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PODCAST

Brassagem Forte

Brassagem Forte, com Henrique Boaventura e com convidados que sabem muito mais que ele. O podcast para o cervejeiro caseiro que não tem medo de admitir que sempre há o que aprender. Junte-se a nós para discutir os assuntos mais recentes, técnicas, responder dúvidas e criar aquela polêmica cervejeira saudável.

leisure hobbies

All Episodes

39:05

#25 – Brassando com Estilo: Double IPA

Brassagem Forte ·

2018/07/17

Depois de episódios explorando o prestigio do velho mundo, voltamos para falar de um estilo que tem, pelo menos, o dobro de prestígio de uma IPA. Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs vamos falar sobre essa invenção da escola americana, a Double IPA Livro: For the Love of Hops – … Continue lendo "#25 – Brassando com Estilo: Double IPA"

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38:46

#24 – Brassando com Estilo: German Pils

Brassagem Forte ·

2018/06/25

E não é que no episódio 24, o prestigio se fez presente de novo? Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar tudo sobre a German Pils, ouvir piadas sem graça sobre prestígio do Chittó e saber como menos é mais! Livro: New Brewing Lager Beer: The Most … Continue lendo "#24 – Brassando com Estilo: German Pils"

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49:41

#23 – Brassando com Estilo: Cream Ale

Brassagem Forte ·

2018/06/08

No episódio 23, o prestigio vai escorrer como rios de cerveja de milho Com a parceria da Cerva Serra, da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar tudo sobre esse estilo não tão comum hoje em dia, mas que tem muito mais que mimimilho para agregar. Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive … Continue lendo "#23 – Brassando com Estilo: Cream Ale"

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56:54

#22 – Como plantar seu lúpulo favorito

Brassagem Forte ·

2018/05/07

No episódio 22, nós como cervejeiros caseiros, como se já não bastasse fazermos nossa própria cerveja, as vezes damos passos mais longos e queremos algo mais. Porque não plantar nosso próprio lúpulo? Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Malteshop iremos falar sobre as melhores práticas para plantar essa flor que tanto … Continue lendo "#22 – Como plantar seu lúpulo favorito"

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52:32

#21 – Carbonatação: Kegs/Postmix… e garrafas

Brassagem Forte ·

2018/03/28

No episódio 21, de kegs a postmix, de garrafas a granadas de mão! Vamos falar um pouco sobre carbonatação? Ó, até rimou. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e do nosso novo patrocinador, Malteshop iremos falar sobre técnicas, equipamentos necessários e como evitar de explodir garrafas dentro da sua casa. Lei de … Continue lendo "#21 – Carbonatação: Kegs/Postmix… e garrafas"

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1:07:21

#20 – Brassando com estilo: Lambic

Brassagem Forte ·

2018/02/06

No episódio 20, vamos acrescentar um ar de selvageria a cerveja e você vai descobrir que não é só de vento que uma Lambic é fermentada. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, ouvir um rompante do Chittó sobre a fermentação selvagem e descobrir se Lambic só é … Continue lendo "#20 – Brassando com estilo: Lambic"

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50:42

#19 – Perguntas e “Respostas”

Brassagem Forte ·

2017/12/01

Sim, estamos vivos! Aproveitamos que ainda respiramos e no episódio 19 vamos responder algumas dúvidas de ouvintes com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs. Links do episódio #6 – Starters (me up)

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50:11

#18 – Brassando com Estilo: Imperial Stout

Brassagem Forte ·

2017/10/20

No episódio 18, iremos falar sobre a cerveja que caiu nas graças dos Czares Russos: Imperial Stout. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos detalhar o estilo, falar sobre o abridor de garrafas maldito e ouvir (várias vezes) com quem o Chittó irá fazer uma cerveja colaborativa. Livro: Brewing Porters and … Continue lendo "#18 – Brassando com Estilo: Imperial Stout"

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47:49

#17 – Lupulagem a seco

Brassagem Forte ·

2017/09/22

Lupulagem a seco (ou Dry Hopping), essa técnica tão amada pelos adoradores de American IPAs mas que tem uma história muito mais antiga do que parece. Com a parceria da Cerveja da Casa, da Fermmento Labs e da Versus Uniformes, iremos falar sobre esta técnica de lupulagem, seus benefícios e o que isso impacta na cerveja. … Continue lendo "#17 – Lupulagem a seco"

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43:20

#16 – Cerveja Expressa

Brassagem Forte ·

2017/09/04

Já pensou fazer uma cerveja depois do trabalho e ainda conseguir dormir cedo ou ainda brassar para aquele evento de ultima hora daqui uma semana? Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos falar sobre técnicas, atalhos e maneiras de encurtar o dia de brassagem e de fazer cerveja mais rápido.

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54:38

#15 – Maltes 101

Brassagem Forte ·

2017/08/15

Dos campos de cevada, passando pela maltaria e chegando na sua cerveja, neste programa iremos falar de um dos 4 pilares da fabricação da cerveja, o Malte. Com a parceria da Cerveja da Casa e da Fermmento Labs, iremos falar sobre como o malte é feito, tipos de malte, características e o papo furado de … Continue lendo "#15 – Maltes 101"

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51:41

#14 – Brassando com Estilo: Berliner Weisse

Brassagem Forte ·

2017/07/28

Neste programa, Herr Chittó und Herr Boaventura vão entrar no trem do azedume com destino a Berlin e falar desse estilo histórico que foi resgatado do esquecimento. Com a parceria da Cerva Serra e da Fermmento Labs, iremos falar sobre esse estilo alemão, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassa-lo. Livro – … Continue lendo "#14 – Brassando com Estilo: Berliner Weisse"

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48:18

#13 – Brassando com Estilo: English IPA

Brassagem Forte ·

2017/07/14

Neste programa, Sir Chittó e Sir Boaventura embarcarão num navio para as Indias, subirão o Rio Trent até Burton e provarão que não só de Bitters vive a Inglaterra. Com a parceria da Cerva Serra, iremos falar sobre esse clássico estilo inglês, suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassa-lo. Damos boas vindas … Continue lendo "#13 – Brassando com Estilo: English IPA"

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37:51

#12 – Brassando com Estilo: Vienna Lager

Brassagem Forte ·

2017/06/30

A Austria não é conhecida somente por ser berço do Exterminador do Futuro (Arnold Schwarzenegger para os menos íntimos), pela profundidade das análises de Sigmund Freud e do nome impronunciável. Também tem uma grande cerveja, a Vienna Lager! Com a parceria da Cerva Serra, iremos falar sobre esse autêntico estilo austriaco, suas características, dicas, boas … Continue lendo "#12 – Brassando com Estilo: Vienna Lager"

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32:37

#11 – Brassando com Estilo: Festbier

Brassagem Forte ·

2017/06/16

Em parceria com a Cerva Serra, começamos uma série de quatro programas abordando os estilos que serão aceitos na 3ª Copa CervaSerra. Começamos pelo estilo Festbier, estreante no BJCP 2015, falando sobre suas características, dicas, boas práticas para criar receitas e brassar. Fogo nas panelas! Livro: New Brewing Lager Beer: The Most Comprehensive Book for Home … Continue lendo "#11 – Brassando com Estilo: Festbier"

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47:07

#10 – Cervejas Trapistas (sem piada)

Brassagem Forte ·

2017/06/02

Vestimos nosso hábito e entramos nos mosteiros Trapistas. Vamos conversar sobre as Abadias que produzem essas cervejas tão cultuadas, processos e ingredientes usados e nos esforçar fortemente para não fazer a piada clássica. Links do episódio Livro: Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them eBook: How to Make … Continue lendo "#10 – Cervejas Trapistas (sem piada)"

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1:01:12

#9 – A feliz história do trigo que virou cerveja

Brassagem Forte ·

2017/05/19

Neste programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura vão bater um papo sobre a feliz história do trigo que deixou de virar pão e virou cerveja. Vamos falar um pouco sobre os estilos que usam esse nobre cereal além de conversar sobre boas práticas e cuidados no uso. Links do episódio Livro – Malt: A Practical … Continue lendo "#9 – A feliz história do trigo que virou cerveja"

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1:12:51

#8 – Frutineas (Fruit Beers)

Brassagem Forte ·

2017/05/05

Neste programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura darão uma volta no pomar, colherão algumas frutineas e infrutescências e baterão um papo sobre Fruit Beers. Links do episódio Livro: Brewing Classic Styles: 80 Winning Recipes Anyone Can Brew Livro: Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass Livro: Brewing Local: American-Grown Beer Sugestão de … Continue lendo "#8 – Frutineas (Fruit Beers)"

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42:00

#7 – Session Beers

Brassagem Forte ·

2017/04/21

Neste programa iremos pegar leve na cerveja, tirar o cortador de grama da garagem e bater um papo sobre Session Beers junto com o convidado Pedro Rockenbach da Suricato Ales. Links do episódio Livro: Session Beers: Brewing for Flavor and Balance 6 common homebrew myths by Denny Conn Receita Pliny the Toddler

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42:23

#6 – Starters (me up)

Brassagem Forte ·

2017/04/07

Quem nunca olhou para um erlenmeyer e ficou com medo de fazer um starter ? No 6º programa, Estevão Chittó e Henrique Boaventura irão falar sobre a função, como deve ser feito e os cuidados a serem tomados com o seu starter. Links do episódio Livro Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation Como fazer um … Continue lendo "#6 – Starters (me up)"

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