x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Wat Schaft de Podcast

Jonas Nouwen & Jeroen Doucet

Wat Schaft de Podcast is de culinaire podcast van Jonas Nouwen, Jeroen Doucet en het WSDP-team. Iedere week nemen we je mee in de wereld van koken, eten en drinken. Drie afleveringen per maand zijn vrij te beluisteren, de vierde is exclusief voor leden van de Brigade. Recepten en shownotes staan op onze site: watschaftdepodcast.com. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

arts food

All Episodes

00:54:29

#160 Paella (Koken op open vuur)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/07/03

Is het rijst met kip? Spaanse nasi? Of een kooktechniek vermomd als gerecht?

nl

00:34:35

#159 Churros, flan & hotdog

Wat Schaft de Podcast ·

2025/06/26

Churros, flan en een zelfgemaakte hotdog: deze aflevering zit vol snacks met een verhaal.

nl

00:46:15

#158 Zeewier (Zeewierboerderij)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/06/19

Zeewier. We kennen het van sushi, van misosoep en misschien nog van een zakje wakame in de koelkast van de toko. Maar dat is dan ook vaak waar onze kennis ophoudt. Terwijl het spul letterlijk voor onze deur groeit, gebruiken we het in de Europese keuken nauwelijks. En dat is zonde, want zeewier is veelzijdig, voedzaam en duurzaam. In deze aflevering duiken we in de wereld van zeewier: wat is het precies, hoe kook je ermee en kun je het eigenlijk zelf plukken?We bespreken de belangrijkste soorten

nl

00:32:50

#157 Troebel / Pom Tajer / Miso

Wat Schaft de Podcast ·

2025/06/12

We bespreken Troebel, een fris en eigenzinnig bookazine over wijn, gemaakt door studenten die de wereld van wijn toegankelijk en speels benaderen. Daarna vertelt Jeroen over zijn kennismaking met Pom Tajer, een iconisch Surinaams ovengerecht met een complexe bereiding en troostrijke smaak. Tot slot verdiept Jonas zich in miso — van de basis van fermentatie tot hoe je het zelf in je keuken kunt gebruiken, mét een heleboel receptinspiratieShownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide

nl

00:47:18

#156 Bánh Mì (Maggi)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/06/05

Wat krijg je als je een Franse baguette kruist met Vietnamese smaken, inventiviteit en streetfoodcultuur? Dan krijg je de bánh mì, een belegd broodje dat zoveel meer is dan dat. In deze aflevering duiken Jeroen en Annie in de geschiedenis, opbouw en smaakbalans van deze iconische Vietnamese sandwich. Ze bespreken de Franse invloeden, Vietnamese vindingrijkheid en hoe dit broodje uitgroeide tot wereldwijd streetfoodfenomeen.Van zelfgebakken baguettes en huisgemaakte paté tot ingelegde groenten,

nl

00:29:31

#155 Kaya Toast / De Viskot x VRR / Wijnen uit je...

Wat Schaft de Podcast ·

2025/05/29

Deze week gaan we van tropisch ontbijt naar Jesse's pop-up, en dat allemaal met een glas rosé. Annie herontdekt Singaporese Kaya Toast bij een brunchplek in Amsterdam, Jesse kookt met kraakverse vis bij de tweede editie van De Viskot, en Jeroen opent een fles uit de nieuwe WSDP Zomerwijnbox. We hebben het over romige kokosjam, langoustines met aardbei, en hoe je een goede wijn kiest uit je geboortejaar – of die van je kinderen.Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie

nl

00:47:28

#154 UI (online kookclub Discord)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/05/22

We duiken in de wereld van de ui en ontdekken waarom dit veelzijdige bolgewas over de hele wereld wordt gebruikt in gerechten.

nl

00:30:59

#153 Briljante Bonen / Gevulde koek / Broodje gezond

Wat Schaft de Podcast ·

2025/05/15

In deze aflevering duiken we weer in drie smakelijke onderwerpen. We bespreken het nieuwe kookboek Briljante Bonen van Bloeme Burema, waarin peulvruchten de hoofdrol krijgen. Daarna vertelt Jonas over zijn avontuur met het bakken van klassieke gevulde koeken — met hulp van niemand minder dan Cees Holtkamp. Tot slot deelt Jeroen zijn zoektocht naar gezonder broodbeleg, inclusief een recept voor een eiersalade die niet alleen lekker is, maar ook een stuk voedzamer dan de

nl

01:06:39

#152 Merijn van Berlo van Choux (zomerwijnen)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/05/08

Een gesprek met chef Merijn van Berlo van restaurant Choux over zijn innovatieve groente-forward keuken, duurzame kooktechnieken en fermentatie.

nl

00:22:39

#151 Asperges / Restaurant nostalgie / Tompouce

Wat Schaft de Podcast ·

2025/04/24

We krijgen trek in asperges, delen nostalgische restaurantverhalen en Jesse gaat aan de slag met de tompouce, het koningsgebak.

nl

01:04:48

#150 Gezond eten met Dr Elise (gezonde swaps)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/04/17

Lekker eten, maar dan gezond. Kan dat uberhaupt? Dokter Elise schiet te hulp.

nl

00:21:58

#149 Chutney / Rendang / Tempura

Wat Schaft de Podcast ·

2025/04/10

Deze week hebben Jesse, Jonas en Jeroen het over chutney, rendang en tempura.

nl

00:41:21

#148 Lasagne (Omakase)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/04/03

In deze aflevering analyseren Jonas en Jeroen de essentie van een geslaagde lasagne.

nl

00:33:48

#147 Schiaciatta / Vissaus /Saucijzenbroodje

Wat Schaft de Podcast ·

2025/03/27

Deze week gaat Annie, naar aanleiding van een vraag van een luisteraar, langs bij een Italiaanse bakker om alles te leren over Schiacciata brood. Jesse heeft een bijzondere vondst gedaan: een vissaus die rechtstreeks van de Nederlandse (zee)bodem komt en waar hij groot fan van is. Jonas besluit de testkeuken in te duiken en verschillende saucijzenbroodjes te maken, wat perfect uitkomt aangezien zijn zoon een enorme fan is van deze snack.Shownotes Bij elke aflevering maken we uitgebreide

nl

00:40:21

#146 Fermentatie (fermenteren voor gevorderden)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/03/20

Alles over fermentatie met Ivana Mik van The Fermentation Cast, live vanuit The Hoxton Prinsengracht in Amsterdam.

nl

00:31:08

#145 Speculoos / Crispy Chili Oil / Vega India

Wat Schaft de Podcast ·

2025/03/12

Deze week hebben we het over een Belgisch koekje dat de aandelenbeurs bestormt, maken we zelf de immer populaire crispy chili olie en duiken we in de kunst van het vegetarisch Indiaas koken. We werden ook nog even gecorrigeerd over het karameliseren van uien en hebben weer eens een geweldige weggeefactie.

nl

00:42:03

#144 Airfryer (kookboeken publiceren)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/03/06

Deze week halen Jeroen & Annie alles uit de airfryer. Gaat dit apparaat een vaste plek op hun aanrechtblad verdienen?

nl

00:30:36

#143 Fika / Koekenpan / Hachis Parmentier

Wat Schaft de Podcast ·

2025/02/27

Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree.Zie het privacybeleid op https://art19.com/privacy en de privacyverklaring van Californië op https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info.

nl

00:58:32

#142 Focaccia (baktips)

Wat Schaft de Podcast ·

2025/02/20

Jonas dook in de wereld van de focaccia, deelt zijn tips en behandelt 3 verschillende versies van het Italiaanse platbrood.

nl

00:30:46

#141 Kookbijbels / Popcorn / Flaky zout

Wat Schaft de Podcast ·

2025/02/13

We trappen af met de kookboeken die elke thuiskok zou moeten kennen: de Keukenbijbels. Deze dikke, uitgebreide boeken behandelen alles, van wereldkeukens tot airfryer-recepten, en zijn onmisbaar voor iedere kookliefhebber. Vervolgens duiken we in de ultieme bioscoopsnack: popcorn! Maar niet zomaar popcorn… we bespreken het geheim van perfecte popcorn, van het juiste vet tot de smaakvolle kruiden en toppings. Funky en lekker, zoals we van Jesse gewend zijn! En tot slot sluiten we af met iets dat je

nl

212 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich