x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast

Gastronomie, Sommellerie, WAHNSINN! Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast mit Max Zankl. Alle 2 Wochen holen wir spannende Menschen vor das Mikro und sprechen mit ihnen über den (positiven) Wahnsinn der Branche. Powered by Schaumweinkontor und Stiegl-Gut Wildshut – gesendet aus dem SO/Vienna.

society & culture places & travel

All Episodes

65:37

Folge 1: Das verrückte Leben des Robin Peller

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2024/06/28

Robin Peller, der Chef des legendären Wiener Beisls „Café Kandl“, und Max Zankl sind ein echtes Match. Im KALK&KEGEL Podcast sprechen sie über die Verführungen der Gastronomie und die Magie einer Branche, die Robin Peller im Sturm erobert hat. Dabei gab es aber auch so einige Tiefpunkte zu überwinden…

de

25:21

Folge 8: Echt nachhaltig!

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/12/20

Alle reden von Nachhaltigkeit! Wir reden über Nachhaltigkeit mit jenen, die sie in unterschiedlichen Bereichen authentisch leben. Und zwar mit: Parvin Razavi (Gault&Millau Newcomerin 2023), Thomas Panholzer (Geschäftsführer Transgourmet Österreich) und André Drechsel (Gault&Millau Sommelier des Jahres 2023, TIAN mit 1 Michelin Stern sowie 1 grünen Michelin Stern).

de

28:06

Folge 7: Meister des Handwerks

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/12/20

Was bedeutet Handwerk? Wir beleuchten das Handwerk quer durch alle Genres und sprechen mit Persönlichkeiten aus Kultur, Kunst und Kulinarik: Kristina Hammer (Präsidentin Salzburger Festspiele), Hans Schullin (Juwelier Graz, Velden, Zürs) sowie Andreas Senn (2 Michelin Sterne, Salzburg).

de

20:53

Folge 6: Die Revolution der Patisserie

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/12/20

Wir staunen über eine neue Patisserie, die sogar ohne Süße auskommt und von großem Handwerk geprägt ist. Dazu sprechen wir mit den Besten der Branche sowie mit dem Chief Inspector des Gault&Millau Österreich, Jürgen Schmücking. Mit den Gault&Millau Patissiers des Jahres: Jan Eggers (Österreich, 2024), Lisa Krispel (Österreich, 2023) und Kay Baumgardt (Schweiz, 2020)

de

18:14

Folge 5: Glasklar oder alles unklar? Was du immer...

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/09/26

Welcher Wein braucht welches Glas? Und welchen Unterschied macht ein mundgeblasenes Glas zu einem maschinell Gefertigten? KALK&KEGEL Host Christine Lüftner spricht mit den Profis: Sindy Kretschmar (Falstaff Sommeliere des Jahres 2018, The Ritz Carlton Wien), Herbert Kregl (Geschäftsführer MEIKO Clean Solutions Austria) und Tobias Herlbauer (Geschäftsführer Gabriel Glas Österreich).

de

22:10

Folge 4: Sommelier! Das große Missverständnis einer...

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/05/10

Was bedeutet es überhaupt, Sommelier oder Sommeliere zu sein? Wie wird man es? Und was tut die Branche für den Nachwuchs? Mit KALK&KEGEL Host Christine Lüftner diskutieren Sommelier-Weltmeister Marc Almert (Baur au Lac in Zürich, 2 Michelin Sterne), Alexandra Zahrer (RAU - Nature Based Cuisine in Großraming, 3 Gault&Millau Hauben) und Thomas Juranitsch (Silvio Nickol im Palais Coburg in Wien, 2 Michelin Sterne).

de

25:29

Folge 3: Ist ein pestizidfreier Weinbau...

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/03/20

Der Einsatz von Pestiziden soll in der europäischen Landwirtschaft bis 2030 um die Hälfte reduziert werden. So hatte es die EU-Kommission zuletzt in einem Gesetzesvorschlag präsentiert. Zu wenig, sagt die EU-Abgeordnete Sarah Wiener. Bei besonders gefährlichen Pestiziden wie zum Beispiel krebserregenden Chemikalien sei eine Reduktion um bis zu 80 Prozent notwendig. Die aktuelle Diskussion nehmen wir im KALK&KEGEL Podcast zum Anlass, um der Frage nachzugehen, ob im heimischen Weinbau ein

de

24:55

Folge 2: Die Zukunft der Arbeit - Das...

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2023/02/13

In dieser Folge von Spruch mit Sprudel – der Kalk&Kegel Podcast diskutieren Steve Breitzke (Inhaber MAST Weinbistro, Gastwirt & Sommelier), Simon Schubert (Inhaber Reznicek), Lena Marie Glaser (Expertin für Das Neue Arbeiten, Gründerin von Basically Innovative) und Lukas (Koch im Reznicek) über die schwierige Suche nach neuen Mitarbeitern und Fachkräften im Gastrobereich. So mancher Gastronomiebetrieb musste deshalb sogar schon zusperren. Die Personalnot trifft die Branche besonders hart und das

de

25:48

Folge 1: So machst du Karriere im Servicebereich

Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast ·

2022/04/13

Gibt es den Masterplan für die Karriere in der Gastro? Mit Host Christine Lüftner diskutieren: Katja Scharnagl (Chef-Sommelière im Le Bernardin, New York), Gerhard Retter (Inhaber Cordo in Berlin), Matthias Pitra (Inhaber MAST Weinbistro, Wien), Christian Schweinzer (internationaler Headhunter).

de

49 results

Similar Podcasts

Voices of Life

APG Mannheim

Promo Estereo Podcast

Promo Estereo

Talking Timelines Podcast

Talkingtimelines

גיקונומי

ראם שרמן ודורון ניר

Drømmefanger

Drømmefanger