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PODCAST

Superfood.ie

Acompáñame en la exploración de la diversidad de los Superfoods y desentrañemos de la mano temas cruciales en torno a ellos a través de episodios amenos, breves, comprensibles y de valor. Quiero que juntos reivindiquemos y detaquemos la importancia de estos prodigios nutricionales, otorgándoles el reconocimiento que merecen.

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All Episodes

00:54:19

La industria de los superfoods en Perú

Superfood.ie ·

2024/05/15

En este episodio del podcast, exploramos la industria de los superfoods en Perú, destacando su valor nutricional y medicinal. Perú se ha convertido en un líder exportador de productos como la quinoa y el café, y Daniel Yupanqui enfatiza la importancia de la asociatividad y el cooperativismo en la industria. Abordan desafíos como la falta de valor agregado y la necesidad de fortalecer el ecosistema emprendedor. También discuten programas de apoyo al emprendimiento social en Perú, oportunidades de

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00:37:02

¿Café MUTANTE? Se le irradió rayos gamma (NO ES BROMA)

Superfood.ie ·

2024/05/10

En este episodio, converso con los tesistas de proyecto de la Universidad Nacional Agraria de la Molina que busca desarrollar una variedad de café resistente a la roya amarilla. Para lograr este objetivo, utilizaron rayos gamma en las semillas, buscando mejorar la resistencia y la calidad del café. Esta segunda generación de semillas demostró cambios en las plantas irradiadas que te las contaremos en este episodio. Se esperao que esta investigación ofrezcan soluciones a los problemas fitosanitarios

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00:17:21

Tocosh, el probiótico andino | Preventivo del cáncer 🦀

Superfood.ie ·

2024/05/01

En este episodio, hablamos sobre el tocosh, un alimento fermentado de origen peruano. A pesar de su olor peculiar, el tocosh es altamente nutritivo y tiene numerosos beneficios para la salud. Estudios han demostrado que la harina de tocosh puede ser efectiva para tratar problemas gastrointestinales y prevenir el cáncer gástrico. Además, se ha desarrollado una fórmula en Perú para eliminar el olor clásico y peculirar que tiene y hacerlo más accesible para su consumo.Sigue el podcast en sus redes

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00:39:22

El boom de los destilados en Perú

Superfood.ie ·

2024/04/16

En este episodio conversamos con Karlos Cussianovich, maestro destilador e ingeniero de alimentos para descrubir más sobre el mundo de las bebidas espirituosas y las buenas prácticas a la hora de emprender en este hermoso rubro. Perú es tan increíble que se pueden hacer destilados de casi todo. ¿Empezamos?Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Sigue a Karlos en sus proyectos Personal:

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00:14:45

¿Qué beneficios tiene la TUNA?

Superfood.ie ·

2024/04/04

En este episodio, hablaremos de la tuna, una fruta increíble, conocida en toda la región de América y que en Perú tiene un cariño y valor especial. ¿Sabías que ha sido reconocida por la FAO como un superalimento del futuro? Entérate por qué...¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast --- --- Send in a voice message:

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00:16:44

Qué se come y qué no se come en Semana Santa

Superfood.ie ·

2024/04/01

En este episodio, aunque pasada ya la semana santa, hacemos un recuento de las tradiciones culinarias de semana santa, lo que se come, lo que no se come y cuáles son los diferentes platos regionales que se lucen en esta fecha. ¿Conocías alguno de estos platillos y costumbres? ¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast CONETENIDO CONTENIDO (00:00) - Introducción (01:16) -

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00:17:15

Palta 🥑: Versátil, sabrosa y parte innegable de...

Superfood.ie ·

2024/03/13

En este episodio, conocerás un poco más sobre la palta (aguacate). Lo más importante de todo, es que lo llames como lo llames, esta fruta es una parte innegable de la cultura latina. Y gracias a su popularidad hoy en día está en todo el mundo. ¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast --- Send in a voice message:

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00:17:48

3 "SACHAS" que son Superfoods

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2024/02/26

En este episodio, conocerás que significa el término "Sacha" en el contexto de los alimentos. Además, comentaré sobre 3 alimentos increíbles que llevan este prefijo, que son superfoods, algunos de ellos no muy conocidos pero que subrayan un origen puro y no domesticado, diferenciándolos de sus contrapartes cultivadas.¿Empezamos? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast --- Send

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00:14:41

La CRISIS de las bebidas calientes en VERANO

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2024/02/10

Las cafeterías pasan momentos difíciles en esta temporada debido a que muchos asocian a estos lugares ÚNICAMENTE con la venta de bebidas calientes. Sin embargo, hay más que solo una taza a una temperatura alta, también estos lugare sofrecen diferentes variantes frías, una más innovadora que la otra. ¿Quieres saber un poco más? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast --- Send in a voice

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00:19:59

Propiedades y usos de la Cañihua

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2024/02/05

Aprendamos más sobre la cañihua. Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Contenido: (00:00) Introducción al podcast y al tema de la cañihua. (00:59) Descripción y resistencia de la cañihua en condiciones extremas. (02:14) Comparación de la cañihua con otros granos andinos. (04:47) Clasificación y características botánicas de la cañihua. (07:27) Propiedades nutritivas de la

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00:18:51

Hablemos sobre la Estevia | Endulza 300 veces más que...

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2024/01/27

Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Contenido: (00:00) Introducción al tema de la estevia como sustituto del azúcar. (00:34) Historia y problemas de salud asociados al consumo excesivo de azúcar. (02:40) Alternativas al azúcar y edulcorantes no nutritivos. (04:11) Qué es la estevia y su origen. (06:10) La estevia como edulcorante natural y su aceptación mundial. (08:55) Crecimiento del

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00:25:45

¿Por qué consumir alimentos FERMENTADOS?

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2024/01/21

Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ivo-kalinowski/message

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00:21:03

Perú: MEJOR LUGAR para OBSERVAR AVES

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2024/01/13

Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast ---- Hace poco se reveló la noticia de qué Perú ha sido reconocido como el mejor lugar para los BirdWatchers, si tienes este hobby seguramente querrás venir a Perú para observar diferentes especies de aves. Más de 1800 especies de aves, una cantidad increíble que no hay en ningún otro país. Y sobre todo, una enorme cantidad de especies endémicas, es decir

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00:17:40

La ruta del té de especialidad | En Cusco, Perú.

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2024/01/09

Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok:https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Website: https://www.superfoodsdelperu.com/ ------ La revolución del té en Perú ha comenzado. Desde su llegada a fines del siglo XIX, el país ha mantenido una producción de té constante, aunque no superlativa. Hoy, la situación cambia gracias a productores como Germán Povea, quienes se enfocan en el té de especialidad, una variedad más artesanal y premium

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00:27:48

3 CÁBALAS O RITUALES DEL MUNDO ANDINO

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2024/01/05

En este episodio, te comento sobre 3 rituales o ceremonias relacionados a la espiritualidad que son populares en Perú y, en especial, en el mundo Andino. A propósito de este nuevo año, me pareció interesante hablarte sobre estas costumbres porque más de una vez hemos oído sobre ellas o participado en una. No te lo pierdas! Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast --- Send in a voice

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00:20:34

¿Por qué CONSUMIMOS UVAS en AÑO NUEVO?

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2023/12/30

Ya no falta nada para el inicio de año. Se acaba el 2023 y le damos la bienvenida al 2024, con muchas cábalas y tradiciones, que usualmente repetimos cada año. Una de estas tradiciones comunes es el consumo de 12 uvas en la víspera de Año Nuevo. ¿Te has preguntado como nace esta tradición? Definitivamente no se origina en Perú pero te cuento aquí Cuáles son las teorías sobre su origen. Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/

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00:08:55

¿Por qué se come PANETÓN y CHOCOLATE en taza en navidad?

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2023/12/24

Como sucede con muchas tradiciones, rara vez nos detenemos a reflexionar sobre sus orígenes. Disfrutamos sumergiendo una gran rebanada de panetón en una taza de chocolate caliente, pero a menudo desconocemos o cuestionamos poco sobre cómo y cuándo este ritual se institucionalizó. Nos quedan preguntas pendientes sobre en qué momento específico estas costumbres se arraigaron en nuestra cultura y por qué razones. Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram:

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00:24:18

¿Qué comemos los peruanos en Navidad?

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2023/12/17

¿Qué comemos los peruanos en Navidad? En este episodio comento sobre las costumbres tradicionales y regiones de consumo de platos en Navidad. ¿Sabías que no solo el pavo y el panetón son clásicos de navidad? Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/Tiktok: https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Website: https://www.superfoodsdelperu.com/ --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ivo-kalinowski/message

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00:19:22

Evita que se MALOGRE el chocolate

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2023/12/07

En este episodio repasamos una investigación de la Universidad agraria la Molina, que habla sobre cómo aumentar la vida útil de chocolate a partir de su conservación teniendo en cuenta temperaturas y niveles de humedad. Este episodio tiene por objetivo que puedas tener en cuenta esos hallazgos para evitar que se deteriore rápidamente el chocolate ya sea que seas un amante del mismo o un emprendedor dentro de este negocio. Sigue el podcast en sus redes sociales: Instagram:

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00:10:07

¿CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LOS CONDIMENTOS....?

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2023/12/01

IG - https://www.instagram.com/superfoodspodcast/ Tiktok - https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Visita la WEB: https://www.superfoodsdelperu.com/ ------- En este episodio quiero mostrarte el mundo maravilloso de las especias y condimentos, elementos tan increíbles que transforman nuestros alimentos y que son parte de nuestro día a día. En #peru, el uso de condimentos, picantes y especias distingue nuestros platos y ha elevado nuestra culinaria a los cielos. Al finalizar este video conocerás

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