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PODCAST

Parlons vin

De traditions oubliées aux conseils de dégustation en passant par les textures et les arômes, Alicia Dorey, journaliste vin, vous explique dans ce podcast Parlons Vin absolument tout sur ce que vous n’avez jamais osé demander sur le vin. N’oubliez pas Parlons peu mais parlons Vin. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d"informations.

arts food

All Episodes

04:13

Le rosé fait-il vraiment moins grossir que le rouge ?

Parlons vin ·

2025/07/03

À l’approche de l’été, une question cruciale pour tous ceux qui comptent les calories d’un œil distrait entre deux gorgées de Bandol : le vin rosé est-il vraiment moins calorique que le rouge…? Ou simplement plus malin pour se faufiler dans nos régimes d’été sans faire son âge – ni son poids ? Depuis quelques années, la légende s’est installée : le rosé serait le vin de la légèreté. Moins corsé, moins sucré, moins calorique… Une sorte de vin allégé qui ne dit pas franchement son nom. Il suffit de

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04:14

Le vin au verre est-il une vaste arnaque ?

Parlons vin ·

2025/06/26

C’est un fait, l’époque où le vin au verre servait à faire la jointure entre deux bouteilles semble bel et bien révolue. Aujourd’hui, on raconte que les gens boivent moins, boivent mieux, préfèrent comparer plutôt que de se tromper… Et, en effet, le vin au verre coche toutes les cases, même si cette envolée ne date pas d’hier. Dès 2014, une étude commandée par le réseau C10, spécialisé dans la distribution de boissons pour l’hôtellerie-restauration, révélait déjà que 64% des Français optaient pour

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04:38

Summer body : quel vin boire quand on surveille sa...

Parlons vin ·

2025/06/19

On le sait, le fameux summer body n’est rien sinon une chimère contemporaine, savant mélange de culpabilité torride et de fessiers sur papier glacé. Pourtant, quand vient le moment de choisir entre un chardonnay et un Perrier tranche, surgit alors un soupçon d’hésitation, et une vaste question : faut-il renoncer au vin pour rentrer dans son short en lin ? Voici quelques erreurs à ne pas commettre et quels vins seront vos meilleurs alliés jusqu’à la rentrée.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la

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03:18

Pourquoi, 9 fois sur 10, on ne vous sert pas un...

Parlons vin ·

2025/06/12

Vous croyez connaître le kir, mais êtes-vous bien certains que ce qu’on vous sert dans votre verre en est vraiment un ? Dans la majorité des cas… ce n’est pas le cas. Pourquoi ? Parce que non, un kir, ce n’est pas juste «du vin blanc avec de la crème de cassis». Ça, c’est un blanc-cassis. Et c’est pas tout à fait la même histoire.Le kir, le vrai, est une affaire 100% bourguignonne. Il porte le nom du chanoine Kir, résistant, député, maire de Dijon et grand promoteur du patrimoine local. Dans les

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04:25

Cinq erreurs à ne pas commettre au duty free en...

Parlons vin ·

2025/06/05

C’est un réflexe quasi pavlovien. Vous passez le contrôle de sécurité, respirez enfin, et vous voilà errant dans l’antichambre climatisée de la tentation : le duty free. Cette caverne d’Ali Baba où l’alcool semble moins cher, plus chic, et curieusement plus urgent que d’habitude. Mais attention… Car entre la fiole hors de prix et le litre de vodka XXL, il y a quelques pièges bien tassés. Voici les cinq erreurs à ne pas commettre quand on achète de l’alcool au duty free. Pour éviter les regrets… à

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04:08

Italie : nos conseils pour choisir le bon vin sans...

Parlons vin ·

2025/05/30

En France, la plupart des amateurs de vins se retrouvent fort dépourvus au moment de choisir la bonne bouteille dans un restaurant italien. Appellations complexes, typicités méconnues, l’exercice se complique encore davantage une fois arrivés en Italie. Ces conseils pourront apparaître à certains comme une succession d’idées reçues au sujet des vins italiens – chianti trop boisé, barolo surpuissant, prosecco sans finesse… Hélas, il vous faudra savoir où trouver les meilleurs crus du coin car ceux

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04:19

La vague "Balance ta pinte" ou les pratiques...

Parlons vin ·

2025/05/23

Vous avez l’impression que votre pinte descend un peu trop vite ? Vous n’êtes pas seul et ce ne sont pas forcément les prémices de l’ivresse qui vous jouent des tours. Depuis quelques mois, l’initiative «Balance ta pinte» secoue les comptoirs parisiens en dénonçant une pratique qui passe inaperçue : des pintes qui ne contiennent pas vraiment 50 cl. En creusant la question, les fondateurs ont découvert que ces verres, qui donnent l’illusion visuelle d’une pinte, ne contiennent en vérité que 37,5 cl

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05:26

D'où vient cette envie irrésistible de commander un...

Parlons vin ·

2025/05/15

Il y a ce premier verre. Celui que l’on commande avec l’assurance du rite. Celui qui fait office de prétexte léger, qui est programmé, prévu et qu’on se promet de ne pas faire suivre d’un second, voire d’un troisième. Et, puis, il y a ce moment précis, presque imperceptible, où l’on sait que l’on va en commander un deuxième. Où l’idée surgit avant même que l’on ait réellement terminé le premier. Non pas par soif. Non pas par politesse. Mais par une force plus subtile, plus souterraine, où se mêlent

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03:41

La technique décriée des restaurateurs pour faire...

Parlons vin ·

2025/05/09

Vous étiez sûr d’être en train de boire un grand Meursault ? Et si c’était, en fait, un bon vieux bourgogne générique ? Vous ne vous en doutiez sûrement pas, mais sachez que certains restaurants profitent de l’ignorance de leurs clients pour remplacer des vins d’appellation vendus à prix forts… par des crus de moindre valeur ! On désigne cette pratique d’un terme qui n’est pas sans rappeler quelques rudiments de jardinage, à savoir le «rempotage». Une technique frauduleuse consistant à ne pas servir

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03:46

Pourquoi certains ont le spleen au lendemain d'une...

Parlons vin ·

2025/05/02

Nous connaissons tous ce fameux vague à l’âme teinté d’angoisse des lendemains d’excès. Désigné sous le nom de spleen par ceux qui aiment se comparer aux poètes du XIXe siècle, on le connaît aussi sous le terme d’hangxiety chez nos amis anglo-saxons. Il résulte, en réalité, d’un tourbillon vécu par le cerveau, bouleversant nos hormones, neurotransmetteurs, et par extension… nos émotions.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de dopamine, de glutamate, et de

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06:14

«À mon époque, on trouvait du Petrus au Monoprix»

Parlons vin ·

2025/04/24

Si l’époque a changé, certains sont encore de ce monde pour nous parler d’un temps que les moins de 60 ans ne peuvent pas connaître. Robert Vifian est de ceux-là. Un passionné discret, mais surtout un palais absolu, à la tête d’un petit restaurant vietnamien en plein cœur de Paris. Baptisé en hommage à un quartier de Saïgon, ce lieu accueille depuis plus d’un demi-siècle les plus grands amateurs de vin au monde, attirés par une cave connue pour être l’une des plus impressionnantes de France. Dans ce

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03:14

Pourquoi vous ne boirez jamais les meilleurs vins de...

Parlons vin ·

2025/04/17

Et si votre bistrot de quartier pouvait vous servir en secret un verre de Romanée-Conti ? Vous pensez pouvoir juger la cave d’un restaurant avec un simple coup d’œil sur la carte des vins. Mais en réalité, pas vraiment. Quelle est cette pratique qui consiste à ne pas afficher certains vins à la carte ?Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous partage ses secrets pour se voir proposer les bouteilles les plus confidentielles des sommeliers.Et n'oubliez pas : parlons peu

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03:46

Ces vins que buvaient les présidents de la République

Parlons vin ·

2025/04/10

Si la cave du palais de l’Élysée abrite son lot de grands crus, le président de la République sait se montrer plus économe sur ses périodes de congés. Grand amateur de vin rouge, personne n’aurait pu se douter que son vin favori soit issu de l’une des appellations les plus confidentielles de France…Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dévoile les vins favoris de chacun des présidents qui se sont succédé à la tête de l'État.Et n'oubliez pas : parlons peu mais

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03:43

Il écope de 71 240 euros d'amende pour avoir revendu...

Parlons vin ·

2025/04/03

Que ceux qui ont pris pour habitude de revendre leurs cadeaux de Noël se rassurent : le fisc s’avère bien plus sévère à l’endroit des buveurs de vin que des marchands d’encyclopédies. C’est du moins ce que nous amène à penser l’histoire de cet innocent collectionneur, puni d’une amende de près de 72 000 euros pour avoir revendu 60 bouteilles de Petrus à un négociant bordelais.Dans cet épisode de Parlons Vin, Alicia Dorey, journaliste Vin, vous raconte l'étonnante histoire de ce collectionneur

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03:55

«J’ai bu un Petrus 1991, je lui ai offert un Château...

Parlons vin ·

2025/03/27

Quelles que soient nos connaissances en matière de vin, nous avons tous été tentés au moins une fois de faire les malins. Pour se donner une contenance, impressionner une potentielle conquête ou charmer ses beaux-parents, peu importe. Voici les vins qui n’ont jamais vu le jour, et qu’il faudra éviter de mentionner pour ne pas se ridiculiser.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous passe en revue certaines années clefs à ne surtout pas mentionner. Et n'oubliez pas :

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04:46

Peter Lalor, l'homme qui a payé 66 000 euros pour une...

Parlons vin ·

2025/03/20

Vous êtes-vous déjà retrouvés devant une «addition salée» ? Dans ce bar de Manchester, à l’hôtel Malmaison, un homme commande une bière puis, après avoir tapé son code de carte bancaire sur le terminal de paiement, s'étonne devant la mine déconfite de la serveuse… et son reçu à cinq chiffres. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous raconte l'histoire, souvent méconnue, de Peter Lalor, journaliste australien qui s'est vu débourser 66 000 euros pour une bière.Et

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04:59

Pinot contre merlot, la guerre des cépages fait rage

Parlons vin ·

2025/03/13

Qui se souvient de Sideways, blockbuster des années 2000 réalisé par Alexander Payne, dont le succès aura selon certains analystes précipité le naufrage du merlot sur le marché américain ? Vingt ans après sa première projection en salle, ses effets continuent de se faire sentir, et constituent la preuve du pouvoir d’influence considérable exercé par l’industrie cinématographique sur la population américaine. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dévoile les effets

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05:28

Le vin peut-il être un placement plus rentable que la...

Parlons vin ·

2025/03/06

Acheter du vin comme on investit en bourse : l’idée séduit de plus en plus d’amateurs et d’investisseurs en quête d’un actif tangible, potentiellement rentable et moins volatil que les marchés financiers. Longtemps dominé par les grands crus de Bordeaux et de Bourgogne, ce marché s’est aujourd’hui largement diversifié, avec l’émergence des vins dits «confidentiels», issus de petits domaines ultra-recherchés, le plus souvent estampillé nature. De nouvelles tendances qui chahutent un peu les codes, et

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05:07

Combien gagne vraiment un vigneron ?

Parlons vin ·

2025/02/27

Domaines installés, en transition ou en création, entreprises agricoles ou structures de négoce, la véritable rémunération des vignerons reste l’un des grands tabous du monde viticole, avec des réalités très contrastées… et de vraies surprises. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dévoile la réalité souvent méconnue des revenus des vignerons.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter Parlons Vin sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur

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03:51

Le vin blanc est-il vraiment responsable de vos...

Parlons vin ·

2025/02/20

C’est un grand classique. Vous sifflez un ou deux verres de blanc passés 19h et, sans comprendre pourquoi, une terrible crampe au mollet vous réveille au beau milieu de la nuit, escortée d’une terrible barre au milieu du front. Mais, comme dans les bons polars, le coupable idéal n’est pas toujours celui que l’on croit…Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey renverse l’idée reçue selon laquelle le vin blanc serait responsable de vos crampes nocturnes, insomnies et autres

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