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PODCAST

Regalplatz

Lebensmittel Praxis

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

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All Episodes

00:35:56

#52 KI die „Eiererlegende Wollmilchsau“? - mit Oliver...

Regalplatz ·

2023/08/28

Reiner Mihr und Elena Kuss im Gespräch mit Oliver Voßhenrich, Geschäftsführer von POS-Tuning

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00:32:28

#51 Make „gesunde Ernährung“ greate again! - mit...

Regalplatz ·

2023/08/17

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. Herstellen und Handeln von Lebensmitteln ändern sich! Manches bleibt aber auch gleich. Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären Hintergründe und beantworten die wichtigste aller Fragen: Wie verkaufe ich mehr und besser?

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00:52:15

#50 Lösungen! – mit Nils Busch-Petersen

Regalplatz ·

2023/08/09

Tarifverhandlungen, Insolvenzen in der FMCG-Branche, Fachkräftemangel, KI in der Lebensmittelbranche: Nils Busch-Petersen, Hauptgeschäftsführer des Handelsverbandes Berlin-Brandenburg, beantwortet in dieser Folge Regalplatz nahezu alle drängenden Fragen unserer Zeit. Nils Busch-Petersen ist seit Juni 1990 zunächst ehren-, dann hauptamtlich Hauptgeschäftsführer der Einzelhandelsverbände von Berlin. 1995 wurde er zum Hauptgeschäftsführer der Landesarbeitsgemeinschaft der Mittel- und Großbetriebe des

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01:03:41

#49 Wie Bäcker Max Kugel sein Handwerk retten will

Regalplatz ·

2023/07/31

Der Brotkonsum hat über die Jahre unterm Strich abgenommen. Es gab Hochzeiten zur Pandemie, als die Leute nicht rauskonnten und sich abends zum Abendbrot trafen und da viel Brot aßen. Inzwischen normalisiert sich das etwas. Im Supermarkt wurden seit dem Ukrainekrieg vor allem Toast- und Sandwichbrote gekauft: Sie sind auf den Kilopreis gesehen am günstigsten. Die Leute müssen sparen. Trendforscher empfehlen gerade Handwerksbäckern, sich auf das zu konzentrieren, was sie besonders gut können. Und

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00:22:42

#48 E-Center Angerbogen: Differenzierung mit Janine...

Regalplatz ·

2023/07/19

Das E-Center Angerbogen hat die von der Lebensmittel Praxis verliehene Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ in der Kategorie Selbständiger Einzelhandel über 2.000 qm gewonnen. Individuelles Design und Fokus auf bewusste Ernährung: Im E-Center Angerbogen überzeugen die Kaufmannsfamilie Tonscheidt und ihr Team mit Wohlfühlatmosphäre, kreativen Aufbauten und einer Vielzahl an veganen, glutenfreien und Fitnessprodukten. Vier Köche und eine Diätassistentin stehen für gesunde Convenience-Gerichte

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00:25:24

#47 Einkaufen mit Starkoch Nelson Müller

Regalplatz ·

2023/07/13

LP-Redakteurin Heidrun Mittler spricht in dieser Folge Regalplatz mit Nelson Müller, bekannt aus verschiedenen TV-Shows und Besitzer des Sternerestaurants Schote in Essen. Der Koch spricht über seine Gewohnheiten beim Einkaufen und erklärt, warum er bei Obst und Gemüse auf Bio-Produkte setzt, bei Proteinen den Fokus jedoch eher auf die Tierhaltung legt. Jetzt anhören!

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00:41:19

#46 Weniger Lebensmittel verschwenden dank KI - mit...

Regalplatz ·

2023/07/05

Der Begriff Künstliche Intelligenz hat sich im Laufe der Zeit eingebürgert. Er kommt noch aus den 50er Jahren und kann manchmal etwas in die Irre führen. Prof. Dr. Harald Schallner spricht deshalb lieber von Maschinellem Lernen: „Das heißt,ähnlich wie der Mensch lernen jetzt Computer.“ Harald Schallner ist mit seinem Unternehmen Company Mind und der Jade Hochschule in Wilhelmshaven der Frage nachgegangen, wie man in der Produktion marktgerechter produzieren kann, um im konkreten Fall weniger Fleisch

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00:33:48

#45 Rewe steigt bei Payback aus! Clever, sagt Dr....

Regalplatz ·

2023/06/28

Die Rewe ist raus. Ende 2024 endet der Vertrag zwischen dem Lebensmittelhändler und Payback, dem marktführenden Loyalty System. „Wir starten eine eigene App“, erklärte Lionel Souque auf der MLF-Tagung im Mai in Neuwied. „Das ist einfacher, flexibler und günstiger“, begründete der Rewe-Chef den Schritt. Mit einem eigenen Programm habe die Rewe Group die Hoheit über die gesammelten Daten. Außerdem habe das Unternehmen ausreichend Expertise aufgebaut, um ein eigenes Kundenbindungsprogramm zu

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00:31:38

#44 Woher kommt der Fisch? Nachhaltiger Fisch fangen...

Regalplatz ·

2023/06/21

Während die Preise für frischen Fisch steigen, werden Fischkonserven bei Konsumenten immer beliebter. Doch woher kommt der verarbeitete Fisch? Laut Zahlen des WWF werden rund 25 Prozent aller verarbeiteten Fische illegal und unreguliert gefangen. Überfischung, Beifang geschützter Arten und Menschenrechtsverletzungen an Bord sind in diesem Bereich keine Seltenheit. Der Harm Jan van Dijk und sein Unternehmen Fish Tales setzen bereits seit Jahren auf eine umfangreiche Nachverfolgbarkeit ihrer Produkte

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00:35:54

#43 Diversität: Mitarbeitende finden & binden – mit...

Regalplatz ·

2023/06/16

Tanja Eggers ist systemische Managementberaterin, war über 20 Jahre bei Kaufland unter anderem als Prokuristin als einzige Frau im Management tätig. Bei Regalplatz erklärt sie, worauf Unternehmen achten sollten, um diverse Kandidaten anzusprechen, was Diversität ist und was nicht. Denn fest steht: Es geht um mehr als Gendern und Frauenförderung, einen Gesundheitstag zu veranstalten und verschieden Generationen an einen Tisch zu bringen. Gleichzeitig fördern genau diese Angebote Diversität

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00:36:14

#42 Kampf gegen Ladendiebstahl – mit Matthias Dreiucker

Regalplatz ·

2023/06/07

Die Zahl der Ladendiebstähle steigt deutlich. Das zeigt die Statistik. Elena Kuss und Thomas Klaus sprechen mit demLadendetektiv Matthias Dreiucker über spannende Überführungen, Diebesbanden und den Einfluss von neuen Techniken wie Self-Check-out auf seine Arbeit.

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01:05:26

#41 Kunden binden – mit Sven Reuter von Smhaggle

Regalplatz ·

2023/05/26

Kundenbindungsprogramme in Form von Apps kommen - besonders im Lebensmittelhandel sowie in Drogerie und Parfümerie - gut an. So das Ergebnis einer aktuellen Studie des IFH Köln in Zusammenarbeit mit KPMG. Ob Kundenbindungsprogramme im LEH mithilfe von Apps wirklich so erfolgversprechend sind, hat auch die Preisvergleich-App Smhaggle in einer Analyse untersucht. Das Ergebnis? Eher ernüchternd. Reiner Mihr und Elena Kuss diskutierendarüber im Podcast Regalplatz mit Sven Reuter, Gründer und

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00:52:18

#40 Marktbeherrschung im LEH? Rainer Lademann sagt ja!

Regalplatz ·

2023/05/19

Ist der Handel wirklich „der weiße Ritter“, der für niedrige Preise sorgt? Rainer Lademann hat daran Zweifel. Er ist Honorarprofessor an der Universität Göttingen und Mitautor des Buchs „Marktbeherrschung im Lebensmitteleinzelhandel?“. Und auf die große Frage des Buchtitels antwortet Lademann: „Ja! Wir haben heute die Situation, dass der Handel in seiner Spitzengruppe als Oligopol eine Marktbeherrschende Stellung erreicht hat“. Der Verbraucher habe dadurch den Nachteil von steigenden Preisen, so

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00:41:19

#39 User Generated Content – Herausforderungen im...

Regalplatz ·

2023/05/10

Corinna Fox, Head of Customer Success bei Boksi, spricht im Podcast Regalplatz mit Reiner Mihr und Elena Kuss über neue Herausforderungen im Marketing. Wie schafft man es authentische Werbung zu kreieren? Und warum geht es doch oft schief, wenn Marken sich verjüngen wollen. Die Plattform Boksi bietet eine Marketinglösung für User Generated Content, auf die Unternehmen wie Seeberger, Waterdrop, Purelei und die Simba Dickie Group zurückgreifen.

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00:28:10

#38 Ausbildung - Fundament fürs Geschäft mit Thorsten...

Regalplatz ·

2023/04/24

Welche Fähigkeiten brauchen Kaufleute und Mitarbeiter, um einen Markt erfolgreich in die Zukunft zu führen? Und wie gelangt man an das nötige Wissen? Über diese und viele weitere Fragen spricht Thorsten Fuchs, Schulleiter der Food Akademie, im Podcast der Lebensmittel Praxis. Gastgeberin des Gesprächs ist LP-Redakteurin Elena Kuss, die gemeinsam mit ihrer Kollegin Heidrun Mittler den Bildungsexperten befragt. Wie wichtig und zukunftsfähig ist eine Ausbildung im Lebensmitteleinzelhandel? Welche Rolle

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00:38:48

#37 Raus aus der Nische! Tiernahrungs-Talk mit Lea...

Regalplatz ·

2023/04/21

Tiernahrung wurde im LEH lange als Nische betrachtet. Dabei ist Tiernahrung für Lebensmittelhändler absolut profitabel und auch sehr wichtig für die LEH-Kunden. Reiner Mihr und Elena Kuss sprechen mit Lea Drusio, Director Corporate CommunicationsCentral Region bei Nestlé Purina PetCare darüber, wie Händler den Absatz ankurbeln können. Hören Sie rein! Und diskutieren Sie gerne mit: Einfach eine Mail an ⁠⁠redaktion@lebensmittelpraxis.de

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00:46:20

#36 Wechseljahre sind ein Business Case – mit Susanne...

Regalplatz ·

2023/04/11

Die Wechseljahre wurden bisher als Privatsache gesehen. Irrelevant für den Arbeitgeber. Studien aus Großbritannien zeigen jedoch, dass sich die Beschwerden deutlich auf die Arbeitsfähigkeit der Frauen auswirken und diese aus dem Arbeitsmarkt drängen können. Bettina Röttig und Elena Kuss sprechen mit Susanne Liedtke, Gründerin von NOBODYTOLDME. Liedtke setzt sich dafür ein, dass Frauen gut vorbereitet und sich selbst wertschätzend in und durch die Wechseljahre gehen. Interessante Daten und Fakten zu

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00:47:22

#35 Marketing im richtigen Moment – mit Alexander Proske

Regalplatz ·

2023/04/06

Reiner Mihr und Elena Kuss sprechen mit Alexander Proske, Regional Director, Eagle Eye Solutions Limited, über personalisiertes Marketing. Chance oder einfach nur nervig? Mit Mehrwert für den Kunden oder simple Datenausbeuterei? Und wie immer gibt es nicht nur Schwarz und Weiß. Hören Sie rein! Und diskutieren Sie gerne mit: Einfach eine Mail an ⁠redaktion@lebensmittelpraxis.de

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00:25:53

#34 Wird’s wirtschaftlich? Quick-Commerce mit Rainer...

Regalplatz ·

2023/03/24

Die Konsolidierung des Quick-Commerce-Markts (Lieferung innerhalb von 30 Minuten) ist bereits in vollem Gange. So hat die türkische Getir das Berliner Start-up Gorillas übernommen. An dem ebenfalls in Berlin ansässigen Unternehmen Flink hat sich im Juni 2021 der Lebensmitteleinzelhändler Rewe beteiligt. Rainer Münch, Partner bei der Unternehmensberatung Oliver Wyman, erklärt bei Regalplatz, dem Podcast der Lebensmittel Praxis, warum er glaubt, dass sich die Anbieter nebeneinander behauptenkönnen:

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00:36:13

#33 Familienfreundlichkeit – deshalb lohnt es sich...

Regalplatz ·

2023/03/14

Familienfreundliche Angebote werden immer wichtiger. Und: Es lohnt sich für die Arbeitgeber. Denn: 78 Prozent der Eltern würden für mehr Vereinbarkeit den Arbeitgeber wechseln. 840.000 mehr Arbeitskräfte stünden in Deutschland zur Verfügung, wenn alle Frauen mit Kindern unter 6 Jahren, so viele Stunden im Job arbeiten würden, wie sie Umfragen zufolge gerne möchten. Elena Kuss und Reiner Mihr sprechen mit Stefan Freis, Leiter Controlling bei Teekanne. Der Vater erklärt, warum für ihn

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