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PODCAST

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk

Hallo und Herzlich willkommen zu unserer Podcastreihe "Zu Tisch - der Gastro Talk". Gastgeber ist Thomas Beers, Geschäftsführer des Beratungsunternehmens ABConcepts sowie der Kost.bar GmbH. Dazu trifft sich er sich mit seinen Gästen im Restaurant „MBassy by Frank´s“, im Herzen von Düsseldorf und spricht über aktuelle Themen aus der Groß-Gastronomie, aber auch über Dinge, die unsere Branche gerade sonst noch so bewegt. Jeden 1. Donnerstag im Monat. Die Podcast-Reihe ist auch als Videocast auf

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00:47:17

#11 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Claudio Boscu &...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2023/03/02

#11 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Claudio Boscu & Rochère Varenbrink - Huuskes b.v. Willkommen zurück bei "Zu Tisch - der Castro Talk", dem Podcast, rund um die Gemeinschaftsgastronomie. Heute haben wir zwei ganz besondere Gäste bei uns: Claudio Boscu, Geschäftsführer, und Rochère Varenbrink, Exportmanager von Huuskes aus den Niederlanden. Zusammen werden wir uns mit einem Thema auseinandersetzen, das für uns alle von Bedeutung ist: die Verpflegung in Krankenhäusern und

de

00:45:48

#10 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Martin Bürger -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2023/02/02

#10 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Martin Bürger - Apleona Infra Services GmbH Hallo und Herzlich Willkommen zu einer ganz besonderen Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. Zum Jahreswechsel haben sich bei ABConcepts und kost.bar GmbH bedeutende geschäftliche Entwicklungen ergeben. Gunnar Altenfeld hat das Unternehmen aus persönlichen Gründen verlassen und Apleona Infra Services GmbH ist seither Mehrheitseigner beider Unternehmen. Als Gast begrüßen wir heute Martin Bürger, Geschäftsführer von

de

00:48:35

#9 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Peter Storck -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2023/01/05

Hallo und Herzlich Willkommen zur neunten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode treffen wir Peter Storck. Peter ist nationaler Key Account Manager der Firma Hügli, einem internationalen Lebensmittel-Unternehmen, das sich unter anderem auf die Herstellung und den Vertrieb von Suppen, Saucen und Desserts spezialisiert hat. In dieser Folge sprechen wir über die Entwicklung der gastronomischen Ausbildungsberufe, über Lebensmittelengpässe, über die stetig steigende Preisentwicklung

de

00:52:28

#8 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Peter Sander -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/12/01

Hallo und Herzlich Willkommen zur achten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode treffen wir Peter Sander. Peter ist mit seinem Bruder Jens, Geschäftsführer und Gesellschafter der gleichnamigen Unternehmensgruppe, Gastronom der beiden Sander Restaurants in Köln und Bonn sowie Hotelier des Sander Hotels in Koblenz. Mit ihm sprechen wir über die Anfänge einer kleinen Fernküche und einem Partyservice, der sich zu einem führenden Unternehmen der Lebensmittelproduktion und

de

00:44:59

#7 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Kyra Thiele -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/11/03

Hallo und Herzlich Willkommen zur siebten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode treffen wir Kyra Thiele. Kyra arbeitet bei der Bonsai GmbH, einem Unternehmen das Start-Up Unternehmen unterstützt, die ihre neuen Produkte und Ideen auf dem Markt etablieren möchten. Mit ihr sprechen wir darüber, welche Schritte und eventuell auch Hürden genommen werden müssen, damit ein Start-Up Unternehmen langfristig eine Chance hat, gerade auch im Hinblick auf die Global-Player, die den Markt

de

00:40:19

#6 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Johanna Schirmer -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/10/06

Hallo und Herzlich Willkommen zur sechsten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode treffen wir Johanna Schirmer. Johanna ist Geschäftsführerin der Irene Gantz GmbH & Co.KG sowie Stiftungsvorstand der "Irene und Klaus Gantz Stiftung" aus Korbach in Hessen. Mit ihr sprechen wir darüber, wie man über Nacht von einer Studentin zur Geschäftsführerin wird und wie sie als Coach und Mediatorin junge Menschen bei der Unternehmensnachfolge unterstützt. Wer möchte, kann sich die Episode

de

00:56:59

#5 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Nic Shanker -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/09/01

Hallo und Herzlich Willkommen zur fünften Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode treffen wir Multitalent Nic Shanker. Nic ist Inhaber des Cocktail-Caterings „Starkeepers“, Sachbuchautor, Influencer und vielen auch aus Funk und Fernsehen bekannt. Mit Ihm sprechen wir über seinen Werdegang in der Gastronomie, die Ergründung neuer Geschäftszweige während des Lockdowns sowie über den Moment, als Barbara Schöneberger ihn in Ihrer Sendung „Verstehen Sie Spaß“ aufs Glatteis führte. Wer

de

00:56:04

#4 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Burkart Schmid -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/08/04

Hallo und Herzlich Willkommen zur vierten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode treffen wir keinen geringeren als Burkart Schmid. Burkart Schmid ist langjähriger Chefredakteur und seit kurzem Herausgeber der Zeitschrift GVPraxis, der führenden Wirtschaftsfachzeitschrift für die Gemeinschaftsverpflegung. Gemeinsam sprechen wir über Veränderungen für die Betriebsgastronomie am Arbeitsplatz, die weitere Entwicklung von Catering Unternehmen sowie über die Neuausrichtung der

de

00:47:29

#3 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Amalia Neufeld -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/07/07

Hallo und Herzlich Willkommen zur dritten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode haben wir Amalia Neufeld getroffen… Amalia ist Gründerin von Gastrotaste und Pomom. Mit ihr sprechen wir heute darüber, wie sich die Start-Up Unternehmerin mit einer anfänglichen Geschäftsidee, in der Gastronomieszene etabliert hat. Und was für Chancen aber auch Hürden sich dahinter verbergen. Wer möchte, kann sich die Episode auch als Videocast auf YouTube ansehen. Wir wünschen viel Spaß! Thomas

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00:45:57

#2 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Steffi Neu - WDR2

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/06/02

Hallo und Herzlich Willkommen zu unserer zweiten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. In dieser Episode haben wir Steffi Neu getroffen. Steffi Neu ist Moderatorin, Journalistin und Autorin. Vielen im Westen als „WDR 2- Stimme“ bekannt. Wir sprechen heute über Steffis mögliche kulinarische Leidenschaft und über ihre Verbundenheit zur Heimat sowie über ihre soziale und kulturelle Einsatzbereitschaft im In- und Ausland. Wer möchte, kann sich die Episode auch als Videocast auf YouTube

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00:45:46

#1 "Zu Tisch" - Der Gastro Talk I Hans-Gerd Janssen -...

"Zu Tisch" - Der Gastro Talk ·

2022/03/29

Hallo und Herzlich Willkommen zu unserer ersten Ausgabe von "Zu Tisch" - der Gastro Talk. Zum Start haben wir uns Hans-Gerd Janssen eingeladen. Geschäftsführer von Chefs Culinar Deutschland. Mit ihm werden wir über erkennbare Trends der Groß-Gastronomie sowie mögliche Folgen der Ukraine Krise, in Hinblick auf die Lebensmittelverfügbarkeit sprechen. Wer möchte, kann sich die Episode auch als Videocast auf YouTube ansehen. Vielen Dank an Franks Restaurant im Andreas Quartier in Düsseldorf, das wir in

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