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PODCAST

Ernährung Plus – Der FoodCast

In dem FoodCast geht es um alles, was mit Essen, Lebensmitteln und Gesundheit zu tun hat. Von allgemeinen Tipps rund um unser Wohlbefinden bis zu den neusten Trends, wo es mit der Ernährung hingeht. Manon Struck-Pacyna vom Lebensmittelverband Deutschland und Marc Erny klären zusammen mit verschiedenen Expertinnen und Experten, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht, was wir in der Zukunft essen werden und wie die drängendsten Herausforderungen und Lösungen aussehen – von der gerechten

health & fitness nutrition

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00:24:13

#30 Mehrwegsysteme

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/10/25

In Deutschland sind seit dem 1. Januar 2023 Restaurants, Bistros und Supermärkte gesetzlich verpflichtet, eine Mehrwegverpackung für Speisen und Getränke zum Mitnehmen anzubieten. Manon und Marc ziehen in dieser Folge von ErnährungPlus ein bisschen Zwischenbilanz. Wie erfolgreich ist diese Verpflichtung zu Mehrwegverpackungen, was kann getan werden, um die Akzeptanz weiter zu erhöhen und was gibt es bei der Nutzung ganz generell zu beachten? Diese Fragen und viele mehr klären die beiden mit Dr

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00:32:01

#29 Portionen

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/09/27

In dieser Folge geht es bei Manon und Marc um die richtige Größe von Portionen. Aber wie groß muss eine Portion eigentlich sein, die satt macht und dazu auch noch gesund ist? Wie lässt sich das allgemein festlegen? Und was können wir alle tun, um Lebensmittelverschwendung effektiv zu vermeiden? Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Marlies Gruber vom österreichischen Kompetenzzentrum „forum. Ernährung heute“ hat die Antworten.#ErnährungPlus #Foodcast #Podnews #Ernährungspodcast #Lebensmittelpodcast

de

00:25:03

#28 Pflanzen für die Ernährung

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/08/30

Bei Manon und Marc dreht sich in dieser Folge von ErnährungPlus alles rund um Pflanzen. Schließlich spielen sie schon immer eine sehr große Rolle in unserer Ernährung und das nicht nur bei Vegetariern und Veganern. Egal ob Tee, Salat, Gemüse oder Obst, täglich nehmen wir pflanzliche Lebensmittel zu uns. Und sie alle haben den Ruf gesund zu sein. Aber stimmt das und warum? Welche Inhaltsstoffe haben Pflanzen, die gut für uns sind und welche Pflanzen sind vielleicht gesünder als andere? Als Experte

de

00:25:57

#27 Food-Influencer:innen

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/07/26

Wer durch Social Media Profile scrollt, kommt an einer Sache nicht vorbei: an Foodporn, also Posts von leckerem Essen. Es gibt auch Menschen, die machen das nicht nur zum Spaß, sondern können damit auch Geld verdienen. Influencer:innen gibt es ja mittlerweile in allen Bereichen, so eben auch im Foodbereich. Wer jetzt denkt, das kann ich auch, ganz so einfach ist es dann vielleicht doch nicht. Manon und Marc unterhalten sich mit Lisa Nentwich, sie ist Ernährungswissenschaftlerin, Foodbloggerin

de

00:30:12

#26 Trends der Gemeinschaftsverpflegung

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/06/28

#26 Trends der Gemeinschaftsverpflegung Ob in der Kita, in der Schule oder in der Bürokantine – wir freuen uns alle auf ein leckeres Essen! Doch wie viel darf das Ganze kosten? Wie gesund soll das Ganze sein? Wieviel Auswahl braucht es, damit alle etwas zum Essen finden und keine Lebensmittelverluste entstehen und wie sieht das Kochen in der Gemeinschaftsverpflegung überhaupt aus? Manon und Marc spüren in dieser Folge mal die aktuellen Trends und Herausforderungen auf und sprechen darüber mit dem

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00:29:08

#25 Ernährungsformen Teil 2: Intervallfasten,...

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/05/31

In dieser Folge geht es nahtlos weiter mit den verschiedensten Ernährungsformen. Nachdem das letzte Mal die Zeit nicht ganz gereicht hat, um einen breit gefächerten Überblick zu geben, haben Manon und Marc entschieden noch eine weitere Folge zu dem Thema zu machen. Und hier ist sie! Neben Intervallfasten, Trennkost und Ayurveda geht es auch noch um eine spezielle Spargeldiät, die Marc entdeckt hat. Ob das eine gute Idee ist, um sich gesund zu ernähren und abzunehmen, klären die beiden auch dieses

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00:27:54

#24 Ernährungsformen Teil 1: Paleo, Detox, Intuitives...

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/04/26

Es ist Frühling – eine Zeit, in der sich viele rund um ihre Ernährung Gedanken machen. Die einen haben zwischen Fasching und Ostern gefastet, andere arbeiten für den Sommer an der Bikinifigur. Aus diesem Grund geht es in dieser Folge um verschiedene Ernährungsformen. Da den Überblick zu behalten, ist gar nicht so einfach, denn dank Social Media gibt es ja auch alle paar Monate neue Ernährungsstile und hippe Diäten, die uns gesünder machen sollen. Manon und Marc wollen da mal ein bisschen Licht in

de

00:25:14

#23 Rückengesundheit und Ernährung

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/03/29

Homeoffice ist seit der Corona-Pandemie in den meisten Branchen – und da, wo es geht – zum Normalzustand geworden. Allerdings sind nicht alle zu Hause mit entsprechendem Arbeitsgerät, wie bequemen Bürostühlen und Schreibtischen ausgerüstet. Und das kann zu einem der Volksleiden überhaupt führen: Rückenschmerzen. Ob das allerdings nur mit zu wenig Bewegung und einer falschen Sitzhaltung zu tun hat oder ob wir dem Ganzen auch mit unserer Ernährung vorbeugen können, das klären Manon und Marc in dieser

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00:32:03

#22 Speiseinsekten

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/02/22

Ende Januar ist ein neues EU-Gesetz in Kraft getreten, wonach Hausgrillen und die Larven des Getreideschimmelkäfers als Lebensmittel verwendet dürfen, sofern diese genau gekennzeichnet sind. Aus diesem Grund haben sich Manon und Marc für diese Folge von ErnährungPlus im ersten Insektenrestaurant Berlins, dem MikroKosmos in Kreuzberg getroffen und Heuschrecken, Grillen und Mehlwürmer verspeist. Wie das so schmeckt, welche Chancen das Essen von Insekten bietet und wie sie eine echte Alternative zum

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00:39:30

#21 Grüne Woche 2023

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2023/01/25

Zum neuen Jahr startet ErnährungPlus mit einer Sonderfolge direkt vor Ort von der Grünen Woche in Berlin. Manon und Marc haben unter anderem Heuschrecken und Algen probiert und ein klimaneutrales Öl "auf eigene Gefahr" getestet, weil es sich aufgrund seines neuartigen Herstellungsverfahrens noch in der Zulassung als NovelFood befindet. Ansonsten waren sie bei Nestlé, REWE, McDonald's, Danone, Mars, Mondelēz International und der Zur-Mühlen-Gruppe und haben sich erklären lassen, was die Unternehmen

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00:23:22

#20 Aquaponik

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/12/21

Die neue Folge ErnährungPlus gibt es eine Woche früher als sonst und damit vielleicht auch noch mit einem Last-Minute-Tipp für das Weihnachtsessen. Wie wäre es denn mit einem Barsch direkt aus Berlin? Bei Manon und Marc geht es dieses Mal um "Aquaponik". Was das genau bedeutet und inwieweit das zum Umweltschutz beitragen kann, das erklärt uns Nicolas Leschke, der sich mit seiner Firma ECF-Farmsystems um eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion in Städten bemüht.

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00:27:31

#19 Quallen als Nahrungsmittel

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/11/30

Nachdem sich Manon und Marc schon über verschiedenste Ernährungstrends der Zukunft wie Fleisch aus dem Labor, Lebensmittel aus dem 3D-Drucker und Algen ausgetauscht haben, geht es heute um Glibberwesen aus dem Meer – Quallen! Wie gesund Quallen tatsächlich sind, inwieweit sie unseren Speiseplan abwechslungsreicher machen können und was passieren muss, damit sie auch bei uns in Europa als Lebensmittel anerkannt werden, darüber sprechen die beiden in dieser Folge mit Dr. Jamileh Javidpour,

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00:32:06

#18 DIY – Einkochen, Fermentieren & Co

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/10/26

In dieser Folge dreht sich bei Manon und Marc alles rund um das Selbermachen und Weiterverarbeiten von Lebensmitteln. Mit dabei ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen und prominentesten Ernährungsexpertinnen Deutschlands, Dagmar von Cramm. Die Diplom-Ökotrophologin steht nicht nur vielen Medien als Expertin für Ernährungsthemen zur Verfügung, sondern hat auch einen eigenen Blog, Insta- und YouTube-Kanal, in dem sie regelmäßig Ernährungsnews sowie viele gesunde, alltagstaugliche Rezepte

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00:30:22

#17 Lebensmittelverpackungen

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/09/28

Unsere Lebensmittel sind fast alle irgendwie verpackt. Doch ist das wirklich notwendig? Warum gibt es beispielsweise geschnittenes Obst mit jeder Menge Plastik zu kaufen, obwohl es ja eigentlich schon eine Schale als Schutz hat? Oder warum werden Fertigpizzen neben dem Karton auch nochmal in Plastik eingepackt? All diese Fragen klären Manon und Marc in dieser Folge mit dem Verpackungs- und Recycling-Experten Prof. Dr. Horst-Christian Langowski, der vor seinem Ruhestand 16 Jahre lang Leiter des

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00:33:13

#16 Lebensmittelverschwendung

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/08/31

In deutschen Haushalten werden jeden Tag Lebensmittel weggeworfen. Pro Jahr kommen da circa 78 Kilogramm pro Verbraucher zusammen, die am Ende unverbraucht im Müll landen. Ein Grund dafür ist häufig auch ein abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatum. Wie wir überprüfen, ob ein Lebensmittel noch verzehrbar ist und was auch die Industrie und die Politik für die Müllvermeidung tun können, darüber sprechen Manon und Marc dieses Mal mit gleich zwei Experten: Dr. Axel Kölle vom Zentrum für Nachhaltige

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#15 Schwangerschaft und Stillzeit

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/07/27

Ein positiver Schwangerschaftstest – ein Grund zur Freude! Aber oft macht sich dann direkt ein bisschen Unsicherheit breit, auch was die Ernährung angeht. Was darf in der Schwangerschaft alles gegessen werden und wovon besser die Finger lassen? Und wie sieht es danach in der Stillzeit aus? Warum heißt es eigentlich immer, dass Stillen für das Baby besser als Fläschchennahrung ist – und was machen, falls es einfach nicht funktioniert? Fragen über Fragen, die Manon und Marc in dieser Folge mit der

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00:29:52

#14 Darmgesundheit

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/06/29

In den letzten Jahren rückt sie immer mehr in den Fokus des öffentlichen Interesses - unsere Darmgesundheit! Es gibt mittlerweile viele Bücher zu dem Thema und zahlreiche Forscher beschäftigen sich damit, welche Auswirkungen unser Darm und unser Mikrobiom auf unser Wohlbefinden und auf unseren Organismus haben. Zudem wird aktuell auch oft von einer Darm-Hirn-Achse gesprochen. Was das alles bedeutet und wie wir unseren Darm und damit auch uns fit halten, klären Manon und Marc in dieser Folge mit

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00:30:59

#13 Lebensmittelallergien

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/05/25

20 bis 30 Millionen Menschen sind in Deutschland generell von Allergien betroffen, einige davon leiden auch an Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten. Marc gehört selbst dazu und hat beispielsweise Probleme mit Nüssen, Mandeln, Geflügelfleisch und einigem mehr, Manon hat dagegen nur eine Unverträglichkeit gegen Pfifferlinge. Als Expertin ist dieses Mal Dr. Yvonne Braun dabei, sie ist zertifizierte Ernährungsberaterin und Ernährungsfachkraft für Allergologie und hat selbst eine Tochter, die

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00:29:07

#12 Ernährungstrends

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/04/27

In dieser Folge steht eine Top 10 der Ernährungstrends im Mittelpunkt, wobei auch hier wieder das Thema „Personalisierte Ernährung“ eine wichtige Rolle spielt. Was ernährungsmäßig angesagt ist und welche Trends auch wirklich nachhaltig sind, darüber sprechen Manon und Marc mit der Ökotrophologin Dr. Simone Frey, die Deutschlands größtes Netzwerk für Ernährung, Nutrition Hub mitgegründet hat. Unter ihrer Federführung ist im Januar 2022 die dritte Ausgabe des Trendreports Ernährung veröffentlicht

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00:29:15

#11 Schlaf und Ernährung

Ernährung Plus – Der FoodCast ·

2022/03/30

Der März steht mit dem Weltschlaftag und der Zeitumstellung ganz im Zeichen des Schlafes. Ein schönes Thema auch für Manon und Marc in der aktuellen Folge. Da beide als Eltern Schlaf oftmals nur noch theoretisch definieren, wird es Zeit darüber zu sprechen! Wie wichtig ist das Schlafen, wie viel Schlaf brauchen wir eigentlich und können wir mit unserer Ernährung unseren Schlaf verbessern? Diese und andere Fragen klären sie dieses Mal mit Dr. Alfred Wiater. Er ist Schlafmediziner und Schlafforscher

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