x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Amintiri Gustoase

Amintiri Gustoase, parte din platforma culturală Cronicari Digitali. Podcastul gastronomic aflat în căutarea identității mâncărurilor românești. Din curiozitate, poftă și dorință de recuperare. Vorbim la cald despre origini balcanice, incursiuni vestice și legături cu spațiul oriental, alături de invitați echipați cu oale, tigăi, doctorate sau amintiri de mese copioase. Gazdă experimentată, Cosmin Dragomir, istoric culinar, cotrobăie prin cămări și bate coclauri după rețete și oameni de

arts food

All Episodes

38:29

#AmintiriGustoase Chef Iosif Ștefănescu, despre...

Amintiri Gustoase ·

2024/04/26

#AmintiriGustoase 00:46 Chef Iosif Ștefănescu îi explică lui Cosmin Dragomir care erau avantajele unei tinereți cazone, petrecute ca barcagiu, și de ce azi e aproape de neimaginat să-ți începi astfel cariera de bucătar. Invitatul nostru de azi rememorează, apoi, prima întâlnire cu un Prime Rib Steak și de ce a fost - previzibil - dragoste la prima degustare. Pe de altă parte, Iosif Ștefănescu argumentează de ce e încă reticent când vine vorba de carnea de vită românească. În fine, se adresează

en

43:52

#AmintiriGustoase Mihaela Sava, despre mâncarea de...

Amintiri Gustoase ·

2024/04/19

#AmintiriGustoase Mihaela Sava aka Prăjiturela îi povestește lui Cosmin Dragomir cum a făcut transferul de la mâncarea de popotă la rețetele pe care le gătește la ea acasă și, uneori, la ea în grădină. Și cum a trecut de la pozele din social media la mash-urile cu fața ei, cocoțate pe blocuri.În fine, Prăjiturela intră în detaliile a două emisiuni noi, cu ocazia cărora a ieșit din studio pentru a descoperi, pe teren, cum arată România gastronomică.Amintiri Gustoase, un podcast pentru pasionații de

en

52:00

#AmintiriGustoase S2E11 Bogdan Alexandrescu - Dexter,...

Amintiri Gustoase ·

2023/12/29

#AmintiriGustoase 00:47 Bogdan Alexandrescu - Dexter îi explică lui Cosmin Dragomir ce este food styling-ul și cum anume se pot îmbina bucătăria moleculară și cea clasică. Invitatul nostru ne introduce apoi în culisele unui restaurant românesc din Paris, ale unui concept culinar - neonostalgia și ale specificului nostru gastronomic: Romania, land of plenty. Amintiri Gustoase, un podcast pentru pasionații de călătorii gastronomice, parte din platforma culturală Cronicari Digitali.„100 de ani din

en

01:04:52

#AmintiriGustoase S2E10 Costel Vânătoru, despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/12/22

#AmintiriGustoase 00:42 Costel Vânătoru povestește cu ce se ocupă Banca de Resurge Energetice Vegetale și de ce este important să avem grijă, pe termen lung și foarte lung, de semințele noastre. Invitatul ne lămurește ce s-a întâmplat cu soiurile românești vechi precum varza de Buzău, ideală la sărmăluțe; și la ce să ne așteptăm de la soiurile omologate recent, precum usturoiul Benone. Costel Vânătoru ne avertizează că încălzirea globală și dezechilibrele climatice vor avea efecte și în farfuriile

en

49:42

#AmintiriGustoase S2E9 Daniel Ion, despre pâinea de...

Amintiri Gustoase ·

2023/12/15

#AmintiriGustoase 00:46 Daniel Ion îi povestește cum a trecut, ex abrupto, de la rugby la panificație, cu o escală într-o fermă de capre în Spania. Explică de ce pâinea - făcută ca la mama ei - merită să-și recâștige respectul pe care l-a pierdut, în România, prin industrializare; cum funcționează, de fapt, o brutărie artizanală; care-i treaba cu pâinile de autor & de ce să faci cozonaci buni e chiar mai complicat decât crede lumea. Amintiri Gustoase, un podcast pentru pasionații de călătorii

en

40:23

#AmintiriGustoase S2E8 Angela Brașoveanu, despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/12/01

#AmintiriGustoase 00:49 Angela Brașoveanu enumeră preparatele pe care niciun turist n-ar trebui să le rateze când ajunge în Republica Moldova și îi povestește lui Cosmin Dragomir cum se fac sarmalele dincolo de Prut. Invitata noastră explică, apoi, ce este mirudia, ce sunt cighirii și aduce în discuție cel puțin un preparat moldovenesc perplexant: "cozonacii cu 400 de ouă". Amintiri Gustoase, un podcast pentru pasionații de călătorii gastronomice, parte din platforma culturală Cronicari

en

55:55

#AmintiriGustoase S2E7 Valentin Ceafalău, despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/11/24

#AmintiriGustoase 00:52 Valentin Ceafalău îi povestește lui Cosmin Dragomir cum s-a ajuns aici: ca România să câștige Campionatul Mondial de Degustare de Vin în orb și ce presupune, de fapt, antrenamentul pentru o asemenea competiție. Invitatul explică, apoi, care e problema cu vinurile românești și de ce nu prea sunt selectate în astfel de competiții.Valentin Ceafalău explică modul corect în care să facem șpriț, dacă chiar insistăm să stricăm vinul, punând apă minerală în el, și de ce e mereu

en

58:05

#AmintiriGustoase S2E6 Dorian Lungu, despre puncte...

Amintiri Gustoase ·

2023/11/17

#AmintiriGustoase 00:52 Dorian Lungu intră în detaliile unui concept relativ nou – punctul gastronomic local. Și îi explică lui Cosmin Dragomir de ce insistă să îi convingă pe țărani să producă, nu să intermedieze. Invitatul acestui episod răspunde la niște întrebări esențiale: cum fiscalizează punctele gastronomice locale, dacă au POS și, în fond, de ce nu își face lumea restaurant normal, ca la București.„100 de ani din rețete” 49:55 Povești care răsfață papile gustative, după ce au pus bazele

en

58:04

#AmintiriGustoase S2E5 Ana Consulea, despre prăjituri...

Amintiri Gustoase ·

2023/11/10

#AmintiriGustoase 00:44 Ana Consulea îi povestește lui Cosmin Dragomir cum a crescut ea printre oale cu mâncare și cuptoare pline cu prăjituri, respectiv cum s-a lăsat influențată de Radu Anton Roman, Păstorel Teodoreanu și Cofetăria Capșa. Invitata noastră din acest episod explică apoi cum a ajuns să păstorească, la un celebru restaurant din București, o gamă de prăjituri istorice și cum vede revizitarea bucătăriei românești vechi și a cofetăriei conexe ei.„100 de ani din rețete” 37:50 Povești care

en

44:01

#AmintiriGustoase S2E4 Alexandru Dumitru, despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/11/03

#AmintiriGustoase 00:44 Alexandru Dumitru explică ce ne lipsește, pentru a deveni și noi o destinație gastronomică, și cum s-a transformat piața HoReCa în ultimii 7 ani, de când acesta lucrează în România. Invitatul lui Cosmin de azi insistă, apoi, asupra importanței unui aspect neobișnuit pentru țara în care mâncăm: ca cheful să iasă din bucătărie, să discute cu clienții. Și explică, în fine, de ce în cazul bucătăriei pe care o practică less is considerably more.„100 de ani din rețete” 37:50

en

01:30:34

#AmintiriGustoase S2E3 Oana Groșanu & George Bonea -...

Amintiri Gustoase ·

2023/10/27

#AmintiriGustoase 00:44 🎤 Oana Groșanu povestește ce înseamnă să practici, cu adevărat, sustenabilitatea. Explică care este legătura dintre cărțile de tarot și Ambasada Sustenabilității, respectiv cum se regăsesc Agenda 2030 pentru dezvoltare durabilă, risipa alimentară și băncile de alimente pe aceeași pagină a agendei ei de interes.#AmintiriGustoase 42:45 🎤 George Bonea este provocat să detalieze avantajele umorului și ironiei, atât în comunicare și public relations, cât și în relația noastră cu

en

40:10

#AmintiriGustoase S2E2 Corina Dima, despre un stil de...

Amintiri Gustoase ·

2023/10/20

#AmintiriGustoase 00:48 Corina Dima ne povestește de ce avem nevoie de prăjitura George Enescu și de coclintă maramureșeană la București. Alături de Cosmin Dragomir, intră în detaliile unei probleme și în culisele unei înșelătorii. Invitata acestui episod ne lămurește, apoi, ce e de mâncat în Dobrogea ei natală și de ce nu avem și noi Dalboca noastră.„100 de ani din rețete” 44:22 Povești care răsfață papile gustative, după ce au pus bazele bucătăriei de astăzi. În fiecare vineri, afli despre un

en

52:07

#AmintiriGustoase S2E1 Diana Popescu despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/10/13

#AmintiriGustoase 00:48 Diana Popescu ne explică de ce nu se omoară după larvele de furnică și care e preparatul care încape perfect în poșeta unei actrițe de la Teatrul Act. În plus, invitata lui Cosmin Dragomir ne povestește de ce jupuia de piele găinile, când era mică, cum a învățat să consume corect greierii, când s-a făcut suficient de mare ca să meargă în Japonia, și de ce crede ea că, în fond, adevăratele parteneriate culinare se dezvăluie în STB, nu la Chefi la cuțite.„100 de ani din rețete”

en

54:03

#AmintiriGustoase S1E11 Mădălina Roman despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/07/07

#AmintiriGustoase 00:50 Mădălina Roman povestește cum merge pe patru roți, adică două motociclete - proiectul Gourmet Bikers. Și de ce oamenii simpli în casele cărora intră cred că oaspeții vor numai sarmale și fripturi festive. Amfitrionul și invitata lui intră apoi în detaliile complicatului specific național, respectiv local.„100 de ani din rețete” 44:06 Povești care răsfață papile gustative, după ce au pus bazele bucătăriei de astăzi. În fiecare vineri, afli despre un preparat istoric, numai bun

en

49:24

#AmintiriGustoase S1E10 Bogdan Simion despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/06/30

#AmintiriGustoase 00:49 Bogdan Simon ne povestește ce preparate din pește au fost pomenite într-un cântec vechi despre... Miu Haiducul.De asemenea, ne lămurește ce surprize a avut de-a lungul - și de-a latul - poveștii gastrofonice sugestiv intitulată “Fragmente” și îl provoacă pe invitat să intre în detaliile specificului bucătăriei rome și să explice cum s-a trecut de la nunta mobilă, cu care se mergea prin sat, la chermeza de la restaurant pe care o știm astăzi.„100 de ani din rețete” 44:06

en

58:22

#AmintiriGustoase S1E9 Mugur Marinescu & Teodora...

Amintiri Gustoase ·

2023/06/23

#AmintiriGustoase 00:52 Mugur Marinescu, Trainer & Trade Marketing Specialist, Electrolux România, explică de ce fast cooking-ul n-ar trebui să aibă conotații negative și de ce e preferabil să ne cumpărăm un frigider nou - dacă chiar ne trebuie unul - cu răcire dinamică. Cosmin Dragomir îl provoacă pe invitatul său să intre în detaliile plitelor cu inducție sau ale tehnicii sous-vide și să explice ce avantaje ai când folosești un cuptor din gama superioară.#AmintiriGustoase 27:22 Teodora

en

52:01

#AmintiriGustoase S1E8 Dana Pop despre ce pericole ne...

Amintiri Gustoase ·

2023/06/15

#AmintiriGustoase 00:47 Dana Pop ne povestește de ce mai toate mezelurile de pe piața românească au același gust. Ne lămurește care-i treaba cu glutamatul de sodiu, cu betacarotenul sau pectina și ce pericole ne pasc, în general, din bucătărie. Nu în ultimul rând, invitata ne explică la ce folosește un curs de degustare - iar răspunsul, sincer, e în măsură să ne pună serios pe gânduri. „100 de ani din rețete” 44:06 Povești care răsfață papile gustative, după ce au pus bazele bucătăriei de astăzi. În

en

51:37

#AmintiriGustoase S1E7 Nicoleta Rădăcină despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/06/09

#AmintiriGustoase 00:47 Nicoleta Rădăcină povestește de ce este nevoie de jurnalism gastronomic adevărat, cum se face în afară, și de ce ne este atât de greu să ne oprim din postat dishuri pe Instagram, ca să scriem reportaje de 5.000 de cuvinte. Ne povestește ce a determinat-o să se angajeze într-o bucătărie și care e prima lecție pe care a învățat-o acolo. Cosmin Dragomir află de ce nu prea avem restaurante cu specific local și regional și o provoacă pe Nicoleta să dea un exemplu din Constanța, de

en

39:59

#AmintiriGustoase S1E6 Gábor Emese despre universal...

Amintiri Gustoase ·

2023/06/02

#AmintiriGustoase 00:47 Gábor Emese povestește în ce fel s-au “ardelenizat” mâncărurile ungurești care se gătesc la noi și care este secretul unui gulaș bun într-una dintre cele 270 de variante în care se gătește el. Încercăm să ne dumirim de ce, spre deosebire de restaurantele din Ungaria, unde găsești sute de preparate din carne de gâscă sau rață, noi încă ne limităm la pieptul de pui și, mai ales, de ce ne mulțumim să facem restaurante așa cum dă Dumnezeu să ne iasă.„100 de ani din rețete” 30:27

en

59:32

#AmintiriGustoase S1E5 Camelia Burghele despre...

Amintiri Gustoase ·

2023/05/26

#AmintiriGustoase 00:48 Camelia Burghele ne povestește despre provocările bucătăriei rurale și cum era „condamnată” femeia din satul tradițional să se descurce cu ce crește în curte. Ne lămurim la ce folosește meseria de etnolog într-o societate care privește spre viitorul tehnologic și inteligența artificială și cât de modern e, din anumite puncte de vedere, țăranul român de odinioară. Descoperim care e legătura dintre gastronomie și magie și ce erau răzălăii pârgăliți cu o jumară de clisă.„100 de

en

44 results

Similar Podcasts

Podcast Patapoe

0d0a

Diaries: From the Housing Projects to Power

Mia Z. Edwards

九霄电台

九霄电台

The Great Detectives of Old Time Radio| Daily Mystery Dramas

Adam Graham|Old Time Radio Detective Host

The Magnus Archives

Rusty Quill