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PODCAST

Regalplatz

Lebensmittel Praxis

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. In "Regalplatz" diskutieren unsere Redakteurinnen Elena Kuss, Susanne Klopsch und Theresa Kalmer gemeinsam mit ExpertInnen der Branche die aktuellen Trends im Lebensmitteleinzelhandel. Sie beleuchten Hintergründe und geben wertvolle Tipps für Handel und Hersteller. Schreiben Sie uns gerne an: redaktion@lebensmittelpraxis.de

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00:35:20

#64 Auch in kleinen Portionen genießbar – Dr. Sabine...

Regalplatz ·

2023/12/13

Kälteanlagen sorgen laut EHI für 60 Prozent des Strombedarfs im Lebensmitteleinzelhandel. Ein großer Kostenblock, dessen ist sich Dr. Sabine Eichner, Geschäftsführerin des Deutschen Tiefkühlinstituts, durchaus bewusst. Lebensmittel sind ein Treiber in der Inflation. Hilfestellung seitens der Politik für Lebensmittelproduzenten und -händler würde dem entgegenwirken, ist Eichner überzeugt. Tiefkühlprodukte bieten den Konsumenten die Möglichkeit, sich günstig zu bevorraten. Auch die

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00:31:19

#63 KI in der Bäckerei: Überzeugen mit Zahlen

Regalplatz ·

2023/12/07

Optimale Warenverfügbarkeit den ganzen Tag, weniger Retouren, Mitarbeiter mit mehr Zeit für die Kunden: Die Anforderungen in den Frische-Abteilungen des Handels oder in der Bäckerei sind hoch. Und doch gibt es technische Lösungen, die auf Basis von Künstlicher Intelligenz (KI) das Bestellwesen nachhaltig verbessern können. Wie das funktioniert, darüber spricht Justus Lauten, Gründer und CEO von Foodforecast in Köln, in unserem Podcast. Foodforecast ist ein Tech-Unternehmen aus Köln, das KI zur

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00:42:50

#62 Einweg- vs. Mehrwegflasche: Die Mischung macht’s,...

Regalplatz ·

2023/12/01

Das Handling ist aufwändig, die Margen oft gering: Das Getränkesortiment genießt im Handel nicht den höchsten Stellenwert. Nun kommen seitens der Politik auch noch Themen wie die Angebotspflicht für Mehrwegsysteme auf den Tisch. Bedeutet Mehrweg, mehr Nachhaltigkeit, aber damit auch mehr Arbeit? Eine Schlüsselrolle bei der Transformation des Getränkemarktes spielen nicht nur politische Vorgaben, sondern vor allem auch die großen Player der Getränkebranche. Einer von ihnen: der Getränkehersteller

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00:42:44

#61 LEH auf Pinterest – mehr als Rezepte!

Regalplatz ·

2023/11/15

Fast alle Lebensmitteleinzelhändler starten mit Rezeptkommunikation auf der Plattform Pinterest. Das es auch darüber hinausgehen kann, zeigt Aldi Nord. Der Discounter macht preisbewusste Pinterest-Nutzer mit einer diversifizierten Kampagnenstrategie auf das Angebot an veganen und gesunden Lebensmitteln aufmerksam. Aldi Nord erzielte gute Ergebnisse bei der Kampagnen-Awareness und der Werbeerinnerung. Welche Chancen bietet Pinterest für den Lebensmitteleinzelhandel? Stephanie Emmanouel, Head of

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00:41:31

#60 Innovativ als Traditionsunternehmen: So geht’s –...

Regalplatz ·

2023/10/27

Wie schafft man es, als Traditionsmarke wie Meßmer, sich immer wieder neu zu erfinden – ohne sich zu verbiegen? Die Ostfriesische Tee Gesellschaft (OTG) setzt auf Innovationen. Von Tee-Latte bis Arzneitee: Die Traditionsmarke Meßmer hat in jüngster Zeit zahlreiche Produktneuheiten auf den Markt gebracht. Anne Marie Leniger spricht bei Regalplatz über Ideen und wie sie ihren Weg ins Regal finden. Die OTG-Geschäftsführerin betont, welche Rolle ein diverses Team dabei spielt und warum sie heute für

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00:45:54

#59 Händler, setzt auf Mehrweg! – mit Pascal Raschke

Regalplatz ·

2023/10/18

Die Ziele der Kreislaufwirtschaft sind ambitioniert. Auf dem Weg zu einer kohlenstoffneutralen, ökologisch nachhaltigen und störstofffreien Kreislaufwirtschaft plant die Europäische Kommission, bis 2050 weitreichende Vorgaben für Verpackungen und Verpackungsabfälle aller Materialien zu setzen, die auf dem europäischen Markt in Verkehr gebracht werden. Mit der Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) sollen erstmals neue EU-weite Anforderungen an Verpackungsdesign, Vorgaben zu Mehrweg und

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00:39:38

#58 Mediation im Handel: Das bringt’s

Regalplatz ·

2023/10/12

Der Lebensmitteleinzelhandel lebt durch seine Mitarbeiter. Wenn die sich aber in die Haare bekommen, hat das oft negative Effekte. Sandra Sagner, seit vielen Jahren als Mediatorin bei der Edeka unterwegs, kann helfen. Im Gespräch mit Redakteurin Elena Kuss erklärt sie, was Mediation ist und wann sie ein sinnvolles Tool ist.

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00:36:29

#57 Oktoberfest feiern – mit Timo Burger vom...

Regalplatz ·

2023/09/27

Mit dem Oktoberfest im September startet auch die Knödel-Saison. Der Knödelspezialist Burgis hat sich als fester Partner für die Oktoberfest-Angebote des Handels etabliert. Timo Burger führt gemeinsam mit seiner Cousine Christina Dietmayrdas Familienunternehmen Burgis, Knödelspezialist aus Bayern. Mit Reiner Mihr und Elena Kuss spricht Burger über die Veränderungen im Convenience-Regal und erklärt, warum die Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelhandel oft „kein Zuckerschlecken“ ist.

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00:42:32

#56 Leichtglas oder Mehrweg – neue Wege für die...

Regalplatz ·

2023/09/21

Mehr als eine Milliarde Weinflaschen werden pro Jahr in Deutschland gekauft, wie das Deutsche Weininstitut schätzt. Die allermeisten leeren Flaschen landen in der Altglastonne. Patrick F. W. Langguth, geschäftsführender Gesellschafter der Weinkellerei Franz Wilhelm Langguth Erben, spricht mit Reiner Mihr und Elena Kuss darüber, warum die Branche nachhaltiger werden muss. Und warum die Kellerei mit ihrer bio-veganen Weinmarke Sontino auf Leichtglas statt auf Mehrweg setzt.

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00:43:46

#55 Nachhaltig Tee trinken - mit Teaball-Erfinder...

Regalplatz ·

2023/09/18

Ist Bio-Tee wirklich nachhaltiger? Es braucht ganz andere Ideen, um die Branche nachhaltiger zu machen, sagt Gründer Simon Schmidt. Sein Unternehmen Teaballs hat Tee ohne Teebeutel erfunden. Anders als bei losem Tee lösen sich die kleinen Bälle im Wasser auf. Egal ob heiß oder kalt. Reiner Mihr und Elena Kuss diskutieren mit Simon Schmidt über regionale Zutaten, die optimale Verpackung und viele weitere Ideen, wie die Teebranche sich nachhaltiger aufstellen kann.

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00:39:11

#54 Recycling Masterclass - mit Julian Thielen von...

Regalplatz ·

2023/09/06

Das Landgericht Karlsruhe hatte Ende Juli auf eine Klage der Deutschen Umwelthilfe (DUH) hin entschieden, dass dm Eigenmarken nicht mehr mit den Begriffen „klimaneutral“ und „umweltneutral“ bewerben darf. dm wehrt sich gegen das Urteil. Deutlich wird jedoch: Das Werben mit Nachhaltigkeit wird komplizierter. Im Podcast sprechen Reiner Mihr und Elena Kuss mit Julian Thielen, Head of „Made for Recycling“ bei Interseroh, über die Auswirkung solcher Urteile. Der Verpackungsingenieur befürwortet die

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00:21:16

#53 Ratten im Supermarkt - Lebensmittelkontrolleure...

Regalplatz ·

2023/09/04

Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären Hintergründe und beantworten die wichtigste aller Fragen: Wie verkaufe ich mehr und besser?

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00:35:56

#52 KI die „Eiererlegende Wollmilchsau“? - mit Oliver...

Regalplatz ·

2023/08/28

Reiner Mihr und Elena Kuss im Gespräch mit Oliver Voßhenrich, Geschäftsführer von POS-Tuning

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00:32:28

#51 Make „gesunde Ernährung“ greate again! - mit...

Regalplatz ·

2023/08/17

Regalplatz – Der Podcast der Lebensmittel Praxis. Herstellen und Handeln von Lebensmitteln ändern sich! Manches bleibt aber auch gleich. Reiner Mihr, seit über 20 Jahren Chefredakteur der Lebensmittel Praxis, und Elena Kuss, Redakteurin und immerhin über 20 Jahre alt, reden über beides. Erklären Hintergründe und beantworten die wichtigste aller Fragen: Wie verkaufe ich mehr und besser?

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00:52:15

#50 Lösungen! – mit Nils Busch-Petersen

Regalplatz ·

2023/08/09

Tarifverhandlungen, Insolvenzen in der FMCG-Branche, Fachkräftemangel, KI in der Lebensmittelbranche: Nils Busch-Petersen, Hauptgeschäftsführer des Handelsverbandes Berlin-Brandenburg, beantwortet in dieser Folge Regalplatz nahezu alle drängenden Fragen unserer Zeit. Nils Busch-Petersen ist seit Juni 1990 zunächst ehren-, dann hauptamtlich Hauptgeschäftsführer der Einzelhandelsverbände von Berlin. 1995 wurde er zum Hauptgeschäftsführer der Landesarbeitsgemeinschaft der Mittel- und Großbetriebe des

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01:03:41

#49 Wie Bäcker Max Kugel sein Handwerk retten will

Regalplatz ·

2023/07/31

Der Brotkonsum hat über die Jahre unterm Strich abgenommen. Es gab Hochzeiten zur Pandemie, als die Leute nicht rauskonnten und sich abends zum Abendbrot trafen und da viel Brot aßen. Inzwischen normalisiert sich das etwas. Im Supermarkt wurden seit dem Ukrainekrieg vor allem Toast- und Sandwichbrote gekauft: Sie sind auf den Kilopreis gesehen am günstigsten. Die Leute müssen sparen. Trendforscher empfehlen gerade Handwerksbäckern, sich auf das zu konzentrieren, was sie besonders gut können. Und

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00:22:42

#48 E-Center Angerbogen: Differenzierung mit Janine...

Regalplatz ·

2023/07/19

Das E-Center Angerbogen hat die von der Lebensmittel Praxis verliehene Auszeichnung „Supermarkt des Jahres“ in der Kategorie Selbständiger Einzelhandel über 2.000 qm gewonnen. Individuelles Design und Fokus auf bewusste Ernährung: Im E-Center Angerbogen überzeugen die Kaufmannsfamilie Tonscheidt und ihr Team mit Wohlfühlatmosphäre, kreativen Aufbauten und einer Vielzahl an veganen, glutenfreien und Fitnessprodukten. Vier Köche und eine Diätassistentin stehen für gesunde Convenience-Gerichte

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00:25:24

#47 Einkaufen mit Starkoch Nelson Müller

Regalplatz ·

2023/07/13

LP-Redakteurin Heidrun Mittler spricht in dieser Folge Regalplatz mit Nelson Müller, bekannt aus verschiedenen TV-Shows und Besitzer des Sternerestaurants Schote in Essen. Der Koch spricht über seine Gewohnheiten beim Einkaufen und erklärt, warum er bei Obst und Gemüse auf Bio-Produkte setzt, bei Proteinen den Fokus jedoch eher auf die Tierhaltung legt. Jetzt anhören!

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00:41:19

#46 Weniger Lebensmittel verschwenden dank KI - mit...

Regalplatz ·

2023/07/05

Der Begriff Künstliche Intelligenz hat sich im Laufe der Zeit eingebürgert. Er kommt noch aus den 50er Jahren und kann manchmal etwas in die Irre führen. Prof. Dr. Harald Schallner spricht deshalb lieber von Maschinellem Lernen: „Das heißt,ähnlich wie der Mensch lernen jetzt Computer.“ Harald Schallner ist mit seinem Unternehmen Company Mind und der Jade Hochschule in Wilhelmshaven der Frage nachgegangen, wie man in der Produktion marktgerechter produzieren kann, um im konkreten Fall weniger Fleisch

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00:33:48

#45 Rewe steigt bei Payback aus! Clever, sagt Dr....

Regalplatz ·

2023/06/28

Die Rewe ist raus. Ende 2024 endet der Vertrag zwischen dem Lebensmittelhändler und Payback, dem marktführenden Loyalty System. „Wir starten eine eigene App“, erklärte Lionel Souque auf der MLF-Tagung im Mai in Neuwied. „Das ist einfacher, flexibler und günstiger“, begründete der Rewe-Chef den Schritt. Mit einem eigenen Programm habe die Rewe Group die Hoheit über die gesammelten Daten. Außerdem habe das Unternehmen ausreichend Expertise aufgebaut, um ein eigenes Kundenbindungsprogramm zu

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