x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Gastronomia

Catalunya Ràdio

Receptes, restaurants, tendències als fogons i tot allò que la paraula "gastronomia" pot encabir, en un sol podcast

arts food

All Episodes

00:54:52

Restaurant Direkte, la fusió culinària

Gastronomia ·

2022/08/10

A Barcelona posem un restaurant a la Guia Virginias de la mà del bloguer Òscar Gómez. Tot seguit anem cap a la Seu d'Urgell perquè el president de la DOP Formatge i Mantega, respectivament de l'Alt Urgell i la Cerdanya, Toni Torrent, ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del farcit de Carnaval. A la ruta formatgera anem cap a Santpedor. I el plat fort del dia l'acabem a la mateixa Boqueria de Barcelona on hi trobem el Direkte, un restaurant de 8

ca

00:54:57

Podem gaudir a la taula quan fem un esport d'alt...

Gastronomia ·

2022/08/09

Comencem el pica-pica a Mallorca per posar un restaurant a la Guia Virginias del mestre xarcuter Xesc Reina. Tot seguit, anem cap a Sant Just perquè el cuiner Víctor Pardo ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla de la donja. I el plat fort del dia el menjarem al damunt de la bicicleta a Vilafranca del Penedès per parlar de nutrició i gastronomia esportiva de la mà de Daniel Olivella, xef resident als EUA que cuina per a esportistes d'alt nivell; també

ca

00:55:11

El Japó a taula amb en Roger Ortuño

Gastronomia ·

2022/08/08

Comencem la setmana als Hostalets d'en Bas per posar un restaurant a la Guia Virginias de la mà del formatger Oriol Rizo. Tot seguit, anem cap al Vendrell perquè el gelater Jordi Guillem ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del ventre d'ossos. I el plat fort del dia, des de Barcelona, per parlar de sake i maridatges amb en Roger Ortuño, una eminència de la gastronomia japonesa.

ca

00:55:05

Les maduixes del Maresme

Gastronomia ·

2022/08/05

Acabem la setmana a Barcelona per posar un restaurant a la Guia Virginias. Tot seguit, anem cap a Badalona perquè el gelater Albert Soler ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del bisbe de llengua. A la ruta formatgera anem cap a Vacarisses i per al plat fort del dia anem fins al Maresme, concretament a Arenys de Munt, perquè en Pep Marpons ens explica tota la màgia que hi ha en un quilo de maduixes.

ca

00:54:40

Fruits del Montseny

Gastronomia ·

2022/08/04

Aquest dijous el comencem a Begur per posar un restaurant a la Guia Virginias. Tot seguit, anem cap a Llafranc perquè el cuiner Quim Casellas ens expliqui com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla del bull del cap. Per parlar del plat fort del dia anem fins al Montseny per conèixer dos productes cultivats totalment diferents, els gerds i el wasabi. Dos projectes fets per joves emprenedors.

ca

00:54:40

Artur Martínez, el cuiner que reflexiona des de la...

Gastronomia ·

2022/08/03

Des de Vilafranca del Penedès posem un restaurant a la Guia Virginias. Tot seguit, un artista del carbó ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla de la botifarra negra. Per al plat fort del dia anem fins a un hotel de 5 estrelles per saber com s'hi cuina de la mà d'un mestre de la senzillesa reflexionada, Artur Martínez.

ca

00:55:25

El xuixo, un dolç antic que té una segona joventut

Gastronomia ·

2022/08/02

Anem a la Sagrera per posar, no un, sinó dos restaurants a la Guia Virginias. Tot seguit, un artista del foc i la brasa ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla de la cansalada. Anem de ruta formatgera a Santa Maria d'Oló i per al plat fort del dia anem fins a Banyoles a parlar d'un dolç que fa furor, el xuixo.

ca

00:55:20

La Fageda, 40 anys de iogurts plens d'èxit

Gastronomia ·

2022/08/01

Comencem el mes d'agost amb un restaurant de Sort a la Guia Virginias. En Marc Ribas ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i en Josep Dolcet ens parla de la botifarra traïdora. Anem de ruta formatgera a Almacelles i el plat fort del dia el trobem a La Fageda, que aquest any bufa 40 espelmes d'un projecte que fa posar la pell de gallina.

ca

00:54:11

Víctor Pardo, el cuiner que volia ser futbolista

Gastronomia ·

2022/07/29

Acabem la setmana amb en Víctor Pardo, un cuiner que anava per futbolista professional. En Josep Dolcet ens parla de la botifarra dolça, el xef de l'Amaica de Barcelona ens explica com li agrada menjar-se un bon plat de pernil i l'Òscar Gómez ens parla del que s'hi cou, a Badalona.

ca

00:53:00

Com obrir un restaurant i no perdre bous i esquelles

Gastronomia ·

2022/07/28

El dijous és el dia de l'arròs, però avui no parlem d'arrossos sinó de com obrir un restaurant sense perdre bous i esquelles. I és que, a banda de cuinar bé, cal ser un bon gestor. Ho parlem amb el consultor Enric Coderch, que ha obert més de 25 restaurants al llarg dels anys. La fem petar amb en Ramon Utset per saber com li agrada menjar-se un bon plat de pernil, amb en Josep Dolcet fem un tastet de botifarra d'ou i a la Guia Virginias, amb l'Òscar Gómez, anem fins a Cantonigròs. Bon profit!

ca

00:53:31

Maria Nicolau, cuina o barbàrie

Gastronomia ·

2022/07/27

Des de Vilanova de Sau parlem amb la cuinera Maria Nicolau. La Maria no té pèls a la llengua i per anar reflexionant ens deixa anar unes quantes citacions a partir del seu llibre "Cuina! O barbàrie", que ja va per la 4a edició. Tot seguit anem fins a Terrassa amb l'Óscar Gómez per posar un altre restaurant a la Guia Virginias, El Cel de les Oques. Amb en Josep Dolcet parlem de la botifarra de fetge i acabem amb en Joan Sala, d'El Niu del Mussol, que ens diu com li agrada menjar-se un bon plat de

ca

00:53:34

Les cabres felices d'en Peyu

Gastronomia ·

2022/07/26

Avui anem fins a Muntanyola a veure les cabres d'en Peyu. Escolteu-ho bé, perquè fan un mató sensacional! De Muntanyola anem fins a Barcelona amb l'Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias, el Blau. Amb en Josep Dolcet parlem de la botifarra de perol i acabem amb l'Àlex Sanmartí, que ens diu com li agrada menjar-se un bon plat de pernil.

ca

00:55:15

Els préssecs d'Ordal

Gastronomia ·

2022/07/25

Des d'Ordal sabrem què té aquest préssec per ser tan sucós. Ens ho expliquen l'Imma i el seu pare, Josep Maria, pagès de tota la vida de Ca l'Olivella de Font Clara. D'Ordal anem fins a Reus amb l'Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias, en Ferran Cerro. Amb en Josep Dolcet parlem de la llangonisseta i a la ruta formatgera ens desplacem fins a Mas Rovira. I acabem amb en Joan Boneta, que ens dirà com li agrada menjar-se un bon plat de pernil.

ca

00:54:24

Vi de garatge a Rodonyà

Gastronomia ·

2022/07/22

A Rodonyà coneixem què és el vi de garatge que fa la Sara Batalla. De Rodonyà anem fins a l'Ampolla amb l'Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias. Amb en Josep Dolcet parlem de la catalana i amb els germans Coderch descobrim una fruita i una recepta del llibre "La cuina catalana" de Ferran Agulló. I en Xavier Pellicer ens diu com li agrada menjar-se un bon plat de pernil.

ca

00:55:10

D'on surten els aliments que mengem

Gastronomia ·

2022/07/21

Anem fins a Cardedeu, al Tarambana, espai cultural i gastronòmic, per parlar amb en David Palau. Amb ell sabrem d'on venen els aliments que consumim. De Cardedeu anem fins a Palau-sator amb l'Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias. Amb en Josep Dolcet parlem de la botifarra blanca i amb els germans Coderch descobrim una fruita i una recepta del llibre "La cuina catalana" de Ferran Agulló. I en Jordi Àvila ens diu com li agrada menjar-se un bon plat de pernil.

ca

00:54:39

El que es menjava a casa

Gastronomia ·

2022/07/20

Avui dinem a Can Ribas de Sant Gregori, lloc de culte per la cuina tradicional gironina, i ens hi hem trobat el gastrònom Carles Ginés, que ha escrit un nou llibre de records culinaris. Li preguntem què es menjava a casa. De Girona anem fins al Vendrell amb l'Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias. Amb en Josep Dolcet parlem de la baldana i amb els germans Coderch descobrim una fruita i una recepta del llibre "La cuina catalana" de Ferran Agulló. I l'Ignasi de Cantonigròs ens

ca

00:53:04

Creativitat i gastronomia amb Eugeni de Diego

Gastronomia ·

2022/07/19

Anem a una cuina d'investigació per parlar amb Eugeni de Diego sobre com es conceptualitza un model gastronòmic. De Barcelona fins a Palafrugell amb Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias. Amb Josep Dolcet parlem de la baiona, i amb els germans Coderch descobrim una fruita i una recepta del llibre "La cuina catalana" de Ferran Agulló. La Xesca de Can Loi ens diu com li agrada menjar-se un bon plat de pernil.

ca

00:54:33

Cuina marinera

Gastronomia ·

2022/07/18

Comencem "La fonda" d'estiu parlant amb en Toni Izquierdo, cuiner, home de mar i gran defensor de la gamba vermella. Amb ell anem fins al port per parlar de pesca i cuina. De Palamós anem fins al delta de l'Ebre amb l'Òscar Gómez per posar un nou restaurant a la Guia Virginias. Amb en Josep Dolcet parlem dels anditos i amb els germans Coderch descobrim una fruita i una recepta del llibre "La cuina catalana", de Ferran Agulló. I en Pep Palau ens diu com li agrada menjar-se un bon plat de pernil.

ca

218 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich