x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Takk for maten

Kristoffer Torheim / muld.io

Vil du forstå mer om maten du spiser? Takk for maten er en prisvinnende podkast (Årets Formidler, Matprisen 2025) der jeg, Kristoffer Torheim, reiser rundt i Norge for å møte bønder, kokker, ystere, fiskere, foredlere og forskere. Sammen med drivende dyktige gjester utforsker vi norsk mat, råvarer, matproduksjon, foredling, matkultur – og hele det norske matsystemet. Annonser, samarbeid eller gjester: hei@muld.io

arts food

All Episodes

01:28:09

Toddum gård - Om norsk mozzarella, burrata og...

Takk for maten ·

2025/04/08

Like nord for Namsos ligger Toddum gård, hvor Silje og Einar holder til. Der har de melkeproduksjon, og et nybygget ysteri hvor de lager norsk mozzarella, burrata og stracciatella.God fornøyelse!01:09 Om gården og valget om å flytte hjem06:00 Å ta over med odel – og veien dit10:28 Hverdagen på gården og i fjøset13:22 Fra samdrift til egen drift17:00 Økonomi og investeringer i robot og bygg23:15 Oppstarten av ysteriet26:55 Mozzarella til Tinos og pandemiens effekt31:00 Kompetansen fra Nederland og

nb

01:33:32

Eva Narten Høberg - Om norsk matkultur, mat på norske...

Takk for maten ·

2025/04/01

Eva Narten Høberg er matkulturforsker ved NIBIO og bonde på Dønna på Helgelandskysten. I tillegg til alt det, er hun ansvarlig for den 3-årige utdanningen Bærekraftige matopplevelser på Fagskolen i Nordland. Hun brenner for norsk matkultur, norsk mat på norske ressurser og våre fantastiske drøvtyggere!God fornøyelse!

nb

01:38:51

Jenny & Sven Åge på Jørem - Fra melkproduksjon til...

Takk for maten ·

2025/03/25

Midt i landet, ved Grong og Namsen, holder Jenny og Sven Åge til. Der dyrker de korn, baker og selger varer fra håndtverksbakeri bakt på eget mel, brygger øl, leier ut selskapslokaler, driv skogsdrift, jakter og selger fiskekort til laksefiske. Et manglesysleri - med andre ord, som svært mange norske bønder er. De må da være en av Norges (og kanskje Nordens) nordligste kornbønder - og dyrker korn i grensen på det som er mulig.God fornøyelse!

nb

01:43:48

Matprat - Om formidling av matkunnskap,...

Takk for maten ·

2025/03/18

I ukens episode møter vi Kathrine Lekang og Britt Marlene Kåsin fra Matprat, eller Opplysningskontoret for Egg og Kjøtt. Matprat er en av fire norske opplysningskontor som jobber for å formidle kunnskap om ulike deler av norsk matproduksjon. Av de fire, er Matprat den desidert største - med mange millioner besøk på nettsiden sin hver eneste måned.God fornøyelse!

nb

02:00:20

Eivind Haalien - Om å gi fra seg odel, den politiske...

Takk for maten ·

2025/03/11

Eivind Haalien er vokst opp på en fjellgard i Valdres, kokk, og har jobbet med norsk lokalmat og mangfold i over 25 år. Han har jobbet mange år på landbrukssiden, vært med å starte en av Norges største matfestivaler - Matstreif i Oslo, og er brennende opptatt av norsk lokalmat. I dag er han kategorisjef for lokalmat i Meny, og jobber for å øke utvalget og kunnskap om lokalmat. God fornøyelse!

nb

01:43:01

Aleksander Vartdal - Livet som konkurransekokk, hva...

Takk for maten ·

2025/03/04

Ukens episode er spilt inn i samarbeid med Thon hotels.Aleksander Vartdal er en av Norges beste kokker, konkurransekokk, og matfaglig leder i Thon Hotels. Han trener nå for å kvalifisere seg til neste Bocuse d’Or. God fornøyelse!

nb

01:05:16

Dordi Lerum - Året som norsketerianer, om å engasjere...

Takk for maten ·

2025/02/25

Dordi Lerum er odelsjente, lærerstudent, fylkestingpolitiker - men kanskje mest kjent som norsketerianer!God fornøyelse!

nb

01:29:18

Vanessa Krogh - Om matreisen, ville smaker, det å...

Takk for maten ·

2025/02/18

Ny episode ute i dag! 🥳 Vanessa Krogh står bak Villbrygg, selskapet som produserer gode & smaksrike alkoholfrie alternativer til mat og hygge. Om du vil lære mer om ville smaker, gode alkoholfrie alternativer, historien til Vanessa og Villbrygg - og mye mer - så sjekk ut ukens episode!Ute der du hører podkast 🎧 Goood lytt!

nb

01:57:28

André Løvaas - Om å være baker, om korn, mel,...

Takk for maten ·

2025/02/11

I ukens episode dykker André Løvaas, kjent som baker i Åpent Bakeri og dommer i Bakemesterskapet, ned i brød, mel, korn, og livet som baker. Det er bare å finne fram bakebollen, mel, vann og salt, og begynne å elte mens du hører på!God fornøyelse!

nb

01:10:11

Bent Sofus Tranøy – Dagligvarekjedenes makt,...

Takk for maten ·

2025/02/04

Dagligvarekjedene kontrollerer hva vi spiser – men hvordan bruker de egentlig makten sin? Bent Sofus Tranøy er professor i statsvitenskap og en av Norges fremste eksperter på dagligvarebransjen. Han var med i Matkjedeutvalget og har studert maktforholdene i matindustrien i flere tiår. Vi snakker om hvordan kjedene styrer prisene, om vi egentlig har forbrukermakt, og hvorfor Matkjedeutvalget fortsatt er relevant i dag.God fornøyelse! 00:00 Introduksjon04:54 Hva er statsvitenskap?07:16 Markedets

nb

01:32:36

Andreas Liebe Delsett - Matreisen hans, den...

Takk for maten ·

2025/01/28

I ukens episode møter vi forfatter Andreas Liebe Delset. Han har skrevet bøkene Kjøkkenveien, Den Vanskelige Maten og Leve Havet. I tillegg til mye kunnskap om mat er Andreas enormt engasjert - som alltids hjelper! God fornøyelse! 0:00 Introduksjon3:10 Spesialbutikker og matkultur i Oslo4:32 Matinteresse fra barndommen i Bodø6:01 TV-minner og matrevolusjonen i Norge7:18 Restaurantkulturens vekst9:17 Tradisjonsmat i Nord-Norge10:34 Dobbeltheten: Matglede og vansker11:16 Andreas' forfatterskap og

nb

01:24:18

Andreas Enger Fjellheim - Reisen til å bli verdens...

Takk for maten ·

2025/01/21

Andreas Enger Fjellheim er en ung og fremadstormende kokk. Når han ikke vinner VM for unge kokker, er han kjøkkensjef på en av Oslo’s mest anerkjente restauranter - Arakataka. Der gjør han gjør alt for å jobbe direkte med bønder, og ha så mye norske råvarer som mulig.God fornøyelse! 00:00 Annonser01:30 Introduksjon av Andreas02:15 Bruken av lokale råvarer på Arakataka04:49 En dag i livet som kjøkkensjef06:02 Kokkelandslaget og konkurranser07:25 Andreas' bakgrunn10:36 Hvordan interessen for mat

nb

01:35:53

Kari Marte & Økologisk Norge - Om økologisk mat i...

Takk for maten ·

2025/01/14

I ukens episode møter vi fungerende daglig leder i Økologisk Norge, Kari Marte Sjøvik.Vi snakker om hva organisasjonen Økologisk Norge er og hva de gjør, om status for økologisk i Norge, vi er innom hvorfor det er viktig med øko-produksjon, vi snakker om hvorfor det blir sett på som en “litt penere ting” å handle øko, hvorfor Kari Marte mener ting er på vei å snu, og det går oppover, om hvordan det hadde sett ut om all landbruk var økologisk, om hva dagligvarekjedene eeeegentlig synes om øko. Og

nb

01:38:47

Cecilie Hultmann & Nortura - Om kjøtt og bærekraft,...

Takk for maten ·

2025/01/07

Denne episoden er spilt inn i samarbeid med Nortura. Er det sånn at alt kjøtt er dårlig for miljøet? Og hvorfor har rødt kjøtt blitt den store synderen? Cecilie Hultmann er leder for bærekraft i Nortura, og har tidligere vært i FN-systemet. Jeg har lenge hatt lyst til å snakke med Cecilie og Nortura om akkurat dette fordi jeg føler det er en jungel der ute, og alle sier ulike ting. Og endelig fikk vi muligheten! Vi er innom matreisen til Cecilie og hvordan hun endte opp i Nortura, hvorfor vi burde

nb

01:43:36

Geir Inge Stokke - Fra ferskvare til daglig leder i...

Takk for maten ·

2024/12/17

De siste 20 årene har det vært 8 nordmenn som har ledet en av de tre store dagligvarekjedene - og Geir Inge Stokke er en av de. Selv om Geir Inge ikke lengre er i Coop, kjenner han bransjen ut og inn - og jeg har lenge vært nysgjerrig på å snakke med noen fra “den siden” av matsystemet. Vi snakker om karrieren til Geir Inge, oppkjøpet av ICA, de største endringene i dagligvaremarkedet de siste årene, EMV, priser, hvordan dagligvarekjedene kan bidra til en sunnere folkehelse, sentralisering,

nb

00:54:36

Grøntprodusentenes samarbeidsråd - Om GPS, om det å...

Takk for maten ·

2024/12/10

Er du en av de som er nysgjerrig på hvordan pris settes på frukt og grønnsaker i Norge? Det er iallefall jeg! Selv om det er mange aktører inne i bildet, så er Grøntprodusentenes Samarbeidsråd (GPS) en viktig del av det å sette pris på norske frukt, poteter og grønnsaker. GPS spiller en stor rolle innen norsk mat, og ettersom målet deres er å holde en høyest mulig lav profil, er det ikke så ofte de snakkes om, eller deltar i diskusjoner i de tradisjonelle mediene. De jobber for å sikre

nb

01:22:19

Kine & Geitmyra Matkultursenter - Om Geitmyra, den...

Takk for maten ·

2024/12/03

Hvordan kan vi skape matglede, dele kunnskap og gi mestringsfølelse til barn og unge? Og hvordan kan man engasjere og inkludere barn og unge i matlaging i hverdagen? Geitmyra gjør alt dette - og alt rundt mat. Matglede, kunnskap og mestring blant barn og unge er utrulig viktig for norsk mat - både nå men ikke minst i fremtiden. Og jobben Geitmyra og Kine og resten av gjengen der gjør, er i så måte veldig viktig. De tilbyr en rekke ulike aktiviteter for barn og ungdom i 4 ulike sentrer - alt rundt

nb

01:23:32

Bodil Fjellestad Eikrem - Om Bodil, hvordan de bygde...

Takk for maten ·

2024/11/26

I denne episoden besøker jeg Bodil Fjellestad Eikrem, kjøkkensjef på Gloppen Hotell i Sandane. Hun deler sin reise fra å være en fersk kokk med en brennende lidenskap for norsk mat til å gjøre Gloppen Hotell til en destinasjon for lokalmatentusiaster. Vi diskuterer kvaliteten på norsk mat, hvordan menyene bygges opp rundt sesongens beste råvarer, hvordan produksjonskjøkkenet deres fungerer, hvorfor rekruttering av kokker er viktig, norsk matkultur, og hvordan hotellet har blitt et samlingspunkt i

nb

01:09:23

Anders Felde & Nortura - Om samvirkets rolle og...

Takk for maten ·

2024/11/19

Denne episoden er spilt inn i samarbeid med Nortura. Hvordan påvirker samvirkene din mat hver dag? Nortura, Tine og Felleskjøpet er alle samvirker som spiller en essensiel del i din og min mat. De er alle eid av våre bønder, og produserer noen av de mest kjente merkevarene vi har i Norge. Så - i ukens episoden av møter vi storfe- og melkebonde Anders Felde fra Byrkjelo - som er Nortura-bonde. Vi utforsker viktigheten av samvirket i norsk landbruk og dykker ned i hvordan Nortura fungerer som

nb

01:17:52

Dølakjøtt - Om Sidsel og Magnus, faget kjøttskjæring,...

Takk for maten ·

2024/11/13

I denne episoden har jeg besøkt Dølakjøtt på Otta. Der møter jeg Sidsel og Magnus som eier og driver Dølakjøtt - hvor de foredler og selger kjøtt i øverste klasse. De er lidenskapelig opptatt av å bevare kunnskap om kjøtt og sørge for at hele dyret blir brukt – ikke bare det som vanligvis havner i handlekurven som kjøttdeig og entrecôte. Vi snakker om viktigheten av lokalt engasjement, det å støtte lokale bedrifter, hvor vanskelig det er å kjøpe kjøtt fra nabogårdene, og hvordan rekruttering til

nb

93 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich