PODCAST

La fonda

Catalunya Ràdio

Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.

society & culture

All Episodes

00:53:56

Sergi de Meià

La fonda ·

2024/08/22

En Sergi de Meià ha posat en marxa la Fundació Coma de Meià, que té la missió de crear un centre de desenvolupament gastronòmic i cultural. Tindrà en compte la protecció de la biodiversitat, la divulgació de la cultura gastronòmica i la promoció i desenvolupament de l'agricultura ecològica, així com un model d'alimentació sostenible, dinamitzant i visualitzant la cohesió del territori, amb voluntat de tenir un impacte en les dinàmiques d'integració social. Abans, però, anem fins al mercat de Sants a

00:53:56

Sergi de Meià

La fonda ·

2024/08/22

00:53:46

La fruita de pinyol de Lleida

La fonda ·

2024/08/21

Les terres de Lleida són fèrtils en fruita de pinyol: nectarines, préssecs i paraguaians que ens fan gaudir a l'estiu amb la seva sucositat, aroma i sabor. En parlem amb el pagès Javier Pastoret i el cuiner Xixo Castaño. Abans, però, anem fins al mercat de Sant Gervasi a veure què s'hi cuina; l'especialista en plantes silvestres comestibles i bolets Marc Casabosch passa pel "Bocatto di cardinale"; l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa; la nutricionista Anna Paré ens

00:53:39

La fruita de pinyol de Lleida

La fonda ·

2024/08/21

00:53:39

La fruita de pinyol de Lleida

La fonda ·

2024/08/21

00:54:01

Matonaires de Montserrat

La fonda ·

2024/08/20

Les matonaires eren dones pageses dels pobles de la falda de la muntanya de Montserrat que pujaven a vendre productes de l'horta, aviram, conills i mató davant del monestir per abastir d'aliments les persones allotjades a les cel·les de l'abadia i els visitants. Aquesta feina era molt dura, ja que, en els inicis, les dones pujaven la muntanya a peu diàriament i carregades amb els cistells. En parlem amb Rosa Enrich Calsina, matonaire; Anna Oliveras Cugueró, coguionista del documental "Roques", i

00:53:53

Matonaires de Montserrat

La fonda ·

2024/08/20

00:53:53

Matonaires de Montserrat

La fonda ·

2024/08/20

00:54:07

Direkte Boqueria

La fonda ·

2024/08/19

Parlem amb Arnau Muñio, que té un dels restaurants més petits de Catalunya, on s'hi fa una cuina que meravella. L'han etiquetat com a cuina fusió, però cada vegada hi fa més la seva pròpia cuina singular i particular. Abans, però, anem cap al mercat de la Guineueta a veure què s'hi cuina; el cuiner Josep Lladonosa passa pel "Bocatto di cardinale"; l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa, i el cuiner Enric Coderch ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias".

00:54:00

Direkte Boqueria

La fonda ·

2024/08/19

00:54:00

Direkte Boqueria

La fonda ·

2024/08/19

00:54:20

El porc i la cuina a la Garrotxa

La fonda ·

2024/08/16

El porc és cultura i tradició, és origen i cuina, és art xarcuter i història. Anem al mercat d'Olot a parlar-ne amb els carnissers i xarcuters Jordi Vilarrasa i Fermí Corominas i l'artesà alimentari Miquel Fluvià. Abans, però, anem cap al mercat de la Concepció a veure què s'hi cuina; la nutricionista Anna Paré passa pel "Bocatto di cardinale", i la periodista gastronòmica Júlia Gamissans ens posa el restaurant El Cigró d'Or de Barcelona a la "Guia Virginias".

00:54:12

El porc i la cuina a la Garrotxa

La fonda ·

2024/08/16

00:54:12

El porc i la cuina a la Garrotxa

La fonda ·

2024/08/16

00:53:33

Pa de fetge, un dels embotits més singulars del Pirineu

La fonda ·

2024/08/15

De jugador de futbol professional a artesà xarcuter a Llívia. Aquesta és la historia de Mia Pons, que ha agafat la tradició familiar per arrelar-se novament al territori i elaborar el pa de fetge, un dels embotits singulars del Pirineu. Abans, però, anem cap al mercat de l'Abaceria a veure què s'hi cuina, l'instagramer Miquel Moreno de Bcngourmet passa pel "Bocatto di cardinale", l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa, Òscar Gómez ens posa el restaurant Lluerna a la

00:53:25

Pa de fetge, un dels embotits més singulars del Pirineu

La fonda ·

2024/08/15

00:53:25

Pa de fetge, un dels embotits més singulars del Pirineu

La fonda ·

2024/08/15

00:54:03

Ruta d'emprenedors a les Terres de Lleida, pa sense...

La fonda ·

2024/08/14

Persones que canvien de feina per donar un tomb a la seva vida. Projectes que neixen d'una necessitat, d'una voluntat de canvi o perquè la covid ens fa pensar diferent. Anem a les Terres de Lleida a conèixer dos projectes ben diferents. La Montse Fabrés es va posar a elaborar pa i pastisseria sense gluten i en Jaume Espart i la Lídia Fernández van començar a fer conserves, melmelades i fruites en almívar en un antic teatre del poble. Abans, però, anem cap al mercat de la Vall d'Hebron a veure que

00:53:56

Ruta d'emprenedors a les Terres de Lleida, pa sense...

La fonda ·

2024/08/14

00:53:56

Ruta d'emprenedors a les Terres de Lleida, pa sense...

La fonda ·

2024/08/14

762 results

La fonda

All Episodes

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger