x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Un restaurant caníbal a Berlín

Catalunya Ràdio

Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia va molt més enllà d"alimentar-se: és cultura...

society & culture hobbies

All Episodes

01:01:50

El reporter de guerra que es va fer cuiner per...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/28

Coneixem la història d'Andrés Torres, que ha estat corresponsal de guerra i és fundador de l'ONG Global Humanitària. Fa vuit anys va agafar una antiga granja de pollastres a Sant Martí Surroca i va obrir el restaurant "Casa Nova". Aquesta setmana, pagesos i ramaders del sector lleter han sortit al carrer per denunciar la situació que viuen. Fa unes setmanes eren els pescadors els que es manifestaven. En parlem amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia. També visitem el port de Vinarós i

ca

01:04:09

Com es crea una influencer de cuina des de zero

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/21

Què és una influencer del menjar? Com han canviat la manera com mengem, les xarxes? Descobrim com treballa Ainhoa Aguirregoitia, coneguda com a Ainhoa Singular, que ha triomfat amb la seva cuina sense cuina, feta amb productes de molta qualitat i receptes molt senzilles. Francesc Xavier Medina, director de la Càtedra Unesco d'Alimentació, Cultura i Desenvolupament de la UOC, analitza com influeix Instagram en la nostra manera de cuinar i de menjar. Marc Casanovas i Oscar Teruelo, restaurador del

ca

01:04:09

Com es crea una influencer de cuina des de zero

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/21

Què és una influencer del menjar? Com han canviat la manera com mengem, les xarxes? Descobrim com treballa Ainhoa Aguirregoitia, coneguda com a Ainhoa Singular, que ha triomfat amb la seva cuina sense cuina, feta amb productes de molta qualitat i receptes molt senzilles. Francesc Xavier Medina, director de la Càtedra Unesco d'Alimentació, Cultura i Desenvolupament de la UOC, analitza com influeix Instagram en la nostra manera de cuinar i de menjar. Marc Casanovas i Oscar Teruelo, restaurador del

ca

00:59:34

Celebrem 200 programes amb els millors estudiants de...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/14

Amb motiu dels nostres 200 programes, coneixerem els millors estudiants de cuina de Catalunya: Guillem Garcia i Raquel Fernández, guardonats amb els Premis Josep Lladonosa, que va ser mestre de cuiners i pioner en l'ensenyament formal de la cuina a Catalunya. Amb ells ens trobem a la cuina de Cocina Hermanos Torres. Javier Torres ens explica com va començar a cuinar amb Josep Lladonosa. Parlem de lletons amb Carme Gasull i Javi Estévez de La Tasquería, l'únic restaurant de l'estat espanyol on només

ca

00:59:34

Celebrem 200 programes amb els millors estudiants de...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/14

Amb motiu dels nostres 200 programes, coneixerem els millors estudiants de cuina de Catalunya: Guillem Garcia i Raquel Fernández, guardonats amb els Premis Josep Lladonosa, que va ser mestre de cuiners i pioner en l'ensenyament formal de la cuina a Catalunya. Amb ells ens trobem a la cuina de Cocina Hermanos Torres. Javier Torres ens explica com va començar a cuinar amb Josep Lladonosa. Parlem de lletons amb Carme Gasull i Javi Estévez de La Tasquería, l'únic restaurant de l'estat espanyol on només

ca

01:00:32

El pastisser de la Casa Blanca que no cuinava amb...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/07

Bill Yosses, xef i pastisser en cap de la Casa Blanca durant els mandats de George W. Bush i Barack Obama, ens explica com era cuinar per a dos dels homes més poderosos del món i per què els serveis secrets nord-americans li van picar el crostó. Ara, treballa per aconseguir que els pacients amb càncer puguin menjar millor desenvolupant menús adaptats per a persones que segueixen tractaments amb quimioteràpia o radioteràpia. Inés Butrón ens descobreix la història de la cuina a baixa temperatura,

ca

01:00:32

El pastisser de la Casa Blanca que no cuinava amb...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/05/07

Bill Yosses, xef i pastisser en cap de la Casa Blanca durant els mandats de George W. Bush i Barack Obama, ens explica com era cuinar per a dos dels homes més poderosos del món i per què els serveis secrets nord-americans li van picar el crostó. Ara, treballa per aconseguir que els pacients amb càncer puguin menjar millor desenvolupant menús adaptats per a persones que segueixen tractaments amb quimioteràpia o radioteràpia. Inés Butrón ens descobreix la història de la cuina a baixa temperatura,

ca

01:03:07

Flash Flash, el restaurant on avui anirien els Beatles

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/30

Els restaurants Flash Flash i Il Giardinetto són diametralment oposats, però tenen en comú que tots dos són fites del disseny i l'arquitectura. Els visitem amb Òscar Guayabero, dissenyador de capçalera del programa. Darrere de tots dos hi ha la figura del mític fotògraf Leopoldo Pomés i dels arquitectes Alfonso Milá i Federico Correa. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, analitzem l'impacte de la sequera en el món de l'agricultura. Com pot afectar la falta d'aigua els conreus? Per on

ca

01:03:07

Flash Flash, el restaurant on avui anirien els Beatles

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/30

Els restaurants Flash Flash i Il Giardinetto són diametralment oposats, però tenen en comú que tots dos són fites del disseny i l'arquitectura. Els visitem amb Òscar Guayabero, dissenyador de capçalera del programa. Darrere de tots dos hi ha la figura del mític fotògraf Leopoldo Pomés i dels arquitectes Alfonso Milá i Federico Correa. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, analitzem l'impacte de la sequera en el món de l'agricultura. Com pot afectar la falta d'aigua els conreus? Per on

ca

00:51:41

Pa de Sant Jordi i bombolles rosades: el menú...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/23

Diumenge, especial Sant Jordi del "Restaurant Caníbal" en directe! Muntem la nostra paradeta al passeig de Gràcia, 27! Hi passaran Daniel Jordà, mestre forner al capdavant del forn Panes Creativos, proveïdor d'algun dels millors restaurants del país i autor de "Panes" (Larousse); Marc Casanovas, periodista, autor de "No soc un dels vostres" (Ara Llibres); Nicola Poltronieri, cuiner i presentador de Canal Cocina, que s'ha autoeditat el llibre "Mis cuentos para tu apetito"; Carme Gasull, periodista,

ca

00:51:41

Pa de Sant Jordi i bombolles rosades: el menú...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/23

Diumenge, especial Sant Jordi del "Restaurant Caníbal" en directe! Muntem la nostra paradeta al passeig de Gràcia, 27! Hi passaran Daniel Jordà, mestre forner al capdavant del forn Panes Creativos, proveïdor d'algun dels millors restaurants del país i autor de "Panes" (Larousse); Marc Casanovas, periodista, autor de "No soc un dels vostres" (Ara Llibres); Nicola Poltronieri, cuiner i presentador de Canal Cocina, que s'ha autoeditat el llibre "Mis cuentos para tu apetito"; Carme Gasull, periodista,

ca

00:58:20

Juanito del Pinotxo, un símbol de Barcelona darrere...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/16

Recordem Joan Bayén, el Juanito del Pinotxo, amb el cuiner Carles Gaig i Inés Butrón, una de les autores de "La Boqueria del Juanito", el llibre que acaba de publicar Genco i que, sense voler-ho, s'ha convertit en un homenatge pòstum al Juanito. També comptem amb els testimonis d'algunes persones que el van conèixer bé: Carme Ruscalleda, Javier de las Muelas, Oscar Nebreda i Christian Escribà. Jordi Luque ens fa la llista de llibres sobre begudes per regalar aquest Sant Jordi a un amant del bon

ca

00:58:20

Juanito del Pinotxo, un símbol de Barcelona darrere...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/16

Recordem Joan Bayén, el Juanito del Pinotxo, amb el cuiner Carles Gaig i Inés Butrón, una de les autores de "La Boqueria del Juanito", el llibre que acaba de publicar Genco i que, sense voler-ho, s'ha convertit en un homenatge pòstum al Juanito. També comptem amb els testimonis d'algunes persones que el van conèixer bé: Carme Ruscalleda, Javier de las Muelas, Oscar Nebreda i Christian Escribà. Jordi Luque ens fa la llista de llibres sobre begudes per regalar aquest Sant Jordi a un amant del bon

ca

00:57:51

La fàbrica de xocolata de Lluc Crusellas, el millor...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/09

Anem a Vic i entrem a l'obrador de Lluc Crusellas, millor xocolater del món després de guanyar el World Chocolate Masters a París. Ens explica com fa les mones de Pasqua i com treballa la xocolata. Carme Gasull, a "Menuts Gasull", ens explica plats i receptes que es fan amb sang: des d'embotits com el botifarró fins als civets. Sílvia Anglada, cuinera i propietària d'Es Tast de Na Sílvia, a Ciutadella, i el mestre xarcuter Xesc Reina ens parlen de la seva relació amb la sang. També visita el

ca

00:57:51

La fàbrica de xocolata de Lluc Crusellas, el millor...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/09

Anem a Vic i entrem a l'obrador de Lluc Crusellas, millor xocolater del món després de guanyar el World Chocolate Masters a París. Ens explica com fa les mones de Pasqua i com treballa la xocolata. Carme Gasull, a "Menuts Gasull", ens explica plats i receptes que es fan amb sang: des d'embotits com el botifarró fins als civets. Sílvia Anglada, cuinera i propietària d'Es Tast de Na Sílvia, a Ciutadella, i el mestre xarcuter Xesc Reina ens parlen de la seva relació amb la sang. També visita el

ca

01:01:42

Així es cuina a la presó: 50 menús diferents al dia...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/02

Visitem la presó de Puig de les Basses, a Figueres, per saber com s'organitza la cuina d'una presó que prepara el menjar per a més de 700 persones cada dia. A totes les presons catalanes són els mateixos interns que cuinen, després de fer uns tallers com a part de la seva formació ocupacional. En parlem amb dos dels treballadors del CIRE, el Centre d'Iniciatives per a la Reinserció, el Josep Lluís i la Laura, amb el cap de cuina de la presó, el Josep Lluís, i amb dos dels interns, el Ricard i el

ca

01:01:42

Així es cuina a la presó: 50 menús diferents al dia...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/04/02

Visitem la presó de Puig de les Basses, a Figueres, per saber com s'organitza la cuina d'una presó que prepara el menjar per a més de 700 persones cada dia. A totes les presons catalanes són els mateixos interns que cuinen, després de fer uns tallers com a part de la seva formació ocupacional. En parlem amb dos dels treballadors del CIRE, el Centre d'Iniciatives per a la Reinserció, el Josep Lluís i la Laura, amb el cap de cuina de la presó, el Josep Lluís, i amb dos dels interns, el Ricard i el

ca

01:01:32

Eudald Carbonell: "La química del menjar processat ha...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/03/26

Quedem amb l'arqueòleg Eudald Carbonell en un supermercat perquè ens expliqui què hi faria un home del Paleolític. Descobrim per què la dieta i la cuina han estat fonamentals en l'evolució humana i, sobretot, li preguntem com serà la nostra alimentació en un futur. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, i Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i responsable de La Platjeta, analitzem alguns dels grans temes que es van plantejar a Gastromar, com l'aqüicultura, el consum d'algues i

ca

01:01:32

Eudald Carbonell: "La química del menjar processat ha...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/03/26

Quedem amb l'arqueòleg Eudald Carbonell en un supermercat perquè ens expliqui què hi faria un home del Paleolític. Descobrim per què la dieta i la cuina han estat fonamentals en l'evolució humana i, sobretot, li preguntem com serà la nostra alimentació en un futur. Amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, i Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i responsable de La Platjeta, analitzem alguns dels grans temes que es van plantejar a Gastromar, com l'aqüicultura, el consum d'algues i

ca

01:08:06

Bunyols de figa: menjar de Falles per més que passin...

Un restaurant caníbal a Berlín ·

2023/03/19

Els bunyols de figa, les figues "albardaes", són el menjar de carrer per excel·lència durant les Falles al País Valencià. En parlem amb Vicente Carratalà, al capdavant de la mítica xurreria Verdet de Borriana, a la Plana Baixa, i amb l'escriptor Joan Safont, que ens explica com s'ha transmès a la seva família de Mataró la recepta dels bunyols de figa de la seva besàvia borrianenca. També farem teoria del bunyol amb Jordi Butrón, fundador i director de l'escola Espai Sucre. Marc Casanovas ens porta

ca

573 results

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger