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PODCAST

Frauen in Führung mit Janina Felix - Female Empowerment I Resilienz I Selbstführung I Selbstmitgefühl I Selbstfürsorge I Achstamkeit I MBSR

Hast du manchmal das Gefühl zerrissen zu sein, weil du es allen recht machen willst? Aber irgendjemand im Team, in der Familie, im Freundeskreis ist dennoch am Meckern? Irgendein Lebensbereich kommt immer zu kurz? Und wenn du ehrlich bist – dein eigener am meisten. Vielleicht hast du auch viel Freude an dem was du tust, dir fehlt nur die richtige Strategie, die passende Struktur und ein besseres Selbstmanagement? Das kann auch viel Energie kosten! In den letzten 10 Jahren hat sich die

education self-improvement

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01:05:49

#90 Berühmtester Kantinenchef Deutschlands: Patrick...

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2020/01/16

Berühmtester Kantinenchef Deutschlands: Patrick Wodni Kantine Zukunft: regional, ökologisch und lecker. Patrick Wodni hat bewiesen, dass das funktioniert. Als Küchenleiter des Krankenhauses Havelhöhe sowie zuletzt in der Kantine des Logistikcenters von dm, wo er täglich 2.200 Mitarbeiter mit seinen Mahlzeiten beglückte. 4,74€ für 3 Mahlzeiten am Tag und trotzdem bio und regional, von 14 Fleischmahlzeiten auf 3 pro Woche – ohne Meuterei. Heute hat Patrick sich dem Projekt „Kantine Zukunft Berlin“

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07:34

#89 Wer bin ich und wer möchte ich sein? Just me Folge

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2020/01/09

Wer bin ich und wer möchte ich sein? Unser Gehirn hat eine Aufgabe: Es will unser Leben sichern. Dafür beschützt es uns und schickt uns sekündlich viele tausende von Gedanken, die uns beschützen sollen. Vor dem Unbekannten, vor Peinlichem, vor Versagen etc. Das ist leider meistens hinderlich wenn es darum geht, zu wachsen. Wachstum bedeutet vor allem Veränderung und Veränderung birgt immer Gefahren. Was unsere Gedanken mit uns machen und wie wir sie für uns nützlich machen können ist das Thema des

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59:07

#88 20 Jahre Gastro Vision: Gründer Klaus Klische

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2020/01/02

Was macht ein Unternehmer der Food Branche, der mit seinem jungen Unternehmen Freshfactory auf der Messe Internorga Hamburg einen Messestand haben möchte, aber keinen Messestand bekommt? Wütend werden, sich aufregen, die Ungerechtigkeit der Welt anklagen? Nicht wenn man Klaus Klische heisst. Der Gründer und Inhaber von Freshfactory hat gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Andreas Ballon „einfach“ eine eigene Messe neben der Internorga Hamburg ins Leben gerufen. Die #Gastrovision, die dieses Jahr

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01:01:25

#87 Vorreiterin nicht nur bei Webinaren - mit Merle...

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2019/12/26

Heute ist das Webinar in der Erwachsenen Weiterbildung nicht mehr wegzudenken. Für alle Beteiligten ist das Tool eine wunderbare Möglichkeit, sich ortsunabhängig und zeitlich flexibel weiterzubilden. Vor 10 Jahren war es in Deutschland nahezu unbekannt. Kein Grund, sondern eher Ansporn für Merle Losem, sich dessen anzunehmen. Sie gründete die Deutsche Gesellschaft für berufliche Bildung, deren Geschäftsführerin sie ist und vereint hier Online Kurse mit Präsenz Seminaren. Distance E-Learning als

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59:25

#86 New Work - mit Anita Wandinger

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2019/12/19

Ja, ich weiß. New Work ist ein Begriff, fast schon ein Buzzword, was viele Menschen anzieht und wo viele Menschen extrem viel Energie in Form von Zeit und Geld investieren. Viele denken, es geht hauptsächlich um IT Lösungen, Arbeitsplatzoptimierung und flache Hierarchien. In diesem Gespräch geht es aber hauptsächlich um Kommunikation, um Leadership und um das Schaffen von Bewusstsein. Und es ist kein einziges Mal der Begriff „New Work“ gefallen. Anita Wandiner ist eine sehr junge Unternehmerin, die

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18:38

#85 Fachkräftemangel in der Hotellerie und...

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2019/12/12

Fachkräftemangel in der Hotellerie und Gastronomie In dieser Folge geht es um die Auszubildenden und warum vor allem die Hotelfachmänner und frauen ihren Ausbildungsplatz so schlecht bewerten. Dazu habe ich den 56 seitigen Ausbildungsreport 2018 des DGB zusammengefasst und die für mich wichtigsten Indikatoren herausgenommen. Inhalt dieser Folge: Auswertungskriterien des Ausbildungsreports 2018 Gesamtbewertung der Ausbildungsberufe und warum es mich schockiert Die Wichtigkeit der Schichtarbeit

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01:08:31

#84 Senior Einkaufsdirektor Field Operations für...

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2019/12/05

#84 Senior Einkaufsdirektor Field Operations für Europa bei Hilton Worldwide - Erik Altenhofen Bei Hilton Hotels gibt es weltweit nur 4 Positionen wie seine: Senior Director of Procurement European Field Operations at Hilton Worldwide. Er verantwortet gemeinsam mit seinem Team, bestehend aus 17 Mitarbeitern, ein Einkaufsvolumen von rund 400 Mio $ und zusammen betreuen Sie 300 Hotels. Seit über 20 Jahren ist er erfolgreich bei Hilton tätig und sieht sich selbst als einen Unternehmer im Unternehmen

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01:23:40

#83 Hendrik Haase – Mitbegründer von Kumpel & Keule,...

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2019/11/28

Hendrik Haase – Wurstelier, kreativer Hutträger, Foodaktivist, Autor und Speaker Hendrik Haase gibt dem Fleisch seine Würde zurück. Sein Schlacht(er)ruf: „Lang lebe das ehrbare Handwerk!“ Als Mitbegründer der ersten gläsernen Metzgerei Deutschlands, ist Hendrik Haase der Botschafter einer Bewegung, die aufrütteln und informieren will. In der Markthalle Neun in Berlin können Neugierige bei Kumpel & Keule zuschauen, wie z.B. Wurst gemacht wird und erfahren, dass zum Kotelett auch ein Kopf

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11:09

#82 Warum eine Vision? Just me Folge

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2019/11/21

hospitality inspiration podcast Warum eine Vision? Just me Podcast Folge Wenn Kunden mich für Trainings und Coachings anfragen, dann stelle ich immer die Frage, was die aktuellen Herausforderungen sind. Die Antwort, die ich in letzter Zeit oft höre: „… unsere Mitarbeiter sind unmotiviert, sie übernehmen keine Verantwortung und überhaupt haben wir viel zu wenig Bewerber.“ Was hat das mit einer Vision zu tun? In dieser knackigen Folge gebe ich einige Antworten und Einblicke in meine Arbeit, denn ich

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01:09:16

#81 Quereinsteigerin mit Erfolg! Kerstin Rapp-Schwan

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2019/11/14

Kerstin Rapp-Schwan – erfolgreiche Quereinsteigerin Die 5 Schwan Restaurants in Düsseldorf und Neuss führt Kerstin nun seit 18 Jahren. Das Leadership etwas ist, was gelernt werden darf, hat die damals 26 Jährige am eigenen Leib erfahren dürfen. In diesem Alter hat sie plötzlich 4 Betriebe geleitet. Was sie mitbrachte: 10 Jahre Serviceerfahrung als Aushilfe, Ausbildung als Industriekauffrau, ein abgeschlossenes BWL Studium und einen Vater als Mentor. Die ersten Jahre? Mitarbeiter, die sie während

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55:16

#80 Wie du deinen Traumjob findest! Andrea Grudda

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2019/11/07

Wie finde ich meinen Traumjob? Manche Menschen, so scheint es, treffen immer die richtigen Entscheidungen. Wie gelingt das? Was geht da in ihren Köpfen vor sich? Wie kommen Menschen zu dem Job, den sie heute machen und für den es - mit großer Wahrscheinlichkeit, kein Studiengang gibt? Andrea ist nach einer Ausbildung nach New York gegangen, um dort Schauspiel zu lernen. Heute doziert sie an der EMBA in Düsseldorf Trendmanagement und ihre Augen leuchten bei dem Thema; Künstliche Intelligenz (KI). Sie

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55:51

#79 BFF auch beim Arbeiten? - Just the 2ofUs

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2019/10/31

BFF auch beim Arbeiten? Machst du Geschäfte mit deinen besten Freunden? Wie eng dürfen, sollten, können beste Freunde zusammenarbeiten. Und wer entscheidet das überhaupt? Hier kommt unsere Jubiläumsfolge: Best Friends Forever. 1 Jahr lang gibt es unseren Podcast Hospitality Inspiration. Zeit zu feiern und endlich die Person vors Mic zu ziehen, die alles hinter den Kulissen organisiert (Anmerkung der Redaktion: Sie wollte absolut gar nicht. Ich brauchte all meinen Charme, Knieschoner und Sekt, um sie

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57:48

#78 mit Bodo Janssen / Arbeitswelt mit Sinn &...

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2019/10/24

Bodo Janssen – Arbeitswelt mit Sinn und Menschlichkeit Vom verhassten Vorgesetzten hat Bodo Janssen sich zu einem Unternehmer entwickelt, der die Mitarbeiter auf eine Reise mitnimmt – zu sich selbst. Kann man bedingungslos führen und trotzdem Geld verdienen? Der Erfolg seiner Upstalsboom Hotels und Ferienwohnungen, in denen mehr als 850 Mitarbeiter arbeiten, scheinen das zu bestätigen. Sinkende Krankenquote, Menschen, die bei ihm arbeiten wollen und steigende Umsätze. Bodo Janssen gewährt uns einen

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01:03:14

#77 Attraktivität der Gastro Branche erhöhen! Markus...

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2019/10/17

Attraktivität der Gastro Branche erhöhen - Markus Wessel Markus war erfolgreich in dem was er tat; Bereichsleiter für ein Cateringunternehmen mit einem Verantwortungsbereich von über 1000 Mitarbeitern aus 65 Betrieben. Dann besuchte er die Masterclass of Personality bei Tobias Beck und ihm wurde eine Frage gestellt, die ihn sehr beschäftigte und ihn dazu brachte, sein TUN zu überdenken. Eine Frage, dessen Antwort heute die Küchenherde sind. Die Küchenherde, ein Unternehmen, was Gastronomie Betrieben

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01:05:18

#76 GenY eine Stimme geben- mit Lisa Aenis

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2019/10/10

hospitality inspiration podcast Lisa Aenis – GenY eine Stimme geben Die Generation Y ist unmotiviert, sie wollen doch nur Freizeit und möglichst wenig arbeiten… Lisa ist genau das Gegenteil, engagiert, motiviert, top ausgebildet und liebt die Branche. Eine Ausnahme in ihrer Generation? Als damalige Assistentin von Klaus Michael Schindlmeier im Palatin Hotel Best Western, organisiert sie den Kongress Hotalents, der 2018 das erste Mal mit über 200 Teilnehmern ausgetragen wird. Herr Schindlmeier war

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15:45

#75 Investition versus Kosten- just me Folge

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2019/10/03

Just me Podcast Folge – Investition versus Kosten In dieser Folge greife ich die Verzweiflung aus der Hotellerie und Gastronomie auf, die mich immer wieder erreicht, wenn es um das Thema Fachkräftemangel geht. Das ist ein großes Thema und es gibt nicht die eine Antwort darauf. Deswegen habe ich mich heute um den Bereich: Investition in deine Mitarbeiter versus Kosten bei der Rekrutierung gekümmert. Ich bin der Meinung, dass die Investition in deine Mitarbeiter immer dazu führt, dass die Kosten

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01:08:02

#74 mit Tim Raue - Deutscher Weltklasse Koch

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2019/09/26

Tim Raue – Deutscher Weltklasse Koch Er ist „Weltklasse“, weil er als einziger deutscher Koch auf der Liste: „The World´s 50 best Restaurants“ steht und zudem, als einziger Chef des Landes eine Folge bei Netflix „Chef´s Table“ bekommen hat. Eine Auszeichnung, um die viele seiner Kollegen ihn sehr beneiden. Tim Raue´s Geschichte von der Gosse zu den Sternen, ist ziemlich bekannt und er selbst hat dazu das Buch „my way“ geschrieben. Wie er seine Ausbildung bestanden hat, wer ihm dabei half und wie

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01:10:00

#73 mit Maria Mittendorfer – Botschafterin für faire...

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2019/09/19

Sie tauschte ihre Wohnung in Wien gegen einen Landrover. Den Bürojob gegen ständig auf Achse sein - auf Messen, in Schulen, in Hotelfachschulen und in Hotels. Die Häuser, die sie besucht, sind alle Mitglieder des Fair Job Hotel Vereins, der im Juni 2016 gegründet wurde und mittlerweile über 80 Mitglieder zählt. Ins Leben gerufen, um das angekratzte Image der Hospitality Branche zu verbessern, um junge wie auch erfahrene Menschen von der Hotellerie und Gastronomie zu begeistern, um aufzuzeigen, was

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17:56

# 72 just me - Wie führe ich neue Mitarbeiter

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2019/09/12

Wenn ein neuer Mitarbeiter in deinem Team anfängt, dann ist er wie verliebt. Er sieht, wie in einer neuen Beziehung alles durch eine rosarote Brille und fokussiert sich auf das Positive. Auch aus unserem privaten Kontext wissen wir allerdings, dass dieser Zustand nur von kurzer Dauer ist. In dieser Folge geht es darum, was du als Leader machen kannst, damit dein Mitarbeiter bei dir bleibt und sein volles Potenzial ausschöpft. Es gibt 4 Phasen, durch den jeder Mitarbeiter geht und die jedes Mal ein

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01:09:19

#71 Können wir Wissen managen? Ansgar Jahns

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2019/09/05

Ansgar Jahns – Können wir Wissen managen? Ansgar lehrt an der Hotelfachschule Hamburg und das seit 14 Jahren mit Leidenschaft. Irgendwie scheint er eine Mission zu haben, die Hospitality aufzuwecken. Dabei ist sein Blick auf die Branche kritisch. Die Hotelbetreiber und Gastronomen müssen die Umwelteinflüsse wahrnehmen und sich bewegen. Nicht nur beim Thema Arbeitgebermarke, sondern auch im Bereich Wissensmanagement. Denn was passiert, wenn langjährige Angestellte plötzlich das Unternehmen verlassen

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