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PODCAST

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen

Ein Podcast der Schulbehörde Hamburg

Der bundesweite Rechtsanspruch auf Ganztag kommt. In „Gutes im Ganztag“ geben Host Björn Steffen und seine Gäste Insights, Tipps und Erfolgsbeispiele. Alle 14 Tage neu. Für Lehrkräfte, Schulverantwortliche und alle, die den Ganztag an Schulen aktiv mitgestalten. TOP 10: https://open.spotify.com/playlist/3DiOnFPhG8bAUpmIbMv0Pg?si=toVT7zg6T16f0j7 https://www.hamburg.de/politik-und-verwaltung/behoerden/bsfb/themen/ganztag/podcast-997518 Feedback: schulverpflegung@bsb.hamburg.de Infos:

education

All Episodes

00:28:52

Vandalismus an Schulen. Mit Prof. Dr. Ina Herrmann

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/09/12

Diese Episode von „Gutes im Ganztag“ widmet sich einem herausfordernden Thema: Vandalismus an Schulen. Host Björn Steffen spricht mit Prof. Dr. Ina Herrmann, Expertin für Kindheitspädagogik, über die Ursachen und möglichen Lösungsansätze für Vandalismus in schulischen Räumen. Kann man Vandalismus entgegenwirken?"Partizipation, Partizipation, Partizipation – die Personen, die dort so viel Lebenszeit verbringen, müssen mit eingeholt werden." Prof. Dr. Ina Herrmann Vandalismus an Schulen

de

00:21:00

Hamburgs Schulsenatorin Ksenija Bekeris: Wie...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/08/29

In dieser Episode von „Gutes im Ganztag“ spricht Hamburgs Schulsenatorin Ksenija Bekeris über die Herausforderungen und Chancen des schulischen Ganztags, den Weg zu besseren Lernumgebungen und die Bedeutung von Partizipation und Demokratiebildung in Schulen.Das neue Schuljahr 2024/25 beginnt und passend dazu trifft Gastgeber Björn Steffen die Hamburger Schulsenatorin Ksenija Bekeris. Sie werfen einen Blick auf das neue Schuljahr und diskutieren die aktuellen Herausforderungen und Perspektiven des

de

00:11:24

Die perfekte Schulküche | Bonusfolge – mit Stefan...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/07/11

Hast Du schon mal eine Küche geplant? Das ist alles andere als einfach und benötigt viel Zeit und Überlegung – und jetzt stelle Dir vor, Du müsstest eine Schulküche planen! Das ist eine echte Herausforderung. Deshalb hat Host Björn Steffen in dieser Folge einen echten Profi in Sachen Küchenplanung zu Gast. Stefan Gostomczyk ist Architekt beim Gebäudemanagement Hamburg, zuständig für die Entwicklung von baulichen Standards, unter anderem von Schulküchen und außerdem Koordinator für die Nachhaltigkeit

de

00:35:00

Brasilianische Schulverpflegung: Vorbild für...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/07/11

Wie Brasilien seine Schulverpflegung transformiert hat – und was wir in Deutschland davon lernen können.In dieser Folge von "Gutes im Ganztag" wagt Host und Kulinarpädagoge Björn Steffen einen Blick über den Tellerrand. Er erkundet die Schulverpflegung in Brasilien. Professorin Ulrike Arens-Azevêdo, Ökotrophologin und Expertin für Gemeinschaftsverpflegung ist dafür die perfekte Gesprächspartnerin. Wenn Du diesem Podcast folgst, kennst Du Sie bereits. In der vierten Folge hat sie mit Björn

de

00:18:19

Die perfekte Schulküche – mit Stefan Gostomczyk,...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/06/27

Hamburger Erfolgsmodelle und Herausforderungen + BonusfolgeHast Du schon mal eine Küche geplant? Das ist alles andere als einfach und benötigt viel Zeit und Überlegung – und jetzt stelle Dir vor, Du müsstest eine Schulküche planen! Das ist eine echte Herausforderung. Deshalb hat Host Björn Steffen in dieser Folge einen echten Profi in Sachen Küchenplanung zu Gast. Stefan Gostomczyk ist Architekt beim Gebäudemanagement Hamburg, zuständig für die Entwicklung von baulichen Standards, unter anderem

de

00:22:57

Mit Respekt schmeckt’s besser. Mit Schul-Caterer Okan...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/06/13

Rund 55 Catering-Unternehmen versorgen täglich staatliche Schulen in Hamburg mit Mittagessen und müssen dabei hohe Qualitätsstandards und behördliche Vorgabeneinhalten. Okan Saiti kennt sich damit bestens aus. Er ist Geschäftsführer von Mammas Canteen. Der Caterer ist ein Pionier in der Gemeinschaftsverpflegung an Schulen. Seit rund 20 Jahren ist er in dem Geschäft unterwegs. Derzeit versorgt sein Team 99 Schulen in Hamburg und Umgebung. Das Besondere: Mammas Canteen kocht dezentral, also frisch

de

00:22:33

Schulverpflegung & pädagogische Begleitung: ein...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/05/30

Die pädagogische Betreuung in der Mensa ist oftmals kein leichter Job. Der Stress- und Lärmfaktor können hoch sein, die Schüler und Schülerinnen sind auch mal gereizt. Aber es gibt Faktoren, die den Druck herausnehmen können. Spoiler: Free Flow spielt auch in dieser Folge eine Rolle.Manja Scheibner ist Referentin für die Kooperation im Ganztag beim paritätischen Wohlfahrtsverband Hamburg – und damit Vertreterin der Jugendhilfeträger auf Verbandsebene für die Betreuung an über 60

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00:19:55

Toiletten machen Schule. Mit Detlef Peglow,...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/05/16

Wie Schülerinnen und Schüler der Erich-Kästner-Schule mit kreativen Ideen Partizipation lernen – und wie die Toiletten damit zu besseren Orten werden können. Eine Toilette im Minecraft-Stil, eine Natur-, Wald- und Wiesentoilette, eine Fußballtoilette mit Kunstrasen und Torjubelgeräuschen. Alles Ideen, die die Schüler:innen der Erich-Kästner-Schule im Rahmen eines laufenden Projekts zur Verbesserung der Schultoiletten gemeinsam entwickelt haben. Das große Ziel ist, am Wettbewerb "Toiletten

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00:23:45

Regeln verändern. Geht das? Mit Anke Bornemann,...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/05/02

Die Heinrich-Wolgast-Schule ist eine Grundschulein St. Georg. Viele Kulturen treffen hier aufeinander, die Schule ist so bunt wie der Stadtteil, in dem sie liegt. Vor wenigen Wochen hat die Schule ihr Ausgabesystem auf Free Flow umgestellt – und bewusst die Regeln rund ums Mittagessen verändert. „Ich kann einfach nur sagen, man merkte den Unterschied am ersten Tag. Es ist wirklich verrückt“, sagt die stellvertretende Schulleiterin Anke Bornemann. Mehr Selbstverantwortung in der Mensa

de

00:19:55

Wie funktioniert ein Kinderkiosk? Mit Moritz...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/04/18

Die Schule an der Burgweide hat einen eigenen Schulkiosk aufgebaut, der von Kindern für Kinder betrieben wird. Sie sollen hier nicht nur mit gesundem Essen versorgt werden, sondern auch Verantwortung übernehmen und Erfolgserlebnisse erfahren können.Wie funktioniert so ein Kinderkiosk genau? Welche Hürden begleiteten das Projekt in der Umsetzungsphase? Und wo steht der Schulkiosk heute? Moritz Neuenroth, Stellvertretender Schulleiter an der Schule an der Burgweide, gibt Einblicke. LINKS: Mehr

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00:28:38

Was ist eine faire Ernährungsumgebung? Mit Prof....

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/04/04

Unsere Umgebung lenkt oft unbemerkt unser Verhalten. Sie kann auch unsere Essgewohnheiten beeinflussen. Wie können Mensen, Schulen und öffentlicheEinrichtungen durch geschickte Gestaltung dazu beitragen, gesündere Wahlmöglichkeiten zu fördern? Professorin Ulrike Arens-Azevedo, Ökotrophologin und renommierte Expertin auf dem Gebiet der Gemeinschaftsverpflegung, gibt wertvolle Hintergrundinformationen zu diesem Thema. Sie sagt: “Eine faire Ernährungsumgebung schafft keine Barrieren. Wir reden von

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00:18:48

Schulessen – geht das auch leise? Mit Lars Mackenzie,...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/03/21

Lärm in der Schulmensa: Wenn über 100 Kinder in einem Raum zusammen Mittag essen, bleibt es selten leise. Steigt der Lärmpegel zu stark an, kann das die Gesundheit gefährden - die der Fachkräfte aber auch die der Kinder. Dabei soll die Mittagspause doch der Erholung dienen und Spaß machen. Wie kriegt man den Lärm in den Griff? Lars Mackenzie, Referent für pädagogische Ganztagsentwicklung, stellt verschiedene pädagogische Ansätzevor, um den Lärmpegel in Mensen zu senken. Was funktioniert, was nicht

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00:21:43

Macht Free-Flow glücklich? Mit Silke Bornhöft,...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/03/07

Ob das Essen in der Schule gut schmeckt, hängt auch vom Ausgabesystem ab. Denn wie die Kinder und Jugendlichen an ihr Essen kommen, beeinflusst ihre Zufriedenheit enorm. In Hamburg hält derzeit das Ausgabesystem mit dem verheißungsvollen Namen Free-Flow Einzug. Was das mit Mallorca zu tun und welche Erfahrungen man in Hamburg damit gemacht hat, das weiß Silke Bornhöft von der Hamburger Vernetzungsstelle Schulverpflegung. Sie ist Ökotrophologin, Expertin für Gemeinschaftsverpflegung – und berät seit

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00:15:48

Schulessen – kann das allen schmecken? Mit Selina...

Gutes im Ganztag – Gemeinsam Schule machen ·

2024/02/29

Dauerbrenner Schulessen: Was, wenn es nicht jedem und jeder schmeckt? Wenn unzufriedene Kinder ihren Eltern davon berichten, diese sich in der Schule beschweren, die Schule dem Caterer das entsprechende Feedback gibt – dann ist der Ärger schnell groß und Frust vorprogrammiert. Selina Wachowiak ist Ökotrophologin und arbeitet bei der Hamburger Vernetzungsstelle Schulverpflegung. Sie berät Hamburger Schulen, wie sie gemeinsam mit dem Caterer die Essensqualität steigern können – und was man tun kann,

de

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