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PODCAST

Mesa para 4

Dicas de culinária e viagens de sabores pelo chef Leopoldo Calhau. Todas as segundas-feiras um conselho prático de cozinha, uma receita e uma sugestão de viagem ou leitura.

arts food

All Episodes

8:57

Truques para diminuir o sabor intenso do borrego

Mesa para 4 ·

2022/02/07

É um tipo de carne rejeitado por muitos pelo seu sabor mais intenso. Descubra quais as diferentes formas de conseguir suavizá-lo e ainda as várias receitas para aproveitar todo o borrego.See omnystudio.com/listener for privacy information.

pt-PT

9:26

Tremoço, um ingrediente saboroso e versátil

Mesa para 4 ·

2022/01/31

Estamos habituados a vê-lo o ano todo, nas mesas de esplanadas e normalmente acompanhado por uma cerveja. O tremoço começa agora a ser utilizado em pratos e o chef Leopoldo Calhau explica como.See omnystudio.com/listener for privacy information.

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13:01

Os segredos do típico pão alentejano

Mesa para 4 ·

2022/01/24

Portugal é um bom país para os amantes de pão. Descubra como é que o típico pão alentejano é feito e que fatores lhe dão um sabor tão especial. Saiba ainda que receitas pode fazer com as suas sobras.See omnystudio.com/listener for privacy information.

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10:00

Acidez do azeite, um dos maiores mitos da cozinha

Mesa para 4 ·

2022/01/17

Sabia que a acidez do azeite não interfere na sua qualidade? Falamos de azeite virgem extra, a solução ideal para cozinhar. Descubra ainda uma receita simples e rápida de fazer com pescada, ovo e coentros.See omnystudio.com/listener for privacy information.

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11:52

Croissant alentejano e a "moda" do vinho da talha

Mesa para 4 ·

2022/01/11

No 1º episódio de Mesa para 4 o chef Leopoldo Calhau fala de cuidados com o sal, do croissant alentejano "à base de banha de porco" e ainda o vinho da talha como sugestão: "na moda há 2 mil anos"See omnystudio.com/listener for privacy information.

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