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PODCAST

Kadermeeting mit Simon und Thomas

Brightside Entertainment

🍽️ Kadermeeting – Der Gastro-Podcast Der verlorene Sohn der Hotellerie Simon Trittibach und der Godfather of Gourmet Thomas Häder servieren dir wöchentlich echte Geschichten, scharfe Anekdoten und saftige Einblicke aus der fabelhaften Welt der Gastronomie. Zwischen Küchenschlacht und Servicewahnsinn – hier wird nichts schöngekocht. 🎧 Persönlich. Ungefiltert. Mit einer Prise Wahnsinn. 🔥 Direkt aus dem Hause Brightside Entertainment. 👥 Werde Teil der Crew: 📸 Instagram: @kadermeeting 🌐 Website:

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All Episodes

01:24:24

#046 Der goldene Lauch

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/12/20

🏆 Der goldene Lauch 2024: Jahresrückblick und PreisverleihungDas Jahr 2024 neigt sich dem Ende zu, und wir blicken gemeinsam auf ein ereignisreiches Jahr zurück. In dieser besonderen Folge verleihen wir zum ersten Mal den prestigeträchtigen “Goldenen Lauch” – unsere ganz eigene, augenzwinkernde Auszeichnung für die Höhepunkte, Kuriositäten und denkwürdigen Momente des vergangenen Jahres. Was erwartet euch? • Rückblick auf 2024: Wir lassen die wichtigsten Ereignisse des Jahres Revue

de-ch

01:16:45

#045 Ode an die Ausbildung

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/12/13

Lebe Freunde der gut gelaunten Unterhaltung, heute reden wir uns. Wie alles begann. Die ersten Schritte in der Ausbildung haben uns auf einen uns nicht vorstellbaren Pfad geführt. Danke an alle die bei dieser Folge ihren Beitrag geleistet haben. In Liebe, euer Simon und Thomas.

de-ch

00:51:22

#044 Glühwein

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/12/06

Simon und Thomas stellen sich hemmungslos auf den Weihnachtsmarkt einen rein. Simon hat direkt Kopfschmerzen vom Glühwein. Aber warum Thomas nicht? Alles zum Thema Glühwein. Mit freundlicher Unterstützung von Ioannis Rantos Expertise. Viel Spass beim hören.

de-ch

01:00:00

#043 Vier Tage Woche

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/11/29

Welcome back,Praxis und Theorie trennen oft Meilen. Gilt dieses auch für die Vier Tage Woche? Erfahrt es hier. Danke fürs hören. Shownotes Das mit den Farben

de-ch

00:58:33

#041 True Crime in der Gastronomie

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/11/15

Hallo Simon und Thomas, hier ist Ronny Reporter am Mikrofon! Schön, dass ich wieder bei euch im Kadermeeting sein darf. Heute habe ich ein ganz besonderes Thema für euch im Gepäck, das euch garantiert die Nackenhaare aufstellen wird: True Crime in der Gastronomie!Aber bevor wir in die düsteren Abgründe der kulinarischen Unterwelt eintauchen, habe ich noch eine kleine Überraschung für dich, Simon. Halte dich fest, denn was ich dir gleich erzähle, wird dich umhauen! Also, lasst uns erstmal über die

de-ch

01:17:43

#040 Jeremy Fragrence in der Gastronomie

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/11/08

Da sind wir wieder und haben den Sack voller Geschenke. Themen heute: Gastronomen sind bessere Menschen Simon im Baltikum Thomas in Berlin E- Roller fahren

de-ch

01:02:53

#039 die Sommelière und der Sommelier

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/10/20

Da ist sie endlich. Die neue Folge von euren Gastropodcast des Vertrauens. Heute geht es um um die Sommeliére und den Sommelier. Brauchst die wirklich? Was können die eigentlich? Hier erfahrt es ihr. Shownotes: Somm der Film

de-ch

01:04:32

#038 Skandale in der Gastro

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/10/11

OMFGWas stimmt den nicht mit der Welt!

de-ch

00:50:07

#037_Currywurst

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/10/04

Heute dreht sich alles um die Currywurst. Und damit wir nicht alleine nur dampfplaudern, haben wir uns mit Gregor Lauenburger fachmännisch verstärkt. Mit dem Buch ⁠"Alles Currywurst oder was?"⁠ gelang ihn, mit tatkräftiger Unterstützung von Tim Koch eine Hommage an die Currywurst. Der lebendige Almanach ist heute zu Gast im Kadermeeting und würzt uns ordentlich ein. Viel Spass beim hören.

de-ch

00:46:47

#036 Erlebnisgastronomie

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/09/27

Der Wow Effekt.Wo find ich diesen? Wie kreiere ich einen? Was ist eigentlich Erlebnis-Gastronomie? Simon und Thoma sprechen über ihre besonderen Erlebnisse und freuen sich ultradoll, dass ihr eingeschaltet habt. Viel Spass beim hören. Shownotes: Blinde Kuh Zürich

de-ch

01:22:13

#035 Lost Things

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/09/20

Da war doch mal was?Heute reden wir über Sachen, die es nicht mehr in der Gastronomie gibt. Vermissen wir diese oder scheissen wir drauf? Erfahrt es hier.Shownotes:Eis-Salon mit SterneMarco Pierre White (der Koch, der Recht hat)Linktree

de-ch

00:46:38

#034 Michelin

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/09/13

Ein Plausch ohne Rausch ist wie eine Manege ohne Applaus. Hat mal wieder gar nichts mit der Folge zu tun, aber naja.Heute reden wir über den krassesten Sterneverteiler ever. Noch vor Gott. Der Michelin Guide Habt fun. Shownotes: https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/guide-michelin-mexikanischer-taco-imbiss-mit-michelinstern-ausgezeichnet-a-2a4cf563-15f1-42b9-9f58-2a3fa7e3e286# https://www.gastro.news/magazin/bitcoin-ist-das-die-bezahlung-der-zukunft/

de-ch

01:19:57

#033 Die Harpfnstubn ist zu Gast

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/09/06

Endlich zurück aus der Sommerpause bekommen wir auch direkt Besuch von der Harpfnstuben. Ein Trio eröffnet ein Restaurant. Spannende Geschichten von dieser Zeit und vieles mehr in der neuen Folge vom Kadermeeting.Shownotes: Website Harpfnstubn https://www.brandlalm.at/harpfnstubn.php Paul Bocuse: https://www.youtube.com/watch?v=Pib8oexWbMU

de-ch

01:15:47

Letzte Folge

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/06/13

Die Saison ist durch.Ab in den Urlaub und in die Prüfungen. Wir hören uns bald wieder. Hier könnt ihr erst einmal unser Recap hören. Wir wünschen euch einen schönen Sommer.

de-ch

01:23:00

#031 Wandern mit Beat von der SAC Calandahütte

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/06/07

Des Wandern ist das Müllers Lust...Aber auch des Kadermeetings liebste Nebenbeschäftigung. Alles was ihr Wissen müsst. Hier in der Folge. Shownotes: Calandahütte: https://calandahuette.valhermoso.org

de-ch

01:16:47

Trinkgeld richtig geben. Der Ratgeber für ein gutes...

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/05/30

C.R.E.A.M. Cash rules everything around me. Trinkgeld ja gerne, aber wieviel ist richtig? Wer bekommt was? Kann ich mich selbst tippen? Was wurde aus unserer Fantasie? All das und noch viel mehr, in einer neuen Folge vom Kadermeeting.

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01:04:50

Noch Mehr Vorurteile mit Markus Silbernagel

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/05/23

GASTRONOMIE VOLLER SEXISTEN & RASSISTEN.Stimmt das? Diese Frage stellen wir uns gemeinsam mit Markus Silbernagel. Seinerseits Head of F&B für die Leonardo Hotelgruppe. Viel Spass beim hören. Hier noch der erste Teil: https://open.spotify.com/episode/6JrynRLstQ9EN4o5Fv2gCH?si=feb0fe268f9a4b1f

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01:14:14

Stellvertreter

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/05/16

Da sind wir wieder. Ist Simon ein guter Stellvertreter? Was macht einen guten Stellvertreter aus?

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01:11:58

Am Küchenpass Mit Felix Sattler

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/05/02

Die Schnittstelle zwischen Küche und Service.This is, where the magic happens. Der Küchenpass. Heute mit Felix Sattler.

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01:09:16

Kontroverse Diversität In Der Gastronomie

Kadermeeting mit Simon und Thomas ·

2024/04/25

Simon und Thomas stellen sich die Frage ob die Gastronomie wirklich so divers ist, wie sie es so gerne so vorgibt. Mitmachen gewünscht.

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