PODCAST

Pod pokrovko

RTVSLO – Prvi

astronomy leisure

All Episodes

7:06

"Danes ne moremo uživati hrane brez pomislekov."

Pod pokrovko ·

2022/06/01

Je zdravo? Je dobro? Kako je pridelano? Je škropljeno? Kje je kupljeno? Odkod prihaja? Koliko je dovolj? Kako kvalitetno je in koliko stane? Okoli hrane se v sodobnem času vrti nešteto vprašanj, nešteto dilem in problemov. Hkrati pa hrana za mnoge ostaja nekaj povsem esencialnega, za vse preveč ljudi pa celo nedostopnega. V oddaji Pod pokrovko bomo tokrat govorili o antropologiji hrane. S profesorico antičnih svetov in antropologije spolov dr. Svetlano Slapšak bomo premislili odnos, ki ga imamo do

16:38

Kulinarični pisec Boštjan Napotnik: "Ko se gostilna...

Pod pokrovko ·

2022/05/25

Ne, dobrih gostiln ni vse manj, zdi se, da je dobrih, pravzaprav tudi odličnih, vse več, saj slovenska gastronomija doživlja svojevrsten preporod. Kako je pa s kulinaričnimi pisci in kritiki? So ti vse bolj redki? O njihovem delu v današnji oddaji Pod pokrovko, ki jo je pripravila Tina Lamovšek, pove Boštjan Napotnik, ki številne slovenske - občasno pa tudi tuje - prostore, kjer pripravljajo hrano, za Mladinino rubriko Konzum obiskuje že 13. leto.Boštjan Napotnik o delu kulinaričnega piscaNe, dobrih

17:32

Uporaba medu v kulinariki

Pod pokrovko ·

2022/05/18

Medtem ko so naši predniki med uporabljali kot edino sladilo in na zelo različne načine, je danes med za mnoge le dodatek k čaju. Vendar je lahko zelo uporabna sestavina mnogih jedi, ne le kot sladilo, ampak tudi kot pika na i, ki jedi doda okus, vonj, celo barvo. Kdaj je med dobrodošel dodatek, katero vrsto medu izbrati, kako ga uporabiti?Uporaba medu v kulinarikiMedtem ko so naši predniki med uporabljali kot edino sladilo in na zelo različne načine, je danes med za mnoge le dodatek k čaju. Vendar

19:24

Oljčno olje lahko pomažemo s kruhom ali pa ga damo na...

Pod pokrovko ·

2022/05/11

Pogovorimo se o hrani! Tema, pri kateri – razen morda sestavin – vsekakor ne bomo metali vsega v isti lonec! V oddaji Pod pokrovko na Prvem bomo hrano postregli s priokusom gastronomije, sociologije, umetnostne zgodovine, filozofije in še česa.Kako prepoznamo kakovostno oljčno olje? Kaj nam pove njegova cena?Pred tednom dni smo v prvi epizodi posvečeni »tekočemu zlatu«, kot ga tudi slikovito imenujejo, še enkrat več spoznali, da je hladno stiskano deviško oljčno olje najboljše tako po prehranski kot

13:25

"Tekoče zlato"- najboljše ima bogato sadežno aromo in...

Pod pokrovko ·

2022/05/04

Pogovorimo se o hrani! Tema, pri kateri – razen morda sestavin – vsekakor ne bomo metali vsega v isti lonec! V oddaji Pod pokrovko na Prvem bomo hrano postregli s priokusom gastronomije, sociologije, umetnostne zgodovine, filozofije in še česa.Največ oljčnega olja porabijo Grki skoraj 24 kilogramov na leto na prebivalca, Slovenec ga v povprečju zaužije le dober kilogram.Oljčno olje je steber zdrave mediteranske prehrane. Oljke uspevajo v 65 državah sveta, 6 -10 % pridelka se porabi v delikatesne

7:45

Če zraven zagori, se zakadi, zacvrči ali se stopi –...

Pod pokrovko ·

2022/04/27

Verjamete, da lahko doživetje v restavraciji spodbudi občutek apetita in nato tudi dober okus? O tem tokrat z vidika gostincev, natakarjev in kuharjev. Tudi pri nas je namreč ponekod priljubljen poseben način strežbe, ki mu pravimo priprava hrane pred gosti. Za kaj točno gre, kdo jo izvaja in seveda – ali gre lahko tudi kaj narobe? Oddajo je pripravila Nataša Rašl. Priprava hrane pred gosti je poseben način strežbe Delo natakarjev lahko obsega tudi neke vrste animacijo pri sklepni pripravi jedi

17:55

Antične požrtije - odraz moči in poligon za...

Pod pokrovko ·

2022/04/20

Zanimalo nas je, kako stremuški povzpetniki antike prihajajo iz kuhinje revežev, predvsem kakšni postanejo, ko pridejo v bogato kuhinjo razuzdanega razvrata oblastne elite, v kateri se nažrejo in žrejo veliko manj svobodne od sebe. Kako povzpetniški status omogoča prehod iz kuhinje revežev, v bogato kuhinjo razuzdanega razvrata oblastne elite?V antičnem svetu so se ljudje prehranjevali tako vsakdanje zmerno kot ritualno, čezmerno in ekscentrično. Grški obredni simpoziji ne predstavljajo oblastne

11:38

Od afrodiziaka do polnovrednega obroka

Pod pokrovko ·

2022/04/13

Post pred velikonočnimi prazniki je bolj kot s cerkvenim obredjem povezan z resničnim pomanjkanjem, ki je zaznamovalo življenja ljudi v času, ko se je zima prevešala v pomlad. Zaloge so pošle, novih vrtnin še ni bilo, zato so se ljudje podali na travnike ter tam nabirali regrat in podobne rastline. Regrat je še vedno značilna spomladanska solata, kdor ga ne nabira, ga lahko kupi na tržnici ali naroči v restavraciji kot glavno jed, zabeljeno s krompirjem, ocvirki, jajcem ali slanino. Kdaj pa je

26:28

Kuhinjska kultura Slovanov v času zgodnjega srednjega...

Pod pokrovko ·

2022/04/06

Poročila o slovanskih skupnostih, ki so trpele lakoto, ker so se odrekle mesu in rdeči juhi, ki verjetno ni bila iz rdeče pese ... Poročila o slovanskih skupnostih, ki so trpele lakoto, ker so se odrekle mesu in o rdeči juhi, ki verjetno ni bila iz rdeče pese ...Med številnimi arheološkimi najdbami so velikokrat tudi ostanki kuhinjske kulture: ognjišča in lončenina. Tudi pri nas imamo takšna najdišča. Eno izmed njih je Pristava na Bledu. Ob jezikovnih, etnoloških, pisnih virih in včasih tudi ob

18:45

Zakaj je jagodni mousse slajši na belem krožniku kot...

Pod pokrovko ·

2022/03/30

Jemo tudi z očmi. In barve igrajo veliko vlogo pri tem, kot bomo ugotovili v novi epizode oddaje Pod pokrovko. Če ste mislili, da je okus vina pod rdečo ali zeleno svetlobo enak, ste se motili! Kako narediti jed še slajšo? Kako se igrati s kontrasti barv ali komplementarnimi barvami? O vplivu barve na okus hrane in pijačeJemo tudi z očmi. In barve igrajo veliko vlogo pri tem, kot bomo ugotovili v novi epizode oddaje Pod pokrovko. Če ste mislili, da je okus vina pod rdečo ali zeleno svetlobo enak,

33:16

Podjetniška plat ustvarjanja tort in ostalih slaščic...

Pod pokrovko ·

2022/03/23

Nekatere barvite, druge enobarvne. Nekatere bogate, spet druge skromne. Pri nekaterih se bohotijo razkošni okraski s cvetjem, figuricami, spet druge prisegajo na minimalizem. Govorimo o tortah, pralinejih, krofih in drugih sladicah, ki predvsem na Instagramu vabijo s svojim videzom. Če so pri zunanjosti razlike, pa ima njihova notranjost skupni imenovalec – dober okus! Tokrat pokukamo v podjetništvo s tortami in drugimi sladicami. Tina Lamovšek se je za najnovejšo epizodo oddaje Pod pokrovko

23:47

Ko chefi in chefinje 'vidijo' okuse: "Zaupaj mi, grah...

Pod pokrovko ·

2022/03/16

Nekaterih kombinacij okusov smo navajeni že od otroštva ali se jih priučimo pozneje. Zato lahko rečemo, da so nam nekateri okusi bližji kot nekateri. Tisti, ki ponesejo preplet okusov na nove ravni, pa so zagotovo vrhunski chefi in chefinje. O tem, kako 'vidijo' okuse, v današnji oddaji in podkastu Pod pokrovko, ki jo je pripravila Tina Lamovšek.Ko chefi in chefinje 'vidijo' okuseNekaterih kombinacij okusov smo navajeni že od otroštva ali se jih priučimo pozneje. Zato lahko rečemo, da so nam

11:04

Ko krožnik lebdi nad mizo in ko glasbeniki igrajo...

Pod pokrovko ·

2022/03/09

17:12

Ko krožnik lebdi nad mizo in ko glasbeniki igrajo...

Pod pokrovko ·

2022/03/09

»Daj odloži že ta telefon!« Gotovo smo vsaj že enkrat slišali ta stavek, ko smo ob hrani in pijači uporabljali telefon. Ali smo samo fotografirali ali smo odgovarjali na sporočila… a tehnologija ob mizi ne pomeni zgolj prej omenjene mobilne naprave, temveč mnogo več. Tehnologija nam lahko izkušnjo obedovanja pripelje na nove nivoje. Pod pokrovko je pripravila Tina Lamovšek.Tehnologija lahko tudi nadgradi izkušnjo prehranjevanja»Daj odloži že ta telefon!« Gotovo smo vsaj že enkrat slišali ta stavek,

9:56

Pod pokrovko

Pod pokrovko ·

2022/03/02

175 results

Pod pokrovko

All Episodes

Similar Podcasts

The 365 Days of Astronomy

365DaysOfAstronomy.org

Mission to Mars

Inception Point Ai

Sky Tour Astronomy Podcast

American Astronomical Society

AWESOME ASTRONOMY

Paul & Dr Jeni

StarDate

Billy Henry