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PODCAST

Uschi hoch zu Beet

ORF Radio Burgenland

Uschi Zezelitsch ist die Garten- und Kräuterexpertin schlechthin. Im Podcast gibt sie Tipps für den grünen Daumen und hat zudem jede Menge Rezepte parat – und darüber plaudert sie mit ORF-Burgenland-Moderatorin Nicole Aigner.

leisure home & garden

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28:17

Alles in Essig

Uschi hoch zu Beet ·

2024/09/09

Von A wie Apfelessig bis Z wie Zwiebel süßsauer, alles in Essig ist diesmal das Motto der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg. Sie stellt, sogar aus Apfelresten, ihren Apfelessig für die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten selbst her. Und dazu braucht es nicht einmal eine Essigmutter, die mittlerweile nicht mehr rigoris aus den Essigflaschen verbannt wird. Essig ist ja ein wahres Wundermittel, das schon seit zigtausenden Jahren in Verwendung ist. Einerseits in der Küche, als Würzmittel

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50:00

Tipps und Rezepte zum Einlegen und Eintunken

Uschi hoch zu Beet ·

2024/08/26

Inspiriert vom jüngsten Gartenkrimi der südburgenländischen Autorin Martina Parker hat die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch eine ganze Reihe kreativer, köstlicher Rezepte entwickelt. Von beschwipsten Zwetschken über Gemüse- und Fruchtleder, fermentierten Kürbis und eingelegte Rüben bis hin zu Barbecuesoße oder Fischbeize. Einem Kraut wird diesmal besondere Aufmerksamkeit geschenkt, dem Dill. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt die Kräuterhexe aus Mattersburg einen Überblick

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36:14

Pflanzen für die blaue Stunde

Uschi hoch zu Beet ·

2024/08/12

Es ist eine besondere, ja eine magische Zeit - die berühmte blaue Stunde zwischen Tag und Nacht. In dieser Zeit öffnen Pflanzen mit speziellen Fähigkeiten ihre Blüten und es entfaltet sich einem ganz besonders intensiver Duft. Sternbalsam, Abendstern, Mondviole oder Silberblatt sind poetische Namen für diese Pflanzen. Die oft helle Farbe der Blüten und der intensive Geruch lockt nachtaktive Insekten an was wiederum Fledermäuse anzieht. Diese geheimnisvollen Geschöpfe sorgen auch dafür, dass wir

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36:59

Wilde und kultivierte Kratzbürsten

Uschi hoch zu Beet ·

2024/07/29

Im Garten sind sie, vor allem in ihrer Wildform, meistens nicht so gern gesehen. Da machen dekorative Züchtungen mehr her, als die ursprünglichen Disteln und distelähnlichen Pflanzen. Denn die Stacheln können ganz schön schmerzhafte Eindrücke hinterlassen. Warum es sich dennoch lohnt, sich diese Kratzbürsten näher anzuschauen, verrät die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Als Heilpflanzen und sogar als Gemüsepflanzen waren bzw. sind viele Disteln

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30:33

Klee ist nicht gleich Klee - von Wiesenklee,...

Uschi hoch zu Beet ·

2024/07/15

Wer kennt das nicht, im Freibad auf eine Biene zu steigen? Genau dort, wo es zu solchen schmerzhaften Hoppalas kommt, wächst auch das Mittel, das Erleichterung bringt. Roter und weißer Wiesenklee, auch der Wundklee, der Steinklee oder der Hornklee sind als Heilpflanzen verwendbar. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg widmet sich, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, diesmal der Vielfalt der Kleesorten und der ebenso vielfältigen Einsatzmöglchkeiten in der

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29:55

Sommerabenteuer vor der Haustüre, mit viel Fantasie...

Uschi hoch zu Beet ·

2024/07/01

Die großen Ferien sind da! Und damit hat die große Freiheit begonnen, die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch und ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner lassen Erinnerungen aufleben. Unbeschwert Abenteuer erleben zu können, das möchte die Kräuterhexe den Kindern von heute ermöglichen. Praktische Tipps zum Basteln von Baumgeistern und Flechtkunstwerken oder Malen mit Blütenfarben sind Anregungen, sich an den Materialien, die die Natur bietet, zu bedienen. Sollte es bei diesen Abenteuern einmal zu

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20:35

Von Leinkräutern, dem echten und gemeinen Lein

Uschi hoch zu Beet ·

2024/06/17

Es gibt eine ganze Reihe von Pflanzen, die den Lein im Namen tragen. Das Echte Leinkraut ist eine Wildstaude, die in vielen Wiesen mit ihren gelben Blüten Hummeln und Wildbienen als Futterquelle dient. Im Garten sind Züchtungen von Leinkräutern bunte Hingucker, die auch mit wenig Wasser auskommen. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch empfiehlt diese Pflanzen zur Behübschung von Steingärten oder Trockenmauern.Botanisch nicht verwandt ist der Gemeine Lein, auch Flachs genannt Im Gespräch mit ORF

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28:27

Von Blumenwiesen und Wiesenblumen im eigenen Garten

Uschi hoch zu Beet ·

2024/06/03

Die romantische Vorstellung einer bunten Blumenwiese fasziniert viele Menschen. Sich diesen Traum im den eigenen Garten zu verwirklichen, klingt verlockend. Wie viel Art von Arbeit dahinter steckt und was zu tun bzw. zu vermeiden ist, das erklärt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg Schritt für Schritt. Und sie verrät auch, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, wie es gelingt, nach und nach mehr Wiesenkräuter, Blumen und Gräser anzusiedeln. Ein Wiesenkräuterbeet etwa

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19:47

Uschi hoch zu Beet: Marienpflanzen mit himmlischen...

Uschi hoch zu Beet ·

2024/05/20

Wie stark die Figur der Muttergottes mit der Natur verknüpft ist, zeigt sich an vielen Bräuchen, Pflanzen- und Kräuternamen. Acht Blumen symbolisieren im christlichen Volksglauben die Eigenschaften der Heiligen Maria. Es handelt sich um blaue, rote und weiße Blumen, deren Farben sich auch im Gewand der Muttergottes wiederfinden. Die Akelei, Gänseblümchen, Lilien, Pfingstrosen, Rosen, Schwertlilien, Veilchen und Walderdbeeren. Zwei besondere Pflanzen stellt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im

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26:01

Gesunder Genuss trotz Oxalsäure - Rhabarber und Mangold

Uschi hoch zu Beet ·

2024/05/06

Oxalsäure ist eine natürliche Fruchtsäure, die in vielen Obst- und Gemüsearten enthalten ist. Am bekanntesten sind Rhabarber und Mangold, beide haben jetzt wieder Saison. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner erklärt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch, wie empfindliche Menschen oxalsäurehaltige Lebensmittel besser vertragen können. Neben praktischen Tipps gibt es kreative Rezepte, von ausnahmsweise roh mariniertem Rhabarber bis hin zu Mangoldmaki.

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11:48

Dinosaurierpflanzen mit besonderen Fähigkeiten

Uschi hoch zu Beet ·

2024/05/01

Es war einmal eine Zeit lange vor unserer Zeit… manche Moose, Flechten oder Farne sind buchstäblich uralt. Interessante „Dinosaurier-Pflanzen“ stellt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner vor. Die bislang älteste Pflanze ist ein Laubmoos mit dem Namen Takakia, das laut wissenschaftlichen Erkenntnissen bereits vor 390 Millionen Jahren auf unserem Planeten gewachsen ist. Noch immer da, wenn auch mittlerweile nicht mehr so groß wie vor Jahrtausenden,

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31:04

Grüne (Hexen)kosmetik

Uschi hoch zu Beet ·

2024/04/22

Rund um die Walpurgisnacht macht sich die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch fesch für Frühlingsfeste und stellt, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, eine ganze Reihe von Rezepten mit den dazu passenden Pflanzen vor. Von Kräutern wie Vogelmiere, Petersilie oder Salbei über Obst und Gemüse wie Erdbeeren, Kohlrabi bis hin zu Baumblätten etwa von der Birke. Neben den Zutaten aus dem Garten oder von der Wiese sind Pflanzenöle, Biomilchprodukte, Salz, Zucker oder Honig im Vorrats- bzw

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26:56

Dinosaurierpflanzen mit besonderen Fähigkeiten

Uschi hoch zu Beet ·

2024/04/08

Es war einmal eine Zeit lange vor unserer Zeit… manche Moose, Flechten oder Farne sind buchstäblich uralt. Interessante „Dinosaurier-Pflanzen“ stellt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit Nicole Aigner vor. Die bislang älteste Pflanze ist ein Laubmoos mit dem Namen Takakia, das laut wissenschaftlichen Erkenntnissen bereits vor 390 Millionen Jahren auf unserem Planeten gewachsen ist. Noch immer da, wenn auch mittlerweile nicht mehr so groß wie vor Jahrtausenden, ist der Schachtelhalm. Der

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21:30

Knackige Scharfmacher

Uschi hoch zu Beet ·

2024/03/25

Vom knackigen Radieschen über die junge Kresse bis hin zum Wiesenschaumkraut. Gerade jetzt im Frühling tun uns Pflanzen gut, die Senföle oder Senfölglykoside enthalten. Diese sekundären Pflanzenstoffe gelten alsantibakteriell und antiviral, weshalb sie gerne als „pflanzliches Antibiotikum“ bezeichnet werden. Auf welche köstliche Weise wir uns diesen Schutzmechanismus der Pflanzen zunutze machen können, darüber plaudert die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg mit der ORF Burgenland

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38:33

Bärige Wildpflanzen

Uschi hoch zu Beet ·

2024/03/11

Der Bär ist los, im Wald und auf der Wiese! Zum Start der Podcastsaison 2024 stellt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg im Gespräch mit Nicole Aigner interessante Pflanzen vor, die den Bären im Namen tragen. Der vielfach beliebte Bärlauch darf natürlich nicht fehlen, allerdings mit etwas anderen Zubereitungen wie süßsauren Bärlauchknospen oder Blütenpesto. Außerdem geht es um Bärwurz, Bärlapp, den Wiesenbärenklau und die echte Bärentraube. Pflanzenportraits, praktische Tipps und probate

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28:03

Entspannendes und Erholsames aus der Kräuterküche

Uschi hoch zu Beet ·

2024/01/17

Gerade in der kalten Jahreszeit machen es sich viele gerne gemütlich. Ruhe zu finden, um neue Kraft zu tanken, gelingt aber nicht allen gleich gut. Vor allem, wenn die erholsame Nachtruhe fehlt, schwächt uns das sehr. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg stellt, Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, pflanzliche BegleiterInnen für erholsame Nächte vor. Dazu gehören das Helmkraut, der Lavendel angustifolia, der Hopfen, die Melisse, der Waldmeister, die Königskerze, der

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