x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Sur le grill d"Écotable

De loin ou de près, l’alimentation durable nous touche toutes et tous, et nous pouvons tous être des acteurs du changement. Le podcast «Sur le grill d’Écotable » animé par Fanny Giansetto, cofondatrice d’Écotable, décrypte chaque mercredi des thématiques environnementales, économiques et sociales en lien avec notre alimentation. Un podcast, deux formats : • « Sur le grill d’Écotable – Décryptage » met en lumière les enjeux environnementaux, sociaux et sanitaires de notre alimentation. Circuits

arts food

All Episodes

47:29

#82 - Viande cellulaire : de quoi parle-t-on ? par...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/05/10

Selon une étude menée par des chercheurs de l’université de Leeds, 31% des émissions de CO2 des aliments consommés au quotidien proviendraient de la viande. A cela s’ajoute le fait que l'élevage occupe aujourd'hui une place très importante : en France 60% de la surface agricole est dédiée à l’élevage. Et de fait, l'impératif écologique nous conduit désormais à imaginer un monde, ou du moins une France, où l'on consommerait moins de viande. Dans ce contexte, des alternatives sont apparues. Il y a

fr

04:12

[Teaser #82] - Comment est produite la viande de...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/05/08

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, qui décryptera les enjeux liés à la production de viande cellulaire. Dans cet extrait, Jean-François Hocquette, Directeur de recherche à l’INRAE, spécialiste en sciences du muscle et technologies des viandes, nous explique comment et à partir de quelles matières premières est produite la viande de synthèse. N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute

fr

09:21

[Best-of #81] - La cuisine indienne est-elle...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/05/07

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#81 - La cuisine indienne est-elle écoresponsable ?] Pour interroger l'impact de la cuisine indienne, tant sur la santé que sur l'environnement, Fanny Giansetto reçoit Sandra Salmandjee, autrice culinaire et fondatrice du blog Bolywood Kitchen. Dans cet épisode, Sanjee décrypte la question du "curry", aborde les enjeux liés à la consommation de viande en Inde, et revient sur le rôle central occupé par les épices dans la cuisine indienne, encore

fr

01:03:24

#81 - La cuisine indienne est-elle écoresponsable ?...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/05/03

Si la cuisine indienne est considérée par les Français comme la cuisine mondiale la plus épicée (51%), mais aussi la plus exotique (29%) et la plus colorée (30%), cette cuisine reste largement méconnue. Au-delà des emblématiques naans au fromage, qui ont en fait été inventés en France au milieu des années 1970, on trouve une diversité de plats plus savoureux les uns que les autres. On pense par exemple au byriani, au dhal de lentilles, au poulet tandoori ou encore au poulet tikka massala. Par

fr

05:15

[Teaser #81] - La diversité de la cuisine indienne,...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/05/01

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, qui interrogera l'écoresponsabilité de la cuisine indienne. Pour nous soutenir :andra Salmandjee, autrice culinaire et fondatrice du blog Bollywood Kitchen, évoque la diversité de la cuisine indienne. Il est question de végétarisme, d'équilibre des saveurs et de la pluralité des régimes alimentaires, qui varient selon les confessions et les classes sociales. N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à

fr

01:09:05

[Replay] - Alexandre Marchon, fondateur du restaurant...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/26

Dans cet épisode, Fanny Giansetto interroge Alexandre Marchon, fondateur et chef du restaurant Marchon, sur son parcours atypique. Après avoir travaillé dans la publicité, Alexandre Marchon a tout plaqué pour faire de la cuisine. Autodidacte, il a d’abord fait ses armes en tant que chef à domicile puis a ouvert son propre restaurant au cœur de Paris en 2020, juste après le premier confinement. Il y concocte une cuisine néo-gastronomique et très gourmande. L’écoresponsabilité est au cœur de sa

fr

05:49

[Extrait - Alexandre Marchon] - La médiatisation de...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/26

Dans cet extrait, Alexandre Marchon nous raconte son parcours de chef autodidacte et évoque la médiatisation progressive de son activité, du premier article de presse à ses 30 000 abonnés sur Instagram. Cet épisode est un extrait de [Replay] - Alexandre Marchon passe Sur le grill d'Écotable. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à nous donner votre avis sur l'épisode sur votre plateforme d'écoute préférée. *** Pour nous soutenir: - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis via des étoiles

fr

09:22

[Best-of #80] - La notation des produits...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/23

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#80 - La notation des produits alimentaires] Pour comprendre comment sont notés les produits alimentaires, tant sur leur impact environnemental que sur leur composition nutritionnelle, Fanny Giansetto reçoit Sabine Bonnot, Présidente de l’Institut technique de l’agriculture biologique (ITAB). En tant que Porte-Parole du Planet-Score, elle revient sur la création de ce dispositif d’affichage environnemental et les données sur lesquelles ils se

fr

53:11

#80 - La notation des produits alimentaires, par...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/19

Aujourd’hui, nous allons aborder la question de la notation des produits alimentaires. En effet, depuis quelques années, on voit se multiplier les systèmes qui évaluent les produits alimentaires tant selon leur impact sur la santé que sur l’environnement. On peut citer, entre autres, l’application Yuka, téléchargée plus de 25 millions de fois depuis son lancement en 2017, le Nutri-Score, mis en place pour la première fois en France cette même année, ou encore l’indice Siga et les notes

fr

04:38

[Teaser #80] - À quoi servent les notes sur les...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/17

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, qui abordera les enjeux liés à la notation des produits alimentaires. Dans cet extrait, Sabine Bonnot, Présidente de l'ITAB et Porte-parole du Planet-Score, explique pourquoi il est important de noter les produits alimentaires, à la fois pour informer le consommateur et pour assurer la transparence des entreprises. N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme

fr

09:21

[Best-of #16] - Marc Dufumier passe Sur le grill...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/16

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#16 - Marc Dufumier passe Sur le grill d'Écotable] Dans cet épisode, l'ingénieur agronome Marc Dufumier retrace son parcours et raconte comment il a vu évoluer l'agriculture au cours de sa carrière. L'enseignant-chercheur à la retraite revient sur les principes de l'agroécologie, donne son opinion sur l'interdiction des néonicotinoïdes en Europe et promeut la rémunération des agriculteurs pour les "services environnementaux d'intérêt général". Pour

fr

01:11:56

#16 - Marc Dufumier passe Sur le grill d'Écotable

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/12

Marc Dufumier est ingénieur agronome, auteur de nombreux ouvrages, parmi lesquels Famine au Sud, Malbouffe au Nord. Comment la bio peut nous sauver (2012, editions NiL), ou encore L’Agroécologie peut nous sauver (2019, Editions Actes Sud). Il est également Président de la Fondation René-Dumont et Membre du Conseil Scientifique de la Fondation Nicolas Hulot. Après une formation d’ingénieur agronome et un doctorat en géographie, Marc Dufumier a mené de nombreuses recherches et missions d’expertise

fr

06:01

[Teaser #16] - L'agriculture biologique peut-elle...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/10

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le grill d'Écotable, dans lequel vous découvrirez le parcours de Marc Dufumier et sa vision de l'alimentation, de l'agriculture et de l'écologie. Dans cet extrait, l'ingénieur agronome explique comment l'agriculture biologique pourrait nourrir 10 milliards d'êtres humains. N'hésitez pas à écouter l'épisode intégral ce mercredi et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée ! *** Pour nous soutenir: - Abonnez-vous à notre

fr

48:05

[Replay #25] - Peut-on encore manger du chocolat ?...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/05

À quelques jours de Pâques, où le chocolat est particulièrement mis en avant, c'est l'occasion de réécouter l'épisode #25 de notre podcast "Sur le Grill d'Écotable" : "Peut-on encore manger du chocolat ?" avec Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier Chabert. Chaque année, environ 3 millions de tonnes de chocolat sont mangées dans le monde, dont 60% rien qu’en Europe. Ces chiffres sont en augmentation constante chaque année... Or, cet aliment n’est pas anodin. Les fèves poussent principalement dans

fr

05:35

[Extrait #25] - La philosophie "Bean to Bar", par...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/05

Dans cet extrait, Nicolas Rozier-Chabert, cofondateur de PLAQ, et Chloé Doutre-Roussel, spécialiste du cacao et du chocolat fin, reviennent sur les principes du mouvement "Bean to Bar". Cet épisode est un extrait de [#25 - Peut-on encore manger du chocolat ?]. N'hésitez pas à l'écouter en entier et à laisser votre avis sur votre plateforme d'écoute préférée ! *** Pour nous soutenir : - Abonnez-vous à notre podcast ; - Donnez votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme

fr

08:05

[Best-of #79] - Qui dicte les prix de notre...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/04/02

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#79 - Qui dicte les prix de notre alimentation ?] Pour comprendre comment sont fixés les prix de notre alimentation, Fanny Giansetto reçoit Olivier Dauvers, ingénieur agronome de formation, qui analyse la distribution et la consommation depuis plus de 30 ans. Il est question entre autres d'inflation, de coûts de production mais aussi de la Loi Egalim, et du revenu des agriculteurs. Pour en savoir plus, écoutez l'épisode dans son intégralité

fr

01:04:26

#79 - Qui dicte les prix de notre alimentation ? par...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/03/29

Aujourd’hui, nous allons revenir sur une question de plus en plus pressante ces dernières semaines : qui dicte les prix de notre alimentation ? Depuis le début de la guerre en Ukraine, cette interrogation est au centre des débats, et pour cause : la Russie et l’Ukraine étaient respectivement le 1er et le 5ème vendeur de blé au monde, en plus d’être des producteurs d’énergie. Cependant la crise en Ukraine ne peut tout expliquer, la question du prix de notre alimentation étant aussi liée au marché de

fr

05:50

[Teaser #79] - L'alimentation est-elle devenue une...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/03/27

Mercredi prochain, nous diffuserons un épisode inédit de Sur le Grill d'Écotable, qui tentera de répondre à une question de plus en plus pressante ces dernières semaines : Qui dicte les prix de notre alimentation ? Pour en parler, Fanny Giansetto reçoit Olivier Dauvers, ingénieur agronome de formation, qui analyse le commerce et la consommation depuis plus de 30 ans. Dans cet extrait, Olivier Dauvers explique comment le prix de notre alimentation est fixée et pourquoi l'alimentation est devenue,

fr

09:46

[Best-of #78] - La santé par l'assiette [2/2], par...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/03/26

Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#78 - La santé par l'assiette [2/2] ] Pour approfondir les liens entre ce que nous mettons dans nos assiettes et notre santé, Fanny Giansetto reçoit à nouveau le nutritionniste Charles-Antoine Winter. Dans cet épisode, il est question d'intolérance, que ce soit au gluten ou au lactose. Charles-Antoine Winter évoque aussi les enjeux de notre consommation d'eau et les nouvelles tendances autour de certains régimes et pratiques alimentaires. Pour en

fr

01:04:29

#78 - La santé par l'assiette [2/2] , par...

Sur le grill d"Écotable ·

2023/03/22

Du fait de l’engouement suscité par l'épisode "#68 - La santé par l'assiette", Fanny Giansetto reçoit une nouvelle fois le nutritionniste Charles-Antoine Winter pour poursuivre la discussion et comprendre plus en profondeur les liens entre ce que nous mettons dans nos assiettes et notre santé. Aujourd’hui, nous aborderons entre autre la question des intolérances, que ce soit au gluten ou au lactose. Nous parlerons aussi de l'eau et des nouvelles tendances autour de certains régimes et pratiques

fr

549 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich