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PODCAST

キノシタショウテンPODCAST

株式会社キノシタショウテン

株式会社キノシタショウテンの公式PODCASTチャンネルです。キノシタショウテンの創業者である焙煎家木下尚之に様々な質問を投げかけ、木下との会話の中から、株式会社キノシタショウテンの“モノづくりへの考え方” や “社会への関わり方” を多くの方々に知っていただけるよう発信していきます。

arts food

All Episodes

00:08:56

第九話『個性的な姉妹店はどのようにして出来上がったのか - ushiro、USSU、The Coffee...

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/11/30

今回は系列店の中でも個性派の３店舗について、コンセプトメイキングや立ち上げた経緯などをお話していただきました。今回登場したお店はこちら↓ [ushiro] https://www.instagram.com/ushiro_kyoto/ [USSU] https://www.instagram.com/ussu_okayama/ [The Coffee Parlour] https://www.instagram.com/thecoffeeparlour_kissashitsu_/ 【キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official/

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00:08:31

第八話『個性的な姉妹店はどのようにして出来上がったのか - UDO / THE COFFEE HOUSE...

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/11/24

県内外１０店舗を展開するキノシタショウテン。前回のインタビューに引き続き、個性豊かなお店たちの立ち上げ秘話をお聞きしました。今回登場したお店はこちら↓ [UDO] https://www.instagram.com/udo_0503/ [THE COFFEE HOUSE] https://www.instagram.com/thecoffeehouse.okayama/ 【キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official/

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00:12:02

第七話『生産者さんと共に、より良いコーヒーを作り続けること』：木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/11/20

できる限り生産地を訪れて、その土地の風土を感じ、生産者さんと対話を重ね、クオリティの高いコーヒーを作り続けること。それはキノシタショウテンが始まって以来、木下尚之が大切にしてきたことです。グアテマラ、コスタリカ、コロンビア、ペルー、エチオピア、ルワンダ。これまで様々な生産者を訪ねてきた木下が語る、大切なこと。【キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official/profilecard/?igsh=czN4YWdraXZ3cnRl

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00:08:47

第六話『豆自体の品質にきちんと目を向けること』：木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/11/15

SCAJ2024に参加した感想も踏まえて、改めてスペシャルティコーヒーを選ぶときの指標や、新たな豆袋のデザインに込めた想いをお話ししていただきました。【キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official/profilecard/?igsh=b2ZqZTd5MmhicnJ1

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00:08:44

第五話『スペシャルティコーヒーとは何か』：木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/11/07

今回はキノシタショウテンが扱う"スペシャルティコーヒー"とは何かを深掘りしていきました。何を基準にコモディティと区別されているのか、スペシャルティの原点は何か。スペシャルティコーヒーの現状やこれからについて、SCAJや海外の動向からも考えていきました。【公式インスタグラムアカウント】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official?igsh=czN4YWdraXZ3cnRl

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00:20:18

第四話『一陽窯・木村肇さんとKITA WORKSさんとの出会い』: 木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/09/25

今では店舗のデザインを一緒に考えたり、イベントで共演することも多い一陽窯の木村肇さんとKITA WORKSの木多隆志さん。意外と知らない出会った当初の物語をお聞きしてみました。【株式会社キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official?igsh=b2ZqZTd5MmhicnJ1&utm_source=qr

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00:12:06

第三話『山の上、THE COFFEE BAR、ushiroの立ち上げ秘話』：木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/09/25

木下が最近気になっている生産地や印象的な生産者さんの話を皮切りに、「山の上のロースタリ」「THE COFFEE BAR」「ushiro」のコンセプトや立ち上げ秘話をお聞きしていきました。【株式会社キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official/

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00:18:32

第二話『なぜ焙煎家になったのか』：木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/09/18

実はバリスタの仕事が好きだという木下。それでもバリスタではなく焙煎家を選んだ理由とは、、、また、木下が考える"キノシタショウテンらしいコーヒー"とはどんな珈琲なのでしょうか。意外と知らないキノシタショウテンのコーヒーの後ろ側をお聞きしてきました。【株式会社キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official?igsh=b2ZqZTd5MmhicnJ1&utm_source=qr

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00:09:56

第一話『キノシタショウテンのはじまり』：木下尚之

キノシタショウテンPODCAST ·

2024/09/18

キノシタショウテンのPODCASTです。創業者であり焙煎家でもある木下尚之にさまざまな質問を投げかけ、会話の中から株式会社キノシタショウテンの"モノづくりへの考え方"や"社会への関わり方"を、多くの方々に知っていただけるよう発信していきます。記念すべき第一話は、木下尚之がキノシタショウテンを始める前の話や、苦労したことを振り返りながらお話ししていただきました。【株式会社キノシタショウテン公式インスタグラム】 https://www.instagram.com/kinoshitashouten_official?igsh=b2ZqZTd5MmhicnJ1&utm_source=qr

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