Το κρασί με απλά λόγια

00:52:58

«Το 2025 είναι εξαιρετική χρονιά για τον οινολόγο, ο...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/09/28

Στο νέο επεισόδιο της σειράς «Το κρασί με απλά λόγια» με την Υρώ Κολιακουδάκη και τον Παναγιώτη Ορφανίδη, ο σύμβουλος οινολόγος Σπύρος Ζουμπούλης μοιράζεται τις εντυπώσεις του από τον φετινό τρύγο σε Ελλάδα και Κύπρο: μια χρονιά εξαιρετική ποιοτικά, αλλά με μειωμένες αποδόσεις που δυσκολεύουν τους παραγωγούς. Στη συζήτηση συμμετέχουν επίσης τρεις Έλληνες οινολόγοι με διεθνή πορεία: ο Θάνος Φακορέλης από το Μπορντώ, ο Δημήτρης Μπάζας από τη Βουργουνδία και ο Πάνος Ζουμπούλης από τη Μεντόζα της

el

00:48:55

Μαρία Μπούμπα: Η καλύτερη οινοχόος της Αγγλίας είναι...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/09/01

Στο πρώτο επεισόδιο της νέας σεζόν, η Υρώ Κολιακουδάκη και ο Παναγιώτης Ορφανίδης φιλοξενούν τη Μαρία Μπούμπα, που αναδείχθηκε καλύτερη οινοχόος στο Ηνωμένο Βασίλειο για το 2025.Μιλούν για την πορεία της: από τις σπουδές στα οικονομικά μέχρι την απόφασή της να ακολουθήσει επαγγελματικά τον χώρο του κρασιού. Συζητούν τις προκλήσεις που αντιμετώπισε σε Ελλάδα, Δανία και Αγγλία, αλλά και το πώς η αγάπη της για τη φιλοξενία και τη γαστρονομία την έκανε να ξεχωρίσει.Ένα κορίτσι από το Μέτσοβο, που έγινε

el

00:56:13

Αμπέλι, άστρα και συναίσθημα: Ο Θοδωρής Κοντογιάννης...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/07/20

Ο Θοδωρής Κοντογιάννης είναι οινοπαραγωγός από την Κόρινθο και ένας από τους λίγους στην Ελλάδα που εφαρμόζουν συστηματικά τις αρχές της βιοδυναμικής αμπελουργίας και οινοποίησης. Για εκείνον, η βιοδυναμική δεν είναι απλώς μια εναλλακτική μέθοδος, αλλά μια ολιστική προσέγγιση που βασίζεται στην παρατήρηση της φύσης, την ενέργεια του εδάφους και τις κοσμικές επιρροές. Τι είναι η “δυναμοποίηση” των σκευασμάτων και πώς εφαρμόζεται; Μπορεί η τεχνητή νοημοσύνη να αξιοποιηθεί ακόμη και σε τόσο φυσικά

el

00:45:41

Από τη γαλλική bistronomie στο σαμιώτικο αμπέλι: Η...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/07/06

Η επαγγελματική του πορεία, βασισμένη στον σεβασμό στη φύση και στον άνθρωπο, ξεκίνησε από μια εσωτερική φλόγα, στη Σαντορίνη, κάπου στο 1990. Εκεί, στο εστιατόριό του, που δεν είχε όνομα, αλλά όλοι το αποκαλούσαν «γκουρμέ», βρέθηκε να αγκαλιάζει το κίνημα «slow food», αναπτύσσοντας προσωπική και φιλική σχέση με τον Carlo Petrini. Αυτή η εμπειρία τού άνοιξε τα μάτια, δείχνοντάς του έναν κόσμο που τιμά την τοπικότητα και τη διαφάνεια στη διατροφή, και έθεσε τα θεμέλια της στάσης του απέναντι στη

el

01:05:24

Αν ζούσε ο Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος, το ελληνικό...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/06/22

Το ελληνικό κρασί έχει καθοριστεί από κάποιες προσωπικότητες και σίγουρα μία από αυτές ήταν και ο αείμνηστος Κωνσταντίνος Αντωνόπουλος. Πρωτοπόρος του ελληνικού κρασιού, που με το ταλέντο και το πάθος του άφησε ανεξίτηλη τη σφραγίδα του στο οινικό τοπίο, κάνοντας πράγματα που για την εποχή του ήταν επαναστατικά. Η ιστορία του δεν είναι μόνο μια διαδρομή στον κόσμο του κρασιού αλλά και μια μαρτυρία για την αφοσίωση και την επιμονή. Ως οραματιστής, ο Κωνσταντίνος δεν περιορίστηκε σε παραδοσιακές

el

00:35:12

Είναι το AI ο νέος σομελιέ;

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/06/07

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης εξερευνούν ένα θέμα που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία: την Τεχνητή Νοημοσύνη στον κόσμο της εστίασης και τον ρόλο του σομελιέ στην εποχή του AI. Σε μια εποχή όπου οι τεχνολογίες εξελίσσονται με ραγδαίους ρυθμούς, πώς επηρεάζονται οι αποφάσεις μας γύρω από το φαγητό και το κρασί; Ποιες είναι οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες που προκύπτουν από αυτή τη νέα πραγματικότητα; Συζητάμε περιστατικά από τον χώρο της εστίασης, προβληματιζόμαστε

el

00:36:54

Milia Riza: Το οινοποιείο που παράγει μόνο αφρώδη κρασιά

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/05/25

Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης συζητούν με τη Νάνσυ Μάζου και τον Stefano Stante, δημιουργούς του μοναδικού στην Ελλάδα οινοποιείου που είναι αφιερωμένο στην παραγωγή αφρωδών οίνων, για το εγχείρημά τους να παράγουν αποκλειστικά αφρώδη κρασιά. Το Milia Riza είναι ένα καινοτόμο οινοποιείο που εδρεύει στη Νεμέα και ιδρύθηκε από τη Νάνσυ Μάζου, –εγγονή του ανθρώπου που άφησε ένα μεγάλο αποτύπωμα τόσο στην περιοχή όσο και στο ελληνικό κρασί, του οινοποιού Θανάση Παπαϊωάννου–, και

el

00:51:40

Τα κρασιά της Κεφαλονιάς: Ρομπόλα, Μαυροδάφνη και...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/05/11

Ως πρόεδρος του Συνδέσμου Οινοποιών Κεφαλονιάς, ο Ευρυβιάδης Σκλάβος μας μιλά για τον μαγευτικό τόπο του, τον ρόλο που παίζει το βουνό του Αίνου στην αμπελουργία, τα ασβεστολιθικά εδάφη του νησιού. Αναφέρεται, επίσης, στη Ρομπόλα και τη Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς, αλλά και σε άλλες σπανιότερες, γηγενείς ποικιλίες της περιοχής. Ταξιδεύουμε πίσω στον χρόνο και μαθαίνουμε πώς ξεκίνησε το κρασί στο νησί… Μήπως η Κεφαλονιά είναι η Ιθάκη του Οδυσσέα; Ποιες είναι οι διαδρομές του οινοτουρισμού της Κεφαλονιάς

el

01:01:26

Γιαννούδι, Μαραθέφτικο, Μαύρο: Οι άγνωστες δυνάμεις...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/04/27

Η Ηρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης ανακαλύπτουν την Κύπρο ως μια ξεχωριστή οινοπαραγωγική περιοχή: με γηγενείς ποικιλίες, αμπέλια σε υψηλό υψόμετρο και αυτόριζα που αντιστέκονται στον χρόνο. Μιλώντας με τον Σοφοκλή Βλασίδη, έναν από τους σημαντικότερους οινολόγους και οινοποιούς του νησιού, ταξιδεύουν νοητά από την Πάφο μέχρι τη Λεμεσό και ανεβαίνουν στο Τρόοδος και στα ξακουστά κρασοχώρια του γνωρίζοντας τις βασικές ερυθρές ποικιλίες του νησιού. Είναι το Μαραθεύτικο η κορυφαία

el

00:42:03

Πώς ο Ιωσήφ Ζησιάδης δημιούργησε το μοναδικό...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/04/13

Από την ενασχόληση με την πολιτική στην Ελβετία, μέχρι τη ριζική αλλαγή πορείας και την εγκατάστασή του στην Πάτμο, ο Ιωσήφ Ζησιάδης επιλέγει συνειδητά να αφήσει πίσω του την αστική ζωή και να αφοσιωθεί στη γη, το αμπέλι και την παραγωγή οίνου. Με σταθερό προσανατολισμό στις αρχές της βιωσιμότητας, της προστασίας της φύσης και της διατήρησης της πολιτιστικής κληρονομιάς, οραματίστηκε και δημιούργησε το πρώτο οινοποιείο της Πάτμου. Σε ένα νησί με περιορισμένη αγροτική παραγωγή, κατάφερε να φυτέψει

el

00:47:16

Ορυκτότητα στο κρασί: Γιατί διχάζει τους ειδικούς;

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/03/23

Πότε ξεκίνησε ο κόσμος του κρασιού να χρησιμοποιεί τον όρο «ορυκτότητα»; Όταν τη χρησιμοποιούμε εννοούμε όλοι το ίδιο πράγμα ή μήπως είναι μια μεταφορική έννοια που χρησιμοποιείται να δηλώσει την υψηλή ποιότητα;Στο podcast αυτό συνέβαλλαν με συνεντεύξεις: ο Dr. Heber Rodriguez ο οποίος έκανε το διδακτορικό του πάνω στο θέμα της ορυκτότητας για τα κρασιά του Chablis, στο πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας, η Ιωάννα Βαμβακούρη, οινολόγος στο κτήμα Μικρά Θήρα η οποία μοιράζεται την εικοσαετή εμπειρία της

el

00:22:48

Λήμνος: Ταξίδι στους αμπελώνες και τις γεύσεις του...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/03/05

Η Λήμνος είναι ένα από τα αρχαιότερα μέρη στον κόσμο που παρήγαγε κρασί. Η γηγενής ερυθρή ποικιλία Λημνιό, που φέρει και το όνομα του νησιού είναι η πρώτη ποικιλία που αναφέρεται σε αρχαία γραπτά κείμενα με ονομασία. Στη Λήμνο υπάρχουν 312 λαξευτά πατητήρια όπου δηλώνουν τη σημασία που έπαιζε το κρασί στον τόπο και τη βαθειά του παράδοση. Αυτό το ταξίδι στη Λήμνο φέρνει Μοσχάτο Αλεξανδρείας στα ποτήρια μας και τυροπτούδια, καλαθάκι και μελίχλωρο στο πιάτο μας.

el

00:42:04

Αυτόριζα αμπέλια: Ο μεγάλος θησαυρός της αμπελουργίας

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/02/16

Τι πληροφορίες μας δίνουν τα αυτόριζα αμπέλια; Που έγκειται η μοναδικότητας τους; Πρόκειται για τον μεγάλο θησαυρό της αμπελουργίας; Τελικά, αντέχουν περισσότερο τις κακουχίες της κλιματικής αλλαγής;

el

00:52:21

Ξυνιστέρι, σπούρτικο, μοροκανέλλα: Ο κυπριακός...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/01/26

Οι λευκές ποικιλίες της Κύπρου όπως το ξυνιστέρι, το σπούρτικο, και η μοροκανέλλα κουβαλούν αιώνες ιστορίας και γεύσης. Με τον οινολόγο και οινοποιό Γιάννη Κυριακίδη ως οδηγό, μαθαίνουμε τι κάνει αυτές τις ποικιλίες τόσο ξεχωριστές, πώς αντανακλούν το μοναδικό κυπριακό terroir και γιατί αξίζουν μια θέση στο τραπέζι μας. Ετοιμαστείτε για μια συζήτηση γεμάτη αρώματα, γνώσεις και έμπνευση!

el

00:51:02

Μαρία Κατσούλη: H ξεχωριστή πορεία της πρώτης...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2025/01/11

Πως αντιμετώπιζαν ένα νέο κορίτσι,που πρότεινε κρασί, οι γευσιγνώστες και οι πελάτες, άντρες και γυναίκες, το μακρινό 1990;Από την Ελληνική Ακαδημία Οίνου, το Αθηνόραμα, στο ιστορικό Mezzo Mezzo και στο Tudor Hall, ιστορίες και πρόσωπα από άλλες εποχές για να θυμούνται οι παλαιότεροι και να μαθαίνουν οι νεότεροι.Η Μαρία Kατσούλη μιλά για την πορεία της γαστρονομίας στις εποχές του Χρηματιστηρίου, την ίδρυση της Ένωσης Οινοχόων Ελλάδος και των Ελληνίδων του κρασιού.Ήταν το ταξίδι στη Vinitaly εκεί

el

00:53:25

20 κρασιά για το 2025

Το κρασί με απλά λόγια ·

2024/12/29

Στο τελευταίο επεισόδιο της χρονιάς, η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης έχουν καλεσμένους τον Χρήστο Θεοδωρόπουλο, sommelier του βραβευμένου με ένα αστέρι Michelin εστιατορίου Herve από την Αθήνα, τον Τάσο Παρτάλη ιδιοκτήτη και οινοχόο του wine bar Methi από τη Θεσσαλονίκη και τον Γρηγόρη Ράππο sommelier του εστιατορίου Salis. Οι τρεις τους διαλέγουν τα πέντε κρασιά που τους εντυπωσίασαν την χρονιά που πέρασε και νοητά τα ανοίγουν μαζί μας για να υποδεχθούμε την χρονιά που

el

00:46:16

Τα κρασιά που ξεχώρισαν το 2024

Το κρασί με απλά λόγια ·

2024/12/22

Ο Γιώργος Λουκάκης από την Κύπρο, υπεύθυνος λειτουργίας των Carob Mill και καλύτερος Κύπριος sommelier το 2015, ο Κώστας Κοινωνάς sommelier στο Scorpio της Μυκόνου και στο Warehouse Εξαρχείων και ο Βαγγέλης Ντομόπουλος υπεύθυνος του Wine program στα Terroirist ανοίγουν τους συντηρητές τους και μοιράζονται τα κρασιά που αγαπούν και θέλουν να απολαύσουν αυτές τις γιορτινές μέρες.

el

01:14:05

9 ιστορίες για τον κυρ-Γιάννη και το κρασί

Το κρασί με απλά λόγια ·

2024/11/30

Από τον χώρο του κρασιού ο Γιάννης Κουλελής, ο Γιάννης Βογιατζής, η Άννα Άγα, ο Δημήτρης Μανσόλας, η Ηρώ Σταυρακάκη, η Χαρούλα Σπινθηροπούλου, ο Δημήτρης Τσουπέης και από τον χώρο της δημοσιογραφίας η Αθηνά Τερζή και ο Άκης Σακισλόγλου μοιράζονται μαζί μας εμπειρίες και σκηνές από την επαφή τους μαζί με τον Γιάννη Μπουτάρη.

el

00:34:22

Τι κάνει το prosecco το πιο δημοφιλές αφρώδες κρασί...

Το κρασί με απλά λόγια ·

2024/11/16

Η Υρώ Κολιακουδάκη Dip WSET και ο Παναγιώτης Ορφανίδης μάς ταξιδεύουν στη βορειοανατολική Ιταλία με οδηγό τον σύμβουλο οινολόγο Stefano Ferrantes ειδικό στην παραγωγή prosecco, μια και έχει εργαστεί και εργάζεται στα μεγαλύτερα και γνωστότερα οινοποιεία της περιοχής. Ποια είναι η ιστορία της περιοχής;Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του; Πως παράγεται το prosecco;Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο στη μέθοδο martinotti και charmât; Ποια τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε κατηγορίας prosecco; Πως

el

01:03:07

Πώς έγινα ο κορυφαίος αγοραστής κρασιών στον κόσμο

Το κρασί με απλά λόγια ·

2024/10/29

Από τα Kατεχόμενα της Κύπρου, δεκαεξάχρονος έφηβος με μια βαλίτσα μόνο στα χέρια, βρέθηκε στον Καναδά. Πώς από τη σχολή μαγειρικής έγινε διδάκτορας οινολογίας και από σερβιτόρος βρέθηκε στη θέση του προέδρου του πιο σημαντικού οργανισμού εμπορίου λιανικής στον κόσμο. Ποιοι τον βοήθησαν σε αυτή την κινηματογραφική πορεία ζωής; Ποια χώρα πιστεύει πως έκανε τα πιο σωστά βήματα στο να δημιουργήσει επιτυχημένη οινική ταυτότητα με αξιοζήλευτη εμπορική επιτυχία; Τι πιστεύει πως πρέπει να κάνει η Ελλάδα και

el

All Episodes

Similar Podcasts

Voice of the Arts

WQED Multimedia

Relic Radio Sci-Fi (old time radio)

RelicRadio.com

Wild West Tales - Old Time Radio Westerns

theaterofthemind-otr.com

Podcast Patapoe

0d0a

Play On Podcasts

Next Chapter Podcasts