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"L"intervista" di Giovanni Certomà

Giovanni Certomà

Racconto del mondo che mi circonda: food, cultura, sport, comunicazione.

society & culture

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00:02:59

Artista del Panino 2024: Mario Giulio Osso tra i...

"L"intervista" di Giovanni Certomà ·

2025/02/20

Martedì 18 febbraio a Buccinasco, in provincia di Milano, si è svolta la finale nazionale di Artista del Panino, ben otto tra i migliori baristi italiani, si sono sfidati, per conquistare la vittoria.Tra i partecipanti e in rappresentanza della Calabria, Mario Giulio Osso che, valorizzando dei prodotti di eccellenza, alcuni presidio slowfood, ha presentato la sua creazione: AbbraCalabria.Mario non ha vinto, ma con questa sua prima partecipazione ha tenuto alto il nome della sua amata Calabria.La

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00:15:07

Gli Involtini del desiderio, di Tano Simonato (chef...

"L"intervista" di Giovanni Certomà ·

2025/02/16

Tano Simonato, quasi un predestinato, lui che nacque in un ristorante. La voglia di osare oltre gli schemi, lo porta a sperimentare. E poi viene folgorato sulla via di un frantoio dall'Olio Extravergine di Oliva.Qua ci prepara gli Involtini del desiderio: noce di fassona, catalogna, mozzarella, uova, parmigiano, formaggio di montagna (fonduta), peperoncino, basilico.giovannicertoma.it

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00:27:08

Irene Malfarà, pizzaiola stellata

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2025/02/02

Irene Malfarà è la proprietaria e pizzaiola della pizzeria Miseria & Nobiltà, situata lungo la Costa degli Dei, nella cittadina di Parghelia, in Calabria.Riconoscimenti Pizzaiola stellata 2022/2024 Arcimboldo 2022 / 2023 / 2025 Premia alla carriera 2024 Star chef lion golden 2024 6*Miglior Pizzeria D'Italia 2018 Ambasciatrice della Cipolla Rossa di Tropea IGP 2019 Pizzaiola Ufficiale Casa Sanremo 2025 Riconoscimento Ufficiale Pizza Tropea Borgo Dei Borghi 2021 Campionato Mondiale Pizza

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00:18:23

Il Pane con i suoi pregi e la sua quotidianità

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2025/01/26

Seminario presso il dipartimento di Agraria dell'Università Mediterranea di Reggio Calabria. Ne parliamo con Walter Cricrì, Presidente dell'Istituto Nazionale Assaggiatori Pani (INAP).giovannicertoma.it

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00:04:14

La "Gioia", pizza gourmet, di Irene Malfarà

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2025/01/19

Irene Malfarà, pizzaiola stellata, ci presenta la sua pizza Gioia: zucca, stracciatella, filamenti di peperoncino, caciocavallo silano, olioextravergine di oliva.giovannicertoma.it

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00:07:35

La provola e pepe rivisitata, di Vincenzo Fotia

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2025/01/12

Vincenzo Fotia, maestro pizzaiolo e istruttore dell'Accademia Pizza Doc, propone una pizza provola e pepe rivisitata: pomodoro sammarzano, pomodorini del piennolo, mozzarella di bufala affumimcata, basilico, olio extravergine (monocultivar "Geracese"). giovannicertoma.it

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00:13:33

Roccella premia lo Sport: Una vera festa!

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2025/01/05

Sabato 4 gennaio si è svolta, presso il Convento dei Minimi, la prima edizione dell'evento Roccella premia lo Sport. E' stata l'occasione per scoprire come, a Roccella Jonica (R.C.), tanti giovani praticano sport individuali, quasi di nicchia: ippica, motocross, motociclismo, gokart, pugilato. Premiati i ragazzi dell'atletica, del calcio, della pallavolo, del tennis, della danza, degli scacchi. Un modo, dice Fausto Certomà - delegato per lo Sport e il Benessere del Comune di Roccella Jonica - per

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00:37:22

Rivoluzionata la storia della Maratona azzurra:...

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2024/12/12

Alla Maratona di Siviglia del 1 dicembre scorso, Chiappinelli, Aouani e RIva hanno, con le loro performance, rivoluzionato la storia della Maratona Azzurra. Ne parliamo con Guglielmo Formichella, fisioterapista sportivo e specialista dei muscoli respiratori.Yohanes Chiappinelli (2h05’24” | Primato italiano)Iliass Aouani (2h06’06”)Pietro Riva (2h07’37”) giovannicertoma.it

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00:04:01

Maratona di Valencia (2024): Vince Sebastian Sawe,...

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2024/12/01

Il keniano Sebastian Sawe, campione mondiale di mezza maratona, si è aggiudicata l’edizione 2024 della Maratona di Valencia, col crono di 2h03’05”. L’atleta, allenato dal coach Claudio Berardelli, era al debutto sulla distanza di maratona. Ascoltiamo l’intervista esclusiva a Claudio Berardelli giovannicertoma.it

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00:06:57

Istituto Nazionale Assaggiatori Pani

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2024/11/10

Parliamo di panificazione con Walter Cricrì, direttore dell'Istituto Nazionale Assaggiatori Pani.giovannicertoma.it

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00:11:12

Paolo Caridi, uno dei grandi della Pasticceria italiana

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2024/11/05

Paolo Caridi, maestro pasticcere, esperto di cioccolato, di torrone e lievitati, è uno dei grandi della Pasticceria italiana. giovannicertoma.it

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00:08:09

Lorenzo Cagnoli, dalla Filosofia alla panificazione

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2024/10/24

Lorenzo Cagnoli, dopo anni di "elucubrazioni mentali", scopre la magia della panificazione e se ne innamora; e trova come suo mentore, Giuliano Pediconi.giovannicertoma.it

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00:20:54

Daniele Gagliotta, una storia di riscatto, grazie...

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2024/10/13

Daniele Gagliotta, una storia di riscatto, grazie alla pizza e a un maestro come Errico Porzio. giovannicertoma.it

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00:37:43

Errico Porzio, un "lampo" di spontaneità e creatività

"L"intervista" di Giovanni Certomà ·

2024/10/04

L'ho incontrato, in anteprima, nella pizzeria che aprirà a Milano. Errico è spontaneo e autentico. E in questa video - intervista si racconta senza filtri.giovannicertoma.it

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00:24:51

Verace Pizza Napoletana: la passione di Luca Tudda e...

"L"intervista" di Giovanni Certomà ·

2024/09/22

A San Marco Argentano (CS), nella valle del Crati, Luca Tudda propone la pizza verace napoletana, su cui compie sperimentazioni. *Sigla (voce): Mara Rechini giovannicertoma.it

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00:17:32

FilMuzik Arts Festival

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2024/09/15

Si è conclusa sabato 31 agosto, la sesta edizione del FilMuzik Arts Festival, che si è svolta a partire da martedì 27 nel Giardino di Palazzo Amaduri a Gioiosa Ionica (RC), per la direzione artistica di Alberto Gatto. giovannicertoma.it

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00:12:00

Agricampeggio "Gole di Tiberio": rigenerarsi in Natura

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2024/09/10

Nel Parco delle Madonie, a Castelbuono, l'agricampeggio "Gole di Tiberio", rappresenta una grande scommessa di famiglia.Ascoltiamo Aurora, Luciana, Salvatore*Sigla (voce): Mara Rechichigiovannicertoma.it

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00:12:02

Cucinare, una passione che nasce in famiglia

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2024/09/01

Vincenzo De Pompeis, giovane cuoco napoletano che, lascia gli studi universitari, per seguire la sua passione: cucinare.giovannicertoma.it

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00:09:11

Nascita di un vino, dalla monocultivar "Catanese Nero"

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2024/08/03

In passato il "Catanese Nero" era diffuso in vari comuni delle Madonie, ma con il passare degli anni la sua coltivazione è stata gradualmente abbandonata, fino ad essere quasi inesistente.In due terreni acquisiti, nel 2022, dall'azienda agricola del giovane Emilio Appiano, sono presenti rispettivamente 300 e 600 viti di "Catanese Nero", impiantate nel lontano 1935 e che hanno, quindi, un'età prossima ai cento anni.Nel territorio di Castelbuono (PA) e Pollina queste vigne

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00:11:38

Emilio Appiano vince l'Oscar Green di Coldiretti

"L"intervista" di Giovanni Certomà ·

2024/07/01

Il giovane agricoltore Emilio Appiano, di Castelbuono (PA), ha vinto l'Oscar Green di Coldiretti, categoria "Custodi d'Italia".giovannicertoma.it --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/giovanni-certom/message

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