x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Wat Schaft de Podcast

Jonas Nouwen & Jeroen Doucet

Wat Schaft de Podcast is de culinaire podcast van Jonas Nouwen, Jeroen Doucet en het WSDP-team. Iedere week nemen we je mee in de wereld van koken, eten en drinken. Drie afleveringen per maand zijn vrij te beluisteren, de vierde is exclusief voor leden van de Brigade. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

arts food

All Episodes

01:14:02

#51 Zuurdesem en de Franse bakker

Wat Schaft de Podcast ·

2021/09/01

En we zijn terug! Deze aflevering is het begin van het derde seizoen van Wat Schaft de Podcast. Deze podcast gaat over Zuurdesem & de Franse bakker. Speciaal voor deze podcast heeft Jeroen stage gelopen bij de Issa Niemeijer, want ook dat is Wat Schaft de Podcast: grondig vooronderzoek. In deze aflevering gaan Jonas & Jeroen in gesprek met Issa over croissants, stokbrood en overheerlijke patisserie. Natuurlijk vertelt Jeroen ook alles over zijn ervaringen in de bakkerij van Issa. Tot slot

nl

01:17:53

#50 Joris Bijdendijk

Wat Schaft de Podcast ·

2021/06/30

De laatste podcast van dit seizoen van Wat Schaft de Podcast èn daarbij is het ook nog nummer 50. Dat vraagt om een speciale gast. Waar seizoen 1 werd afgesloten met Cees Holtkamp, is nu Joris Bijdendijk te gast in de studio van Jonas en Jeroen. De heren praten met Joris over Joris thuis, hoe hij een professional werd, het creatieve proces van koken en zijn drive en hoe hij de toekomst voor zich ziet. En zoals het hoort bij een klapper van een aflevering, worden er twee boeken van Joris weggegeven

nl

00:59:16

#49 Patat Friet

Wat Schaft de Podcast ·

2021/06/16

Eigenlijk is er maar 1 belangrijke vraag in het leven: "Wat is het nu, Friet of Patat"? In het Wat Schaft de Podcast team verschillen de meningen, maar over een ding is iedereen het eens. Het lekkerste Friet Patatje is toch echt knapperig van buiten, zacht van binnen, zonder melige, teleurstellende toestand. En daarom zijn Jonas en Jeroen met hulp van Jesse op zoek gegaan naar de beste bereidingswijze van Patat Friet. Want hoe maak je die goudgele rakkers nu echt krokant en lekker, welke aardappel

nl

01:10:26

#48 Sous-vide

Wat Schaft de Podcast ·

2021/06/02

Deze podcast staat een mooie kooktechniek centraal: sous-vide. Jeroen is al langere tijd in de ban van sous-vide bereidingen, maar sinds Jonas een Sous vide staaf heeft gekregen is ook hij om. Sous-vide is het bereiden van ingrediënten door ze te vacumeren en daarna te garen in een waterbad op een constante temperatuur. Jonas heeft zich er eens goed in verdiept en deelt met de luisteraars zijn tips en tricks, zijn favoriete bereidingen en eye-openers. Deze podcast gaat over eten, drinken, koken en

nl

00:42:04

#47 Groente BBQ

Wat Schaft de Podcast ·

2021/05/19

Ook al is het weer er nog niet naar, toch openen Jeroen en Jonas met deze podcast het BBQ seizoen. Met een Groente BBQ welteverstaan. De BBQ aansteken is leuk, maar Jeroen laat zien dat groentes hierin alleen een bijrol vervullen. Door gebruik te maken van kookboeken en een duik te nemen in Jeroen zijn vegetarisch repertoire is dit een podcast geworden met groente in de hoofdrol. En met dank aan Violife kunnen ook veganisten mee doen met dit Groente BBQ feestje. De uitnodiging voor Best Secret vind

nl

00:47:31

#46 Fried Chicken

Wat Schaft de Podcast ·

2021/05/05

Knapperig, mals en natuurlijk VET lekker: Fried Chicken. Nee, geen frituurde kip, want de Jonas en Jeroen gaan internationaal met deze aflevering! Met behulp van verschillende leden van de Brigade zijn er vier varianten proef gekookt en reizen we de hele wereld over. We gaan naar Amerika, Korea, we reizen met Ottolenghi naar Israel en tot slot bespreken we de Japanse manier. Waarom zou je naar de KFC gaan als je het zelf lekkerder kan maken? Deze aflevering van Wat Schaft de Podcast gaat over

nl

01:01:15

#45 Sandwiches

Wat Schaft de Podcast ·

2021/04/21

Sandwiches zijn niet alleen een hit in Nederland of in Amerika, maar eigenlijk heeft elk land zijn eigen sandwich klassiekers. In Nederland kennen we vooral het kleffe boterhammetje met kaas dat mee gaat in de lunchtrommel naar het werk, maar er lijkt een echte revival van de sandwich bezig te zijn. Dus we gaan terug naar de roots van vier klassieke sandwiches en zoeken tot de bodem uit hoe of wat. We bellen ook met de Lieven Heeremans van de kaas hotline en Kaas de podcast om advies in te winnen

nl

00:54:44

#44 Asperges

Wat Schaft de Podcast ·

2021/04/07

HET groenteseizoen waar zowel Jeroen als Jonas elk jaar weer naar uitkijken: het witte goud. Mooie witte asperges van de koude grond, dat is waar deze podcast over gaat. Hoe herken je goede asperges, hoe bereid je ze, en natuurlijk mooie vernieuwende recepten waar je zelf nog niet aan hebt gedacht, tot slot werpt Esther Heinenbach haar licht op het chemische proces van Asperges. Deze podcast gaat over eten, drinken, koken en uitgaan. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire

nl

00:39:52

#43 Bouillabaisse

Wat Schaft de Podcast ·

2021/03/25

In essentie een mooie vissoep met stukken vis en brood met rouille: Bouillabaisse. En zoals het een goed Frans recept betaamt zijn er verschillende richtlijnen. Welke vis gebruik je erin? Hoe hoor je het te maken? En hoe hoor je het te eten? Jonas geeft het antwoord. Deze aflevering gaat over een traditioneel recept uit Marseille. Een mooie vissoep met een broodje rouille on the side: Bouillabaisse. Een heerlijk gerecht die de zon de keuken binnen laat stromen en iedereen voor even in Frankrijk

nl

00:47:21

#42 Thais

Wat Schaft de Podcast ·

2021/03/11

Soms moet je weten wanneer je de wijsheid niet in pacht hebt en dan roep je gewoon hulp in. Voor Jeroen en Jonas niet vreemd, dus voor deze introductie van de Thaise keuken hebben de heren een mooi gesprek met Onno Stienen van OnOff spices. Overal wordt over gesproken: wat heb je nodig, wat zijn de meest voorkomende bereidingswijzen en natuurlijk worden de recepturen uitgebreid besproken. Deze aflevering van Wat Schaft de Podcast staat in het teken van de Thaise keuken, een introductie

nl

00:57:36

#41 Keukenontwerp

Wat Schaft de Podcast ·

2021/02/25

Je kent het wel, de kleine keuken bij oma thuis, geen scherp mes voor handen, geen werkruimte om producten voor te bereiden en eigenlijk neemt al het bovenstaande het plezier in koken weg. Volgens Jeroen is een goed keukenontwerp dan ook onmisbaar voor elke hobbykok, want hoe jouw keuken ingedeeld is, dat moet passen bij hoe jij wil koken, eten en leven in jouw keuken. Van het formuleren van je wensen, tot denken in zones en Dè driehoek, tot aan apparatuur en materiaalkeuze. In deze aflevering van

nl

01:17:46

#40 Kaasfondue

Wat Schaft de Podcast ·

2021/02/11

Jonas en Jeroen hebben al heel wat onderwerpen weten te verslaan. En ze weten prima welke kaas ze lekker vinden, maar de materie achter Kaasfondue is toch wel echt andere koek. Daarom hebben Jonas en Jeroen hulp ingeschakeld. Samen met Joppe en Lieven van Kaas de podcast gaan ze op zoek naar de perfecte Kaasfondue. Deze aflevering over Kaasfondue is dus een echte cross-over aflevering met de enige echte Kaas de podcast. Deze cross-over aflevering over Kaasfondue is gemaakt in samenwerking met de

nl

00:42:28

#39 Pasta Bolognese

Wat Schaft de Podcast ·

2021/01/28

Alles wat de Italianen maken is aan discussie onderhevig. Want wat is nu de perfecte Carbonara, wel met room of niet met room? In de lijn van deze vraag ligt de vraag waar Jonas en Jeroen zich over hebben gebogen in deze podcast: Wat is nu de lekkerste en beste pasta Bolognese? Is de Bolognese die wij kennen nog wel de pasta Bolognese zoals de Italianen het bedoeld hebben? In deze aflevering van Wat Schaft de Podcast staat opnieuw een klassieker centraal. Ditmaal een klassieker uit de Italiaanse

nl

01:04:09

#38 Budget koken

Wat Schaft de Podcast ·

2021/01/14

Een nieuw jaar betekent ook mooie nieuwe voornemens. De meeste goede voornemens hebben te maken met minder eten of met minder geld uitgeven. Jeroen en Jonas eten liever niet heel veel minder, maar ze doen wel met een bepaald budget in gedachten de boodschappen. Lekker koken hoeft namelijk niet duur te zijn. Met handige tips en tricks kom je al een heel eind. Deze aflevering van Wat Schaft de Podcast gaat over lekker koken met een budget. Na een aantal vragen van luisteraars is hier dan eindelijk de

nl

01:02:47

#37 Natafelen

Wat Schaft de Podcast ·

2020/12/17

Na de battle der Wat Schaft de Podcast kerstdiners is het in deze podcast tijd om te gaan natafelen, met een lekkere lunch en natuurlijk mooie drankjes. Hoe zijn de kerstmenu's ontvangen, wat vinden de luisteraars van de menu's en natuurlijk de uitslag van de battle. Wie heeft de battle gewonnen, is dat Jeroen met zijn Brits kerstmenu, of toch Jonas met een Frans kerstmenu?In deze podcast worden winnaars bekend gemaakt, heeft Saar Shawkat gekookt en bespreken Jeroen en Jonas de plannen voor 2021. Na

nl

00:55:56

#36 Frans Kerstmenu

Wat Schaft de Podcast ·

2020/12/03

Lange tafels met familie en vrienden, dat kenmerkt een gebruikelijke kerst. Helaas, dit jaar niet, maar dat neemt niet weg dat het kerstdiner het culinaire hoogtepunt van het jaar is, ook als je alleen met het gezin bent. Jeroen en Jonas hebben het vorig jaar al over het perfecte kerstmenu gehad, maar dit jaar gaan ze de battle aan. 5 gangen van vlees, vis en groente, praktisch, logistiek haalbaar en producten uit het seizoen. En dat alles voor maximaal €35,- per persoon. In deze aflevering van de

nl

00:49:30

#35 Brits Kerstmenu

Wat Schaft de Podcast ·

2020/11/19

Een Kerstboom met kaarsjes, een arrenslee met rendieren en natuurlijk het culinair hoogtepunt van het jaar: het kerstmenu voor het kerstdiner. Jeroen en Jonas hebben het vorig jaar al over het perfecte kerstmenu gehad, maar dit jaar gaan ze de battle aan. 5 gangen van vlees, vis en groente, praktisch, logistiek haalbaar en producten uit het seizoen. En dat alles voor maximaal €35,- per persoon. Deze aflevering staat het Brits Kerstmenu van Jeroen centraal. Wie wint deze battle off the

nl

00:46:26

#34 Koreaanse BBQ

Wat Schaft de Podcast ·

2020/11/05

Grill op tafel, schalen met sausjes en salades en veel drinken. Gourmetten, horen wij je denken. Dat dacht Jeroen ook, maar Jonas maakte snel duidelijk dat dit iets heel anders is. Dus hij maakte voor Jeroen een echte Koreaanse BBQ. Gemarineerd rund- of varkensvlees en een tafel vol Banchans, Koreaanse bijgerechten. En je eet het in een slablad met rijst, dat vlees, een of meer bijgerechten en een saus. De umami klotst over tafel evenals de Soju. Die tafelbarbecue nemen wij op de koop toe. En

nl

00:44:20

#33 Chili con Carne

Wat Schaft de Podcast ·

2020/10/21

Chili con carne. Bij ons komen dan beelden boven van bruine bonen in onbestemde gehaktsaus. Favoriet op schoolkamp en in de jeugdherberg. Totdat wij de Texas Chili ontdekte en de bijna religieuze discussies over de bereiding daarvan. Chili con carne blijkt een diep, rokerig, gelaagd stoofgerecht van rundvlees te zijn. Denk rendang, denk goede Bolognese. Hebben wij jullie aandacht? Mooi. Om een goede Chili con Carne te kunnen maken heb je de perfecte combinatie van pepers nodig. In Nederland valt

nl

00:40:44

#32 Gebraden Kip

Wat Schaft de Podcast ·

2020/10/07

Gebraden kip. Google het ('perfect roast chicken') en je ziet dat het blijkbaar niet zo eenvoudig is. Daar wilden wij meer van weten dus we zijn er weer eens vol ingedoken. Zeker twaalf pogingen hebben we gedaan om een perfect kippetje te maken met een volle kip smaak, smeuïge borst, vlees dat van de bouten valt en een velletje als glas. Of is dat soms teveel gevraagd? Wij hebben zeker 4 verschillende technieken gebruikt en daar zijn er twee van die redelijk dichtbij het perfecte kippetje komen,

nl

212 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich