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PODCAST

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast

Dr. Wolfgang Staudt

"Genuss im Bus ist der mobile Weinpodcast von Wolfgang Staudt. Wolfgang trifft sich mit interessanten Typen der Weinszene und Persönlichkeiten, die den Wein ebenso lieben wie er selbst. In seinen Gesprächen versucht er herauszufinden, wie die so ticken, was sie begeistert und was sie zu den spannenden Themen rund um den Weingenuss zu sagen haben.

arts food

All Episodes

57:25

Sebastian Fürst - die junge Generation im Weingut...

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/09/21

Sebastian Fürst und ich sitzen in der vom Buntsandstein geprägten Steillage "Klingenberger Schlossberg" und sprechen darüber, wie gut Deutschlands Rotweine, vor allem die Spätburgunder sind und ob sie sich im internationalen Vergleich sehen lassen können. Zudem will ich von ihm wissen, wie sich Weinqualität am Gaumen dingfest machen lässt, denn schließlich müssen sich all die Anstrengungen und Maßnahmen qualitätsorientierter Winzer irgendwie geschmacklich niederschlagen. Schließlich zählen seine

de

55:09

Paul Fürst - der Pinot-Magier

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/08/30

Der Churfränkische Winzer Paul Fürst ist einer der bemerkenswertesten Pinot-Noir-Erzeuger Deutschlands. Das ist seine Leidenschaft, hier ist er exzellent. Dass er auf dem Weingut Rudolf Fürst, das er zusammen mit seiner Frau Monika und Sohn Sebastian betreibt, auch ganz wunderbare Weißweine (Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Weißburgunder, Chardonnay) auf die Flasche füllt, ist weniger bekannt. In der öffentlichen Wahrnehmung geht es meistens um seine Rotweine aus den Lagen Centgrafenberg und

de

76:59

Joachim Heger - reflektiert, sensibel, neugierig und...

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/08/16

Joachim Heger leitet gemeinsam mit seiner Frau Silvia das Weingut Dr. Heger in Ihringen am Kaiserstuhl. Seine Freude ist unverkennbar groß, als er mir berichtet, dass nun bald seine beiden Töchter ins Geschehen eingreifen. Zu wissen, dass das Projekt Weingut Dr. Heger weitergeführt wird und nun bald zwei selbstbewusste und engagierte junge Frauen frischen Wind und neue Ideen einbringen, erfüllt Joachim Heger sichtlich mit Stolz und Genugtuung. Im Interview blickt er auf eine nunmehr fast 40jährige

de

63:43

Rebecca Heger - jung, talentiert und selbstbewusst

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2019/08/02

Wenn Rebecca Heger demnächst aktiv in das Geschehen des elterlichen Betriebs Dr. Heger in Ihringen am Kaiserstuhl eingreifen wird, erfüllt sich ein lang gehegter Traum. Die junge Winzerin ist in ihrem Traumberuf angekommen. Sie ist intrinsisch motiviert und hat bereits Pläne, was sie im Weingut verändern, optimieren und umorganisieren möchte. Sie ist auch vom Wein begeistert, verkostet super gerne und ist in jeder Hinsicht offen und voller Neugierde unterwegs. Besonders angetan haben es ihr die

de

71:59

Hanspeter Ziereisen - Grenzgänger und...

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2019/07/19

Hans-Peter Ziereisen betreibt mit seiner Familie ein Weingut in Efringen-Kirchen im Drei-Länder-Eck Deutschland, Schweiz und Frankreich. Grenzen zu überschreiten liegt ihm im Blut, dennoch steht Regionalität für ihn hoch im Kurs und damit verbunden das erklärte Ziel, Weine auf die Flasche zu ziehen, die in all ihren Poren zeigen, dass sie aus dieser Ecke des Globus kommen. Im Mittelpunkt seiner Weißwein-Erzeugung steht von Anfang an der Gutedel, eine - wie Ziereisen meint - unterschätze Rebsorte,

de

45:19

Janek Schumann MW

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2019/07/05

Der Sachse Janek Schumann darf seit 2015 den Titel "Master of Wine“ tragen. Die Ausbildung gilt als die schwierigste in der internationalen Weinwelt. Der erfolgreiche Abschluss verlangt jahrelanges Verkostungstraining sowie ein fundiertes theoretisches Wissen. Beides muss im Rahmen herausfordernder praktischer Prüfungen, Essays und einer wissenschaftlichen Abhandlung (Research Paper) unter Beweis gestellt werden. Heute ist Janek Schumann ein gefragter Berater für Weingüter und viele andere Player im

de

73:08

Fritz Keller

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/06/21

Fritz Keller ist ein Zeitgenosse, der Verantwortung nicht aus dem Wege geht. Er ist ein Schaffer und - vor allem - ein Menschenfreund. Das beweist er in ganz unterschiedlichen Rollen: als Gastronom, Winzer, Weinhändler und Präsident des Fußball-Bundesligisten SC Freiburg. In Oberbergen (Kaiserstuhl) führt er drei Restaurants: das Hotel und Sterne-Restaurant „Schwarzer Adler“, das Winzerhaus „Rebstock“ und die „KellerWirtschaft“ im neuen Weingut. Der „Schwarze Adler“ ist seit 1969 - also seit nunmehr

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61:01

Saar-Riesling No. 2

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2019/06/07

Saar-Rieslinge waren einmal die teuersten Weine der Welt. Nach einer Durststrecke hat die Region neuer Schwung erfasst und so mancher Beobachter kommt zu dem Schluss, dass die Weine des kühlsten deutschen Anbaugebietes wieder Weltklasse-Niveau erreicht haben. Stephan Müller ist Teil dieser neuen Bewegung: jung und dynamisch, zugleich ungemein bescheiden und gut geerdet. Seine Riesling-Kollektionen sind famos und demonstrieren bereits heute eine ganz hohe Schule.

de

53:24

Saar Riesling No.1

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2019/05/24

Saar-Rieslinge waren einmal die teuersten Weine der Welt, teurer als die besten und gefragtesten Gewächse aus Bordeaux und Burgund. Zwei Weltkriege und der Holocoust hinterließen viele Trümmer. Auch die Nachkriegszeit war für den Steillagenweinbau an der Saar bitter und entbehrungsreich. Viele Betriebe gaben frustriert auf. Als unerschütterlicher Fels in der Brandung verblieb in all diesen Jahren allein Egon Müller. Doch seit ein paar Jahren hat die Region meuer Schwung erfasst und so mancher

de

53:25

Weinjahrgang 2018 in Deutschland

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/05/10

Wie gut ist der Weinjahrgang 2018? Das will ich von denen wissen, die es wissen müssen, nämlich von denen, die die Trauben ernten und Wein daraus machen, von den Winzern selbst. War 2018 in Deutschland ein guter oder gar ein sehr guter Weinjahrgang? Vor ein paar Tagen habe ich auf der Weinbörse des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter in der Mainzer Rheingoldhalle die Gelegenheit genutzt und ein paar ausgewählte Winzer aus den wichtigsten Anbaugebieten nach ihren Erfahrungen und Einschätzungen

de

43:17

Sarah Löwenstein vom Weingut Heymann-Löwenstein (Teil 1)

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/04/26

Die junge Sarah Löwenstein wächst gerade Schritt für Schritt in die Verantwortung des Weingutes Heymann-Löwenstein an der Terrassenmosel hinein und tritt damit ein ziemlich berühmtes Erbe an. Im zweiten Teil unseres Interviews mit ihr sprechen wir über ihre persönliche Handschrift beim Weinmachen, über ihre Beziehung zu den Eltern und wie es dazu gekommen ist, dass sie sich für ein Leben als Winzerin und Weingutbesitzerin entschieden hat. Sarah erläutert, ob sie auf Kontinuität oder Wandel setzt und

de

36:06

Sarah Löwenstein vom Weingut Heymann-Löwenstein (Teil 2)

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/04/25

Die junge Sarah Löwenstein wächst gerade Schritt für Schritt in die Verantwortung des Weingutes Heymann-Löwenstein an der Terrassenmosel hinein und tritt damit ein ziemlich berühmtes Erbe an. Im zweiten Teil unseres Interviews mit ihr sprechen wir über ihre persönliche Handschrift beim Weinmachen, über ihre Beziehung zu den Eltern und wie es dazu gekommen ist, dass sie sich für ein Leben als Winzerin und Weingutbesitzerin entschieden hat. Sarah erläutert, ob sie auf Kontinuität oder Wandel setzt und

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41:23

Andreas Barth - Meister der Langsamkeit (Teil 2)

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/04/12

Der Winzer und Kellermeister Andreas Barth erläutert die Gründe, weshalb ein Wein so schmeckt wie er schmeckt. Er erklärt den Einfluss von Boden, Klima, Jahrgang, Rebsorte und Alter der Anlagen, bevor er uns die Möglichkeiten aufzeigt, die der Mensch als Winzer und Kellermeister hat, den Prozess der Weinwerdung zu gestalten.

de

47:38

Andreas Barth - Meister der Langsamkeit (Teil 1)

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/04/12

Der Winzer und Kellermeister Andreas Barth erläutert die Gründe, weshalb ein Wein so schmeckt wie er schmeckt. Er erklärt den Einfluss von Boden, Klima, Jahrgang, Rebsorte und Alter der Anlagen, bevor er uns die Möglichkeiten aufzeigt, die der Mensch als Winzer und Kellermeister hat, den Prozess der Weinwerdung zu gestalten. Ist die Stilistik eines Weines naturgegeben oder vom Menschen gemacht?

de

38:02

Frauen & Wein No. 3

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/03/29

Von Romana Echensperger MW wollte ich wissen, ob Frauen ihrer Meinung nach eine besondere, eben geschlechtsspezifische Beziehung zum Wein haben und wie sich dies ggf. auf den verschiedenen Praxisfeldern bemerkbar macht: - bei der Produktion von Wein - beim Führen und Organisieren eines Weinguts - in der beruflichen Praxis als Sommeliere und bei anderen verantwortungsvollen Tätigkeiten in der Weinbranche - beim Verkosten und Bewerten von Wein - beim Einkaufsverhalten - und bei der Auswahl von Wein

de

64:54

Frauen & Wein No. 2

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/03/15

Wir besprechen mit Dr. Eva Vollmer, der Scheurebe Queen Deutschlands, den Einfluss von Geschlecht und Persönlichkeit auf den Prozess des Weinmachnes. Wir fragen sie, ob Frauen andere Weine machen als ihre männlichen Kollegen. Eva antwortet herzerfrischend und unkonventionell.

de

61:18

Gesine Roll - Interview mit der Chefin des Weinguts...

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/03/01

Wir besprechen mit Gesine Roll, der Sauvignon Blanc Queen Deutschlands, den bemerkenswerten Bedeutungszuwachs von Winzerinnen in Rheinhessen und fragen sie, ob Frauen andere Weine machen als ihre männlichen Kollgen.

de

52:02

Visionen zweier Winzer

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/02/15

Wir besprechen mit Stephan und Michael Weber, wie es ihnen in wenigen Jahren gelungen ist, quasi aus dem Nichts ein anerkanntes Weingut zu machen. Welche Einstellungen, Werte und Visionen liegen ihrem Erfolg zugrunde?

de

53:54

Roman Niewodniczanski - Visionen eines Winzers

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/01/31

Wir sprechen mit Roman Niewodniczanski, wie es ihm in kanpp 20 Jahren gelungen ist, aus dem maroden Saar-Weingut van Volxem ein international führendes Weißwein-Weingut zu machen.

de

64:31

Rebecca Materne und Janina Schmitt

Genuss im Bus - der mobile Wein-Podcast ·

2019/01/17

Die Senkrechtstarter an der Terrassenmosel sind Quereinsteiger ins Weinbusiness. Wir fragen Rebecca und Janina, wie sie den Sprung ins "kalte Wasser" geschafft haben und wie es ihnen auf dem Weg, ihren Traumberuf zu verwirklichen, ergangen ist.

de

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