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PODCAST

Regalplatz

Lebensmittel Praxis

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

education

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00:17:36

#72 Vollvergütete Elternzeit für alle Eltern?

Regalplatz ·

2024/03/06

Der Düsseldorfer Konsumgüterhersteller Henkel (Marken Persil, Sidolin oder Pril) hat Mitarbeitende in 80 Ländern weltweit. Und für alle Eltern gilt seit Jahresanfang: Im ersten Jahr nach der Geburt eines Kindes erhalten beide Elternteile acht Wochen ihr volles Gehalt. Denn Henkel stockt das gesetzlich gezahlte Elterngeld auf das ursprüngliche Gehalt auf.Welche Signale Henkel damit setzen will, was sich das Unternehmen erhofft und warum Nachahmer so wichtig sind, darüber spricht Saskia Schmaus,

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00:26:06

#71 Chemie in Lebensmitteln mit Prof. Dr. Thomas Henle

Regalplatz ·

2024/02/15

Immer am 24. eines Monats gibt es einen neuen Podcast der TU Dresden. Prof. Dr. Thomas Henle und sein Team informieren mit Food Facts über die Chemie in Lebensmitteln. Sie wollen Ängste nehmen und Wissen vermitteln. Dass man in Honig noch immer 1 bis 2 Prozent der Inhaltsstoffe nicht kennt, was die E-Nummern bedeuten, und dass das MHD seine Berechtigung hat, aber weiterentwickelt werden sollte.Über die Errungenschaften der Lebensmittelindustrie, Wissenschaftsformate in den Medien und das schlechte

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00:33:48

#70 Die Zukunft der Ernährung? mit Stefan Fak

Regalplatz ·

2024/02/07

Vielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die Möglichkeiten verstellen. Bei einer Reise nach Vietnam inspirierten ihn die Reisfelder zur Gründung der Marke Lotao: Stefan Fak baute diese mit seinem Team seit 2009 zu einer veganen Marke aus für Reisspezialitäten, Gerichte auf der Basis von Jackfruit und veganen Gerichten in Bio-Qualität. Der gelernte Betriebswirt sucht auf der gesamten Welt nach Ideen und Inspirationen für die

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00:24:24

#69 Radio im Supermarkt

Regalplatz ·

2024/02/06

Die Beschallung im Lebensmittel-Einzelhandel ist das Business von Max Five aus Österreich. Die Wiener, eine Tochter der Rewe Group, haben 25 Kunden in neun Ländern und den Auftrag, Menschen glücklich zu machen, damit am PoS Mehrumsatz generiert wird. Bei Penny haben sie eine Community geschaffen, sehen sich als zusätzlichen Kommunikationskanal für das Marketing und die HR-Abteilung. „Rechnen tut es sich immer“, sagt CEO Michael Tippl.

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00:29:44

#68 Von der Schweiz nach Deutschland

Regalplatz ·

2024/01/25

Eidgenössische Produkte haben in Deutschland einen guten Ruf. Doch Exporteure erwartet hier bei uns ein relativ aggressiver Markt, den viele so aus der Schweiz nicht kennen. Auch die Besonderheiten des zweistufigen deutschen Handels gilt es zu beachten, außerdem den starken Franken und Steuerthemen. Der goldene Weg von der Schweiz nach Deutschland führt über die selbstständigen, innovativen Kaufleute. Die LP beleuchtet mit Luca Michas, dem Mitgründerdes Baby- und Kindernahrungsspezialisten Yamo AG,

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00:35:41

#67 Stirbt die klassische Bäckerei aus? - mit Lutz...

Regalplatz ·

2024/01/24

Lutz Geißler liegt die deutsche Brotkultur sehr am Herzen. Und doch glaubt er, dass die klassischen Bäckereien aussterben werden. Lutz Geißler ist eigentlich Geologe. Sein Herz gehört aber seit vielen Jahren dem Brotbacken. Er bloggt schon lange zum Thema Brot („Plötzblog“), ist Buchautor und Mitinhaber einer Bäckerei in Hamburg. „Qualität im Bäckerhandwerk“ ist der Titel einer repräsentativen Forsa-Umfrage, die er auf eigene Kosten in Auftrag gegeben hat. Ihm ging es vor allem darum, eine

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00:34:26

#66 Löst Messenger-Werbung das Printprospekt ab? mit...

Regalplatz ·

2024/01/10

In den letzten zwei Jahren haben Inflationsdruck und steigende Preise die Aufmerksamkeit der Verbraucher für Angebote erhöht. Aber nicht nur die Inflation hat die Angebotskommunikation beeinflusst und für Dynamik in der Branche gesorgt: Auch die Frage, ob das altbekannte Printprospekt ein Auslaufmodell ist, wurde in letzter Zeit intensiv diskutiert. Digitale Kanäle der Angebotskommunikation, darunter auch Messenger wie Whatsapp, haben sich weiter etabliert – insbesondere bei Händlern, die sich in

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00:31:19

#65 Mehrweg bei Wein: Vorreiter Baden-Württemberg

Regalplatz ·

2023/12/22

Im Ländle liegt die Wein-Mehrweg-Quote bei 30 Prozent, die 1-Liter-Mehrwegflasche ist etabliert und vom Verbraucher akzeptiert. Neue Ansätze und hehre Ziele gibt es zur 0,75-Liter-Wein-Mehrweg-Flasche. Werner Bender von der Wein-Mehrweg eG berichtet, wo er Lehrgeld gezahlt hat, von nationalen Ambitionen und dem Vorreiter Frankreich.

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00:35:20

#64 Auch in kleinen Portionen genießbar – Dr. Sabine...

Regalplatz ·

2023/12/13

Kälteanlagen sorgen laut EHI für 60 Prozent des Strombedarfs im Lebensmitteleinzelhandel. Ein großer Kostenblock, dessen ist sich Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin des Deutschen Tiefkühlinstituts, durchaus bewusst. Lebensmittel sind ein Treiber in der Inflation. Hilfestellung seitens der Politik für Lebensmittelproduzenten und -händler würde dem entgegenwirken, ist Eichner überzeugt. Tiefkühlprodukte bieten den Konsumenten die Möglichkeit, sich günstig zu bevorraten. Auch die

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00:31:19

#63 KI in der Bäckerei: Überzeugen mit Zahlen

Regalplatz ·

2023/12/07

Optimale Warenverfügbarkeit den ganzen Tag, weniger Retouren, Mitarbeiter mit mehr Zeit für die Kunden: Die Anforderungen in den Frische-Abteilungen des Handels oder in der Bäckerei sind hoch. Und doch gibt es technische Lösungen, die auf Basis von Künstlicher Intelligenz (KI) das Bestellwesen nachhaltig verbessern können. Wie das funktioniert, darüber spricht Justus Lauten, Gründer und CEO von Foodforecast in Köln, in unserem Podcast. Foodforecast ist ein Tech-Unternehmen aus Köln, das KI zur

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00:42:50

#62 Einweg- vs. Mehrwegflasche: Die Mischung macht’s,...

Regalplatz ·

2023/12/01

Das Handling ist aufwändig, die Margen oft gering: Das Getränkesortiment genießt im Handel nicht den höchsten Stellenwert. Nun kommen seitens der Politik auch noch Themen wie die Angebotspflicht für Mehrwegsysteme auf den Tisch. Bedeutet Mehrweg, mehr Nachhaltigkeit, aber damit auch mehr Arbeit? Eine Schlüsselrolle bei der Transformation des Getränkemarktes spielen nicht nur politische Vorgaben, sondern vor allem auch die großen Player der Getränkebranche. Einer von ihnen: der Getränkehersteller

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00:42:44

#61 LEH auf Pinterest – mehr als Rezepte!

Regalplatz ·

2023/11/15

Fast alle Lebensmitteleinzelhändler starten mit Rezeptkommunikation auf der Plattform Pinterest. Das es auch darüber hinausgehen kann, zeigt Aldi Nord. Der Discounter macht preisbewusste Pinterest-Nutzer mit einer diversifizierten Kampagnenstrategie auf das Angebot an veganen und gesunden Lebensmitteln aufmerksam. Aldi Nord erzielte gute Ergebnisse bei der Kampagnen-Awareness und der Werbeerinnerung. Welche Chancen bietet Pinterest für den Lebensmitteleinzelhandel? Stephanie Emmanouel, Head of

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00:41:31

#60 Innovativ als Traditionsunternehmen: So geht’s –...

Regalplatz ·

2023/10/27

Wie schafft man es, als Traditionsmarke wie Meßmer, sich immer wieder neu zu erfinden – ohne sich zu verbiegen? Die Ostfriesische Tee Gesellschaft (OTG) setzt auf Innovationen. Von Tee-Latte bis Arzneitee: Die Traditionsmarke Meßmer hat in jüngster Zeit zahlreiche Produktneuheiten auf den Markt gebracht. Anne Marie Leniger spricht bei Regalplatz über Ideen und wie sie ihren Weg ins Regal finden. Die OTG-Geschäftsführerin betont, welche Rolle ein diverses Team dabei spielt und warum sie heute für

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00:45:54

#59 Händler, setzt auf Mehrweg! – mit Pascal Raschke

Regalplatz ·

2023/10/18

Die Ziele der Kreislaufwirtschaft sind ambitioniert. Auf dem Weg zu einer kohlenstoffneutralen, ökologisch nachhaltigen und störstofffreien Kreislaufwirtschaft plant die Europäische Kommission, bis 2050 weitreichende Vorgaben für Verpackungen und Verpackungsabfälle aller Materialien zu setzen, die auf dem europäischen Markt in Verkehr gebracht werden. Mit der Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) sollen erstmals neue EU-weite Anforderungen an Verpackungsdesign, Vorgaben zu Mehrweg und

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00:39:38

#58 Mediation im Handel: Das bringt’s

Regalplatz ·

2023/10/12

Der Lebensmitteleinzelhandel lebt durch seine Mitarbeiter. Wenn die sich aber in die Haare bekommen, hat das oft negative Effekte. Sandra Sagner, seit vielen Jahren als Mediatorin bei der Edeka unterwegs, kann helfen. Im Gespräch mit Redakteurin Elena Kuss erklärt sie, was Mediation ist und wann sie ein sinnvolles Tool ist.

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00:36:29

#57 Oktoberfest feiern – mit Timo Burger vom...

Regalplatz ·

2023/09/27

Mit dem Oktoberfest im September startet auch die Knödel-Saison. Der Knödelspezialist Burgis hat sich als fester Partner für die Oktoberfest-Angebote des Handels etabliert. Timo Burger führt gemeinsam mit seiner Cousine Christina Dietmayrdas Familienunternehmen Burgis, Knödelspezialist aus Bayern. Mit Reiner Mihr und Elena Kuss spricht Burger über die Veränderungen im Convenience-Regal und erklärt, warum die Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelhandel oft „kein Zuckerschlecken“ ist.

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00:42:32

#56 Leichtglas oder Mehrweg – neue Wege für die...

Regalplatz ·

2023/09/21

Mehr als eine Milliarde Weinflaschen werden pro Jahr in Deutschland gekauft, wie das Deutsche Weininstitut schätzt. Die allermeisten leeren Flaschen landen in der Altglastonne. Patrick F. W. Langguth, geschäftsführender Gesellschafter der Weinkellerei Franz Wilhelm Langguth Erben, spricht mit Reiner Mihr und Elena Kuss darüber, warum die Branche nachhaltiger werden muss. Und warum die Kellerei mit ihrer bio-veganen Weinmarke Sontino auf Leichtglas statt auf Mehrweg setzt.

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00:43:46

#55 Nachhaltig Tee trinken - mit Teaball-Erfinder...

Regalplatz ·

2023/09/18

Ist Bio-Tee wirklich nachhaltiger? Es braucht ganz andere Ideen, um die Branche nachhaltiger zu machen, sagt Gründer Simon Schmidt. Sein Unternehmen Teaballs hat Tee ohne Teebeutel erfunden. Anders als bei losem Tee lösen sich die kleinen Bälle im Wasser auf. Egal ob heiß oder kalt. Reiner Mihr und Elena Kuss diskutieren mit Simon Schmidt über regionale Zutaten, die optimale Verpackung und viele weitere Ideen, wie die Teebranche sich nachhaltiger aufstellen kann.

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00:39:11

#54 Recycling Masterclass - mit Julian Thielen von...

Regalplatz ·

2023/09/06

Das Landgericht Karlsruhe hatte Ende Juli auf eine Klage der Deutschen Umwelthilfe (DUH) hin entschieden, dass dm Eigenmarken nicht mehr mit den Begriffen „klimaneutral“ und „umweltneutral“ bewerben darf. dm wehrt sich gegen das Urteil. Deutlich wird jedoch: Das Werben mit Nachhaltigkeit wird komplizierter. Im Podcast sprechen Reiner Mihr und Elena Kuss mit Julian Thielen, Head of „Made for Recycling“ bei Interseroh, über die Auswirkung solcher Urteile. Der Verpackungsingenieur befürwortet die

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00:21:16

#53 Ratten im Supermarkt - Lebensmittelkontrolleure...

Regalplatz ·

2023/09/04

Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären Hintergründe und beantworten die wichtigste aller Fragen: Wie verkaufe ich mehr und besser?

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