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PODCAST

Superfood.ie

Acompáñame en la exploración de la diversidad de los Superfoods y desentrañemos de la mano temas cruciales en torno a ellos a través de episodios amenos, breves, comprensibles y de valor. Quiero que juntos reivindiquemos y detaquemos la importancia de estos prodigios nutricionales, otorgándoles el reconocimiento que merecen.

arts food

All Episodes

00:24:35

Propiedades y beneficios del YACÓN

Superfood.ie ·

2023/11/26

En este episodio repaso una investigación sobre el Yacón titulada “Phytochemical Properties and Nutrigenomic Implications of Yacon as a Potential Source of Prebiotic: Current Evidence and Future Directions”. Esta investigación es particularmente interesante y completa para conocer los beneficios científicamente probados acerca del Yacón, un superalimento increíble. --- Send in a voice message: https://podcasters.spotify.com/pod/show/ivo-kalinowski/message

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00:47:26

Si alguna vez prendiste un PALO SANTO, este episodio...

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2023/11/22

En este episodio, Yanira Rojas, fundadora de Bosques Interandino, nos revela sus profundos conocimientos sobre el palo santo, un árbol actualmente en peligro de extinción. A pesar de esto, gracias a esfuerzos significativos, se está logrando su preservación a través de una recolección sostenible. Descubrirás que el palo santo es uno de los mejores inciensos para tu hogar, aunque enfrenta desafíos importantes en su conservación. Es crucial saber que para que el palo santo sea efectivo, debe haber

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00:32:31

Las habas peruanas, un superalimento con potencial...

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2023/11/17

En ese episodio, hablo sobre una investigación muy interesante que tuve la oportunidad de encontrar, sobre el potencial nutricional que tienen las habas como origen y adaptación en Perú. Se desconoce realmente el origen de las habas; lo que es cierto es que no son peruanas, probablemente sean de Asia o quizás del Mediterráneo. Lo que es cierto es que, durante los últimos cuatro siglos, hemos consumido habas en distintas formas y adaptado su cultivo a las necesidades nutricionales de los pueblos

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00:12:15

Las 11 ECORREGIONES del Perú de Antonio Brack Egg

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2023/11/12

En este video, repasamos juntos las 11 ecorregiones de nuestro maravilloso país que es un bastión de la biodiversidad al punto de haber sido considerado entre los cuatro países con mayor mega diversidad biológica del mundo. Para todo peruano, conocerlas y regiones es necesario pues no sólo a nivel de cultura general sino también como medio de sensibilización sobre nuestros ecosistemas y nuestro medio ambiente. Sígueme en mis redes: Instagram: https://www.instagram.com/superfoodspodcast/

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00:08:06

E73. El aguaje es una herramienta contra la...

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2023/10/19

En las profundidades de la Reserva Nacional Pacaya-Samiria de la Amazonía peruana, un enfrentamiento Ssilencioso hace eco contra la deforestación. Mientras esta amenaza continúa asfixiando la biodiversidad y las comunidades indígenas, el aguaje emerge como un símbolo de resistencia y esperanza. En este episodio, seremos testigos de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir para proteger y celebrar la rica biodiversidad del Amazonas. Síguenos en nuestras principales redes: Instagram:

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01:28:29

E72. ¿QUÉ ES EL CULTURISMO NATURAL? | Disciplina,...

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2023/10/13

En este episodio especial, nos sumergimos en el apasionante mundo del culturismo natural de la mano de Diego Bernardi, nutricionista deportivo, atleta destacado en esta disciplina, y un gran amigo. Juntos, desvelamos los misterios que envuelven a este deporte. El culturismo natural está ganando cada vez más adeptos, y con Diego exploramos las razones detrás de esta ola creciente, así como los desafíos y recompensas de elegir un camino sin atajos ni sustancias externas. Síguenos en nuestras

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00:06:52

E71. EL AUGE DE LOS SUPERFOODS PERUANOS EN EL...

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2023/10/07

En este episodio, nos adentraremos en el poder y la magia de los superalimentos peruanos, tesoros milenarios que han cobrado protagonismo en el escenario global. Exploraremos la reciente Ronda de Negocios de Super Foods Peru, donde la biodiversidad peruana brilló con luz propia, y reflexionaremos sobre el valor incalculable de nuestros ecosistemas y la importancia de preservarlos. Síguenos en nuestras principales redes: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/superfoodspodcast Tiktok:

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00:15:46

E70. ¡ALERTA! UN FALSO TOMILLO CIRCULA POR NUESTRAS...

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2023/09/29

En este episodio, exploramos el caso del PULL O PAGUA (Coreopsis Senaria), erróneamente vendida como tomillo en los mercados de Lima y de otras partes del Perú. Esta confusión botánica no solo amenaza la biodiversidad del país, sino que también pone en riesgo la salud y tradiciones culinarias de la población. Yanira del Carmen Rojas Guevara, experta en la materia, nos explica las raíces de este caso, las consecuencias ecológicas y sociales de la explotación de esta planta, y la necesidad urgente de

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00:51:34

E69. De NOVATO a FANÁTICO, ¿CÓMO INTRODUCIRNOS AL...

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2023/09/18

En este episodio, nos sumergimos en el rico y complejo mundo del café peruano de especialidad junto a Estéfano, amigo, entusiasta y con quien compartimos nuestra pasión por el café. Juntos, conversamos sobre nuestro viaje personal de descubrimiento y apreciación por este grano que cautiva a millones. También compartimos las experiencias y revelaciones que hemos tenido en nuestra relación con el café, desde los errores de novato hasta las satisfacciones de un café bien hecho. Si alguna vez te has

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00:11:25

E68. ¿QUÉ FACTORES INCREMENTARON EL PRECIO DEL LIMÓN?

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2023/09/13

El este episodio abordamos la crisis sin precedentes en el precio del limón en Perú, un fenómeno que ha surgido debido a una combinación de factores. La situación ha tenido un impacto profundo en la economía, la cadena de suministro de alimentos y la seguridad alimentaria en el país. Síguenos en nuestras principales redes: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/superfoodspodcast Tiktok: ⁠https://www.tiktok.com/@superfoodspodcast Plataformas: ⁠https://linktr.ee/superfoodspodcast Visita

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00:11:21

E67. ¿QUÉ SON LA OCA Y EL OLLUCO? | TUBÉRCULOS...

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2023/09/04

Después de explorar la Mashua en nuestro último episodio, profundizamos en dos tesoros más del Ande: la Oca y el Olluco. Estos tubérculos no solo son fundamentales en la cocina peruana, sino que también son ricos en nutrientes y versátiles en la cocina. Conoce un poco más de estos grandes tubérculos, sus beneficios nutricionales y algunos datos que seguramente no conocías sobre estos superfoods. Síguenos en nuestras principales redes: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/superfoodspodcast

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00:10:41

E66. ¿QUÉ ES LA MASHUA? | TUBÉRCULOS ANDINOS...

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2023/08/19

En este episodio, te presento de manera especial a algunos de los tubérculos andinos importantes más allá de la papa, con un enfoque especial en la Mashua, un tesoro nutricional originario de los Andes Peruanos. Este tubérculo, rico en vitamina C y minerales esenciales, ha sido parte fundamental de la dieta andina durante milenios y su potencial para combatir la desnutrición. Acompáñame a concoer su historia, sus propiedades antioxidantes y su relación con mitos culturales, así como su rol en la

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00:11:23

E65. ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CELEBRAR A LOS PUEBLOS...

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2023/08/11

En este episodio, hablo sobre el anuncio reciente de la celebración del #MesdelEmprendimientoIndígena (MEI) que se llevará a cabo en nuestro país. Es esencial que, como peruanos, profundicemos en esta iniciativa que subraya la riqueza cultural, comercial y ambiental de nuestros pueblos indígenas, ilustrando la armonía entre comercio y sostenibilidad. En este episodio pongo en reflexión la importancia de ese legado amazónico: sus superalimentos y la preservación de la identidad acestral. . El Mes del

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00:12:10

E64. ¿ES PERÚ UNA AMENAZA AGROINDUSTRIAL PARA CHILE?

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2023/08/05

En este episodio, me sumerjo en la transformación de Perú como gigante agroexportador y exploro cómo ha superado a Chile en la exportación de productos clave como arándanos, uva de mesa y paltas. Analizo un poco de la historia de crecimiento de Perú, con una tasa anual de crecimiento 4 veces mayor a Chile en los últimos diez años, y cómo la innovación, la inversión y una visión clara para el futuro han llevado al país a liderar la escena global. Además, discuto los desafíos y perspectivas futuras

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00:17:10

#63 ¿SABÍAS ESTAS 3 CONTRIBUCIONES DEL ANDE A LA...

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2023/07/28

¡Episodio imperdible! Conoce las 3 mayores contribuciones culinarias del mundo andino y del Perú para la humanidad. ¿Cómo la papa cambió la historia nutricional de los antiguos marineros? ¿Cómo el Perú es uno de los orígenes genéticos del tomate? Y, ¿ómo los ajíes se han convertido en el condimento principal en cocinas alrededor del mundo?. Un episodio cargado de datos históricos e información que resalta la rica herencia alimentaria de las culturas precolombinas y la biodiversidad. Nuevamente,

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00:11:03

#62 ¿Una oportunidad para la promoción del Cushuro? 🙌

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2023/07/17

En este segundo episodio de la cuarta temporada, exploramos la reciente Ley del Cushuro en Perú y su impacto en la salud, economía y medio ambiente del país. Discutimos acerca del Cushuro /Nostoc/Murmunta, una cianobacteria andina altamente nutritiva, y cómo su promoción puede combatir la desnutrición y la anemia. Además, analizamos las oportunidades y desafíos que esta ley presenta, y cómo la industrialización de la biodiversidad y los superalimentos como el cushuro pueden tener un impacto

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00:11:54

#61 ¿ES EL AJÍ EL ADN DE LA COCINA PERUANA?🌶️

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2023/07/08

¡Iniciamos la cuarta temporada de nuestro podcast con un episodio picante! En este episodio, nos sumergimos en el fascinante mundo de los ajíes de nuestro Perú, desde su significado cultural e histórico hasta su diversidad genética. Aprenderás por qué estos picantes son una parte esencial de la gastronomía peruana y cómo contribuyen a la biodiversidad de la nación. También conocerás sobre la importancia del ají en la economía agrícola de Perú y cómo la variedad de ajíes refleja la diversidad

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00:14:09

#60 ¿CÓMO NOS HICIMOS POTENCIA GASTRONÓMICA? 🍽️🇵🇪🌽🥔

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2023/06/24

En este episodio final de la temporada 3, exploramos la vibrante cultura gastronómica de Perú y su evolución a ser reconocida a nivel mundial. Celebramos el orgullo nacional de ser peruanos, con el restaurante Central, de Virgilio Martínez, siendo galardonado como el mejor restaurante del mundo en el TOP 50 de 2023. También exploramos la identidad cultural reflejada en nuestros platos y discutimos un estudio publicado por el BID que destaca la innovación y el papel de los emprendedores en esta

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00:19:15

#59 LA CÚRCUMA: MÁS QUE UNA ESPECIA, UN GRAN...

Superfood.ie ·

2023/06/13

¡Descubre el poder de la cúrcuma en este episodio! Exploramos su origen, propiedades, beneficios y cómo incorporarla en tu vida diaria. ¡Aprende por qué es un superalimento y cómo puede mejorar tu salud! Visita nuestra web para enterarte de más novedades: ⁠https://www.superfoodsdelperu.com/⁠ Entérate de otros episodios y suscríbete al newsletter: ⁠https://www.superfoodsdelperu.com/podcast⁠ Síguenos en nuestras principales redes: Instagram: ⁠https://www.instagram.com/superfoodspodcast/⁠ Tiktok:

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00:15:52

#58 POTENCIA MUNDIAL EN ARÁNDANOS (BLUEBERRIES)

Superfood.ie ·

2023/06/05

En este emocionante episodio de "Superfoods Made in Peru", discutimos la fascinante historia de cómo Perú se convirtió en una potencia mundial en la producción de arándanos. Exploramos la inspiradora historia del ingeniero peruano Carlos Gereda y su empresa Inka's Berries, pioneros en la producción de arándanos en Perú. También destacamos el enorme impacto social de la industria del arándano en Perú, desde la generación de empleo hasta la promoción de la igualdad de género en la

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