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PODCAST

sitt & satt

Marc und Jasmin

Wir sind Marc und Jasmin, zwei kochbegeisterte Foodies aus Berlin, und bei „sitt & satt“ laden wir euch ein, unsere Welt des Kochens zu entdecken. Aber Achtung: Für Fine-Dining-Themen und hochkomplexe Küchenprozesse seid ihr hier an der falschen Adresse. Vielmehr sprechen wir darüber, wie wir neben dem 40-Stunden-Job die Freude am Kochen aufrechterhalten, teilen den einen oder anderen Küchentipp, diskutieren über Foodtrends und erzählen von lustigen Küchenpannen. Vor allem aber wollen wir

arts food

All Episodes

01:10:02

#30 Baked Beans & Black Pudding

sitt & satt ·

2025/01/26

Hiya, how’s it going? Diese Folge nehmen wir euch mit auf die größte der britischen Inseln und entdecken gemeinsam die Klassiker der englischen Küche. Auf den ersten Blick eher traditionell und einfach, ist die Küche doch sehr vielfältig und so viel mehr als nur Fish & Chips. Was ist der Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie? Was gehört zum klassischen Afternoon Tea? Und warum heißen so viele Gerichte "Pudding", obwohl sie nichts mit Pudding zu tun haben? Tuck in, und viel Spaß bei

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01:02:59

#29 Knollensellerie & Ingwer-Shot

sitt & satt ·

2025/01/12

Baby, it’s cold outside! Der Winter hat jetzt richtig Einzug gehalten, und passend dazu sprechen wir heute über typische Wintergerichte sowie Obst und Gemüse, das aktuell Saison hat. Dabei stellen wir fest: Viele dieser Gemüsesorten kennen wir kaum! Was macht man eigentlich mit Wirsing, Pastinaken und Rettich? Jasmin hat einen echten Immun-Booster im Gepäck, während Marc einen Tipp verrät, wie man Kohl besser bekömmlich zubereiten kann. Zum Abschluss geben wir noch einen kleinen Ausblick auf die

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01:00:09

#28 Glücks-Trauben & Marzipan-Schweinchen

sitt & satt ·

2024/12/29

Wie feiern Menschen in der ganzen Welt den Beginn des neuen Jahres? Und vor allem, was wird traditionell gegessen? In dieser Folge sprechen wir nicht nur über typisch deutsches Silvesteressen, sondern schauen auch in andere Länder wie Spanien, Italien, Brasilien oder Kolumbien. Dabei entdecken wir die skurrilsten und lustigsten Traditionen - von Traubenessen und Langlebigkeitsnudeln über Glücks-Linsen und Marzipanschweinchen bis hin zu dem uns so vertrauten Raclette und Fondue.Cheers und ein frohes

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01:00:54

#27 Lebkuchen & Heiße Schokolade

sitt & satt ·

2024/12/15

Was all unsere Weihnachtsfeste gemeinsam haben: Es wird gegessen, und das nicht zu knapp. Egal, ob Weihnachtsgans, Rouladen, Wiener mit Kartoffelsalat oder Braten – die Traditionen für typisches Weihnachtsessen sind vielseitig. In dieser Folge schauen wir aber auch in andere Länder wie Island, Schweden und Japan und müssen über die eine oder andere Tradition schmunzeln. Marc erzählt von schwedischen Gewürzkeksen und der Tradition des Christbaumlobens, während Jasmin über fliegende Weihnachtsmänner

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01:08:03

#26 Frozen Daiquiri & Piña Colada

sitt & satt ·

2024/12/01

In dieser Folge nehmen wir euch gedanklich mit hinter die Bar und tauchen ein in die Welt der Spirituosen und Cocktails. Marc berichtet von seiner Zeit als Barkeeper und stellt die wildesten Theorien zum Namensursprung des Cocktails vor, während Jasmin die Klassiker unter den Cocktails im Gepäck hat und ihre Top-3-Drinks präsentiert. Außerdem verraten wir euch, was sich hinter den Begriffen Highball, Jigger, Tumbler und Floaten versteckt. Neugierig? Dann hört jetzt in die Folge rein! Cheers und viel

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00:59:14

#25 Piñatas & Guacamole

sitt & satt ·

2024/11/17

Buenos días! In dieser Folge nehmen wir euch mit nach Mexiko, ein Land, das neben seinen tollen Festen und seinem kulturellen Erbe auch für seine reichhaltige Kulinarik bekannt ist. Jasmin spricht über den Unterschied zwischen Tex-Mex und der echten mexikanischen Küche, erzählt die Legende der Azteken zur Entstehung von Mexiko-Stadt und hat ein sehr spannendes mexikanisches Getränk im Gepäck, während Marc uns die Welt der Salsa näher bringt und sich fragt, wie wohl gebratener Kaktus schmeckt. Cheers

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00:55:53

#24 Kirschwasser & Bibeleskäs (mit Gast)

sitt & satt ·

2024/11/03

Es ist soweit, wir haben unseren ersten Gast bei sitt & satt! In dieser Folge sprechen wir mit Benni über das Essen aus Baden-Württemberg. Was euch erwartet? Jasmin probiert zum ersten Mal gelben Sprudel, während Marc von Mutscheln, Sauerkraut und Maultaschen schwärmt. Benni erzählt von badischen Spezialitäten wie Bibeleskäs und Flädlesuppe, und gemeinsam versuchen wir herauszufinden, was wohl Nonnenfürzle sind. Na, hast du eine Idee? Cheers und viel Spaß mit dieser

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01:13:32

#23 Kürbislatte & Rosenkohl

sitt & satt ·

2024/10/06

In dieser Folge melden sich Jasmin und Marc frisch aus der Sommerpause zurück! Jasmin erzählt von ihrem Spanienurlaub und all den Köstlichenkeiten, die sie dort genossen hat – inklusive der überraschenden Herkunft der Empanadas. Marc berichtet von seinen Urlaub in einem italienischen Bergdörfchen und seiner ersten Brotbackerfahrung. Anschließend widmen sich die beiden dem Herbst und sprechen über saisonale Zutaten, mit einem besonderen Fokus auf Kürbis. Cheers und viel Spaß beim

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01:01:17

#22 Muskatnuss Panade & Wutsoße

sitt & satt ·

2024/09/01

Habt ihr euch auch schon gefragt, was es alles an Fleisch- und Fischersatzprodukten gibt? In dieser Folge bringen Jasmin und Marc endlich Licht ins Dunkel! Wir tauchen tief in die Welt der Fleischalternativen ein und teilen unsere persönlichen Erfahrungen mit den unterschiedlichsten Produkten. Dabei kommen spannende Fakten ans Licht: Jasmin verrät faszinierende Details über Tofu und Kellogg's, während Marc erklärt, wie Saftbars in Kalifornien mit Smoothies zusammenhängen. Cheers und viel Spaß beim

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01:08:00

#21 Beheizte Buttermesser &...

sitt & satt ·

2024/08/25

In dieser Woche erzählen euch Jasmin und Marc, was sich so in ihren Küchen an Gerätschaften und Utensilien befindet. Es wird die wohl skurrilste Gerätschaft vorgestellt, wie das beheizte Buttermesser, und die Lieblingsutensilien der beiden. Aber das ist längst nicht alles: Jasmin enthüllt ein überraschendes Geheimnis über Kichererbsen, das Marc völlig aus den Socken haut. Und Marc teilt seine neueste Dönererfahrung aus Schöneberg, die ihr auf keinen Fall verpassen solltet. Lehnt euch zurück, lacht

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00:58:53

#20 Indische Tacos & Garam Masala

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2024/08/18

In dieser Folge begeben wir uns auf eine kulinarische Reise nach Indien, ein Land mit einer vielschichtigen Küche, die wir gemeinsam mit euch näher beleuchten wollen. Jasmin erzählt, wie Kartoffeln, Chilis und Reis nach Indien kamen und wie dies mit der Geschichte Indiens zusammenhängt, während Marc erklärt, wie Naan-Brot im Tandoor-Ofen zubereitet wird und was es mit der Methode „Tempering“ auf sich hat. Außerdem haben wir eine Restaurantempfehlung im Gepäck und stellen euch natürlich ein indisches

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00:44:34

#19 Schlumpfeis & Bananensplit

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2024/08/11

Ice Ice Baby – diese Woche wird’s frostig hier bei satt & satt. Wir erforschen die beliebtesten Eissorten der Welt und diskutieren die unterschiedlichsten Strategien bei der Wahl und Positionierung von Eiskugeln. Unter anderem geht es um Schlumpfeis, Bananensplit, die perfekte Waffel und die gefrorene Sahne unter dem Spaghettieis. Jasmin erzählt von den Anfängen des Speiseeises im antiken China, und Marc erklärt euch, wie ihr ganz einfach Speiseeis zuhause herstellen könnt. Cheers und viel Spaß bei

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00:57:39

#18 Quetschbrot & Festival-Kracher

sitt & satt ·

2024/08/04

Die Festival-Saison ist in vollem Gange und mit ihr die wichtige Frage: Was nehme ich an Essen mit auf das Festival? In dieser Folge berichten wir von unseren jüngsten Festival-Erfahrungen und teilen hilfreiche Tipps und Tricks, wie ihr auch bei über 30 Grad auf dem Festival immer leckeres Essen dabeihabt! Wir sprechen über Fruchtpüree, Pizza mit Salz, sauren Kartoffelsalat und 5-Minuten-Terrine. Marc verrät euch sein Wundermittel gegen den Kater, während Jasmin von ihrem großen Burger-Fail erzählt

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00:52:07

#17 Tequila & Buchstabensuppe

sitt & satt ·

2024/07/28

Was würdet ihr essen, wenn morgen euer letzter Tag auf Erden wäre? In dieser Folge präsentieren wir euch unsere ultimativen Henkersmahlzeiten: eine Vorspeise, zwei Hauptgerichte, ein Dessert und einen Snack. Unter anderem geht es dabei um das perfekte Spiegelei, Buchstabensuppe und die wahre Daseinsberechtigung von Tomaten. Marc enthüllt außerdem, warum wir alle auf einen riesigen Marketing-Gag hereingefallen sind, während Jasmin euch für das Gericht der Woche über den Nordatlantik in die Karibik

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00:52:30

#16 Grillgurken & Kombucha

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2024/07/21

In dieser Folge gehen wir gemeinsam mit euch einkaufen und stellen uns Fragen wie: Woher nehmen wir die Inspiration für Einkäufe? Wie schreiben wir Einkaufslisten und wie oft gehen wir eigentlich in der Woche einkaufen? Dabei stellen wir fest – unterschiedlicher könnte unser Einkaufsverhalten nicht sein! Marc erzählt von seiner Erfahrung mit Kochboxen und welche Supermarktketten er am liebsten mag, während Jasmin von intelligente Einkaufs-Apps schwärmt und Marc erklärt, was ein SCOBY ist. Ach ja,

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01:09:18

#15 Die Pasta-Folge

sitt & satt ·

2024/07/14

Pasta, basta! In dieser Folge begeben wir uns auf die Spuren der beliebten Nudel aus Italien. Dabei verfolgen wir ihre Geschichte zurück bis ins antike China, wo vor 4000 Jahren die älteste Nudel der Welt gefunden wurde. Wir besprechen einige der beliebtesten Nudelformen und argumentieren, warum Spaghetti und Bolognese eigentlich nicht zusammen-passen. Marc teilt hilfreiche Tipps und Tricks zur Pasta-Zubereitung, während Jasmin einen ihrer Guilty Pleasures enthüllt und das Lieblingsgericht einer

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00:59:54

#14 Parmesan & Honig Bier

sitt & satt ·

2024/07/07

In dieser letzten Episode unserer Serie über die fünf Geschmacksrichtungen dreht sich alles um den geheimnisvollen Geschmack Umami. Auch wenn Umami erst im frühen 20. Jahrhundert als Geschmack entdeckt wurde, sorgt es für eine besondere Tiefe und Fülle in unserem Essen. Lebensmittel wie getrocknete Tomaten, Parmesan, Fleisch, Algen, Sojasoße, Maggi, Fermentiertes und Pilze sind reich an Umami und bereichern unsere Küche. Wir diskutieren die Entdeckung dieses Geschmacks, seine kulinarische Bedeutung

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00:39:20

#13 Fanta Jelly & Brezel Nuggets

sitt & satt ·

2024/06/30

Der nächste Geschmack in unserer Reihe – „bitter“ – hat es wirklich in sich. Obwohl er als der wohl unbeliebteste Geschmack gilt, steckt er in vielen Lebensmitteln, die wir mögen: Neben Kaffee, grünem Tee, Rucola und Schokolade begegnet uns bitter in unserem Alltag immer wieder. Diese Folge starten wir mit einem bitteren Fruchtgetränk, sprechen über Bitterblocker, Orangenmarmelade und erklären, warum Bitterstoffe nicht nur als Warnsignale dienen, sondern auch äußerst gesund sein können. Cheers und

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00:48:23

#12 Haarige Kiwis & Saure Drachenzungen

sitt & satt ·

2024/06/23

Es geht weiter mit Folge 3 unseres Geschmacksmonats! Diese Woche im Fokus: Sauer! Von Zitronen über Essig bis hin zu sauren Gummibärchen – wir drehen eine Runde durch die Geschmackswelt und nehmen dabei die eine oder andere Abzweigung. Marc erzählt von seinen selbstgemachten Nudeln und Jasmin hat eine wundersame Beere im Gepäck, die Zitronen süß schmecken lassen soll. Ob das funktioniert, hört ihr in dieser neuen Folge von sitt & satt.CREDITSProduzentInnen/Hosts: Marc Martin und Jasmin

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00:51:59

#11 Algensalz & Nudeln mit Apfelmus

sitt & satt ·

2024/06/16

In Folge 2 unseres “Geschmacksmonats” begeben sich Marc und Jasmin auf die Suche nach dem weißen Gold – besser bekannt als Salz. Die Reise führt uns nicht nur zu versteckten unterirdischen Salzseen, wo wir die wohl größte Pasta der Welt kochen, sondern auch tief in die Vergangenheit, um mehr über den Ursprung des Salzes zu erfahren. Wie ist Salz eigentlich ins Meer gekommen? Was macht das Himalaya-Salz so besonders? Und was hat ein Ei mit alldem zu tun? Das und viel mehr könnt ihr euch in dieser

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