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PODCAST

Ecocultura Zamora

Aguiar Audio Comunicación

🌱 ECOCULTURA Podcast | La voz del sector ecológico hispanoluso 🌍 Bienvenido a ECOCULTURA Podcast, el espacio donde exploramos el mundo de la producción ecológica, la sostenibilidad y la innovación en el sector agroalimentario. 🎙️🌾 Cada episodio profundiza en temas clave como el cambio climático, la dinamización de economías locales, la producción ecológica y las últimas tendencias en el

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All Episodes

11:29

Escolares en Ecocultura. Sembrando Futuro

Ecocultura Zamora ·

2025/10/11

Los escolares también han sido protagonistas en Ecocultura. Han recorrido la feria, aprendido sobre producción ecológica y compartido experiencias que ya viven en sus centros, donde proyectos como los huertos escolares enseñan a cuidar la tierra y valorar lo que nos da. Voces que siembran futuro desde las aulas.

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07:29

Inauguración 2025 - Javier Faundez

Ecocultura Zamora ·

2025/10/10

La Feria Hispanolusa de Productos Ecológicos, Ecocultura, celebra su 21ª edición en el recinto ferial de IFEZA (Zamora), reafirmándose como un punto de encuentro transfronterizo para productores, elaboradores y distribuidores del ámbito ecológico. En este primer episodio recordamos cómo Ecocultura ha pasado de ser una cita casi anecdótica a convertirse en un referente nacional e hispanoluso. Escuchamos las palabras del presidente de la Diputación de Zamora, Javier Faúndez, durante el acto de

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06:32

¿Sustituir el logo de Ecocultura?. 20 años de caracoles.

Ecocultura Zamora ·

2024/11/07

Desde el año 2004 el Caracol con sus diversos diseños ha sido la imagen de Ecocultura, una de las ferias más veteranas del sector ecológico. El responsable cada año de promocionar una imagen diferente del caracol es Jorge Martinde; con el hemos hablado de cada uno de los diseños y de la posibilidad de buscar una alternativa que sustituya definitivamente esta imagen. Estás de acuerdo con el cambio????.

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20:59

Ecoterritorios, una herramienta para la dinamización...

Ecocultura Zamora ·

2024/11/04

Cómo continuidad a las jornadas sobre biodistritos de la anterior edición, en Ecocultura 2024 se han promovido encuentros para promocionar la creación de ecoterritorios que son la misma figura y tienen como objetivo la dinamización rural agroecológica. Hablamos con Aina Calafat y con Roberto Ruiz, miembros de la SEAE, Sociedad Española de agricultura ecológica y agroecología.

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31:55

Maridaje Gastronómico Musical con Jonatan Garrote

Ecocultura Zamora ·

2024/10/30

La formación musical Suricato Morse acompaña en este maridaje al Chef Jonatan Garrote, que nos invita a degustar diversos platos elaborados con productos ecológicos.La propuesta del Chef está acompañada por los vinos, también ecológicos, seleccionados por Eladio Riesco. Ambos señalan, sobre el escenario, todos los detalles sobre los productos que presentan y el modo en que han de ser manipulados para conseguir resultados excepcionales.

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25:36

Maridaje Gastronómico Musical Comida Trasmontana

Ecocultura Zamora ·

2024/10/22

Antonio Do Rosario, profesor de Cocina del Instituto de empleo y formación Profesional de Braganza; Isabel Andrade, técnico de Turismo de Tras Os Montes y Luis, Componente del Grupo Xrango protagonizaron junto al gerente de la empresa Casal da Fradissa la degustación de productos de la cocina de la comarca de Tras Os Montes. Además de la gastronomía, la música y las tradiciones de este territorio portugués, la música también fue parte de esta muestra.

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09:03

Bioproeza. Asociación de Productores ecológicos de...

Ecocultura Zamora ·

2024/10/21

La Asociación de Productores ecológicos de Zamora, Bioproeza es una iniciativa creada para mantener el contacto entre operadores e instituciones y convertirse en interlocutor entre las dos partes. Entre sus cometidos está la gestión del Mercado Ecológico de la ciudad.

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05:45

Alimentación Sostenible en Castilla y León....

Ecocultura Zamora ·

2024/10/18

Entre las charlas que han tenido lugar durante la celebración de Ecocultura hay que señalar el proyecto “ Alimentación sostenible en Castilla y León: Actualidad y desafíos”. En esta iniciativa participaron operadores ecológicos como los representantes de Biocicer y Caracoles de Sayago y los Profesores de la Universidad de Salamanca Ana Belén López y José Luis Sanchez, director del Proyecto de investigación que se lleva acabo en esta materia. Fue precisamente José Luis Sanchez quien nos contó las

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05:01

Ecocultura - 20 años, expositores

Ecocultura Zamora ·

2024/10/17

Alonso Santos, el promotor de quesos La Falla, miraba al pasado de ecocultura con el orgullo de ser uno de los primeros operadores que participaron en esta feria. Más de 3 décadas de tradición avalan el proyecto de Alonso, una quesería ecológica abastecida por su própio rebaño, 1200 ovejas de raza churra asentadas en el entorno del Parque Natural de los Arribes del Duero, en la Comarca de Sayago. A la tradición de Alonso Santos como responsable de la quesería y de la Explotación se han sumado

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07:16

20 años, expositores y patrocinadores

Ecocultura Zamora ·

2024/10/16

Azucena, nació en 2004, el mismo año que Ecocultura se puso en marcha. Zorro de Avi tiene asegurada la continuidad como empresa sostenible, dentro del sector de la producción de jabones y otros productos relacionados con la higiene ya que tanto Azucena como sus hermanos han manifestado su intención de continuar adelante con el proyecto puesto en marcha por sus padres. Desde la provincia de Murcia acudía, el mismo año que nacia Azucena, a Ecocultura la empresa Aloe Vida ecológico. 20 años durante

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15:33

Balance 2024 Ecocultura - Carlos Díez y Antonio Regalado

Ecocultura Zamora ·

2024/10/14

Se cierran las puertas de ecocultura 2024 con un balance muy positivo por parte de los expositores que han cumplido, de manera generalizada, con las expectativas. Señalar también el numeroso público asistente, especialmente en la jornada del Sábado y una alta participación en las múltiplex actividades propuestas por parte de la organización. El Jefe del Servicio del área de Agricultura y ganadería de la Diputación Provincial de Zamora, Carlos Díez y Antonio Regalado, responsables del desarrollo de

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06:53

Harina Tradicional Zamorana - Juan Carbajo

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

La cadena de producción comienza en el campo, para continuar con la transformación del cereal en harina, que el panadero trasforma en alimentos ricos y saludables. Charlamos con el director general de Molinos del Duero, Juan Carbajo, que participa en las actividades que desarrolla la marca de garantía Tradicional Zamorana.

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04:38

Tierra Dulce. Es el chocolate un producto de lujo?

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

Nuestra conversación con Yolanda parte de una entrevista realizada en el año 2013, cuando Tierra Dulce recibía con apenas dos años de existencia una de las distinciones como artesanos de Castilla y León… En aquél entonces tenían muy claro cual era su proyecto y el de Paul, su pareja; hoy continúa y seguirá a pesar de la situación que afrontan los productores de cacao, la materia prima con la que se elabora el chocolate y que …… en el futuro, ¿podría llegar a ser un producto de lujo?

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06:17

Cocina Derecho en ecocultura - Arroz a la Zamorana

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

El cocinero “influencer” del Canal Cocina Derecho ha elaborado una degustación de arroz a la zamorana para los asistentes a la Feria Ecocultura. Dos de los ingredientes principales, como son el arroz y el aceite de Oliva Extra han sido proporcionados por productores de la asociación Aseco de la Comunidad Valenciana. La Fusión de la cocina Zamorana con productos de la comunidad valenciana ha resultado un éxito de participación y ha sido merecedora, como todas las degustaciones realizadas en esta

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07:41

El Caballito del Cantábrico - Anchoas

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

Desde la localidad Cantabra de Laredo llega a Ecocultura, por primera vez El Caballito del Cantábrico, una empresa que produce anchoas artesanas y que, a través de sus catas y en el stand en el que han estado instalados han mostrado a los Visitantes el proceso artesano de producciones de Anchoa. Una anchoa que ha sido uno de los productos estrella de esta edición de la feria y que en el Caballito del Cantábrico pueden enseñarte a elaborar. En esta conversación con Itziar, participa el chef

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10:21

Ingeniería Agricola - INEA Valladolid

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

Juan Luis Fradejas, Profesor de la Esuela de Ingeniería Agricola de Valladolid, centro asociado a la Universidad Pontificia de Comillas, señala la necesidad de formar técnicos para atender las demandas que actualmente tiene el mercado laboral. La Agricultura como sustento de la población para la que produce alimentos ha de ser compatible con la conservación del medio ambiente a través de la formación y el conocimiento, sin dejar de ser una actividad rentable para quien la practica.

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08:46

Escolares en Ecocultura - Huertos escolares

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

En la edición 2024 de Ecocultura han participado escolares de 12 centros de toda la provincia para vivir una experiencia que les ha permitido realizar diversas actividades que se complementan con el proyecto de Huertos escolares que se desarrollan en sus centro y en los que participan los estudiantes. Hemos hablado con algunos de los profesores que nos cuentan cuales son las enseñanzas que se imparten a través de iniciativas como son Los Huertos escolares.

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07:33

Mª José Salvador - Periodista

Ecocultura Zamora ·

2024/10/13

Mª José Salvador, periodista especializada en información agrícola y ganadera en medios como la Cadena Cope o Agronew habla de los inicios de Ecocultura y de la evolución que la Feria ha tenido desde 2004. Nos la encontramos de Compras, porque la calidad del producto y la seguridad alimentaria es lo primero.

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07:06

Harina Tradicional Zamorana (Ecológica)

Ecocultura Zamora ·

2024/10/12

La Marca de Calidad de Harina Tradicional Zamorana se ha traído a esta edición de ecocultura un taller en el que poder mostrar las posibilidades que ofrecen los cereales ecológicos. Para ello han contado con Florindo Fierro, que se dedica a formar a futuros panaderos y contribuye con diferentes empresas y operadores en la mejora de los productos de Panadería. En este capitulo del Podcast Jonatan Garrote (Chef) Entrevista a Florindo, mientras que Judit Pallares, la Directora técnica de la Marca de

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11:05

Caecyl - Antonio Jesús Rodriguez

Ecocultura Zamora ·

2024/10/12

Hablamos con el presidente del Consejo de Agricultura ecológica de Castilla y León, que señala la importancia de la producción ecológica y la necesidad de seguir creciendo en Castilla y León. Antonio Jesús apunta que hay que hacer una apuesta mayor y reclama más ayudas para que los productores puedan mantenerse en el tiempo a la vez que señala la importancia de potenciar ferias como Ecocultura.

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