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Pura Caffeina por Gi Coutinho

Gi Coutinho

Podcast para pessoas apaixonadas por café

arts food

All Episodes

00:13:47

EP 53 - SHOT! Dicas para comprar café especial

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2024/11/15

Esse episódio tá diferente! Ouvi 3 donos de cafeterias para dar as melhores dicas para vocês na hora de comprar um café especial. Aproveite para seguir as cafeterias deles no Instagram e ir lá comprar café.Aproveitei esse EP só nosso, sem edição, no formato SHOT! bem curtinho, para destacar algumas programações da Semana Internacional do Café que se eu estivesse lá nos dias 20 e 21 com certeza iria conferir de perto! ⁠KOF - King of The Fork (@kingofthefork)⁠ ⁠Kaffa Cafeteria

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00:37:40

EP 52 - A resistência do Futuro Refeitório

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2024/11/08

O Futuro Refeitório, no bairro de Pinheiros, São Paulo, é cafeteria, restaurante, torrefação, padaria, é tudo e mais um pouco e emprega dezenas de pessoas. Porém, o local, que deveria ser tombado pela sua importância histórica e arquitetônica do passado, é hoje ameaçada pela especulação imobiliária da cidade. Para falar sobre esse assunto, convidei a Karina Barreto, uma das sócias e gestora do Futuro. Links desse episódio: Assine:

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00:20:10

EP 51 - SHOT! Você usa a cafeteria como escritório?...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2024/11/01

O assunto é unânime. Já teve gente que (pasme!) levou marmita para comer na cafeteria enquanto aproveitava água de graça, internet e tomava um único café coado durante horas no local.Essa conversa é necessária para que sua cafeteria preferida siga aberta como um negócio saudável! Vamos falar sobre? Comente. Quero te ouvir também!

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00:42:27

EP 50 - As informações nas embalagens de café - com...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2024/10/25

Você lê o rótulo do café antes de comprar? Será que a informação que você está procurando realmente importa? Para falar sobre isso eu convidei a Andrea Menocci, fundadora do Cafeística Lab. Ela nos ensina sobre informações obrigatórias que precisam estar nas embalagens, incluindo as da nova Portaria do Mapa ( SDA 570/22). Links desse episódio: Siga Andrea no Instagram: instagram.com/cafeistica Apoio o Podcast Pura Caffeina: https://apoia.se/puracaffeina

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00:27:03

Tendências do comércio online e venda de café...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2023/03/06

Quais são as tendências do comércio online no Brasil para 2023? Antes de se aprofundar no tema venda online de café, ouça esse episódio. Aqui, pontuei alguns números sobre o que leva o consumidor brasileiro fazer suas escolhas na hora de comprar pela internet. Os números norteiam quem vende qualquer produto ou serviço pela internet, inclusive café! Bora troca essa ideia?Me siga no Instagram: @puracaffeina Apoie este episódio em www.apoia-se/puracaffeina

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01:22:27

Conheça o Diário De Um Coffee Lover e a compra...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2023/02/13

Maycon é o criador e organizador do grupo Diário De Um Coffee Lover (DDUCL). Hoje (fevereiro/2023) ele administra 9 grupos no WhatsApp, uma soma de cerca de 1.700 participantes. Uma vez por mês ele promove uma venda coletiva de cafés em parceria com torrefações de todo o Brasil e também de equipamentos. O recorde de vendas até o momento em uma única rodada foi de 2.270 pacotes de 250g de café da marca Fruto Mineiro, que somou 567 kg de café torrado comprados por 330 coffee lovers, como Maycon gosta

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01:26:06

Café e Música com DJ Vitonez: novos hábitos de consumo

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2023/01/30

Café e música se misturam na vida do DJ Vitonez. Nesse bate-papo falamos sobre os novos hábitos de consumo tanto de café - já que há alguns anos Vitor trocou o café tradicional por cafés de qualidade especial - quanto na música, comentando o comportamento de quem ouve música tanto em festas quanto em plataformas streaming e os reflexos da pandemia nisso tudo. *Este episódio foi patrocinado por Licor 43. BEBA COM MODERAÇÃO. BEBIDA DESTINADA A MAIORES DE 18 ANOS. Receita do Carajillo: Copo com

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01:03:58

Drinques alcoólicos com café com Mari Mesquita

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2023/01/16

A barista, cientista política e bartender Mari Mesquita conquistou o segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits 2022. Neste papo ela dá dicas do que ter em casa de alcoólicos e cafés para mandar bem nessa combinação. Anote tudo e já separa o gelo para criar novidades enquanto ouve esse episódio. *Este episódio foi patrocinado por Licor 43. BEBA COM MODERAÇÃO. CONSUMO DESTINADO A PESSOAS MAIORES DE 18 ANOS. Receita do Carajillo: Copo com cubos de gelo 50ml de Licor 43

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00:44:59

Dicas e reflexões sobre café com Gi Coutinho

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/12/19

Que ano, heim! Para matar a saudade de gravar sozinha, chego chegando no último EP de 2022 com dicas e reflexões cafeinadas. DICAS: "Kophee" https://a.co/d/7ZeH7xU "Por trás da sua xícara" https://tocaya.com.br/cafes-e-afins/livro-por-tras-da-sua-xicara/ "Guia do Café - versão digital em português" https://intracen.org/resources/publications/the-coffee-guide-fourth-edition Para interagir, me mande e-mail no contatopuracaffeina@gmail.com *Este episódio contém publicidade de Orfeu Cafés

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01:19:36

Negócio: cafeteria! Conheça o Café Magrí

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/12/05

Marília Balzani e Rafael Brito, do Café Magrí de Belo Horizonte, são os convidados deste episódio do Podcast Pura Caffeina. A prosa é sobre o desafio e a delícia que é pilotar uma cafeteria com comidas incríveis e cafés especiais no maior estado produtor de café do Brasil: Minas Gerais. Confira esse papo com essa dupla que começou pequeno e hoje é um sucesso com duas grandes lojas. Um episódio que vai te ensinar muito sobre empreender com café. Siga meus

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02:07:44

Cafeterias de brasileiros em Portugal

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/11/21

Os brasileiros Tiago Silva, da How About Coffee, e Robinho Bernardo, da Mude Cafeteria, se mudaram para Portugal e fundaram lá seus negócios de café. Nesse papo abordamos pontos positivos e negativos nessa trajetória e celebramos o sucesso das nossas caminhadas fazendo o que amamos. Prepare um café e curta com a gente. Siga www.instagram.com/howaboutcoffee.lisbon www.instagram.com/mude.cafeteria www.instagram.com/puracaffeina Apoie o Podcast Pura Caffeina: apoia.se/puracaffeina

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01:05:45

Como são produzidos os cafés Orfeu?

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/11/07

Está no ar a temporada 5! Neste primeiro episódio entrevisto o José Renato, diretor das fazendas da Orfeu e também um dos fundadores da marca. Visitei a Fazenda Rainha em São Sebastião da Grama (SP) e também a Fazenda Sertãozinho, em Botelhos (MG), onde gravamos o episódio. De bônus, um papo com algumas pessoas que também são parte da história diária de Orfeu Cafés Especiais. *episódio patrocinado por Orfeu

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01:57:44

Gi Coutinho recebe Ana Paula e Ronaro Soares: café da...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/09/19

Conversei com a jornalista Ana Paula Rosas do @depratosaprosas e com o barista e consultor Ronaro Soares sobre suas impressões sobre café especial no campo, na torra e na xícara. Claro que foi uma confraternização com muita risada.

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01:24:09

Gi Coutinho recebe Lucas Louzada: Metaboloma dos...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/09/12

Nesse episódio conversei com o professor Lucas Louzada sobre pesquisa, clima, solo, terroir e muitos mais no cultivo de cafés brasileiros. O Lucas possui Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande Sul (2017), é Mestre em Engenharia de Produção pela UENF (2012). É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Ifes, campus Venda Nova do Imigrante e atua como professor no Mestrado Profissional em Agroecologia do Ifes, campus de

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01:45:12

Gi Coutinho recebe Rodrigo Rezende: água não é tudo...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/08/29

Descrição: Qual a melhor água para o café? Entenda a complexidade dessa questão com o meu convidado nessa conversa divertida e cheia de bom conteúdo. Rodrigo Rezende é Sommelier de Água, certificado pela Fine Waters Academy. Publicitário por formação com MBA em Branding. Apaixonado pelo setor A&B, certificado WSET Level 2, Sommelier de Cachaça, faz parte do corpo docente da ABS Minas, é integrante do júri da Expo Cachaça, especialista em análise sensorial e marketing de experiência. Tem se

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01:15:16

Gi Coutinho recebe Paula Magalhães Paiva: a produtora...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/08/22

Como é a vida e o trabalho de uma produtora de café? A rotina corrida dividida com a família e funcionários na Fazenda Recanto rende cafés incríveis, sustentabilidade e responsabilidade. A Paulinha conta tudo pra gente nesse episódio cheio de emoção, amizade e realidade. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Links deste episódio: Fazenda Recanto: www.caferecanto.com.br Instagram da Recanto: www.instagram.com/fazendarecanto Livro: Instruções Para Se Tornar Um Fascista, de Michela Murgia Apoie esse

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01:29:04

Gi Coutinho recebe Veronica Belchior e Eystein...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/08/15

Como o café é extraído? A pergunta parece simples, mas envolve química, moagem, torra, água, muitas variáveis. Tenho certeza que você aproveitará para sempre as dicas desses dois especialistas em cafés especiais convidados neste episódio. Com vocês, Verônica e Eystein, uma dupla de nerds cafeinados. Gravação e edição: Voz Ativa Produções Links deste episódio: Livro Esboço Documentário We Can Plant Water: https://vimeo.com/678435840 Cafeteria Lippe Kaffe em Oslo: www.instagram.com/lippekaffe Bayo BH:

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01:46:44

Gi Coutinho recebe Camila Arcanjo: análise sensorial,...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/08/01

Já parou para pensar como as emoções são cientificamente atreladas à percepção do café pelo consumidor? Tudo isso tem relação com análise sensorial e essas emoções nem sempre são boas. Minha convidada, Camila Arcanjo, fala sobre isso nesse episódio. Ela é química e mestranda em Alimentos e Nutrição com ênfase em Análise Sensorial, ambas pela UNICAMP. Analista Sensorial com mais de 20 anos de experiência. Dona de mais de 30 publicações científicas sobre estudos com análise sensorial, café e

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01:10:59

Gi Coutinho recebe Jeska Grecco: criação de conteúdo,...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/07/25

A criadora de conteúdo que você respeita, a podcaster que você ama, a consumidora de café especial que a gente adora. É ela: Jeska Grecco está entre nós neste episódio ternura para você rir, chorar e dividir com a gente coisas da vida enquanto toma um bom café e entende um pouco sobre a rotina de uma influenciadora/podcaster/publicitária Gravação e edição: @vozativaprod Convidada: @jeskagrecco Links do episódio: Podcast Diário de Bordo Livro: Não aguento mais não aguentar mais, de Anne Helen

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01:15:34

Gi Coutinho recebe Fabricio Almeida: café orgânico,...

Pura Caffeina por Gi Coutinho ·

2022/07/18

Café especial orgânico, cervejas premiadas e sazonais, gastronomia, meio ambiente. Todos esses assuntos se encontram no bate-papo com Fabrício Almeida, da Fazenda Santa Terezinha e Zalaz. Aproveite essa prosa! Gravação e edição: Voz Ativa Produções Convidado: Instagram.com/zalazbrasil Foto capa: Renato Nascimento Cursos Pura Caffeina: sympla.com.br/puracaffeina APOIE ESTE PODCAST: www.apoia.se/puracaffeina

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