DiWineTaste

Il podcast di DiWineTaste, alla scoperta dell"affascinante mondo del vino, della degustazione sensoriale, delle uve, la storia e i territori che rendono unica la bevanda di Bacco. Condotto da Antonello Biancalana.

arts food

All Episodes

11:42

Il Migliore Vino di Marzo 2014: Roero Riserva Roche...

DiWineTaste Podcast - Italiano ·

2014/03/31

Il Roche d'Ampsej è il capolavoro di Matteo Correggia, indimenticabile vignaiolo delle Langhe e del Roero che, in pochi anni, ha saputo conquistare la scena mondiale, ottenendo ovunque straordinari successi e riconoscimenti. Oggi l'eredita di Matteo Correggia continua nel lavoro della moglie Ornella Costa e dei loro figli, producendo grandi vini in questo grande territorio della provincia di Cuneo.

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12:24

Avviamento allo Studio della Valutazione Olfattiva...

DiWineTaste Podcast - Italiano ·

2014/03/19

Il riconoscimento dei profumi di un vino richiede pratica, memoria ed esperienza, qualità che non possono essere apprese in poco tempo. All'inizio è bene concentrarsi sui profumi che si riconoscono con maggiore facilità, come quelli di frutti e fiori.

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12:07

Il Migliore Vino di Febbraio 2014: Trento Brut...

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2014/02/28

Methius è uno dei rappresentanti più significativi della storia del metodo classico in Trentino e della denominazione Trento DOC. Nato nel 1986 per opera di Carlo Dorigati ed Enrico Paternoster, oggi è la quinta generazione della famiglia Dorigati - rappresentati da Paolo e Michele - a continuare il prestigio di questo importantissimo vino italiano.

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12:48

Aglianico: Forza e Carattere del Sud Italia

DiWineTaste Podcast - Italiano ·

2014/02/19

Forza e carattere, ma anche eleganza e versatilità, l'Aglianico è capace di esprimere la sua grandezza dai vini spumanti ai vini dolci, passando per i bianchi, rosati e, ovviamente i grandi rossi. Uva di spiccata personalità, l'Aglianico è il protagonista assoluto di Campania e Basilicata.

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10:41

Il Migliore Vino di Gennaio 2014: Sangiovese di...

DiWineTaste Podcast - Italiano ·

2014/01/31

Al più celebre dei vini della cantina Tre Monti di Imola, gestita con successo da Sergio Navacchia e dai figli Davide e Vittorio, va il titolo di migliore vino di Gennaio 2014. Si tratta del Sangiovese di Romagna Superiore Riserva Thea 2010, un magnifico esempio di come la celebre uva rossa possa raggiungere risultati di eccellenza nel territorio di Romagna.

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11:38

L'Approccio della Valutazione Olfattiva

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2014/01/20

L'analisi olfattiva di un vino è la parte più complessa dell'intero processo della degustazione ma certamente anche quella più ricca di soddisfazioni. Richiede esperienza, memoria e il giusto approccio alle fasi iniziali della valutazione. In questo episodio Antonello Biancalana ci spiega cosa fare quando si porta per la prima volta il calice al naso.

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12:06

Il Migliore Vino di Dicembre 2013: Maximo 2010, Umani...

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2013/12/30

Tre i vini premiati questo mese con i cinque diamanti: Pelago 2009 e Maximo 2010 della Umani Ronchi e I Sodi di San Niccolò 2008 di Castellare di Castellina. Il titolo di migliore vino per il mese di Dicembre 2013 è stato assegnato a Maximo 2010, un capolavoro nato dal talento di Giacomo Tachis e del quale la prima annata fu il 1992, prodotto con uve Sauvignon Blanc impreziosite dalla Botrytis Cinerea.

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10:49

Garganega: La Bianca Regina del Veneto e del Soave

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2013/12/14

Varietà antica e profondamente legata al territorio delle provincie di Verona e Vicenza, la Garganega è capace di produrre vini di magnifica eleganza, sia negli stili secchi sia in quelli dolci da uve appassite. Con il tempo, e le opportune condizioni viticolturali ed enologiche, la Garganega dimostra di avere ottime possibilità di affinamento in bottiglia, restituendo vini di interessante complessità.

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10:06

Il Migliore Vino di Novembre 2013: Avvoltore 2010,...

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2013/11/30

La famiglia Moris, di origini spagnole, si dedica da oltre 200 anni alla produzione di vino a Massa Marittima, in Maremma, ed è fra le cantine che hanno determinato il successo del Morellino di Scansano nel mondo. Celebri anche per l'Avvoltore che, nella vendemmia 2010, si aggiudica i cinque diamanti di DiWineTaste e il titolo di migliore vino di Novembre 2013.

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11:58

Le Fasi della Valutazione Olfattiva

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2013/11/15

La valutazione olfattiva del vino è certamente l'aspetto più importante dell'esercizio della degustazione. Questo importante esame si compone di tre fasi distinte, ognuna delle quali consente la determinazione dei difetti, l'apertura e il profilo aromatico di un vino.

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10:58

Il Migliore Vino di Ottobre 2013: Gran Masetto 2009,...

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2013/10/30

Il nostro comitato di degustazione conferisce al Gran Masetto 2009 delle cantine Endrizzi, il titolo di migliore vino di ottobre 2013. Un grande vino prodotto con Teroldego, la grande uva autoctona del Trentino che, in questo vino, esprime potenza, eleganza e classe.

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13:25

Nero d'Avola: la Rossa di Sicilia

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2013/10/18

Varietà dalle origini incerte, benché riconosciuta come autoctona della Sicilia, il Nero d'Avola è la protagonista della maggioranza dei vini rossi dell'isola. Uva versatile, capace di produrre vini immediati e diretti, fino ad esempi di struttura e complessità, quando vinificata in botte e coltivata con principi di qualità.

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11:15

Il Migliore Vino di Settembre 2013: Trento Riserva...

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2013/09/30

Altemasi è la linea dei Trento DOC prodotta da Cavit e composta da ben cinque vini. La nostra commissione di degustazione ha valutato l'intera gamma e, fra questi, ha premiato con i cinque diamanti il Trento Riserva Brut Altemasi Graal 2005, un eccellente metodo classico che spicca per eleganza e classe.

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12:33

Introduzione all'Esame Olfattivo del Vino

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2013/09/18

L'esame olfattivo di un vino è la fase più difficile della degustazione, ma anche quella più entusiasmante e interessante, capace di determinare, in buona parte, la qualità di un vino. Dalla valutazione dei difetti alla percezione degli aromi positivi, il naso può raccontare molto sul carattere di un vino.

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12:07

Il Migliore Vino dell'Estate 2013: Barolo Riserva Le...

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2013/08/30

La nostra commissione di degustazione ha continuato il suo lavoro anche al caldo di questa estate, valutando - fra i tanti - anche i Barolo delle cantine Ettore Germano e Giovanni Manzone. Scelta non facile, vista la qualità di entrambe le cantine, ma alla fine abbiamo scelto il Barolo Riserva Le Gramolere 2005 di Manzone, al quale va il nostro titolo di migliore vino dell'estate 2013.

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12:57

Pinot Nero: Suprema Classe e Nobile Eleganza

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2013/08/23

Il Pinot Nero è una varietà di notevole versatilità, capace di produrre fra i vini rossi più eleganti del mondo e fra i vini spumanti più prestigiosi, come lo Champagne. Varietà difficile da coltivare in vigna e da vinificare, il Pinot Nero divide gli appassionati di vino fra quelli che la amano e quelli ai quali risulta indifferente.

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12:23

L'Aspetto dei Vini Fortificati

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2013/08/09

I vini fortificati, o liquorosi, sono probabilmente lo stile meno diffuso di tutto il panorama enologico. Questo particolare stile di vini offre ai sensi del degustatore una delle più entusiasmanti esperienze sensoriali, a partire dall'aspetto. Un capolavoro figlio del tempo e dell'ossidazione che, in questo caso, assume nobiltà.

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11:57

Il Migliore Vino di Giugno 2013: Vino Nobile di...

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2013/06/29

L'azienda agricola Godiolo di Montepulciano e gestita da generazioni dalla famiglia Fiorini, usa le tradizionali uve di questa storica e prestigiosa area vinicola della Toscana: Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Colorino e Mammolo. Con queste uve nascono, ex aequo, i due migliori vini di Giugno 2013: il Vino Nobile di Montepulciano Riserva nelle annate 2006 e 2001.

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11:03

L'Aspetto dei Vini Dolci da Uve Appassite

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2013/06/13

I vini dolci da uve appassite, comunemente detti "vini passiti", si producono sia con uve bianche sia con uve rosse, restituendo al calice colori di profonda intensità e trasparenze piuttosto ridotte, oltre a una viscosità ben visibile nelle pareti del calice.

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12:49

Il Migliore Vino di Maggio 2013: Barolo Bussia 2008,...

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2013/05/31

La cantina Giacomo Fenocchio si trova a Monforte d'Alba ed è stata fondata nel 1864. Ancora oggi produce Barolo seguendo la tradizione di queste terre in tre prestigiosi cru di questo nobile territorio: Cannubi a Barolo, Villero a Castiglione Falletto e Bussia a Monforte d'Alba. Il Barolo Bussia 2008 conquista i cinque diamanti DiWineTaste e il titolo di migliore vino di questo mese.

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