x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Gastronomia

Catalunya Ràdio

Receptes, restaurants, tendències als fogons i tot allò que la paraula "gastronomia" pot encabir, en un sol podcast

arts food

All Episodes

00:59:31

Vins lliures

Gastronomia ·

2022/10/06

Comencem "El pica-pica" amb un text del llibre de Pepe Barrena "Entre pucheros". Seguim amb la pagesa i veterinària Imma Puigcorbé, que ens parla de com ens hem de comportar quan anem a la muntanya. L'Àngel Jubete ens fa cinc cèntims de la Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra d'Agramunt i ens recomana un restaurant d'aquest poble, i en Marc Casabosch ens torna a parlar de bolets. El plat fort el posa Jordi Luque, que ens parla de vins lliures.

ca

00:25:46

Quina és la pasta més consumida pels catalans?

Gastronomia ·

2022/10/01

Des de la Fira de Productes de Proximitat de Caprabo conversem amb la família Sanmartí, productors artesans de Caldes de Montbui. Des del 1700 elaboren pasta blanca, vegetal, amb tinta de calamar, integral i sense ou, seguint la recepta original i la tècnica tradicional amb armaris de fusta. La seva especialitat són els fideus. Consells per com preparar un bon plat de pasta a casa amb en Pep Nogué, la Berta Sanmartí i en Carles Sanmartí.

ca

01:00:46

El porc gascó del Solsonès

Gastronomia ·

2022/09/29

Anem fins a Solius, municipi del Solsonès, on la Marta i en Martín tenen una granja de porcs de raça gascona en cria ecològica. A "El pica-pica", l'Òscar Gómez ens porta un restaurant del Gòtic de Barcelona, l'Ada Parellada ens explica receptes d'aprofitament i fem una trucada a l'Ester Gomis, presidenta de la DOP Avellana de Reus, per saber com està la situació després de la pluja de Santa Tecla.

ca

00:28:26

Visitem Terra i Gust, la festa de l'alimentació...

Gastronomia ·

2022/09/24

Coincidint amb la celebració de la Mercè, la ronda de Sant Antoni de Barcelona s'omple de parades, tallers, tastos i showcookings a Terra i Gust, la festa de la sostenibilitat. Un projecte gastronòmic on es vinculen la restauració i els petits productors. Hi fem parada amb en Pep Nogué; Álvaro Porro, comissionat d'Economia Social, Desenvolupament Local i Política Alimentària de l'Ajuntament de Barcelona; Daniele Rossi, secretari de Slow Food BCN; i Elisenda Casadellà, xef del restaurant Terra de la

ca

01:01:00

La febre del "cheesecake"

Gastronomia ·

2022/09/22

A "La fonda" d'avui anem fins a la Garriga per posar el restaurant Vinòmic a "La Guia Virginias". En Joan Roca, des de Madrid, ens parla d'una iniciativa humanitària al restaurant Normal de Girona i l'Ada Parellada ens parla de Gastrorecup. Amb el reportatge anem fins al Born de Barcelona per parlar amb en Jon García, l'ànima de Jon Cake, per parlar de la febre dels pastissos de formatge.

ca

00:15:40

"Enganyem" cargols amb en Pep Nogué!

Gastronomia ·

2022/09/17

Catalunya és, sens dubte, la capital mundial dels cargols. A la llauna, a la brasa, al forn, amb arròs o estofats¿ Les receptes amb cargols són infinites, com també ho són les salses amb què els podem acompanyar. Coneixem el cargol vinyal d'Òdena i com el podem preparar a casa amb el xef Pep Nogué!

ca

01:04:23

La vaca Aubrac

Gastronomia ·

2022/09/15

Comencem forts a Sant Bartomeu del Grau (Osona), on hem anat a veure en Vincent Robles perquè ens expliqui què fa que la raça Aubrac de vaques sigui tan especial. I al "Pica -pica" tindrem, com és costum, la "Guia Virginias" de la cuina catalana de la mà de la Núria Bonet; en Marc Casabosch, que ens parla del respecte al bosc i els primers bolets de la temporada; en Quim Casellas, que ens parla del seu llibre "La mar de bé", i en Ruben de la Finca Parera, que ens parla d'una verema molt

ca

00:16:10

La figa a la cuina

Gastronomia ·

2022/09/03

Les figues són la fruita que marca la fi de l'estiu. Ara, a principis de setembre, estan en el punt just de maduració i és el millor moment per aprofitar les moltes possibilitats culinàries que tenen. Fresques, seques o confitades, en amanides, combinades amb formatges curats o blaus, amb carns greixoses com el porc o l'ànec o per elaborar salses de guarnició són algunes de les propostes que ens fa en Pep Nogué!

ca

00:55:26

Què té la gastronomia peruana perquè estigui tan de...

Gastronomia ·

2022/08/26

Acabem la setmana a la Garriga per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà de l'Òscar Gómez. Tot seguit, anem cap a la comarca de les Garrigues perquè l'Enric Dalmau, president de l'oli de les Garrigues, ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del tupí. A la ruta formatgera anem cap a Olost i el plat fort del dia l'acabem a Barcelona, on hi trobem un dels grans ambaixadors de la cuina peruana, Nicky Ramos. En Nicky ens parla de les meravelles

ca

00:55:44

Les proteïnes alternatives

Gastronomia ·

2022/08/25

Dijous, dia de l'arròs, el comencem a Mataró per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà de l'Òscar Gómez. Tot seguit, anem cap a Barcelona per saber com li agrada menjar-se un bon plat de pernil a en Tonet Romero, xef del restaurant Suculent, i en Josep Dolcet ens parla de la somalla. A la ruta formatgera anem cap a Artés i el plat fort del dia el mengem a Barcelona en un centre de desenvolupament on hi trobem la Mireia Anglada, que ens parla de les proteïnes alternatives.

ca

00:55:26

Les Planeses, agricultura regenerativa

Gastronomia ·

2022/08/24

Tornem a Barcelona per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà de l'Òscar Gómez. Tot seguit, anem cap a Santa Coloma de Gramanet per saber com li agrada menjar-se un bon plat de pernil. A la ruta formatgera anem cap a El Mujal. En Josep Dolcet ens parla de la secallona i el plat fort del dia l'acabem a Argelaguer, on hi trobem Les Planeses, un projecte d'agricultura regenerativa de l'Edurne Bordas i en Marc Gràcia que ens farà plantejar la manera d'alimentar-nos.

ca

00:54:30

Evarist March, el botànic del Celler de Can Roca

Gastronomia ·

2022/08/23

Aquest dimarts comencem el pica-pica a Sant Martí Sapresa per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del mestre destil·lador Carles Bonnin. Tot seguit, anem cap a Barcelona perquè Nuncio Cona, xef del Tapas 2254, ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del piumoc. A la ruta formatgera anem cap a l'Esquirol i el plat fort del dia el mengem al mig del bosc, al Ripollès, on hi trobem l'Evarist Marc, que cull plantes silvestres comestibles per al

ca

00:55:32

Gessamí Caramés, cuina calera

Gastronomia ·

2022/08/22

Comencem a Barcelona per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del destil·lador Carles Bonnin. Seguidament, sense deixar la ciutat, anem a veure Ludwig Amiable, xef del restaurant Palo Verde perquè ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil. En Josep Dolcet ens parla del pa de fetge i anem de ruta formatgera cap a Albió. El plat fort del dia el mengem a l'Ametlla de Mar, on hi trobem la Gessamí Caramés, que ens parla de la seva cuina calera.

ca

00:55:53

Els colomins de Can Tatjé, de Viladordis als millors...

Gastronomia ·

2022/08/19

Acabem la setmana a Barcelona per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del mestre destil·lador Carles Bonnin. Tot seguit, anem cap a Vilallonga del Camp perquè l'Ester Gomis ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla de la llonganissa. A la ruta formatgera anem cap al Palau d'Anglesola i el plat fort del dia l'acabem a Viladordis. Anem a Can Tatjé, on en Joan ens explica com cria els colomins perquè acabin als millors restaurants de

ca

00:54:48

Els vins de mínima intervenció

Gastronomia ·

2022/08/18

Dijous, dia de l'arròs, el comencem a Vilamarí per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del mestre destil·lador Carles Bonnin. Tot seguit, anem cap a la Terra Alta per saber com li agrada menjar-se un bon plat de pernil a Josep Pere Colat, president de la Federació Catalana de DOP i IGP, i en Josep Dolcet ens parla dels llardons. La ruta formatgera anem cap a Canovelles i amb el plat fort del dia tornem a Sant Llorenç d'Hortons per parlar del món del vi natural al Penedès.

ca

00:54:15

El ramat de la Tija al Ripollès

Gastronomia ·

2022/08/17

Tornem a Llagostera per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del sommelier Manel Guirado. Tot seguit, anem cap a Olot per saber com li agrada menjar-se un bon plat de pernil. La ruta formatgera anem cap a Sallent i el plat fort del dia l'acabem al Ripollès, on anem a veure la Tija i en Kiku, una pastora de cabres i un bosquerol.

ca

00:55:23

Valentí Mongay, un cuiner molt slow

Gastronomia ·

2022/08/16

Comencem el pica-pica a Llagostera per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del sommelier Manel Guirado. Tot seguit, anem cap al Celler de Can Roca perquè el xef Nacho Baucells ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla de la girella. A la ruta formatgera anem cap a l'Hospitalet de l'Infant i el plat fort del dia el mengem a Sitges per reflexionar sobre la cuina del km 0 i slow food.

ca

00:54:06

Rafuel, del món del petroli a la gastronomia de les...

Gastronomia ·

2022/08/15

Comencem la setmana a Bellaterra per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del sommelier Manel Guirado. Tot seguit anem cap a Sant Hilari Sacalm perquè el cuiner especialista en baixes temperatures Salvador Brugués ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i anem de ruta formatgera cap a Santa Eugènia de Berga. Per al plat fort del dia tornem a Barcelona per parlar amb en Rafuel, un cuiner curiós que està fent furor a les xarxes socials amb les seves receptes.

ca

00:55:31

David Andrés, un xef jove en un restaurant modernista

Gastronomia ·

2022/08/12

Acabem la setmana a Sant Cugat del Vallès per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del sommelier Manel Guirado. Tot seguit, anem cap al restaurant Molino de Pez, on el chef Óscar Álvarez ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del garrillot. A la ruta formatgera anem cap a Gironella. I el plat fort del dia l'acabem entre el Via Veneto i el restaurant Somiatruites, on el chef David Andrés ens explica com es viu i es cuina entre Barcelona i

ca

00:55:11

La gastronomia i la salut amb en Xevi Verdaguer

Gastronomia ·

2022/08/11

Dijous, dia de l'arròs, el comencem de nou a Mallorca per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del mestre xarcuter Xesc Reina. Tot seguit, anem cap a l'Empordà perquè el president de la IGP Poma de Girona, Jaume Armengol, ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del fuet. La ruta formatgera anem cap a la Torre de l'Espanyol. I el plat fort del dia l'acabem parlant de gastronomia i salut amb el PNIE Xevi Verdaguer.

ca

218 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich