PODCAST

La fonda

Catalunya Ràdio

Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.

society & culture

All Episodes

00:53:51

La sostenibilitat del restaurant Lluerna amb Víctor...

La fonda ·

2024/07/25

El restaurant Lluerna és un exemple de pensament en 360 graus. No només s'hi menja bé sinó que la filosofia que implementen Víctor Quintillà i Mar Gómez és un exemple de sostenibilitat, ètica i cuina de proximitat a parts iguals. Per això hem anat fins a Santa Coloma de Gramenet perquè ens expliquin com s'ho fa un restaurant per ser sostenible. Abans, però, anem cap al mercat del Fort Pienc a veure què s'hi cuina, l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa, el periodista

00:53:43

La sostenibilitat del restaurant Lluerna amb Víctor...

La fonda ·

2024/07/25

00:53:43

La sostenibilitat del restaurant Lluerna amb Víctor...

La fonda ·

2024/07/25

00:53:58

La Lleida més formatgera

La fonda ·

2024/07/24

Els últims 40 anys, Catalunya ha crescut enormement en l'elaboració de formatges de vaca, cabra i ovella. Per això avui fem ruta lleidatana per anar a buscar dues formatgeries que elaboren uns formatges de luxe. Comencem a Almacelles, a la formatgeria Cal Quitèria, que tenen un ramat de 1.000 cabres. i després marxem cap al Palau d'Anglesola, a Formatges Camps. Abans, però, anem cap al mercat de l'Estrella de Barcelona a veurè que s'hi cuina; l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou

00:54:05

La Lleida més formatgera

La fonda ·

2024/07/24

00:53:58

La Lleida més formatgera

La fonda ·

2024/07/24

00:54:59

Carla Zaplana, alimentar-se i fer esport

La fonda ·

2024/07/23

La Carla Zaplana ens vol posar les piles aquest estiu entre l'alimentació i l'esport, i és que la relació entre aquests dos factors és molt important per arribar a bon port i tenir una salut de ferro. Li preguntem quins són els millors aliments, com els hem de cuinar i quin exercici hem de fer. Anem cap al mercat del Carmel a veure què s'hi cuina, l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa. La nutricionista Anna Paré ens parla de llegums. En Miquel Moreno de @bcngourmet

00:54:51

Carla Zaplana, alimentar-se i fer esport

La fonda ·

2024/07/23

00:54:51

Carla Zaplana, alimentar-se i fer esport

La fonda ·

2024/07/23

00:54:35

Ca l'Estevet: Botifarres, tradició i creativitat

La fonda ·

2024/07/22

Les botifarres provenen de la matança del porc que es feien en moltes masies catalanes. Avui dia, l'elaboració d'embotits artesans permet recuperar el gust d'aquells embotits fets a casa durant tantes generacions. La història de Ca l'Estevet és una història de tradicions, de quatre generacions de professionals que s'identifiquen per l'elaboració artesanal de la carn. Anem cap al mercat d'Horta a veure què s'hi cuina; l'inventor Antoni Campins passa pel "Bocatto di cardinale"; l'especialista

00:54:43

Ca l'Estevet: Botifarres, tradició i creativitat

La fonda ·

2024/07/22

00:54:35

Ca l'Estevet: Botifarres, tradició i creativitat

La fonda ·

2024/07/22

00:54:59

Els tres tresors de la Garrotxa

La fonda ·

2024/07/19

Els fesols de Santa Pau, el fajol i el blat de moro, amb el qual es fa el farro, són els tres tresors de la terra garrotxina. Són el caviar de la cuina volcànica. Pagesos i pageses lluiten perquè aquests tres cultius no quedin en l'oblit i cuiners i cuineres els proposen a les cartes dels seus restaurants perquè els comensals en puguin gaudir. En parlem amb la pagesa Carme Plana, el pagès Joan de Mas Martinyà i el cuiner de l'Hostal dels Ossos, Joan Massegur. Però abans anem cap al mercat de la

00:54:57

Els tres tresors de la Garrotxa

La fonda ·

2024/07/19

00:54:57

Els tres tresors de la Garrotxa

La fonda ·

2024/07/19

00:54:59

La cuina xinesa de Josep Maria Kao

La fonda ·

2024/07/18

El xef xinès-català Josep Maria Kao és un dels xefs de cuina asiàtica més reconeguts d'Espanya, ha creat el Grup Kao amb diverses propostes gastronòmiques, sempre encarades al que ha vist de petit, la cuina familiar i tradicional. Amb en Josep Maria parlem de tradició, avantguarda i model de cuina. L'Imma Puigcorbé ens porta un tweet rural, anem cap al mercat del Bon Pastor a veure què s'hi cuina, el cuiner German Espinosa passa pel "Bocatto di cardinale". La Judit Càrtex ens porta un nou estil de

00:54:57

La cuina xinesa de Josep Maria Kao

La fonda ·

2024/07/18

00:54:57

La cuina xinesa de Josep Maria Kao

La fonda ·

2024/07/18

00:52:54

La xarcuteria artesana de les Terres de Lleida

La fonda ·

2024/07/17

Lleida és una comarca amb molts territoris i climatologies ben diferents. Es pot passar de les temperatures càlides de la plana, a les més fresques de la muntanya, tocant a la Vall d'Aran. Per això volem conèixer el xarcuter Jose Luis Porté, de la carnisseria Porté Estop de Vilaller, i la Marta Serradell d'Adons perquè ens expliquin quins embotits singulars elaboren. L'Imma Puigcorbé ens porta un tweet rural, anem cap al mercat del Besòs a veure què s'hi cuina i el pizzaiolo Eloi Torrent passa pel

00:52:56

La xarcuteria artesana de les Terres de Lleida

La fonda ·

2024/07/17

763 results

La fonda

All Episodes

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger