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PODCAST

専門家が答える介護飯ラジオ

痩せ対策委員会

「専門家が答える介護飯（かいごはん）ラジオ」は、高齢者を痩せから救うために発足した「高齢者の痩せ対策委員会」がお届けする番組です。医師や看護師・管理栄養士など食支援の専門家をゲストにお招きし、在宅介護に関わる方から寄せられた「食事」や「痩せ」に関するお悩みに回答、明日から使える実践的な解決策やヒントをお伝えします。 ▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。 https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29 ▼高齢者の痩せ対策委員会「介護飯ラジオ」制作委員・ニュートリー株式会社（https://www.nutri.co.jp）病院や介護施設で利用される栄養療法食品を開発・製造・販売。 └「食べられない」を解決する　食べラボ（https://www.tabe-labo-nutri.jp）・メディバンクス株式会社（https://medi-banx.com）

health & fitness nutrition

All Episodes

00:23:47

#２０入れ歯と上手に付き合うコツ

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/04/09

前回に引き続きゲストは公立能登総合病院歯科口腔外科部長　長谷剛志先生です。※番組内でお伝えした、食べる力を支える７つの視点「かにやしろえび」をご紹介します。「か」環境、「に」認知機能、「や」薬剤、「し」心理、「ろ」老化、「え」栄養、「び」病気▼今回のトーク内容：入れ歯がずれたり痛むときは‥／入れ歯のお手入れ方法／入れ歯安定剤の種類と用途／食事時の注意点／食べる力を支える視点「かにやしろえび」とは？▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:23:00

#１９歯磨きだけじゃない! ?全身の健康につながる口腔ケアのススメ【ゲスト：公立能登総合病院...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/03/29

前回に引き続きゲストは公立能登総合病院歯科口腔外科部長　長谷剛志先生です。▼今回のトーク内容：口の掃除だけではない、口腔ケアの目的／誤嚥性肺炎と口腔ケアの関係／口腔ケアにおすすめのグッズ／歯科受診のタイミング／口腔ケアが全身に与える影響▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:30:46

＃１８歯医者は「食べる」のキーパーソン！介護現場における歯医者の役割【ゲスト：公立能登総合病院...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/03/19

前回に引き続きゲストは公立能登総合病院歯科口腔外科部長　長谷剛志先生です。▼今回のトーク内容：加齢による口腔内の変化／高齢者の口の観察ポイント／訪問歯科診療への相談／多職種連携で「食べる」を支える／えん下困難者用食品の活用／食事時の感覚の重要性※ブイ・クレスCP10ゼリー、プロッカZnは消費者庁から特別用途食品「えん下困難者用食品」の表示許可を取得しています。▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:29:29

＃１７災害時の食とケア　大切な人を守るためには？【ゲスト：公立能登総合病院歯科口腔外科部長　長谷剛志先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/03/09

今回からのゲストは公立能登総合病院歯科口腔外科部長　長谷剛志先生です。▼今回のトーク内容：今回は、令和６年能登半島地震の長谷先生のご経験からお話を伺います。JDATの活動、災害時の口腔ケアと栄養補給の重要性、備蓄品の見直しとローリングストック▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:23:14

＃１６いつもと違う介護食の楽しみ方【ゲスト：Kery栄養パーク代表・管理栄養士　稲山未来先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/02/27

前回に引き続きゲストはKery栄養パーク代表・管理栄養士　稲山未来先生です▼今回のトーク内容：特別な日の介護食／食事を楽しむ工夫／お取り寄せ商品や飲食店マップの活用／水分補給の重要性と市販品の活用／嚥下調整食を召し上がっている方の外出時の工夫／多職種で食べるを支える▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:24:32

#15 食べ物が気管に？うまく飲み込めない方の食事の工夫【ゲスト：Kery栄養パーク...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/02/19

前回に引き続きゲストはKery栄養パーク代表・管理栄養士　稲山未来先生です▼今回のトーク内容：誤嚥と誤嚥性肺炎／飲み込みやすい食事とは／うまく飲み込めないときの食事作りのポイントと注意点／特別用途食品の活用／適切なとろみづけと専門家へ相談することの重要性▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:22:18

#１４そのお口で食べられる？うまく噛めない方の食事の工夫【ゲスト：Kery栄養パーク...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/02/09

前回に引き続きゲストはKery栄養パーク代表・管理栄養士　稲山未来先生です▼今回のトーク内容：歯科診療でお口の環境を整える、噛むことと栄養の摂取量の関係、噛みにくいときの食事の工夫、噛むことが難しくなった方への市販品の活用方法、在宅介護における歯科受診の重要性▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠　▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:24:42

＃１３栄養不足にならない自宅での食事作り・食事のコツ【ゲスト：Kery栄養パーク...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/01/29

今回からのゲストはKery栄養パーク代表・管理栄養士　稲山未来先生です▼今回のトーク内容：食欲が低下している方への食事の工夫、高齢者の食欲低下の理由、栄養補助食品・おやつの提案、少量でも好きなものや食べられるものをいただくことの重要性、食材選びのポイントと油の活用、疾患や症状に応じた食事への配慮、疾患によるエネルギー不足への対応 ▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。 ⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠ ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:17:58

＃１２“頑張らない”の大切さ【ゲスト：訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師　保坂明美先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/01/19

前回に引き続きゲストは訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師保坂明美先生です。今回のトークテーマは『 '頑張らない' の大切さ』です。 ▼今回のトーク内容：食欲が落ちてきたときの対応/食べられない人へプレッシャーのかからない関わり方/味わうことでのご本人の満足感を大切に/無理に食べることをせず家族との時間を過ごす ▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。 ⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠ ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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02:00:02

＃１１飲み込みづらくて食べられない　オーダーメイドの調理の工夫【ゲスト：訪問看護ステーションフレンズ...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2025/01/09

前回に引き続きゲストはは訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師保坂明美先生です。今回のトークテーマは『飲み込みづらくて食べられない　オーダーメイドの調理の工夫』です。 ▼今回のトーク内容：食べることが大好きなのに…加齢による飲み込みの変化/高齢者の体の変化：飲み込みづらさの原因を探る/「むせ」と「誤嚥性肺炎」/お口のトレーニング方法/口の動きや会話から読み解く衰えのサイン/歯科医師・言語聴覚士、専門家による評価の重要性/むせないための調理の工夫：とろみ剤を効果的に活用して家族と同じ食事を食べる/嚥下困難者用食品の活用 ▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。 ⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠ ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:19:09

＃１０「食べたくない」の理由を紐解く【ゲスト：訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師　保坂明美先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/12/19

前回に引き続きゲストはは訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師保坂明美先生です。今回のトークテーマは『「食べたくない」の理由を紐解く』です。 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）（https://www.tabe-labo-nutri.jp/stopweightloss）⁠ ※配信内容を文字で読みたい、気になったエピソードを振り返りたい、という方のために、WEBページ版「読む介護飯ラジオ」を公開予定です。上記URLよりご覧ください。（近日公開予定） ▼高齢者の痩せ対策委員会「介護飯ラジオ」制作委員・⁠ニュートリー株式会社（https://www.nutri.co.jp）⁠ 病院や介護施設で利用される栄養療法食品を開発・製造・販売。 └⁠「食べられない」を解決する　食べラボ（https://www.tabe-labo-nutri.jp）⁠ ・⁠メディバンクス株式会社（https://medi-banx.com）⁠ 看護情報誌ナースマガジン・看護師向けWEBメディアナースの星を運営。・⁠knock'x

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00:17:35

#9 低栄養による痩せと床ずれ【ゲスト：訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師　保坂明美先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/12/09

今回からのゲストは訪問看護ステーションフレンズ代表・看護師保坂明美先生です。初回のトークテーマは『低栄養による痩せと床ずれ』です。 ※ブイ・クレスCP10は、消費者庁から特別用途食品「個別評価型病者用食品」の表示許可を取得しており、褥瘡を有する方の食事療法として使用できる食品です。 ※番組内に出てくる用語については下記をご参照ください。・壊死組織（えしそしき）・・・肌が深く傷ついたり、血行が悪くなりすぎたりして体の中で死んでしまった細胞や組織のこと。そのままにしておくと新しい皮膚や筋肉が再生しにくくなるため、医療の現場では壊死組織を取り除く治療が行われます。・ポケット・・・褥瘡（床ずれ）などでできる傷の中に隠れた空洞のことで、放置するとばい菌がたまってしまうことがあります。見た目には小さな傷で一見わかりにくいため、医療スタッフは傷の奥までしっかりとみて、ポケットを治すサポートをします。 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:23:48

#8 食べたいのに食べられない【ゲスト：Five Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/11/29

前回に引き続きゲストはFive Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師朝倉之基先生です。今回は『入院すると痩せて帰ってくるって本当？』についてお話ししていきます。 ※番組内に出てくる用語については下記をご参照ください。・咳嗽（がいそう）・・・咳のこと・食物残渣（しょくもつざんさ）・・・食べ物の残りかすのこと ▼今回のトーク内容：食べるときにむせる人への介入/口腔ケアの重要性/栄養摂取と嚥下困難者用食品の活用/栄養摂取のための関わりのポイント食べ物の誤飲対策/唾液の役割と舌のケア口腔ケアの重要性/介護や食事に関する相談と解決方法/飲み込み機能の衰えと栄養摂取/栄養摂取のための食事の選択 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:27:28

#7 制限食の落とし穴【ゲスト：Five Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師朝倉之基先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/11/19

前回に引き続きゲストはFive Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師朝倉之基先生です。今回は『入院すると痩せて帰ってくるって本当？』についてお話ししていきます。 ※番組内では「分岐鎖アミノ酸（BCAA）」を腎臓に負担をかけないたんぱく質としてご説明しております。たんぱく質はアミノ酸から構成されており、BCAAは筋肉中のたんぱく質に多く含まれているアミノ酸です。 ▼今回のトーク内容：制限食の落とし穴と食欲減少/慢性腎臓病や高血圧による食事制限と体重減少/タンパク質の摂取と筋肉への影響/体重維持とタンパク質の重要性/食事と筋力の関連性個食と栄養バランス/栄養と運動の関連 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:23:39

#6 食べたくない。食欲低下の原因を探る【ゲスト：Five...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/11/09

前回に引き続きゲストはFive Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師朝倉之基先生です。今回は『食べたくない。食欲低下の原因を探る』についてお話ししていきます。 ▼今回のトーク内容：食欲低下の原因／食べたくないときの対応、食事の工夫／栄養療法の必要性／褥瘡と栄養補助食品／食事の楽しさを取り戻すための対応 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:21:27

#5 食べているのになぜ痩せる？【ゲスト：Five Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師...

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/10/29

今回からのゲストはFive Star訪問看護・栄養管理ステーション管理者・看護師朝倉之基先生です。初回のトークテーマは『食べているのになぜ痩せる？』です ▼今回のトーク内容：食べているのに体重が減る原因／お粥の栄養価と咀嚼の重要性／退院後の食事に関する相談先／炎症、慢性疾患とエネルギー消費／脂質摂取の重要性 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:30:54

#4 入院すると痩せて帰ってくるって本当？【ゲスト：悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/10/21

「※番組内で『特別用途用食品』とお伝えしておりますが、正しくは『特別用途食品』です。前回に引き続きゲストは悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生です。今回は『入院すると痩せて帰ってくるって本当？』についてお話ししていきます。 ▼今回のトーク内容：高齢者の入院の原因とリスク／入院と栄養状態の関連性／入院に伴う変化・入院関連機能障害／肺炎による入院がもたらす介護度への影響／ペースト食と栄養摂取の工夫／高齢者の嚥下機能の評価と栄養ケアの重要性／高齢者の口腔ケアの重要性 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:20:52

#3 高齢者が痩せないために必要な栄養量とは？【ゲスト：悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/10/09

前回に引き続きゲストは悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生です。今回は『高齢者が痩せないために必要な栄養量とは？』についてお話ししていきます。 ▼今回のトーク内容：体重増加のためのカロリー計算と具体的な方法/食事と体重増加の関連性/ファストフードと健康/外食産業の商品多様化と栄養補助食品の活用/脂質摂取量の増加とカロリー増加/高齢者への栄養補助食品の活用 ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:20:07

#2 高齢者の痩せにはどんなリスクがあるのか【ゲスト：悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/09/29

前回に引き続きゲストは悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生です。今回は『高齢者の痩せにはどんなリスクがあるのか？』についてお話ししていきます。 ▼今回のトーク内容：高齢者の体重減少に伴うリスク/筋肉量の減少、運動機能の低下、サルコペニアやフレイルのリスク/痩せている高齢者の死亡リスクとBMIの関連性、栄養状態と生存率の関係/高齢者の健康寿命とBMIの関連性/若い人と高齢者の健康常識の違い/ 食事と栄養管理の重要性/運動と筋力トレーニングの重要性/日本の高齢者の健康度/筋肉・体重の維持と栄養管理 ▼専門家に聞きたい高齢者の「痩せ」「食事」「栄養」にまつわるお悩み、番組へのご感想などは以下までお寄せください。 ⁠⁠https://forms.gle/9BCXMGNqHeZYNgJ29⁠⁠ ▼⁠⁠「STOP the 体重減少！」特設ページ（Produced by 高齢者の痩せ対策委員会⁠）

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00:21:12

#1 高齢者はなぜ痩せやすいのか？【ゲスト：悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生】

専門家が答える介護飯ラジオ ·

2024/09/19

今回からのゲストは悠翔会理事長・診療部長佐々木淳先生です。初回のトークテーマは『高齢者はなぜ痩せやすいのか？』です▼今回のトーク内容：高齢者の痩せ問題について/筋肉量の減少と栄養不足/筋肉量と脱水リスク/在宅高齢者の栄養状態/

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