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PODCAST

Regalplatz

Lebensmittel Praxis

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

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00:34:08

#84 Fleischersatz ohne E-Nummern – mit Hans-Ewald...

Regalplatz ·

2024/07/31

Proteine ohne E-Nummern, daran forscht die InFamily Foods Holding. Der Familienbetrieb Reinert begann 1931 als Metzgerei. 2019 gab es eine große Fusion mit dem Mitbewerber Kemper. Der Name wurde in The Family Butchers beziehungsweise in InFamly Foods geändert. Jetzt hat InFamily Foods genauer gesagt der Unternehmensbereich The Plantly Butchers mit Billie Green Veggie-Produkte auf den Markt gebracht. InFamily Foods forscht beispielsweise an Zutaten mit Bindeeigenschaften, die die aktuell dafür

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00:24:11

#83 Youtube wird shopbarer – mit Christian Lutterbeck...

Regalplatz ·

2024/07/17

Wurden potenzielle Kunden früher noch per Handzettel im Briefkasten oder durch aufwendige Werbeproduktionen im Fernsehen angesprochen, haben in den vergangenen Jahren immer mehr Unternehmen ihre Werbeaktivitäten um digitale Plattformen wie YouTube erweitert. Neben den Werbespots, die ganz klassisch vor und während eines Videoinhalts abgespielt werden, bietet Youtube weitere Möglichkeiten, Produkte zu bewerben oder auch direkt zu verkaufen. „Die Plattform wird shopbarer“, sagt Christian Lutterbeck,

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00:37:56

#82 • Retail Media: Ein Milliardengeschäft auch für...

Regalplatz ·

2024/07/03

Bildschirme im Geschäft, Displays am Griff des Einkaufswagens, Auftritte in sozialen Netzwerken und eigene Kunden-Apps: Die digitale Medienvielfalt im Handel wächst und mit ihr die Kundendaten. Doch wenn es um Kundenansprache geht, dreht sich im stationären Handel noch immer vieles um den guten alten Handzettel. Dabei verspricht Retail Media laut Experten ein Milliardengeschäft für den Einzelhandel zu werden: Erstmals nämlich fließen Werbegelder ohne Umwege über andere Vermarktungskanäle direkt ins

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00:10:29

#81 Mitteldeutsche Warenbörse: Die Eindrücke eines...

Regalplatz ·

2024/06/26

Zwei Hallen mit insgesamt 130 Ausstellern – das war die 5. Mitteldeutsche Warenbörse in Schkeuditz bei Leipzig. LP-Redakteurin Christina Steinhausen war dabei, Christopher Nerlich von Konsum Leipzig auch. Warum der Abteilungsleiter Warenwirtschaft die Messe besucht hat, was er an den Ständen von Alzarro (Dönerback) und Klaus Fruchtsäfte erlebte und wo er für die Messe Nachholbedarf sieht, etwa im Bereich Getränkefachhandel und Nonfood, hören Sie hier.

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00:19:57

#80 Mehr Emotionen: Wie Kunden zu Fans werden - mit...

Regalplatz ·

2024/06/19

„Transaktion war gestern, heute geht es um Emotionen“, das sagt Michael Fischer, Head of New Sales, Marketing & Consulting bei Knistr, über erfolgreiche Kundenbindungsprogramme im Handel. Aber was bedeutet das genau? 30 Prozent auf alles außer Tiernahrung: Mit solchen Slogans entlockt man den Endverbrauchern heute eher wenig Begeisterung. Auf die Dauer an den Händler binden wird es sie auch nicht. In dieser Podcastfolge geht es um das Thema Kundenbindung, um die Loyalität der Endverbraucher

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00:19:27

#79 Wie neue Markenprodukte im LEH bestehen – mit Leo...

Regalplatz ·

2024/06/05

Neue Produkte haben es im Lebensmitteleinzelhandel schwer: Bei einer Floprate von rund 80 Prozent und einem von Handelsmarken dominierten Markt ist es eine Herausforderung, sich langfristig zu behaupten. Doch wie können neue Produkte trotzdem erfolgreich auf den Markt gebracht werden? Dieser Frage geht unsere Volontärin Theresa Kalmer gemeinsam mit unserem Experten Leo Beese nach, der auf 14 Jahre Erfahrung in der deutschen Food-Branche zurückblicken kann. Nach Stationen bei Unternehmen wie Veganz

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00:30:53

#78 Tabuthema Mentale Gesundheit im Job – mit Jens...

Regalplatz ·

2024/05/22

92 Prozent der Beschäftigten im deutschen Handel sind laut einer aktuellen Studie von Burn-out-Symptomen betroffen. Mehr als die Hälfte gab an, in den letzten fünf Jahren unter Erschöpfungszuständen gelitten zu haben, fast die Hälfte kämpfte mit Schlafstörungen, und 43 Prozent litten unter Motivationsverlust oder depressiven Verstimmungen. Krisen wie der Klimawandel belasten die psychische Gesundheit der Beschäftigten zusätzlich. Besonders junge Menschen leiden unter diesen Mehrfachbelastungen und

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00:40:11

#77 Keine Angst vor KI - mit Dr. Kai Hudetz

Regalplatz ·

2024/04/23

KI ist das nächste große Ding. Doch wie sollen Unternehmen vorgehen, um sich nicht zu verzetteln? „Nicht gleich das große Rad drehen wollen“, sagt Dr. Kai Hudetz pragmatisch. Der Geschäftsführer des Instituts für Handelsforschung Köln plädiert für eine einfache Strategie bei der Einführung von KI-basierter Software im Unternehmen. Lieber mit kleineren, klar definierten Projekten starten, die dem Unternehmen ganz konkrete Mehrwerte liefern. Das geht allerdings nur, wenn zuvor die Hausarbeiten

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00:21:20

#76 TikTok als Händler richtig nutzen - mit Sahra...

Regalplatz ·

2024/04/17

Kaum eine andere Plattform wächst derzeit so rasant wie TikTok - und auch im Lebensmitteleinzelhandel hat die App längst ihren festen Platz gefunden. Immer mehr Supermärkte erkennen das Potenzial und gelten mittlerweile als Vorreiter in Sachen Community-Bildung. Doch welche Inhalte aus dem Lebensmitteleinzelhandel fesseln die Nutzer wirklich? Und warum müssen sich TikTok-Neulinge keine Sorgen um ihre Follower-Zahlen machen? Sahra Al-Dujaili, Group Vertical Director Consumer Goods bei TikTok, gibt

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00:22:18

#75 Die Zukunft der Käsetheke – mit Christian Pontow...

Regalplatz ·

2024/04/03

In den letzten Jahren ist die Zahl der Bedientheken stetig zurückgegangen - nicht zuletzt als Folge der Kaufzurückhaltung der Kunden. Im Jahr 2023 gab es landesweit nur noch 10.500 Bedientheken - ein Rückgang von 2 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Doch wie sieht die Zukunft der Käsetheken aus? Gemeinsam mit unserem Gast Christian Pontow von Beemster und unserer Käse-Expertin Heidrun Mittler werfen wir einen Blick auf die kommenden Entwicklungen. Wie sehen Käsetheken in fünf oder zehn Jahren aus

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00:39:34

#74 Bio-Pionier steigt in den klassischen LEH ein

Regalplatz ·

2024/03/22

Die Antersdorfer Mühle aus Simbach am Inn fokussiert seit den 70er Jahren auf Bio. 2016 vom Hochwasser zerstört, setzt die neue Mühle Maßstäbe in Sachen Vermahlungstechnik. LP-Redakteurin Christina Steinhausen spricht mit dem Inhaber der Mühle, Johann Priemeier, über seine Erfahrungen als LEH-Einsteiger.Wo der Müller Lehrgeld bezahlt hat, und warum er im Bereich Private Label aus der Kurve geflogen ist, hören Sie hier. Und auch, dass Einkäufer aus dem LEH „nur Verkäufer von Konditionen sind“

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00:22:21

#73 Self-Checkout im LEH erfolgreich umsetzen – mit...

Regalplatz ·

2024/03/20

Aktuelle Marktanalysen zur Verbreitung von Self-Checkout-Systemen in Deutschland zeigen ein rasantes Wachstum in den letzten zwei Jahren: Mehr als 5.000 Geschäfte bieten ihren Kunden bereits die Möglichkeit, den Scan- und Bezahlvorgang selbst in die Hand zu nehmen – mit einer Vielzahl an Optionen. Für den Lebensmitteleinzelhandel sind die innovativen Self-Checkout-Systeme vor allem eine Chance, das Personal zu entlasten, während Kunden unter anderem von kürzeren Wartezeiten profitieren. In dieser

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00:17:36

#72 Vollvergütete Elternzeit für alle Eltern?

Regalplatz ·

2024/03/06

Der Düsseldorfer Konsumgüterhersteller Henkel (Marken Persil, Sidolin oder Pril) hat Mitarbeitende in 80 Ländern weltweit. Und für alle Eltern gilt seit Jahresanfang: Im ersten Jahr nach der Geburt eines Kindes erhalten beide Elternteile acht Wochen ihr volles Gehalt. Denn Henkel stockt das gesetzlich gezahlte Elterngeld auf das ursprüngliche Gehalt auf.Welche Signale Henkel damit setzen will, was sich das Unternehmen erhofft und warum Nachahmer so wichtig sind, darüber spricht Saskia Schmaus,

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00:26:06

#71 Chemie in Lebensmitteln mit Prof. Dr. Thomas Henle

Regalplatz ·

2024/02/15

Immer am 24. eines Monats gibt es einen neuen Podcast der TU Dresden. Prof. Dr. Thomas Henle und sein Team informieren mit Food Facts über die Chemie in Lebensmitteln. Sie wollen Ängste nehmen und Wissen vermitteln. Dass man in Honig noch immer 1 bis 2 Prozent der Inhaltsstoffe nicht kennt, was die E-Nummern bedeuten, und dass das MHD seine Berechtigung hat, aber weiterentwickelt werden sollte.Über die Errungenschaften der Lebensmittelindustrie, Wissenschaftsformate in den Medien und das schlechte

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00:33:48

#70 Die Zukunft der Ernährung? mit Stefan Fak

Regalplatz ·

2024/02/07

Vielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die Möglichkeiten verstellen. Bei einer Reise nach Vietnam inspirierten ihn die Reisfelder zur Gründung der Marke Lotao: Stefan Fak baute diese mit seinem Team seit 2009 zu einer veganen Marke aus für Reisspezialitäten, Gerichte auf der Basis von Jackfruit und veganen Gerichten in Bio-Qualität. Der gelernte Betriebswirt sucht auf der gesamten Welt nach Ideen und Inspirationen für die

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00:24:24

#69 Radio im Supermarkt

Regalplatz ·

2024/02/06

Die Beschallung im Lebensmittel-Einzelhandel ist das Business von Max Five aus Österreich. Die Wiener, eine Tochter der Rewe Group, haben 25 Kunden in neun Ländern und den Auftrag, Menschen glücklich zu machen, damit am PoS Mehrumsatz generiert wird. Bei Penny haben sie eine Community geschaffen, sehen sich als zusätzlichen Kommunikationskanal für das Marketing und die HR-Abteilung. „Rechnen tut es sich immer“, sagt CEO Michael Tippl.

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00:29:44

#68 Von der Schweiz nach Deutschland

Regalplatz ·

2024/01/25

Eidgenössische Produkte haben in Deutschland einen guten Ruf. Doch Exporteure erwartet hier bei uns ein relativ aggressiver Markt, den viele so aus der Schweiz nicht kennen. Auch die Besonderheiten des zweistufigen deutschen Handels gilt es zu beachten, außerdem den starken Franken und Steuerthemen. Der goldene Weg von der Schweiz nach Deutschland führt über die selbstständigen, innovativen Kaufleute. Die LP beleuchtet mit Luca Michas, dem Mitgründerdes Baby- und Kindernahrungsspezialisten Yamo AG,

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00:35:41

#67 Stirbt die klassische Bäckerei aus? - mit Lutz...

Regalplatz ·

2024/01/24

Lutz Geißler liegt die deutsche Brotkultur sehr am Herzen. Und doch glaubt er, dass die klassischen Bäckereien aussterben werden. Lutz Geißler ist eigentlich Geologe. Sein Herz gehört aber seit vielen Jahren dem Brotbacken. Er bloggt schon lange zum Thema Brot („Plötzblog“), ist Buchautor und Mitinhaber einer Bäckerei in Hamburg. „Qualität im Bäckerhandwerk“ ist der Titel einer repräsentativen Forsa-Umfrage, die er auf eigene Kosten in Auftrag gegeben hat. Ihm ging es vor allem darum, eine

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00:34:26

#66 Löst Messenger-Werbung das Printprospekt ab? mit...

Regalplatz ·

2024/01/10

In den letzten zwei Jahren haben Inflationsdruck und steigende Preise die Aufmerksamkeit der Verbraucher für Angebote erhöht. Aber nicht nur die Inflation hat die Angebotskommunikation beeinflusst und für Dynamik in der Branche gesorgt: Auch die Frage, ob das altbekannte Printprospekt ein Auslaufmodell ist, wurde in letzter Zeit intensiv diskutiert. Digitale Kanäle der Angebotskommunikation, darunter auch Messenger wie Whatsapp, haben sich weiter etabliert – insbesondere bei Händlern, die sich in

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00:31:19

#65 Mehrweg bei Wein: Vorreiter Baden-Württemberg

Regalplatz ·

2023/12/22

Im Ländle liegt die Wein-Mehrweg-Quote bei 30 Prozent, die 1-Liter-Mehrwegflasche ist etabliert und vom Verbraucher akzeptiert. Neue Ansätze und hehre Ziele gibt es zur 0,75-Liter-Wein-Mehrweg-Flasche. Werner Bender von der Wein-Mehrweg eG berichtet, wo er Lehrgeld gezahlt hat, von nationalen Ambitionen und dem Vorreiter Frankreich.

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