x

75% of people globally want unbiased news (Pew Research) but are concerned they're not getting that.

Get balanced coverage with Symby. See how stories are covered across diverse outlets and spot when one side covers a story the other skips.

PODCAST

Takk for maten

Kristoffer Torheim / muld.io

Vil du forstå mer om maten du spiser? Takk for maten er en prisvinnende podkast (Årets Formidler, Matprisen 2025) der jeg, Kristoffer Torheim, reiser rundt i Norge for å møte bønder, kokker, ystere, fiskere, foredlere og forskere. Sammen med drivende dyktige gjester utforsker vi norsk mat, råvarer, matproduksjon, foredling, matkultur – og hele det norske matsystemet. Annonser, samarbeid eller gjester: hei@muld.io

arts food

All Episodes

01:17:52

Dølakjøtt - Om Sidsel og Magnus, faget kjøttskjæring,...

Takk for maten ·

2024/11/13

I denne episoden har jeg besøkt Dølakjøtt på Otta. Der møter jeg Sidsel og Magnus som eier og driver Dølakjøtt - hvor de foredler og selger kjøtt i øverste klasse. De er lidenskapelig opptatt av å bevare kunnskap om kjøtt og sørge for at hele dyret blir brukt – ikke bare det som vanligvis havner i handlekurven som kjøttdeig og entrecôte. Vi snakker om viktigheten av lokalt engasjement, det å støtte lokale bedrifter, hvor vanskelig det er å kjøpe kjøtt fra nabogårdene, og hvordan rekruttering til

nb

01:19:30

Dennis fra Spiselig Hage – Om Dennis & reisen fra en...

Takk for maten ·

2024/11/05

Dennis Asbjørnsen er forfatter, greenfluencer, selvlært gartner og en veldig populær foredragsholder. Han brenner for å dele kunnskap om kjøkkenhager, og alt rundt det. I tillegg brenner han for sin egen hage - som innholder over 60 ulike vekster, høner og noen kaniner. Dennis startet med en enkel pallekarm og har nå en hel hage full av liv og grønt. Nå har han en hel hage og bedrift og konseptet Spiselig Hage! Vi snakker om hvordan han startet, hvor han får inspirasjon fra, hvordan han formidler

nb

01:45:18

Vestlandsbia & Bjarte Tennfjord – Alt om honning, fra...

Takk for maten ·

2024/10/29

Hva er honning, og hva skjer egentlig inne i en bikube? I denne episoden møter jeg Bjarte Tennfjord, mannen bak Vestlandsbia, for å dykke dypt inn i bienes fascinerende verden. Vi snakker om alt fra hvordan honningen lages, til den komplekse strukturen i en bikube – og hvorfor urbane områder, som Bergen sentrum, faktisk kan være perfekte for bier! Bjarte har flere bikuber plassert på ulike bygg rundt om i byen, og vi snakker om hvordan han gikk fra å være en hobbybirøkter til å bli en av de mest

nb

01:15:37

Homlagarden – Alt om økologisk kylling & kalkun,...

Takk for maten ·

2024/10/24

Hva skiller egentlig økologisk kylling og kalkun fra det konvensjonelle? 🐔🦃 I denne episoden besøker jeg Homlagarden, Norges eneste økologiske kalkunprodusent og den største på økologisk kylling. Midt i vakre Hardanger møter vi Bjørn som startet gården på 70-tallet, daglig leder og sønnen Brynjolf og Kristine som er ansvarlig for markedet. Vi snakker om alt fra egg til ferdig pakket kalkun & kylling, og er innom temaer som saktevoksende raser, kvalitet, fremtiden til Homlagarden, hva som gjør

nb

01:31:09

Prestholt Ysteri - Norsk melkegeit, geitost og...

Takk for maten ·

2024/10/15

Hva kan du om norsk geitemelk og den norske melkegeita? 🐐🧀 I denne episoden besøker jeg Prestholt Ysteri, som ligger majestetisk plassert under Hallingskarvet. Her møter jeg Reidar og sønnen hans, Tim Reidar, som har bygget opp en av Norges mest anerkjente gårdsysterier. Vi snakker om alt fra saneringen av den norske melkegeita på 2000-tallet og hvordan det påvirket produksjonen, til hvorfor det selges så lite norsk kjekjøtt – og hvorfor det er så viktig å ta vare på både geitene og

nb

01:15:28

Johanne Kjuus & Tine - Norsk melk og bærekraft,...

Takk for maten ·

2024/10/08

I denne episoden møter jeg Johanne Kjuus, direktør for bærekraft hos Tine, for å dykke ned i hvordan en av Norges største aktører innen mat jobber med bærekraft. Vi snakker om hva det innebærer å være bærekraftsdirektør i Tine, og hvordan de jobber langs hele verdikjeden for å redusere utslipp. Johanne forteller om deres arbeid med klimasmart fôr, kua, hva de gjør ute på produksjonsanleggene, og hvordan de har jobbet med de nye kostholdsrådene. Vi diskuterer også Tines innsats for å redusere

nb

01:19:47

Knut Skinnes - Fra setra til selvforsyning,...

Takk for maten ·

2024/10/01

I denne episoden har jeg besøkt Knut Skinnes som har sommerjobb på ei seter langt inne i Vingelen. Han deler sin reise fra sommerjobber på setra til en dyp forståelse for viktigheten av selvforsyning og ressursutnyttelse innen matproduksjon. Vi diskuterer hvordan industrikravene påvirker maten vi spiser, og hvorfor det er viktig å se verdier utenom penger når vi tenker på fremtiden for mat og miljø. Knut og jeg snakker også om hvilke politiske løsninger som trengs, og hva både du og jeg kan gjøre

nb

01:57:48

Halvar Ellingsen - Kvitnes Gård, lokale råvarer og...

Takk for maten ·

2024/09/24

I denne episoden har jeg tatt turen til Vesterålen for å prate med Halvar Ellingsen, en av Norges fremste kokker, kjent for sitt arbeid på Kvitnes Gård. Vi snakker om Halvars reise som kokk, fra de første årene til å drive et av Norges mest spennende gårdsrestauranter. Samtalen berører også viktigheten av å bruke lokale råvarer, og hvordan direktehandel mellom kokker og bønder skaper magiske resultater på tallerkenen. Halvar deler også sitt syn på "Matnasjonen Norge", som han mener er en

nb

01:40:21

Steinura gård - Fra sjø til gård, ammekyr i nord, de...

Takk for maten ·

2024/09/17

I ukens episode har jeg fortsatt turen nordover, og befinn meg i Hamarøy. Utover å være stedet hvor Knut Hamsun vokste opp, og og hvor handlingen til Markens Grøde befant seg, er det også et nydelig område. I denne episoden møter vi Hanne Sofie og Bernt Halvard som er bønder på Steinura gård. Gården deres ligger mellom Oppeide og Skutvik. Så for alle de som har vært i Lofoten i sommer, så kan det være at dere tok ferga fra eller til Skutvik. Apropos ferge, så var de opprinnelig sjøfolk, men så

nb

01:16:17

Fonn-Holand - Fra Barcode til Engeløya, alt om...

Takk for maten ·

2024/09/10

Fonn-Holand drives av Dina og Henning. De tok over gården til foreldrene til Henning for noen år siden, og flyttet rett fra Barcode i Oslo til Engeløya på Steigen. Der dyrker de tonnevis mandelpoteter, og i år startet de opp med nord-norske gulrøtter! Jeg ble invitert til de på en nordnorsk sommerkveld etter de hadde lagt barna. Vi ble sittende i timesvis å snakke, og selv etter vi slo av innspillingen ble jeg værende i en god stund og snakke om det ene og det andre rundt mat. Vi hadde rett og

nb

00:47:57

Kari-Anne - Reisen til og fra Røst, viktigheten av...

Takk for maten ·

2024/09/03

I ukens episode har jeg vært ute på Nesøya, på Helgelandskysten. Det er ei lita øy med 120 innbyggere, og nesten ingen turister. Øya er forbausende frodig, og helt sør på øya, inne i en liten dal, bor Kari-Anne. Der har Kari-Anne nettopp kjøpt et gammelt småbruk og et nydelig Nordlandshus. Oppi dalen, uten vei og tilkoblet strøm, og skal starte en ny gård. Det kunne nesten tatt ut av en ny versjon av Markens Grøde. Kari-Anne har i en årrekke bodd på Røst, og du har kanskje sett reisen hennes i form

nb

01:35:21

Astrid Regine Nässlander - Om Astrid og matreisen...

Takk for maten ·

2024/08/27

Vel over polarsirkelen ligg en av Norges finaste øyer, nemlig Engeløya. Vi e i Steigen kommune, og Nordland fylke. Og på vei nordover har jeg kjørt de ca. 1.5 timene ut fra E6, til Engeløya, hvor jeg skal møte Astrid Nässlander. Du kjenner henne kanskje fra serien Kokkeliv som gikk på NRK, eller fra tiden hun var kjøkkensjef og vert på Manshausen - denne kjente destinasjonen i havgapet utenfor Steigen. Astrid er brennende opptatt av norsk mat, matkultur, mathistorie og lokale verdikjeder - og hun

nb

01:01:37

Vega Delikatesser - Om Kato, foredling av...

Takk for maten ·

2024/08/20

I ukens episode har jeg vært å snakket med Kato fra Vega Delikatesser. De foredler og selger produkter av fisk og sjømat fra Namsos i sør, til Bodø i nord. Vi har jo til nå kun sett på landbruket - men fisk & sjømat er jo en enormt viktig næring for oss nordmenn. Både økonomisk, men også kulturelt og historisk. Det e jo umulig å være i Nord-Norge og ikke være innom fisk. Samtidig innså jeg og etter praten med Kato, at fisk & sjømat fortjener et eget fokus - det er en like kompleks næring som

nb

01:42:04

Stavsmarken - Norsk griseproduksjon, pølsemakeriet,...

Takk for maten ·

2024/08/13

Midt på øya ligg Stavsmarken - gården til Bente og Lars. Der produsere de gris og har et pølsemarkeri med et utsalg. Jeg har lenge hatt lyst til å snakke med noen som produserer gris på en konvensjonell måte, og har kontaktet flere - men som oftest har eg ikkje fått svar eller fått et hyggelig nei. Min hypotese e at det fordi de er redde for å åpne opp og snakke om produksjonen på grunn av det negative fokuset de siste årene. Det e akkurat derfor eg syns det e ekstra viktig å snakke med noen som

nb

01:21:24

Grindal ysteri - Seterdrift, ulike...

Takk for maten ·

2024/08/06

I ukens episode har jeg vært i Trollheimen, i Sør-Trøndelag å besøkt Grindal Ysteri si seter. Den er ei av få seter som verken har vei eller strøm, slik at det meste gjøres for hånd, og må foredles på setra. Og - de får fortsatt til å yste rundt 500-600 kilo ost på de 7 ukene de er på setra, med rundt 25 geit, og 5 kyr. Det blir dessverre mindre og mindre av seterdrift.Hoveddriften til Grindal Ysteri er likevel ysteriet som ligg - nettopp i Grindal. Der lage de nydeligste oster basert på melk fra

nb

01:36:31

Grinder gård & Grøntkollektivet - Alt om potet, litt...

Takk for maten ·

2024/06/24

Det er sommer og hva er vel bedre enn å snakke om norske poteter og norsk jordbær?Andreas tar oss igjennom potet, gulrot, pakkeri, jordbærproduksjon i tunell, importregler, bærekraft, kapitalkostnader, fremtiden for norsk landbruk - og mye mer.

nb

01:39:02

Jørgen Ravneberg - Kvaliteten på norske råvarer, den...

Takk for maten ·

2024/06/17

I ukens episode har jeg besøk av kokk, sanker og forfatter, Jørgen Ravneberg, hvor vi skal snakke om alt rundt norsk mat fra en kokk sitt perspektiv. Vi er innom reisen fra oppvaskhjelp i Alta til 3* Michelin i Paris, kvaliteten på norske råvarer, norsk sesong, kjøtt, fisk & sjømat, hvordan jobbe med norske råvarer i sesong, bærekraft, husmannskost, hvordan skille mellom en god eller dårlig råvarer, hvorfor man burde kjøpe hele eller halve dyr, hvordan lage middag av gode råvarer, til en

nb

01:28:42

Solhatt - Historien til Solhatt, norsk frøproduksjon,...

Takk for maten ·

2024/06/10

I denne episoden snakker jeg om norsk grønnsaksfrø med Jasper fra Solhatt! Solhatt som er en av få norske produsenter av grønnsaksfrø - og landets eneste heløkologiske frøbedrift i Norge. Vi alle er opptatt av å spise norsk, men det meste av de grønnsakene vi kjøper i butikken er dyrket på utenlandske frø - som Jasper kalle for hybridfrø. Vi kjenner alle til begrepet fra “jord til bord, men kanskje det er på tide å begynne å si fra “frø til bord”?

nb

01:44:15

Delås gård - Veien fra by til gård, hvordan få barna...

Takk for maten ·

2024/06/03

I ukens episode har jeg dratt østover til Delås gård. Der driver Camilla og Raymund en gård hvor de jobber for egen matproduksjon, med frukttrær, bærbusker, grønnsaker, beitehøns, og noen sauer. I tillegg til å være drivende gode bønder, er de også svært samfunnsengasjerte og kan mye om norsk mat og det norske matsystemet.

nb

01:15:48

Fredheim Gård - Om Louise og gården, norske fryste...

Takk for maten ·

2024/05/27

I ukens episode har jeg kjørt til Stange, en god time nord for Oslo for å møte Louise som driver Fredheim gård. Der driver Louise med grønnsaker, egg samt den kjente gårdsbutikken hennes. De dyrker rundt 30 ulike sorter grønnsaker, hvor største delen er kål og blomkål, samt en rekke mindre produksjoner som går rett til gårdsbutikken. I tillegg har hun 7500 verpehøner som produserer norske egg.I episoden så snakker vi om om gården, Louise sin vei for å bli bonde, grønnsaker, det å levere grønnsaker

nb

94 results

Similar Podcasts

Start The Breakthrough Full Audiobook Now, Thriller Fans!

thebookvoice.com

Get Hooked On The Life-Enhancing Full Audiobook Experience!

thebookvoice.com

西四五条

主播郑捕头

Podcast Patapoe

0d0a

On Mic Podcast

Jordan Rich